2013-04-03

[COOK 食譜] 酸甜開胃台式泡菜! (加蜂蜜&甘梅粉)



周末買了一顆超大高麗菜
拿半顆來做成酸甜開胃的台式泡菜
簡單又好吃!

材料:
1. 高麗菜半顆
2. 紅蘿蔔*1
3. 白醋
4. 糖
5. 蜂蜜一大匙
6. 甘梅粉兩包
7. 鹽
8. 蒜頭8顆

步驟:
1. 高麗菜葉洗乾淨後手撕小塊 撒上鹽用手抓一抓 靜置約一小時脫水
2. 脫水後用水將鹽分沖乾淨
3. 醃料的部分 是糖:醋 大約1:1.5 我用細糖粉 所以攪拌一下就融化了 沒有煮
   再加入蜂蜜一大匙和甘梅粉兩包 (小包的)
   醃料調好之後 可以先試一下酸甜程度 依照個人喜好加糖或醋
   調到約一馬克杯的份量即可
4.把大蒜拍碎, 紅蘿蔔刨成絲與高麗菜葉混合均勻 加入糖醋汁即可

大概放冰箱一晚入味就有好吃的酸甜台式泡菜!
加蜂蜜和甘梅粉都是增加風味 我個人很喜歡!
會有淡淡的蜂蜜香甜和甘梅粉的味道!

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