[COOK 食譜] 居酒屋風 ♪~ 芥末醬油小章魚

周末到了就會想喝啤酒
喝啤酒的同時就會想吃點開胃下酒菜
芥末醬油小章魚 就是道五分鐘出菜的好吃小菜!

材料:
1. 小章魚*n
2. 花椰菜(或其他蔬菜都可)
3. 芥末/昆布醬油/清酒/柴魚片/七味粉/芝麻

只要把小章魚和蔬菜洗乾淨
燙個一分鐘沖冷開水後 將水瀝乾
撒上芝麻/七味粉/柴魚片一把

芥末醬油的部分:
昆布醬油適量加入一小匙清酒
混合少許芥末即可
當沾醬或是直接淋在小章魚上都OK!

超簡單的下酒菜!
跟冰啤酒非常搭嘎!

[COOK 食譜] 超鬆軟! 全麥黑芝麻楓糖鬆餅

昨天晚上看到一個美國媽媽的鬆餅配方
今天早上試做了一下
果真是簡單方便又超鬆軟~
我想我以後應該會常常這樣做!

材料: (2-3片)
1. 全麥麵粉3大匙
2. 黑芝麻一大匙
3. 楓糖漿 (蜂蜜也可)
4. 油少許
5. 小蘇打粉 一小匙
6. 牛奶

步驟:
1. 將全麥麵粉/糖/小蘇打粉/黑芝麻 加到大碗中混合均勻
2. 加入一大匙楓糖漿/一小匙油 再分次加入牛奶混合到濃稠狀
    大約是湯匙挖起來不會掉下去的狀態
3. 鍋中加熱少許油 (奶油亦可) 將鬆餅糊放入鍋中  
    由於是厚片鬆餅所以麵糊緩慢的分兩三次加上
    以小火慢煎 煎到兩面呈金黃色即可

我超喜歡厚片的鬆餅
這個配方的鬆餅會膨脹一些 很鬆軟
最後在淋上楓糖漿
真的是會很好吃!

*** 全麥麵粉也可以替換成一般麵粉***

[COOK 食譜] Refreshing! 奇異果優格綠色蔬果昔 Green Smoothie (奶蛋素)

天氣變溫暖一點之後
我就會開始打蔬果汁來喝
我看老外們很喜歡喝的是Green Smoothie
可能整杯都是綠色的看起來比較養生吧XDD
其實只是把各種自己喜歡的綠色蔬果加在一起
通常是奇異果/小菠菜/羽衣甘藍(Kale) 搭配其他的蔬果
羽衣甘藍是蠻健康的蔬菜
日本人喜歡喝得青汁裡面也很多都是加入羽衣甘藍
用羽衣甘藍打蔬果汁會草味蠻重的
不喜歡草味的人就別加了~

奇異果優格的組合是我蠻常用的配方
酸甜好喝
最近好像流行奇異果帶皮吃的減肥法
所以我就連著皮一起打了~ (要先把細毛刮除)

材料:
1. 奇異果1-2顆
2. 羽衣甘藍一份(我是用冷凍的直接打)
3. 希臘優格(Greek yogurt)兩大匙
4. 牛奶一杯
5. 楓糖漿or蜂蜜適量

只要把全部的材料加再一起打成果昔即可
希臘優格比一般優格濃稠一些
用一般原味優格也OK
牛奶的部分也可以換成冷開水
有時候我會再加一大匙綠茶粉
或是搭配各式堅果類or香蕉一起打也很不錯
是很適合夏天的健康飲品!!!

[COOK 食譜] 奶油濃湯再利用! 十分鐘奶油海鮮燉飯

各式各樣的奶油濃湯雖然好喝
但煮了一鍋之後 通常喝個一兩餐就有點兒膩了~"~
我通常煮一鍋湯之後 都是留1-2份 其他的就分裝放在冷凍庫裡
(白飯也是一樣的處理方式XD)
上周末煮了馬鈴薯奶油濃湯
周間的晚上只要加工一下冷凍庫裡的食物們
一包冷凍濃湯和一份白飯
十分鐘就有好吃的奶油海鮮燉飯可吃XDDD

材料:
1. 奶油濃湯一份 (各種口味都可以XD)
2. 白飯一份
3. 蔬菜/各式海鮮適量

步驟:
1. 加熱奶油濃湯後在加半馬克杯的水 (不然會太濃XD)
2. 煮開後加入白飯/蔬菜/海鮮
    我就隨意地抓了一把冷凍蔬菜和冷凍綜合海鮮
3. 小火悶煮5-10分鐘即可

吃之前撒上香料海鹽or黑胡椒粒調味即可
非常簡易又快速的濃湯變身
(其實只是加熱了各種冷凍食物XDDDD)
搭配一杯白酒完全解除整天的疲勞XD

[COOK 食譜] 日式鮭魚味噌雜炊粥

鮭魚味噌雜炊粥是簡單快速的日式家常料理
主要食材是鮭魚
其他搭配的料只要冰箱裡有的 喜歡的全都可以加進去

材料:
1. 鮭魚一片
2. 白飯一碗 (用生米去煮也OK)
3. 甜味噌一大匙
4. 蔬菜/蔥花
5. 日式昆布醬油少許


步驟:
1. 用少許油煎鮭魚 順便將鮭魚片弄碎
(我只用弄成小塊 比較有口感)
2. 蔬菜高湯一碗煮開後(我是經常將蔬菜高湯煮好分裝在冷凍庫 需要的時候拿一包即可 沒有高湯用水即可)
    將味噌/白飯/蔬菜加入轉小火煮5-10分鐘
3. 起鍋前將鮭魚肉拌入，以少許昆布醬油調整鹹味
4. 最後灑上蔥花就有非常溫暖的鮭魚味噌雜炊粥

加入鮭魚的雜炊粥鮮甜好吃
當晚餐或是消夜都很營養方便!

[COOK 食材] 長相特別但超好吃的朝鮮薊 Artichoke

昨天在cook板上看到大家討論朝鮮薊(Artichoke)
忍不住想為他寫篇文章XDDDDD
剛來美國的時候
我通常在超市裡 都是看著美國媽媽們拿什麼
我就跟著買買看
買回來在研究新蔬菜究竟要怎麼吃XDDDD

朝鮮薊算是我觀望不久就勇敢(!?)嘗試的蔬菜
通常在超市裡面 是成堆的擺著
一般尺寸比拳頭大
也有小尺寸的比拳頭小一些 (Baby artichoke)
常常看到美國媽媽們一拿就是好幾顆
雖然我覺得他長得很像佛心來著的慈濟標誌
但忍不住還是跟著買回家了XDDDD

價錢的話 我覺得好像還好 我家這邊的超市通常是兩顆四塊或五塊
拿回家之後 我先研究了一陣外觀
在研究了網路上的做法
才發現 原來朝鮮薊是個這麼有層次(!?)的蔬菜
為了他的層次
剛剛特別為他製做了剖面圖!
順便附上說明 (網路上好像大多都是英文版的)

我剛剛看到"The anatomy of an Artichoke"
雖然是很正經專業的事 (推眼鏡) 但我還是忍不住大笑XDDD
總之 朝鮮薊的剖面 是非常多層的 大約有六個部位
Outer Leaves: 外層較堅硬的葉片
Inner Leaves: 內層偏軟的葉片
Thorn: 是在外層葉片上會有的小刺 (在料理前要先剪掉 不然會被刺到)
Choke: 在內層葉片裡面 有層毛絨絨的絨毛
Heart: 薊心被包裹在絨毛層裡 就是最美味的地方!
Stem: 就是莖的部位

朝鮮薊最珍貴的地方就是Heart，
在餐廳的料理中，只會出現Heart的部份，
也就是把其餘的所有部位都去掉
一大顆朝鮮薊最後只剩一小顆心
但在一般家庭料理中，其實也會吃葉片的部分
自己在家料理的時候 先將朝鮮薊洗乾淨
切掉頂端約兩吋的部分
在將外層葉片上的小刺剪光

常見的料理法有兩種
1. 水煮
-- 處理好的朝鮮薊頂端(切掉兩吋後已經是平面)朝下放入鍋中 加入水淹過朝鮮薊
   加入兩三大匙白酒/檸檬汁和蒜粉 煮滾後轉小火煮20-30分鐘 
   可以用筷子戳戳到裡面 看看是不是已經熟了
-- 沾醬可選一般的蜂蜜芥末醬/檸檬汁+融化奶油/蒜味美乃滋等等 只要喜歡的醬都能沾
-- 吃的方式是將外層太硬的葉片去除，內層較軟的葉片可以直接沾醬後 用牙齒括下柔軟的部分來吃
   口感蠻難形容的XDDD 有點像是煮軟的大蒜那種口感吧 沒什麼特別的味道XD
   越吃到中心，會越柔軟，裡面的葉片就有點像是嫩筍一般的口感 就可以整片吃
   吃完葉片就會看到絨毛層，整層去除後，就可以沾醬享用美味的朝鮮薊心! 
   (真是忙碌的過程阿XDDDD)

2. 烤(一般烤箱即可)
-- 處理好的朝鮮薊 在加入檸檬汁的水中煮10分鐘
-- 對半切開後 刷上橄欖油 灑上香料和蒜粉 烤15-20分鐘 直到朝鮮薊有點焦黃即可
-- 烤好的朝鮮薊也是一層一層吃 其實也是挑你喜歡的部分來吃  (不要吃到絨毛就好)

另外在超市裡也有蠻多朝鮮薊罐頭的
罐頭多半都是醃漬的
味道我覺得很像是綜合酸黃瓜和酸筍的感覺XDDD
我是不討厭 但也不會主動去買這罐頭來吃XD
披薩店也會有裡面有朝鮮薊的披薩!
但吃起來應該是多用罐頭朝鮮薊XDDD

總之 朝鮮薊是個蠻特別的蔬菜
但處理起來實在有點麻煩!!!!
我只會偶爾周末有空買來吃一下
平常實在沒時間常常料理他
光是煮好我都累了
還要再一層一層吃光他XDDDD
大家可以有時間的時候 買來嘗鮮一下!

[COOK 食譜] 超香濃! 馬鈴薯奶油濃湯

我喜歡的奶油濃湯是要有料又要很濃稠那種
雖然這樣的濃湯熱量超高
但不濃就不叫濃湯了XDDD
最近調整了一些食譜份量做出了超香濃的馬鈴薯濃湯
充滿奶香又料多好喝!!!

材料:
1. 馬鈴薯兩顆
2. 洋蔥一顆
3. 玉米粒 (可不加)
4. 雞胸肉 (可不加)
5. 奶油3大匙
6. 綜合香料海鹽/烹大師適量
7. 牛奶一馬克杯
8. 麵粉3大匙

步驟:
1. 馬鈴薯切塊水煮or蒸熟後用調理機打碎or加成泥備用
2. 洋蔥/雞胸肉切小丁
3. 奶油加入一大匙香料海鹽溶化後將洋蔥丁炒軟 (我是炒到洋蔥有一點點焦 會很香)
4. 加入雞胸肉拌炒一會兒
5. 麵粉加入牛奶中拌勻 一次加入少量到鍋中拌炒 避免麵粉結塊
6. 加入馬鈴薯泥和水攪拌均勻 (也是分幾次加 慢慢與麵粉糊混合)
7. 最後加入玉米粒煮開後以海鹽和少量烹大師調整鹹度小火煮15分鐘即可 (中間需要偶爾以木匙攪拌 以免底部燒焦)

這次的湯用的是全麥麵粉 所以顏色偏深
這樣煮出來的奶油濃湯口感很滑順
濃湯裡的料都有入口即化的感覺
單喝或是搭配麵包沾著湯吃 都很合適!!!

[保養] Bath & Body Works 精油芳療Aromatherapy 蜜糖去角質/精油泡泡浴

Bath & Body Works的Aromatherapy系列是以天然花草精油調製成的身體系列

包括身體乳液/蜜糖去角質/泡泡浴/浴鹽/保濕噴霧等等
主打可以放鬆身心靈 舒緩壓力
之前常買泡泡浴系列
周末泡個薰衣草精油澡
確實可以放鬆心情
最近買了尤加利蜜糖去角質
Eucalyptus tea Sugar Scrub

撕開鋁箔封口，
就可以看到蜜糖顆粒泡在精油裡

使用方式是用湯匙挖一匙還按摩
但這精油真的完全是流動的按摩油
有點難控制
但按摩在身上 是蠻舒服的
蜜糖顆粒有點大顆 但可能是搭配按摩精油的關西
所以按摩在身上蠻舒服的 不會刮身體
按摩完沖掉之後 身體也覺得很滋潤

這罐蜜糖去角質 除了流動的按摩油難以控制可能會弄到到處油油的之外
我還蠻推薦的
精油香氣也很宜人

另外我也大推這系列的泡泡浴
口味很多選擇
我最推的是薰衣草洋甘菊
洗完真的會有種想睡覺的感覺XDDD
另外香草馬鞭草和蜂蜜牛奶也挺不錯
香草馬鞭草是適合春夏的清新味道
蜂蜜牛奶則是香香甜甜適合在睡覺之前泡一下
泡完就可以立刻入睡了XDDD
泡泡浴的泡泡也蠻令人滿意的
泡泡多又綿密
而且不會消失得很快
泡完真的會很舒服!

價格的部分比其他BBW系列的產品高一點
但經常也是有打折的優惠
通常會是買二送一
或是一罐$USD5 or $USD6的優惠
打折的時候買還蠻划算的!

[COOK 食譜] 和風山藥秋葵冷豆腐 (日式冷奴) (純素)

日式冷奴是指以豆腐做成的清爽涼菜
以大塊的嫩豆腐為主
再加上依照個人喜好所搭配的醬汁和清爽配料
可以當作下酒菜
也可以是搭配主餐的開胃涼菜
家裡冰箱裡剛好有山藥和秋葵
所以做了山藥秋葵冷豆腐
清爽又健康

材料:
1. 豆腐一塊
2. 山藥一段
3. 秋葵
4. 日式醬油 (今天用的是味全香菇昆布醬油露)
5. 芝麻/七味粉 (可不加)

做法非常簡單
山藥磨成泥 鋪在豆腐上
加上川燙好的秋葵
灑上一些芝麻和七味粉
再淋上昆布醬油露即可

山藥和秋葵都是對胃很不錯的蔬菜
搭配清爽的冷豆腐
有益腸胃健康!

醬汁的部分 我也使用過芥末+醬油 or 日式甜醬油
都蠻不錯的!


蜂蜜味噌口味冷豆腐看這篇喔: [COOK 食譜] 日式蜂蜜味噌冷豆腐沙拉

[保養] Philosophy Hope in a jar 一瓶希望保濕乳霜

Philosophy Hope in a jar 60ml/$USD40
這瓶也是Philosophy的明星商品之一
商品名稱說明了他的功能
希望就在瓶子裡
好像很神奇
但也說不出特別的功能來XDDDDD

老外們的評價非常的兩極化
我想主要是出在它的味道上
因為它的味道就是天然薰衣草精油的味道
很多評語都是說很好用! 拜託換個香味!
or 聞起來像wet dog (濕掉的狗是什麼味道啦XDDDDDD)
我是很喜歡薰衣草香氣的
所以對於hope in a jar的味道非常喜歡
是天然的薰衣草香氣
有點草味XD

雖然這罐是乳霜
但質地其實是比較像是希臘優格的感覺
沒有一般優格那麼稀
擦在臉上非常好推開
很像是很快速就融化在臉上的感覺
蠻舒服的
寒冬使用應該是不夠力
但是春夏秋使用 應該就會蠻舒服的

塗厚厚一層也不會感覺油膩
算是蠻優的
晚上睡覺之前厚敷一層
隔天起床會有蠻明亮的感覺

我覺得算是不錯的乳霜
喜歡薰衣草香氣的人 會很喜歡
如果不喜歡薰衣草味道的 真的不要買
因為味道蠻重的XDDD

Philosophy其他產品文章在這裡:
Philosophy Microdelivery 微導煥膚去角質洗面乳
Philosophy Microdelivery peel 微導煥膚去角質
Philosophy橙花洗髮沐浴露/ LUSH一串胡蘿蔔泡泡浴皂

[保養] Philosophy Microdelivery peel 微導煥膚去角質

前陣子收到Philosophy寄來的六折卷
就訂了這組skin care essentials USD$89
六折後大約$54
內容物除了原本想買的Microdelivery peel組合之外
還有Hope in a jar  2oz
Hope in a tube*1
Microdelivery exfoliating wash 8 fl.oz
Purity one-step facial cleanser 8 fl. oz

是明星商品的組合
而且都是正品!
官網上是寫加起來USD$157
就算沒打六折 還是蠻划算的XDDD

收到之後立刻試用去角質組合
之前在網路上爬了一些文
很多老外們都戲劇化的寫說Amazing! 這輩子再也脫離不了這組合之類的評價XDDD
搞得我非常期待這組合的效果
看看是有多厲害XDDDD

這組微導煥膚去角質有兩罐

第一劑是帶著柑橘香味的維他命C胜肽微晶細粒 取一小匙輕柔的在臉上按摩一分鐘
剛擦上去有點熱 顆粒算蠻細
(但也沒有超級細 我按摩的時候蠻輕的 不然會有點刺痛)
將微晶細粒均勻塗在臉上後
就可以開始使用第二劑

第二劑是透明凝膠 含有latic acid (乳酸)和salicylic acid (水楊酸)
用來乳化第一劑的微晶細粒
擠大約10元硬幣的份量按摩全臉
原本在臉上的微晶細粒會開始乳化成白色的微細泡沫
剛開始會有點微刺感
讓泡沫停留在臉上約2-3分鐘(可搭配按摩)
之後用溫水沖洗掉即可

洗完臉之後確實會覺得臉很滑!!!!
會有立刻很有成效的感覺
但我覺得沒有老外們說的那麼amazing!
就算脫離這個去角質組合日子還是過得下去的XDDDD
1 oz的去角質組合原價$USD40
用過之後 我會覺得用原價買實在有點貴
等打折的時候買就還OK
用量蠻省的 一星期使用一次的話一組可以用很久
算是不錯的去角質商品
但應該不太溫和
罐子上寫說用完本產品後要注意防曬
因為第二劑所含的酸類 有可能增加皮膚的敏感度
過敏肌的人可能要小心使用吧!


Philosophy其他產品文章在這裡:
Philosophy Microdelivery 微導煥膚去角質洗面乳
Philosophy橙花洗髮沐浴露/ LUSH一串胡蘿蔔泡泡浴皂
Philosophy Hope in a jar 一瓶希望保濕乳霜

[保養] 卡尼爾 Garnier Moisture Rescue保濕凝凍

 

 
Garnier Moisture Recue Refreshing Gel-cream (Dry Skin)
前陣子在網路上看到這罐老美都說cp值超高的保濕凝凍
立刻買回來試試看
一罐大約USD$7塊左右
如果真的不能用 擦手腳也不心疼

卡尼爾的Moisture Rescue系列好像真的蠻暢銷的
就在我要伸手拿的同時
旁邊的大學生一拿就拿了兩罐
頓時讓我信心大增XDDDDD
這系列有兩種
綠色的是正常膚質使用
粉紅色的是乾性膚質使用
我買的是粉紅的

這罐應該是有含酒精成分的
粉紅色的透明凝凍看起來就覺得很舒服的感覺

我看了網路上大家除了當保濕擦之外
也可以厚敷一層當面膜
買回來第一天 我是先試了厚敷一層當面膜
剛擦上去有點冰涼微刺
敷了十五分鐘後 慢慢按摩到全臉
再把多餘的擦到手腳上
感覺是蠻保濕的 很清爽的感覺

平常在化妝水後擦一層
要再擦一層乳液或是乳霜類的才夠保濕
單擦會有種太清爽的感覺
所以我現在多半是當保濕面膜來使用
洗澡的時候厚敷一層搭配熱蒸氣也不錯

這罐跟之前台灣卡尼爾出的aqua defense系列有點類似
Aqua defense網路上的評價好像蠻兩極的
蠻多人說很保濕又清爽 適合夏天
但我也看到不少過敏的文章

Moisture Rescue這罐並沒有強調過敏肌使用
我自己使用只有頭一兩次有點微刺的感覺
臉沒有發紅或是長痘
所以我只覺得可能當時皮膚太缺水之類的 所以才感覺有點刺痛
已一罐USD$7的價錢來說
我應該會續購當作保濕面膜來使用吧
每天洗澡的時候敷 也不心疼

[COOK 食譜] 簡易版香菇豆皮麵筋肉燥 (偏甜味)

這鍋香菇肉燥主要是符合我個人喜歡的口味啦
有點偏甜的口味
簡易版的作法 半小時就有香噴噴的香菇肉燥!

材料:
1. 絞肉一份 (一般應該是用豬絞肉啦~ 但我真的覺得美國豬肉有怪味 所以我用做漢堡的牛絞肉)
2. 香菇數朵
3. 腐竹or豆皮 一份 我用的是腐竹
4. 青葉麵筋一貫
5. 油蔥酥/白胡椒/五香粉/糖
6. 醬油
7. 蒜頭數顆

步驟:
1. 香菇 腐竹泡軟後切碎 香菇水留著備用
2. 絞肉加一匙油乾炒到成白色
3. 香菇 腐竹加入絞肉中 加三大匙醬油/油蔥酥三大匙/糖一大匙/蒜頭拍碎/白胡椒 五香粉少許一起拌炒
4. 倒入整罐麵筋 最後加入香菇水淹過材料 關小火魯10-15分鐘 (煮滾之後可以先調整一下味道)

我覺得加入麵筋會是甜味來源
我自己是挺喜歡的
但如果不喜歡偏甜的味道 也可以不用加
算是蠻快速可以完成的肉燥
拌麵拌飯 或是淋在燙青菜上面都很好吃!!!!!

[NY 紐約] 法拉盛 Flushing 北港台菜館

餐廳名稱: 北港台菜館
地址: 59-14A Main St., Flushing, NY

紐約的法拉盛區聚集了不少中式餐廳和台菜餐館
北港台菜館算人氣很旺的一間餐廳
住在紐約快十年的學長 極力大推北港台菜館
所以我們捨棄了原本要前進的火鍋店
直奔北港台菜

北港台菜的菜名都挺有趣的
從菜單上就看出老闆是林師傅
因為很多菜都是林師傅XXXX
感覺都是招牌菜!!!!!
點了幾道都是蠻下飯的菜

紅燒魚片豆腐
豆腐和魚片都超級嫩!!!!!
我很喜歡這種鮮甜軟嫩的燴魚片
這道不會太鹹卻又很下飯
我很喜歡!

筍乾腿庫肉這道筍乾腿庫肉滷得非常入味
很像是在家裡媽媽自己滷的那種
蹄膀非常的軟Q
我不敢吃肥肉 但吃了瘦肉的部分 覺得很好吃
多汁 不油膩
搭配脆脆的筍乾
把鹹鹹甜甜的滷肉汁淋在飯上
絕對一解鄉愁的XDDD

三杯花枝

我非常熱愛花枝類的料理
所以對這期望很高
結果有點小失落
三杯的味道有點清淡
醬汁也比較稀
味道還是好的
只是跟我期望中熱炒店那種砂鍋三杯料理有點差異


沙茶肉絲
這道也是挺好吃的
肉絲也是很嫩!
沙茶口味就是百搭!
但有人說有點太鹹
我自己也覺得有點鹹
但沒到離譜 應該還是會再點XD


蒼蠅頭

看到蒼蠅頭就是要推
蒼蠅頭依舊是下飯菜
不會過鹹
跟白飯是完美組合!
大推蒼蠅頭!

炒青菜一盤
就是普通的炒青菜XD

薑絲蛤蠣湯
看起來很普通
但喝起來很鮮甜喔!
蛤蠣也頗多的
蠻推的!

如同網路上大家所說的
林師傅很健談又很歡樂XDDD
似乎是挺喜愛跟大家聊天的
我們是下午兩點多去的 客人並不多
做完我們的菜  林師傅整個就是跟大家聊了一頓飯XDDDD
也有送我們高麗菜喔 ^0^
另外補充 林師傅是中和人(老家在宜蘭) 不是北港人XDDD
在紐約想吃台菜的話
北港台菜館真的是不錯的選擇唷!!!