小管又稱鎖管. 小卷
小管在捕撈上船後會立刻用大鍋滾水燙過
這樣才會更容易保鮮
所以大部分在市場買到的小管都是燙熟的喔!
簡單做個台式家常口味的薑炒小管超級好吃!
材料:
1. 小管 一份
2. 薑. 蒜 適量
3. 洋蔥 半顆 (可省略)
4. 醬油. 糖 各一小匙
步驟:
1. 鍋中加入少許油爆香薑末和蒜末
2. 洋蔥切絲 加入鍋中炒軟
3. 小管已經是熟的 所以等到洋蔥炒軟後再加入
放入醬油和糖 拌炒約一分鐘即可起鍋~
由於小管已經燙熟，
所以退冰後加熱快炒只能炒一下下
炒過久會變老喔~
炒一下就可以熄火起鍋~
沒有留言:
張貼留言