[台灣Costco] Saongwon酥炸韓式紫菜粉絲卷

 

前陣子在Costco買到這包Saongwon酥炸韓式紫菜粉絲卷
一包裡面有48個，台幣三百多蠻划算

這算是韓國很常見的小菜之一 
這包裡面的內餡是粗條粉絲
用氣炸鍋加熱很方便，
氣炸過後外皮酥脆，蠻好吃的~
用鍋子加熱油煎也可以~
但是煎完要用餐巾紙吸點油~
還是氣炸比較方便!

[COOK 食譜] 簡單好吃! 韓式蛋煎櫛瓜(櫛瓜煎餅) Aehobakjeon 애호박전

 

韓國朋友教做了簡單好吃的蛋煎櫛瓜Aehobakjeon和蛋煎鱈魚Daegujeon
"Jeon"的意思是食材裹了麵粉和蛋汁去煎~
所以有各種不同的Jeon~
來分享蛋煎櫛瓜的好吃食譜~

材料:
1. 櫛瓜 一條
2. 蛋 兩顆
3. 麵粉 一杯
4. 鹽. 黑胡椒 少許
5. 紅綠辣椒 各一條

步驟:
1. 櫛瓜切約一公分的厚片，兩面都撒上一些鹽和黑胡椒

2. 準備兩個淺盤，
    一個盤子放打散的蛋汁
    另一個盤子放麵粉

3. 紅綠辣椒切薄片備用

4. 鍋中放入少許油熱鍋

5. 櫛瓜片先均勻沾上薄薄一層麵粉後，再沾蛋汁

6. 鍋中加點油   
    放入櫛瓜片以中小火慢煎
   煎的時候先在蛋汁未熟的那面放上紅綠辣椒片
   這樣翻面煎熟後，辣椒片就會自然黏在表面了
   煎到兩面金黃就OK!

煎好之後的櫛瓜可以單吃
也可以搭配喜歡的沾醬或泡菜一起吃!

[台灣Costco] CJ bibigo韓式蔬菜粉絲煎餃

前陣子在Costco買的這款CJ 韓式蔬菜粉絲煎餃😂
韓國朋友說看到CJ bibigo就不會難吃到哪裡去🤣

按照韓國朋友教的韓式煎餃做法來料理～
外皮酥脆，蔬菜粉絲內餡很夠味不用另外沾醬😋
當正餐或下酒菜都很棒👍
大家可以去買了😂
在美國的人在Costco可以買CJ牛肉煎餃！
也好吃💯💯💯

✅韓式煎餃做法👉
用中火每面都煎3-4分鐘，
這樣就整顆餃子都是脆皮，
煎最後一面的時候淋上少許白芝麻油一起煎會更香😋😋😋

 

[台灣Costco] CJ Bibigo韓式泡菜煎餅

好市多買的這款CJ Bibigo泡菜煎餅$179

-- 內容物: 泡菜醬和煎餅粉各兩包

-- 按照說明上混合泡菜醬. 煎餅粉和適量水，
混合均勻之後放入鍋中煎熟即可~
如果怕沾鍋，可以在麵糊中加入少許油一起攪拌，
這樣比較不會沾鍋👌

-- 泡菜醬口味不錯，
有點辣~
下次可能會加入一些其他的配料一起煎，
做個泡菜海鮮煎餅應該更好吃!

 

[台灣Costco] CJ 韓式冷麵

好市多買到的這款CJ韓式冷麵$229

-- 內容物: 冷麵. 湯包. 芥末醬各四份

-- 由於韓式水冷麵的特色就是湯裡要有點碎冰，
要吃之前先把湯包拿去冷凍庫冰個20-30分鐘左右，
讓湯包內有些結凍的碎冰，
接著把麵用滾水煮50秒左右撈起，
用冷開水沖洗後將水分甩乾。

-- 把湯包剪開放入碗裡，
放入煮好的麵，
再放上喜歡的配料和黃芥末醬調味即可。
這次放了水煮蛋. 小黃瓜片. 水梨片. 蔥花。

-- 湯頭很清爽，
CJ的麵很滑溜，
之前買過別的牌子冷麵，
麵體稍硬一些，比較喜歡CJ的麵。

 

[COOK 食譜] 韓式炸雞必備開胃菜! 韓式醃蘿蔔치킨무

有人跟我一樣喜歡韓式料理嗎?

每次點了韓式炸雞附贈的醃蘿蔔總是吃不夠

酸甜脆口的韓式醃蘿蔔原來在家就可以簡單做!

材料:

1. 白蘿蔔 半條

2. 水: 糖: 醋 = 3: 2: 2

3. 鹽 1/2小匙

步驟:

1. 白蘿蔔洗乾淨之後，去皮切成小方塊

2. 水. 糖. 醋按比例放入鍋中 ，加上少許鹽

    網路上的配方比例很多

    我覺得水: 糖: 醋 = 3: 2: 2的比例蠻剛好的

    半條白蘿蔔大約就是1.5杯水. 1杯糖. 1杯醋

    放入鍋中煮到糖融化就可以立刻關火

3. 關火後趁熱把蘿蔔塊泡入糖醋水中

    要趁水熱的時候馬上泡入

    這樣蘿蔔才會脆口喔!

4. 放涼之後裝入乾淨容器冷藏保存就ok! 

大約靜置一天之後就蠻入味了~

冰涼吃很脆口! 搭配炸物很解油膩~

推薦大家在家試試看!

[COOK 食譜] 清冰箱! 韓式辣醬豬肉豆腐煲

最近因為買菜頻率減少

通常都在家簡單做些清冰箱料理

來分享簡單完成的快速下飯菜~

材料:

1. 豬肉一份 

(建議要有點油花的，用五花肉切片也可以~煎過會比較香)

2. 豆腐 一份 (我用板豆腐，用嫩豆腐也可以)

3. 金針菇 一把

4. 冰箱裡剩的蔬菜都可以加入 (我切了一點胡蘿蔔)

5. 韓式辣醬 一大匙

6. 醬油 一小匙

7. 糖  一小匙

8. 蔥花 適量

步驟:

1. 豬肉切成喜歡的大小後，放入鍋中煎約八分熟

    推薦用帶有油花的豬肉就可以煎出香噴噴豬油

2. 若有加入胡蘿蔔或洋蔥的話可以與豬肉一起拌炒一下

3. 放入豆腐.  金針菇. 和所有調味料，加入少許水  

    (水量大約淹過食材一半即可，因為金針菇也會出水，所以不用加太多水)

4. 煮到所有食材都熟即可~

5. 上桌前撒上蔥花拌勻就可以開吃!

[COOK 食譜] 韓式燉牛肋排 Korean Braised Beef Short Ribs (Galbi Jjim 갈비찜)

這份韓式燉牛肋排的食譜是韓國朋友提供的~
由於傳統韓式醃肉醬需要準備的材料很多
加上調製口味不容易
所以韓國朋友說忙碌的上班族或學生想自己做的話
都是買現成的罐裝醃肉醬回來簡單加工
加上牛肋排和各種蔬菜
就可以簡單完成好吃的韓式燉牛肋排~

材料
1. 牛肋排兩磅
2. 兩顆洋蔥   
3. 一顆奇異果
4. 兩顆馬鈴薯
5. 胡蘿蔔 一份
6. 韓式醃肉醬 250cc 
7. 蔥末 適量   
8. 蒜末 適量   
9. 紅辣椒 少許

這次的大部分食材都是在Whole Foods超市採買的
因為前陣子剛好有牛肋排的特價~
韓國朋友順便推薦了在Whole Foods超市就可買到的Seoul Kalbi Sauce
說這款韓式醃肉醬很多韓國人都喜歡!

 

步驟
1. 牛肋條泡在冷水中，去除血水，換水約2-3次。
2. 煮滾一鍋水，川燙牛肋排後放涼備用。
3. 準備醃料。將兩顆洋蔥和一顆奇異果切碎。
4. 牛肋排醃45分鐘。
5. 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮切塊。
6 混合韓式醃肉醬. 蔥末. 蒜末和辣椒末。

7. 在醃好的牛肋排上劃幾刀 (淺痕即可，不要切斷。)
8. 將所有食材和醬料放入鍋中，加水醃過所有食材。

9. 燉煮45-60分鐘即完成。

[COOK 食譜] 簡單好吃! 韓式蛋煎鱈魚(鱈魚煎餅) Daegujeon 대구전

韓國朋友來家裡做了一道簡單好吃的蛋煎鱈魚Daegujeon
"Jeon"的意思是食材裹了麵粉和蛋汁去煎~
所以有各種不同的Jeon~
趕快來把食譜分享給大家

材料:
1. 鱈魚 一份 (美國超市裡的生鮮.冷凍Cod Fillet都可~)
2. 蛋 兩顆
3. 麵粉 一杯
4. 鹽. 黑胡椒 少許
5. 紅辣椒 2條

步驟:
1. 鱈魚切薄片，兩面都撒上一些鹽和黑胡椒
2. 準備兩個淺盤，
    一個盤子放打散的蛋汁
    另一個盤子放麵粉
3. 紅辣椒切片備用
4. 鍋中放入少許油熱鍋
5. 鱈魚片先均勻沾上薄薄一層麵粉後，再沾蛋汁
6. 放入鍋中煎熟
    煎魚的時候先在蛋汁未熟的那面放上紅辣椒片
    這樣雙面煎熟後，紅辣椒片就會自然黏在表面了~

煎好之後的鱈魚可以單吃
也可以搭配喜歡的沾醬或泡菜一起吃!

[COOK 食譜] 超簡單! 十分鐘快手做韓式涼拌洋蔥黃瓜

前幾天在網路上看到韓國媽媽的超簡單食譜
幾分鐘就做好一道開胃涼拌菜
試做之後真的覺得好吃又方便
趕快來跟大家分享一下~

材料:
1. 小黃瓜一份
2. 洋蔥一顆
3. 韓式辣醬 2大匙
4. 香油 1大匙
5. 醬油 1小匙
6. 糖 1大匙 (糖的份量可以依個人喜好增減)
7. 白芝麻 適量

步驟:
1. 小黃瓜和洋蔥洗乾淨後切大塊
2. 韓式辣醬. 香油. 醬油. 糖調勻~
3. 接著把小黃瓜和洋蔥塊倒入醬料中混合均勻
4. 撒上白芝麻就好囉!

韓國食譜中的小黃瓜並沒有先灑鹽殺青
我覺得吃起來還OK~
但如果沒有殺青的話就要當天吃完~
小黃瓜如果放到隔天就會有點出水~
建議如果想放久一點，
還是要先把小黃瓜抓點鹽殺青出水一下比較好~

[COOK 食譜] 韓國超流行! 香辣下飯~ 麻藥雞蛋 Mayak Eggs

前陣子看到好多韓國人流行做這款香辣下飯的麻藥雞蛋
趕快來跟著做做看
有點像是日式溏心蛋的做法
但把泡雞蛋的醬汁換成韓式的香辣口味
做出來的麻藥雞蛋很下飯好吃
醬汁拿來拌飯拌麵也超棒!
趕快來跟大家分享一下食譜~

日式溏心蛋食譜: [COOK 食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋
日式溫泉蛋食譜: [COOK 食譜] 12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋

材料:
1. 雞蛋6顆
2. 紅綠辣椒 適量
    (辣度可以依照自己的喜好調整)
3. 青蔥2-3支
4. 大蒜3-4瓣
6. 芝麻 隨意
7. 醬油. 水. 糖 各一杯
(比例就是1:1:1)
8. 鹽. 白醋各一小匙 (煮蛋時用)

步驟:
1.  雞蛋水煮到自己喜歡的熟度
     6-10分鐘都可
     煮蛋的水中要加入一小匙鹽和一小匙白醋
     這樣蛋殼會比較好剝一點~
     下圖是煮大約6-6分半的熟度
     喜歡熟一點的可以再煮久一點
2.  煮好蛋之後立刻把蛋撈出來泡在冷水裡
3.  等蛋變涼的同時就可以來準備醬汁
     辣椒. 青蔥. 蒜頭切末
4. 保鮮盒裡放入醬油. 糖. 水攪拌均勻
5. 把切好的辣椒. 蒜頭. 青蔥放入醬汁中
    再撒入適量芝麻
6. 把蛋剝殼後放入醬汁中浸泡一天後就可以開吃!

吃法很簡單
先準備好一碗白飯
把泡在醬汁中的麻藥雞蛋放在中間
順便取出一些醬汁淋在白飯上

接著把雞蛋從中間夾破
淋上少許芝麻油
就可以把蛋黃和醬汁一起拌飯吃!
半熟的蛋黃加上香辣的醬汁一瞬間就可以吃掉一碗白飯~
推薦大家試試看!

做好的麻藥雞蛋可以放在保鮮盒裡面冷藏保存一星期左右~
可以在週末的時候做一盒放冰箱吃一星期喔!
多餘的醬汁除了拿來拌飯拌麵之外
也可以當作肉類海鮮沾醬
還可以拿來拌燙青菜唷!
超級萬用!

[COOK 食譜] 墨西哥捲餅Tortillas五種變化吃法! 早餐/便當超方便~

來跟大家分享最近做的五種墨西哥捲餅口味~

墨西哥捲餅跟各種吐司一樣

百搭各種內餡

甜鹹口味都OK

把喜歡的料隨意捲一下

十分鐘內就有好吃捲餅~

帶進辦公室當午餐也超方便~

今天的五種變化分別有:

鮪魚蔬菜蛋沙拉捲餅

墨西哥辣味培根臘腸捲餅

巧克力蓮花餅乾捲餅

火腿起司捲餅

韓式BBQ牛肉捲餅

附上詳細的食材和做法給大家喔~

如果捲餅放在冰箱裡

在捲之前可以放到鍋中熱一下喔~

<鮪魚蔬菜蛋沙拉捲餅>

材料:
1. 墨西哥捲餅皮
2. 雞蛋
3. 鮪魚罐頭
4. 玉米.洋蔥.胡蘿蔔.綜合生菜
5. 美乃滋或各種沙拉醬 (我用剩的奶油菠菜沾醬)

 步驟:
1. 雞蛋煮成水煮蛋後，
    蛋黃取出與美乃滋或沙拉醬混合均勻
    蛋白切小丁
2. 洋蔥.胡蘿蔔切成喜歡大小
3. 蛋白. 鮪魚罐頭. 洋蔥. 胡蘿蔔. 玉米與醬料混合均勻
4. 在捲餅皮中先鋪一層蔬菜
    再加入做好的鮪魚蔬菜蛋沙拉
    捲起來就OK!
* 如果是要帶便當的話，我會在外層包錫箔紙~
   放在便當盒裡不會散開~ 要吃的時候也比較方便拿

簡單便當搭配~
一份捲餅再隨意搭個水煮花椰菜就OK!

<墨西哥辣味培根臘腸捲餅>

材料:
1. 墨西哥捲餅皮
2. 義式臘腸. 培根
3. 玉米.洋蔥.胡蘿蔔.綜合生菜
4. BBQ調味粉.乾辣椒片.墨西哥辣醬

這份其實就是清冰箱料理啦~
培根和臘腸都剩一點點就一起用掉了~

步驟:
1. 培根.臘腸.洋蔥.胡蘿蔔都切成喜歡的大小
    接著一起放入鍋中炒香
2. 加入BBQ粉和乾辣椒片調味，把整份炒熟就OK
3. 墨西哥捲餅皮中先鋪一層綜合生菜
    再放入炒好的辣味培根臘腸
    接著淋點墨西哥辣醬
    捲起來就OK!

隔天午餐是捲餅搭配醃橄欖蔬菜沙拉~

<巧克力蓮花餅乾捲餅>

這份是超簡單的小甜點~
剛好有巧克力蓮花餅乾抹醬
加入敲碎的奶油餅乾
用其他抹醬也OK!

步驟:
1. 捲餅抹上巧克力蓮花餅乾抹醬之後
    放入平底鍋用小火微加熱一下
    這樣巧克力醬就會融化
    捲起來之後會有熱熱爆漿的口感!
2. 灑入奶油餅乾碎粒 (用各種餅乾都可以~)
    捲起來就OK!

<火腿起司捲餅>


這份也超簡單~
準備好火腿和起司就OK!

步驟:
1. 捲餅皮抹上義大利麵醬(用披薩醬或番茄醬都可~)
2. 舖上起司和火腿
3. 整份加熱到起司融化之後
    捲起來就OK!

<韓式BBQ牛肉捲餅>

材料:
1. 墨西哥捲餅皮
2. 韓式BBQ醃牛肉 (我的是現成的~ 要自己醃也可以!)
3. 胡蘿蔔. 洋蔥. 蘑菇. 綜合生菜

步驟:
1. 蔬菜們切成喜歡的大小
2. 洋蔥. 胡蘿蔔和蘑菇在鍋中加點油炒到洋蔥半軟
    加入醃牛肉炒到所有食材熟即可!
3. 捲餅皮先鋪一層生菜
    再加入炒好的BBQ牛肉就OK!

 隔天便當是BBQ牛肉捲餅搭配水煮花椰菜~

以上五種墨西哥捲餅皮的變化吃法給大家參考!

[COOK 食譜] 在家簡單做超開胃韓式春川炒辣雞~ 香辣好吃! 닭갈비Dakgalbi

上星期好想吃甜甜辣辣的韓式春川炒辣雞
在家試做了簡單版本的食譜
不用自己準備超多種材料製作辣醬~
算是簡易版的可以簡單在家做的
甜辣雞肉搭配各種蔬菜
簡直就是開胃下飯的好夥伴!

材料:
1. 雞腿肉一份
我用Costco的雞腿肉
簡單雞腿去骨看這篇: [COOK 食材] Costco冷凍雞腿簡單去骨三步驟! 照片圖解~
2. 韓式辣醬  2-3大匙
3. 韓式BBQ醬 2-3大匙
4. 各種蔬菜
我用了高麗菜. 大白菜. 小白菜. 洋蔥. 胡蘿蔔
5. 蒜頭一整粒
6. 芝麻油 一大匙
7. 蒟蒻 一塊
8. 起司 適量
9. 青蔥. 芝麻適量

基本版的春川炒辣雞除了雞肉之外
搭配的蔬菜是高麗菜.地瓜和胡蘿蔔
也可以加入各種自己喜歡的蔬菜
還要加入韓式年糕一起炒
但我這次用了蒟蒻代替年糕
另外醃雞肉的辣醬通常是
韓式辣醬搭配辣粉. 蒜頭. 芝麻油. 醬油. 薑泥. 糖等等多種調味料一起打成醃醬
我就簡單用韓式辣醬. 韓式BBQ醬加上蒜頭混合而已
準備起來十分方便~

步驟:
1. 雞腿肉切大塊. 洋蔥切粗絲
2. 韓式辣醬. BBQ醬. 蒜頭切末一起混合均勻
3. 混合好的辣醬2/3份與雞肉和洋蔥一起醃30分鐘以上
    (我一次醃了兩三份~ 吃不完的可以分裝冷凍保存~)
4. 把所有蔬菜. 蔥段和蒟蒻切大塊鋪在鍋中
    接著把醃好的雞腿肉和剩下1/3的辣醬放在蔬菜上
5. 蓋上鍋蓋以中火煮約3-5分鐘 (不用加水喔~)
6. 接著打開鍋蓋翻炒鍋中的食材約5-10分鐘
    讓所有的蔬菜和肉都有均勻裹上辣醬
7. 接著蓋上鍋蓋以中小火再煮10分鐘左右
8. 開鍋蓋持續翻炒到所有蔬菜和雞肉都熟透
    在熄火前加入適量起司拌炒到起司融化即可~
9. 開吃前撒入蔥花和芝麻就OK!

[COOK 食譜] 簡單做韓式泡菜鮪魚飯捲。韓式水冷麵

前幾天好不容易去了趟日韓超市採買
做了韓式泡菜鮪魚飯捲和嘗試了最近很流行的韓式水冷麵
韓式飯捲的做法是韓國朋友教的~
正統的韓式飯捲要準備很多材料
包括菠菜.醃黃瓜.韓式燒肉等等
但韓國朋友說在家自己捲通常都捲些冰箱有的現成品
泡菜和鮪魚罐頭大概算是韓國人廚房必備的東西吧
所以常常捲這兩樣在飯捲裡~
隨意搭個小黃瓜或生菜就很不錯~
省去準備各種材料的麻煩~
韓式水冷麵則是超市裡買的半成品~
兩樣做起來都很快速~
簡單就有韓式晚餐可以吃!

先來看看韓式泡菜鮪魚飯捲的做法吧~

材料:
1. 壽司海苔一份
2. 白米1-1.5杯 (看你想捲的份量多少就煮多少)
3. 泡菜/鮪魚罐頭 各一份
4. 小黃瓜一條
5. 白芝麻油(香油).芝麻少許

步驟:
1.  要做韓式飯捲的白飯和做壽司的白飯煮法差不多
     但煮好之後不用糖醋醬料來調味~
     我是用日本壽司米來煮~
     洗好米之後先泡20分鐘左右
     泡好後把水倒乾淨
     再加入比平日煮飯少一點點的水來煮
     我用的比例是水:米 = 2.5: 3
     這是我看了一些日本食譜做壽司飯時所用的比例~
     我覺得還不錯~ 但每種米的吸水量不一樣
     大家可以按照差不多的比例試了之後再做調整~
2. 煮好的飯淋入少許芝麻油拌一下 (熱飯就可以直接拌)
    接著把拌好的飯放涼備用
    拌了芝麻油的白飯不太容易乾掉~
    但如果還是怕飯在放涼時乾掉~ 可以在上面鋪一層保鮮膜或濕布
3. 白飯放涼的同時就可以來備料
    把泡菜切碎(泡菜汁略擠乾)
    鮪魚罐頭的水分或油擠掉，用叉子把鮪魚塊切碎
    小黃瓜切長條
4. 接著就可以開始做飯捲了
    壽司海苔放上白飯一層
    (我通常放2/3左右~ 如果想捲細一點就放1/2或1/3)
5. 在白飯中間處放入小黃瓜條.泡菜和鮪魚
6. 接著把飯捲捲起來就好了~
    我通常是在壽司竹簾上墊一層保鮮膜來捲
    如果沒有竹簾的話
    直接在保鮮膜上卷也是蠻OK的~
    捲的時候記得要把料捲紮實一點
    千萬不要鬆鬆的捲
    不然一切就會整個散掉了~
7. 最後把捲好的飯捲切成喜歡的厚度就OK啦~
   切的時候刀子最好抹點水比較好切!
8. 把切好的海苔飯捲擺盤後，再撒上白芝麻就OK!
    飯捲裡的飯看起來有點偏紅是因為泡菜的關西
    捲進去就把白飯染成泡菜色了~
    如果不想要白飯染色
    可以在白飯和泡菜料中間墊一層生菜~
    這樣就可以維持白飯的顏色囉!

接著是夏天很流行的韓式水冷麵
韓國超市裡的水冷麵非常多種
都是買回家簡單加工一下就OK的半成品~
大概都是USD$4-5塊左右~
不會很貴
我原本想買現在台灣也買得到的CJ韓式水冷麵
但沒找到~
所以就跟著韓國媽媽隨意拿了一包

這一袋可做兩份

裡面有蕎麥麵.即食湯包和芥末醬各兩包

我覺得一包麵和湯包其實蠻大份的

我拿了一份出來結果就可以做成兩碗XD

做法真的超容易

由於韓式水冷麵的特色就是湯裡要有點碎冰

所以可以在要吃之前

先把湯包拿去冷凍庫冰個20-30分鐘左右

讓湯包內有些結凍的碎冰

接著把麵用滾水煮50秒左右撈起

用冷開水沖洗後將水分甩乾

把湯包剪開放入碗裡

放入煮好的麵

再放上喜歡的配料即可

由於我是第一次嘗試

就照著包裝上放了小黃瓜和水煮蛋

再撒了一點白芝麻

想要豐盛一點的話可以加入水梨片.蘋果片或牛肉片
如果想增添辣味
可以加入泡菜或拌點韓式辣醬也不錯!

水冷麵的牛骨湯頭很清爽
又微帶一點酸甜口味
湯裡的碎冰讓整碗麵吃起來感覺非常清涼
真的好適合炎熱的夏天
很特別又很好吃喔!
推薦給大家試試看~