[COOK 食譜] 家常菜~ 薑炒小管

 
小管又稱鎖管. 小卷
小管在捕撈上船後會立刻用大鍋滾水燙過
這樣才會更容易保鮮
所以大部分在市場買到的小管都是燙熟的喔!
簡單做個台式家常口味的薑炒小管超級好吃!

材料:
1. 小管 一份
2. 薑. 蒜  適量
3. 洋蔥 半顆 (可省略)
4. 醬油. 糖 各一小匙

步驟:
1. 鍋中加入少許油爆香薑末和蒜末
2. 洋蔥切絲 加入鍋中炒軟
3. 小管已經是熟的 所以等到洋蔥炒軟後再加入
    放入醬油和糖 拌炒約一分鐘即可起鍋~

由於小管已經燙熟，
所以退冰後加熱快炒只能炒一下下
炒過久會變老喔~
炒一下就可以熄火起鍋~

[COOK 食譜] 家常菜~ 蒜味生炒花枝

 

買到新鮮的花枝洗乾淨去皮切大塊之後拿去炒就好好吃!
簡單做法分享給大家~

材料:
1. 花枝 (或透抽) 一隻
2. 青椒 一顆 (也可以換成芹菜或洋蔥)
3. 醬油. 米酒 各一大匙
4. 烹大師. 糖 各一小匙
5. 白胡椒  少許
6. 蒜頭 5-6瓣

步驟:
1. 花枝洗乾淨之後 去皮 切大塊 
    用滾水川燙兩分鐘後 撈起備用 
2. 鍋中加點油爆香蒜片
3. 加入青椒炒到半軟
4. 加入花枝和所有調味料一起炒到花枝和青椒全熟即可!

[COOK 食譜] Kirkland 特大生蝦做糖醋彩椒蝦球

 

我們家常在Costco買Kirkland系列的冷凍生蝦
我媽媽通常只買特大尺寸的~
煮完不會縮水口感又好
拿來做炸蝦球也超棒!

材料:
1. Kirkland 生蝦 10隻
2. 青椒. 彩椒 三種顏色各一顆
3. 洋蔥 一顆
4. 鳳梨 1/3顆  (可省略~可以增加酸甜風味很好吃)
5. 番茄醬:糖:醋= 1:1:1
6. 地瓜粉 適量 (炸蝦球用)
7. 醬油. 太白粉 少許 

步驟:
1. 冷凍生蝦退冰後裹上一層太白粉 
2. 起油鍋 油熱之後把裹好粉的蝦仁炸熟
    怕油過多的人也可以用少一點的油把裹粉蝦子煎熟
3. 炸好的蝦子撈起備用
4. 洋蔥. 青椒. 彩椒. 鳳梨切大塊
5. 糖醋醬汁先調好，番茄醬:糖:醋: 水= 1:1:1:1，
    再加少許醬油和太白粉攪拌均勻
6. 鍋中加入少許油先把洋蔥炒香
7. 洋蔥炒兩三分鐘後加入青椒和彩椒炒熟
8. 放入炸好的蝦球和鳳梨，倒入調好的糖醋醬汁
    拌炒均勻即可熄火。

[COOK 食譜] 下飯台菜~ 豆豉牡蠣

 

買了一大包冷凍廣島牡蠣
媽媽直接做成超級下飯的台味菜色
原本應該用新鮮蚵仔做成豆豉鮮蚵
沒想到用廣島牡蠣也非常好吃!

材料:
1. 冷凍牡蠣 一大包 (用新鮮蚵仔也可)
2. 蔥末 (蔥綠和蔥白要分開). 蒜末 適量
3. 豆豉. 糖. 米酒 各一大匙
4. 九層塔一把
5. 太白粉 一小匙(勾芡用)

步驟: 
1. 冷凍牡蠣退冰後洗乾淨
2. 洗乾淨的牡蠣用滾水川燙兩分鐘後撈起，將水瀝乾備用。
3. 蒜末和蔥白部分的蔥末加點油在鍋中爆香
4. 放入豆豉和牡蠣炒2分鐘 (牡蠣或蚵仔都很快熟)
5. 加入糖. 米酒. 九層塔拌炒均勻
6. 最後用少許太白粉加水，攪拌均勻後加入鍋中勾薄芡，混合均勻即可關火
6. 起鍋裝盤後再撒入蔥綠部分的蔥末就可以開吃!

[COOK 食譜] 香蒜奶油起司龍蝦

 

新鮮龍蝦怎麼做都好吃~
來分享簡單易做的香蒜奶油起司龍蝦

材料:
1. 龍蝦
2. 奶油 兩大匙
3. 起司條  一把
4. 黑胡椒. 綜合香料少許

步驟:
1. 龍蝦清洗乾淨之後 將龍蝦尾的部分切開(不要切斷)
    放在盤子上蒸熟
2. 奶油. 起司條. 黑胡椒. 綜合香料混合均勻
3. 把混合好的香料起司塞入龍蝦尾切開的部分
    奶油和起司會遇熱慢慢融化到龍蝦肉上
4. 一人一份即可開吃!

[COOK 食譜] 虱目魚竹筍粥~ 加顆鹹鴨蛋更美味!

沒胃口的炎熱夏天
來碗清爽的虱目魚竹筍粥最適合啦~
我媽媽習慣加顆鹹鴨蛋一起煮

美味更加倍!

材料:
1. 虱目魚肚 一份
2. 綠竹筍 一份
3. 白米 一杯
4. 薑絲 一份
5. 烹大師 少許
6. 白胡椒粉 少許
7. 鹽   少許

8. 鹹鴨蛋 一顆

步驟:
1. 虱目魚肚切小條  綠竹筍切小塊
2. 白米洗乾淨後 先用滾水加入竹筍一起煮粥
3. 煮到白米約八分熟的時候 放入虱目魚肚和薑絲
    把鹹鴨蛋剝小塊一起放入

    加入少量烹大師.鹽和白胡椒粉
    煮到熟就好囉!!!!

夏天就是要吃這一味呀~

竹筍盛產的時候來試試吧!

[COOK 食譜] 冷凍派皮變化~ 黃金酥皮起司蝦

過年的時候原本想做個炸蝦球年菜
但又不想為了蝦球在家起油鍋
所以拿了冷凍派皮把蝦子和起司包一包
送進烤箱做酥皮起司蝦
過程簡單又沒油煙
分享給大家試試看

材料:
1. 冷凍酥皮一張
2. 蝦子 6-8隻
(我是用Costco藍色包裝那個大隻的冷凍帶尾生蝦，其他蝦子也可)
3. 起司 適量
應該各種起司都可以，我用馬茲瑞拉起司條
4. 蛋一顆
5. 黑白芝麻 適量

步驟:
1. 冷凍蝦泡水退冰後，從中間剖開至蝦尾處不要切斷。
    在蝦肉上淺畫幾刀可以讓整片蝦肉比較平坦

2. 冷凍酥皮按照包裝上退冰後切成方形
   大小大約就是可以把整隻蝦包起來就可以。
3. 酥皮上放上蝦子和一層起司包起來即可。

4. 一顆蛋攪拌成均勻蛋液
5. 在酥皮表面刷上一層蛋液後撒點芝麻粒
6. 按照酥皮包裝上的指示將酥皮蝦烤熟即可。
    我大約是用華氏四百度烤了12-15分鐘左右。

烤好的酥皮起司蝦我是直接沾美乃滋來吃~
還不錯!
全程作法蠻容易的，也不需要起油鍋，直接放烤箱烤好就可以上桌!
簡單作法給大家參考看看~

[COOK 食譜] 零廚藝一鍋到底~濃湯包快速製作奶油白醬海鮮義大利麵

有時候晚餐突然想吃個奶油義大利麵
又不想為了奶油白醬買一包麵粉
做一大鍋白醬吃一個星期
只要有濃湯包和牛奶就可以快速做出好吃的奶油白醬義大利麵!
想吃多少就做多少
非常適合一個人在家做來吃!

材料: (1-2人份)
1. 濃湯包 (就一般康寶的玉米濃湯或是雞茸濃湯之類的粉就可以!)
2. 義大利麵
3. 牛奶
4. 奶油一小塊
5. 蒜頭*1/洋蔥半顆
6. 蔬菜們/海鮮們

步驟: (一人份)
1. 1/3包濃湯的粉+牛奶半杯+水2杯 攪拌均勻備用
(粉加多一點醬汁就會更濃稠)
2. 蒜頭/洋蔥切末 其他蔬菜們切成小塊
3. 奶油一小塊放入鍋中加熱融化後 加入蒜頭末和洋蔥末炒軟
4. 蒜頭和洋蔥的香氣炒出後 加入蔬菜和海鮮拌炒1分鐘後
    將步驟1混合均勻的醬汁加入鍋中
5. 煮滾後加入義大利麵小火煮至自己喜歡的Q度即可上桌!
(中間要稍微攪拌避免底部燒焦)

在步驟一中先混合好濃湯粉和牛奶可避免再煮的時候粉會結塊
由於濃湯粉本身就有調味好
所以這道義大利麵幾乎不用什麼多餘的調味
我只有在最後撒上一些綜合香料在表面
也可以在上桌前撒上起司絲就有濃郁的起司口味!
家中沒有奶油的話 也可以用一般的油或是橄欖油取代~
總之冰箱裡有什麼喜歡的都可以加入!
非常方便快速的料理!

[COOK 食譜] 簡單好吃! 韓式蛋煎鱈魚(鱈魚煎餅) Daegujeon 대구전

韓國朋友來家裡做了一道簡單好吃的蛋煎鱈魚Daegujeon
"Jeon"的意思是食材裹了麵粉和蛋汁去煎~
所以有各種不同的Jeon~
趕快來把食譜分享給大家

材料:
1. 鱈魚 一份 (美國超市裡的生鮮.冷凍Cod Fillet都可~)
2. 蛋 兩顆
3. 麵粉 一杯
4. 鹽. 黑胡椒 少許
5. 紅辣椒 2條

步驟:
1. 鱈魚切薄片，兩面都撒上一些鹽和黑胡椒
2. 準備兩個淺盤，
    一個盤子放打散的蛋汁
    另一個盤子放麵粉
3. 紅辣椒切片備用
4. 鍋中放入少許油熱鍋
5. 鱈魚片先均勻沾上薄薄一層麵粉後，再沾蛋汁
6. 放入鍋中煎熟
    煎魚的時候先在蛋汁未熟的那面放上紅辣椒片
    這樣雙面煎熟後，紅辣椒片就會自然黏在表面了~

煎好之後的鱈魚可以單吃
也可以搭配喜歡的沾醬或泡菜一起吃!

[COOK 食譜] 夏日風味~ 簡單做青蔬涼拌海鮮

夏天好熱就是想吃開胃涼拌菜
做份酸辣口味的涼拌海鮮
加上多種蔬菜搭配
簡單又美味!

材料:
1. 透抽 一份
2. 蝦子 一份
(這邊用的是Costco的冷凍生蝦~ 如果有新鮮蝦子更棒!)
3. 洋蔥 一顆
4. 小黃瓜 一條
5. 番茄 一顆
6. 檸檬一顆
7. 香油 一大匙
8. 柴魚醬油 一大匙
9. 糖 一小匙

步驟:
1. 透抽洗乾淨後切塊
2. 透抽和蝦子滾水燙熟後撈起
(海鮮不用燙太久~ 有熟就可以撈起，以免過老)
     放入冰水中冰鎮一下
     這樣口感會更Q脆
3. 洋蔥切絲放入冰水中泡一下去除辛辣味
4. 番茄切片. 小黃瓜切絲鋪在盤底
5. 新鮮檸檬擠汁後
    在檸檬汁中加入醬油. 糖. 香油混合均勻
6. 透抽. 蝦子. 洋蔥放入大碗中，與醬汁攪拌均勻後裝盤即可~
7. 做好之後可以整盤放入冰箱，冰鎮後吃起來更爽口喔!

海鮮的部份可以自行替換成其他海鮮
花枝. 魷魚. 小管. 軟絲等等都很棒
喜歡辣味的人也可以自行加辣喔~

[COOK 食譜] 超澎湃~ 家常風味什錦海鮮麵

來分享媽媽教做的家常口味什錦海鮮麵~
除了海鮮要準備多樣且新鮮之外
原來有些料要先炒過再做成湯麵才會讓整碗海鮮麵香噴噴~

材料:
1. 油麵一份
2. 綜合海鮮 (泡發過的魷魚. 透抽. 蚵仔. 蛤蠣. 蝦子)
3. 肉絲 一份
4. 蔥. 洋蔥 少許
5. 高麗菜. 胡蘿蔔. 小黃瓜 各一份
6. 丸子 (可省略)
7. 醬油. 烏醋. 白胡椒粉少許

步驟:
1. 蔥切末，洋蔥切小塊
    高麗菜切塊
    胡蘿蔔. 小黃瓜切片
    海鮮洗乾淨後切成喜歡大小
2. 油麵用熱水川燙過撈起備用
3. 鍋中加入少許油， 放入蔥. 洋蔥. 高麗菜. 肉絲並放少許白胡椒粉一起炒香
    (炒的時候用中火即可~ 不用大火)
4. 放入蝦子. 透抽. 胡蘿蔔一起略炒1分鐘左右
    加入醬油和烏醋少許淋在鍋邊，嗆鍋一下~
5. 放入水淹過食材，轉大火煮滾後加入油麵. 丸子. 魷魚
6. 煮到鍋中食材都熟，最後起鍋前再放入小黃瓜片和蚵仔
   (因為這兩樣很容易熟~  所以要最後放，不然會煮老~)
7. 蚵仔和小黃瓜稍微燙熟後就可以關火起鍋~

海鮮料和調味料可以隨個人喜好增減~
麵的部分用油麵口感最佳
建議不要用乾麵條來取代
可以換成其他生麵試試看~
如果怕蛤蠣有沙~
可以先把蛤蠣燙好，再加到煮好的什錦海鮮麵裡面~

[COOK 食譜] 超鮮美! 五味鮮蚵

這兩天莓媽買了非常新鮮又大顆的蚵仔
做了一份超鮮美的五味鮮蚵
趕快來分享做法和五味醬料的調配方式
希望大家也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮

材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)

做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
    不夠甜的話可以加點糖調味  一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!

新鮮的蚵仔川燙後還是好大又肥美~
吃起來毫無腥味只有鮮美呀!

同樣的五味醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
大家一起來試試看唷!

[COOK 食譜] 日式奶油鮭魚排佐蜂蜜味噌醬

前陣子在日本料理餐廳裡吃到一份類似的奶油鮭魚排
搭配鹹鹹甜甜的蜂蜜味噌醬
覺得超好吃~
所以回家之後試做一下
提供大家參考看看!

材料:
1. 鮭魚排一塊
2. 奶油兩大匙
3. 高麗菜一份
4. 鴻喜菇一份(可換成各種喜歡的菇類)
5. 味噌兩大匙
6. 蜂蜜一小匙
7. 清酒一大匙

步驟:
1. 鮭魚排用餐巾紙吸乾表面水份
    蔬菜們洗乾淨切成喜歡的大小
2. 先把蜂蜜味噌醬調好
    把味噌/蜂蜜/清酒攪拌均勻即可
3. 奶油放入鍋中加熱到微冒泡的程度
4. 放入鮭魚排 以中小火慢煎
    有皮的那面先朝下煎
    煎到每面都略成金黃色
    如果鮭魚排較厚的話 側面也要順便立起來煎一下
5. 我是鮭魚排煎到八分熟 就把蔬菜們一起放入鍋中
     用煎鮭魚的奶油炒 這時後可以放入約一半的蜂蜜味噌醬一起拌炒
6.  等到鮭魚排煎好的時後 蔬菜們也差不多熟了
     就可以一起放入盤子裡
7. 最後在把剩下的蜂蜜味噌醬淋到鮭魚上就好囉!

蜂蜜味噌醬的部份我推薦鹹味較濃的赤味噌
跟蜂蜜混合之後味噌味道夠濃郁
我也試過用味道較淡偏甜的白味噌
蜂蜜的份量就要減少
但是沾醬的味噌味道會不太夠~
可以調整看看不同的比例
希望大家都能調出自己喜歡的味噌沾醬喔!

[COOK 食譜] 清爽口味! 酪梨鮮蝦生菜捲~

最近天氣漸漸變熱
來份清爽的生菜捲兒
多種蔬果搭配鮮蝦~
非常開胃又美味的組合!

材料:
1. 蘿蔓心 一顆
2. 鮮蝦  一份
    (看一份生菜捲要放幾隻蝦~ 自行決定!)
3. 玉米粒罐頭半罐
4. 綜合生菜 一份
5. 酪梨半顆 (可不加~ 只是剛好冰箱裡有XD)
6. 沙拉醬 (可隨個人喜好更換成其他醬料)
7. 檸檬汁 兩大匙
8. 義式綜合香料 一大匙 (可替換成喜歡的香料)

步驟:
1. 蝦仁燙熟後 放涼備用
2. 蘿蔓心.生菜洗乾淨
3. 酪梨切小丁備用
4. 蘿蔓心葉 先一片一片放在盤中
5. 其他生菜.酪梨.玉米粒先與橄欖油.檸檬汁.綜合香料 混合均勻
6. 把混合好的蔬果們和蝦仁放上蘿蔓心葉
7. 要吃之前再沾點喜歡的沙拉醬就好囉!

這份簡單的生菜捲變化很多
蘿蔓心可換成大片的美生菜
其他生菜也可以換搭各種喜歡的蔬菜們
加入洋蔥和各種甜椒也很不錯!
中午太熱吃不下東西
來份低卡生菜捲也蠻棒的唷!

[COOK 食譜] 清冰箱下飯菜! 麻辣什錦魚片

把冰箱裡有的蔬菜們切一切
搭配魚片做成一盤料多豐富的麻辣魚片~
辣辣的口味跟白飯超搭!

材料:
1. 魚片 一份
2. 櫛瓜 (或小黃瓜) 半條
3. 甜椒 半顆
4. 金針菇.雪白菇 一份
5. 麻辣醬 3-5大匙
(我直接用寧記的麻辣火鍋醬)
6. 太白粉 少許
7. 蒜頭 兩瓣
8. 米酒 大約30cc

步驟:
1. 蔬菜們切成喜歡的大小
    蒜頭切末
2. 麻辣醬.蒜末和少許油放入鍋中先炒香
3. 放入所有蔬菜和魚片略炒過
4. 加入米酒和少許水
(水量多寡跟食材份量有關~ 我加大概淹過食材2/3左右的量)
5. 煮到所有食材熟之後 用太白粉略勾一點薄芡就OK!

蔬菜和魚片都蠻容易熟的
所以整道菜做起來很快
麻辣火鍋醬也可以換成其他辣椒醬~
加入多種蔬菜的麻辣魚片
夾一口就可以吃到好多料
辣醬汁淋在白飯上可以多扒好幾口飯~
推薦大家試試看!!!

[COOK 食譜] 日式下酒菜~ 櫻花蝦炒豆腐

前陣子在日本食譜看到這道居酒屋下酒菜
簡單好做又真的很好吃!
趕快來分享給大家
搭配冰啤酒超棒喔!

材料:
1. 豆腐一塊
2. 櫻花蝦一把
3. 日式醬油一小匙
4. 味噌 一小匙
5. 糖一小匙
6. 蒜頭 一瓣

步驟:
1. 蒜頭切末，豆腐用湯匙或飯匙搗成小塊
2. 醬油.味噌.糖加入少許水混合均勻
3. 鍋中加入少許油，放入蒜末和櫻花蝦炒香
4. 放入豆腐和調味料後把所有食材炒熟即可

如果家中有七味粉.海苔粉或三島香鬆等等
可以在起鍋後灑上一些
日式鹹甜風味當作下酒菜或是搭配白飯都很不錯唷!

[COOK 食譜] 在家自己煮波士頓龍蝦吧!

住在波士頓附近到了夏天不買個龍蝦來煮一下好像少了點什麼XD
美國東北角新英格蘭區的龍蝦其實多半是緬因州產的
大家常聽到的波士頓龍蝦
是因為波士頓是出口緬因龍蝦的重要地方
所以很多人都說是波士頓龍蝦

夏天的時候新鮮龍蝦蠻好買的
一般超市都有在賣
常見的新鮮龍蝦大約是2磅內
最普通的大概就是1.25磅左右的龍蝦
龍蝦並非越大越好吃
過大的龍蝦肉質反而較粗
選大小適中的龍蝦才會美味喔!

當季龍蝦的價錢其實蠻平價
一磅大約USD$7-10
有時候特價也可以買到4-5塊的價錢
通常一隻龍蝦大約美金十元有找
真的是蠻便宜的

老外們處理龍蝦的方式非常簡單
活龍蝦買回家之後 簡單沖洗一下
就可以水煮料理!

燒滾一鍋水後 撒入少許海鹽
放入龍蝦煮熟即可
我自己喜歡的熟度是1.25磅的龍蝦滾水煮約7-8分鐘
我看到也有人是喜歡煮5分鐘內(但我覺得還蠻生的XD)
煮好的龍蝦放入冰水中泡一下
這樣可以讓龍蝦肉吃起來更Q彈!

新英格蘭區的龍蝦吃法也是非常簡單
將一大塊無鹽奶油融化在碟中
料理的好的龍蝦擠上新鮮檸檬汁後沾著融化奶油一起吃
非常美味喔 :)

有興趣看各種美國龍蝦的人看這篇:
來看美國的彩色龍蝦們!

[COOK 食譜] 清冰箱~ 蘆筍蘑菇燴海鮮~

年底到了節日好多
每次Party之後冰箱裡的食材總是各種剩一點點
一次拿來大雜燴就可以來清理一下冰箱~

材料:
1. 蘆筍 一份 (大約10支)
2. 蘑菇 一份 (大約5-6顆)
3. 綜合海鮮一份
(我用了小干貝.蝦仁.花枝.淡菜)
4. 蒜頭 2瓣
5. 薑片 少許
6. 鹽.米酒.蠔油 少許
7. 太白粉 一大匙 (勾芡用)
8. 高湯 半碗 (可用水代替)

步驟:
1. 蘆筍.蘑菇洗乾淨後切成喜歡的大小備用
2. 鍋中加入少許油燒熱 放入蒜末和薑片爆香
3. 放入海鮮.蘑菇略炒一下
4. 加入高湯煮到滾之後 放入蘆筍和調味料們
    調味料的份量可以依照食材的多寡和個人口味酌量增減
5. 煮到食材都熟，便可以在起鍋前加入少許太白粉水勾薄芡攪拌一下
    最後熄火就可以囉!
   

[COOK 食譜] 奶油番茄海鮮炊飯

天氣轉涼之後就是吃炊飯的季節啦~
週末簡單做了奶油口味的海鮮炊飯
分享給大家參考看看 :)

材料:
1. 米 兩杯
2. 奶油 兩大匙
3. 洋蔥半顆
4. 小番茄 數顆 (用大番茄切塊也可以)
5. 綜合海鮮 一份
6. 蘆筍 一份 (可不加)
7. 鹽 少許
8. 紅椒粉 一大匙
9. 花椰菜 一份

步驟:
1. 洋蔥切末 小番茄對切
2. 米洗乾淨後 加入平常煮飯的水量一起放入鍋中
3. 煮到水滾之後 放入奶油.紅椒粉.鹽攪拌均勻
4. 接著放入洋蔥.番茄.海鮮料
5. 關蓋煮到飯熟
6. 煮飯的同時把蘆筍和花椰菜燙熟
7. 等飯煮好之後 再把燙好的蘆筍和花椰菜放上去就好囉!

用電鍋也可以煮~
就在煮飯的同時 把調味料和其他食材加入一起煮就好~

[COOK 食譜] 韓式海鮮餃子鍋 만두전골

圓滾滾的韓國餃子除了直接蒸煮來吃
也可以煮成餃子湯或是餃子火鍋
餃子湯만두국 (Manduguk)是清高湯的口味
用牛肉湯或是小魚乾熬煮的高湯
加入蔬菜或蛋煮成的餃子湯

餃子火鍋만두전골 (Mandu-jeongol)
則是火鍋派的
像是泡菜豆腐鍋或部隊鍋
煮成辣口味
可以依照個人喜好加入各種肉類.蔬菜.海鮮.火鍋料.烏龍麵等等

前陣子照著韓國食譜煮辣味餃子火鍋
整個吃很飽又很滿足
煮一鍋大家一起吃 非常棒喔!!
提供食譜給大家參考看看!

材料:
1. 韓國餃子一份
2. 海鮮一份 (我用了蝦子)
3. 洋蔥一顆
4. 青江菜 一份
5. 金針菇一包
6. 魚板 一份 (可以用各種火鍋料)
7. 韓式辣醬兩大匙
8. 韓式辣椒粉 兩大匙 (可依照喜歡的辣度增減)
9. 醬油 一大匙
10. 白芝麻油 一大匙
11. 蒜頭 3瓣
12. 青蔥 一支
13. 糖 一大匙
14. 白芝麻少許
15. 烏龍麵 或 韓式冬粉 一份

步驟:
1. 蒜頭和青蔥切末
2. 材料7-13 混合均勻成辣湯的湯頭醬料
3. 所有蔬菜切成喜歡大小
4. 洋蔥鋪在鍋底 其餘蔬菜.火鍋料.海鮮
    依序鋪上
5. 加入水或高湯淹過食材們
    並把混合好的辣醬倒入
6. 開火開始煮
    一邊煮一邊把辣醬攪開混合
7. 水煮開後 轉小火繼續把所有食材煮熟即可
    上桌前撒上芝麻少許
8. 開吃之後 可以先吃一部份餃子和各種食材
    之後再把烏龍麵或冬粉加入一起煮~

湯頭的甜鹹辣度都可以在煮的時候酌量增加調味料
如果怕一次口味煮過重
可以從少量開始加起
如果喜歡韓式泡菜的人
可以再加入一些泡菜一起煮
會增加一些泡菜的酸辣口味
也很好吃唷!