[COOK 食譜] 在家簡單做超開胃韓式春川炒辣雞~ 香辣好吃! 닭갈비Dakgalbi

上星期好想吃甜甜辣辣的韓式春川炒辣雞
在家試做了簡單版本的食譜
不用自己準備超多種材料製作辣醬~
算是簡易版的可以簡單在家做的
甜辣雞肉搭配各種蔬菜
簡直就是開胃下飯的好夥伴!

材料:
1. 雞腿肉一份
我用Costco的雞腿肉
簡單雞腿去骨看這篇: [COOK 食材] Costco冷凍雞腿簡單去骨三步驟! 照片圖解~
2. 韓式辣醬  2-3大匙
3. 韓式BBQ醬 2-3大匙
4. 各種蔬菜
我用了高麗菜. 大白菜. 小白菜. 洋蔥. 胡蘿蔔
5. 蒜頭一整粒
6. 芝麻油 一大匙
7. 蒟蒻 一塊
8. 起司 適量
9. 青蔥. 芝麻適量

基本版的春川炒辣雞除了雞肉之外
搭配的蔬菜是高麗菜.地瓜和胡蘿蔔
也可以加入各種自己喜歡的蔬菜
還要加入韓式年糕一起炒
但我這次用了蒟蒻代替年糕
另外醃雞肉的辣醬通常是
韓式辣醬搭配辣粉. 蒜頭. 芝麻油. 醬油. 薑泥. 糖等等多種調味料一起打成醃醬
我就簡單用韓式辣醬. 韓式BBQ醬加上蒜頭混合而已
準備起來十分方便~

步驟:
1. 雞腿肉切大塊. 洋蔥切粗絲
2. 韓式辣醬. BBQ醬. 蒜頭切末一起混合均勻
3. 混合好的辣醬2/3份與雞肉和洋蔥一起醃30分鐘以上
    (我一次醃了兩三份~ 吃不完的可以分裝冷凍保存~)
4. 把所有蔬菜. 蔥段和蒟蒻切大塊鋪在鍋中
    接著把醃好的雞腿肉和剩下1/3的辣醬放在蔬菜上
5. 蓋上鍋蓋以中火煮約3-5分鐘 (不用加水喔~)
6. 接著打開鍋蓋翻炒鍋中的食材約5-10分鐘
    讓所有的蔬菜和肉都有均勻裹上辣醬
7. 接著蓋上鍋蓋以中小火再煮10分鐘左右
8. 開鍋蓋持續翻炒到所有蔬菜和雞肉都熟透
    在熄火前加入適量起司拌炒到起司融化即可~
9. 開吃前撒入蔥花和芝麻就OK!