2015-02-09

[COOK 食譜] 鮮嫩多汁! 紅酒香草烤牛肉


有厚度的牛排肉除了煎成整塊牛排來吃之外
泡過紅酒之後拿去烤也會非常美味
浸泡過紅酒和香草的牛排肉
不但帶有紅酒的香味
同時在料理過後肉質也會很軟嫩喔!

材料:
1. 較厚的牛排肉一塊
2. 紅酒一杯
3. 喜歡的香料們
    我灑了一些迷迭香和美國西南方風味的綜合香料
    主要是小茴香/紅椒粉/大蒜/洋蔥的綜合香氣
    可以替換成各種其他的香料喔
4. 蔬菜一份 (可不加)
    我用了一份羽衣甘藍Kale和一些洋蔥順便一起烤~
5. 橄欖油少許

步驟:
1. 牛排肉浸泡在紅酒和香草裡大約30分鐘-1小時
    我通常是把肉和醃料一起放在密封袋裡面
    泡的時後順便可以按摩一下牛肉~
2. 將蔬菜們洗乾淨切成適當大小放到大碗裡
    加入少許橄欖油攪拌均勻
3. 將蔬菜們舖在烤盤底部
4. 把牛肉放在蔬菜上 並倒入少許紅酒醃料
5. 將牛肉表層塗上薄薄一層油並灑上少許香料
6. 放入烤箱以200度C-220度C 將所有材料烤到喜歡的熟度即可~

比起煎牛排或是煎烤牛排
直接把蔬菜和牛肉一起放再烤盤裡送進烤箱烤熟就好是方便蠻多的~
這樣烤出來的牛肉我覺得也是蠻鮮嫩多汁
舖在底層的蔬菜們也很香甜好吃~

****有興趣看煎牛排或是煎烤牛排的食譜看這兩篇喔:
[COOK 食譜] 用好吃的Prime牛肉煎出粉嫩牛排吧! 附上煎牛排時間心得筆記~
[COOK 食譜] 煎烤粉嫩牛排佐蔬菜~ 附煎烤時間筆記!

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