2021-08-21

[COOK 食譜] 不用加糖!兩種材料在家簡單做古早味涼糕~


有人喜歡吃軟軟QQ又冰冰涼涼的古早味涼糕嗎❤️
用了100%果汁與木薯粉來做,
不用另外加糖就有好吃的彩色古早味涼糕💯
做法和材料都超簡單,掌握好【木薯粉:果汁 = 1:2.5】的比例就ok
喜歡涼糕的人可以在家試試看唷👍👍👍

材料: 
1. 木薯粉 100克
2. 果汁     250克 (任何果汁都可以~)



步驟:
1. 木薯粉和果汁混合均勻
2. 開中小火加熱到粉漿糊化
    過程中需要不斷攪拌
    直到粉漿黏稠,出現半透明果凍狀態時即可關火
3. 將煮過的粉糰放入塗油的容器中 
4. 整盒蒸15-20分鐘
5. 蒸好的粉糰放到完全涼後放入冷藏兩小時
6. 冰過的粉糰比較好切
    將冰過的粉糰表面撒上太白粉切成喜歡的大小
    涼糕冰過還是會蠻黏的
    要一邊切,一邊把涼糕表面裹上太白粉才不會黏在一起~
7. 切好的涼糕就可以立刻開吃囉~



沒有添加物的涼糕保存期限很短
室溫大概只能放一兩天
放入冷藏會稍硬 大概保存3-4天還OK~
最好還是做完趕快吃掉才能享受涼糕的軟Q口感~


2021-08-17

[COOK 食譜] 好吃古早味😋桂圓紅棗甜米糕❤️Taiwanese Style Sweet Rice Cake


七夕情人節時媽媽說要準備桂圓紅棗甜米糕來拜七娘媽
順便來分享這個好吃的古早味甜米糕做法

材料:
1. 糯米 一斤
2. 紅棗 半杯
3. 桂圓 半杯
4. 枸杞 半杯
5. 糖     一杯 
6. 米酒  適量



步驟:
1. 糯米洗乾淨泡水半小時
2. 紅棗和桂圓剪小塊 泡入半杯米酒中
3. 枸杞泡水
4. 將泡過米酒的紅棗和桂圓倒入糯米中
5. 加入米酒直到淹過所有食材
6. 混合均勻之後蒸約30分鐘


7. 此時加入糖和枸杞拌均勻
8. 繼續蒸約20分鐘直到糯米熟透
9. 蒸好的米糕淋上少許油拌均勻即可~




➡️糯米可單用圓糯米口感軟黏,
      也可以一半圓糯米加上一半尖糯米,增加Q勁。
➡️米酒用無鹽的,
      喜歡酒香就用全酒,不然也可用等量的水來製作。
➡️用大同電鍋蒸的外鍋水量約2.5杯
    (一般量杯,不是量米杯喔),
     第一次先蒸約30分鐘,接著蒸到跳起來就ok.

2021-08-13

[TJ] 美國超市Trader Joe's冠軍調味品Everything but the Bagel 的各種周邊商品~洋芋片。堅果。貝果。麵包

 
Trader Joe's的這罐【Everything but the Bagel Sesame】應該大家都很熟悉吧?
無論有沒有居住在美國,
這罐年年都是TJ蟬聯冠軍的調味粉可能是大家都收過的伴手禮之一,
顧名思義就是綜合了所有東西在裡面~
把這些從Everything貝果上拿掉獨立成為一罐綜合香料。
裡面包括了芝麻.海鹽.大蒜.洋蔥和罌粟籽(Poppy seeds)~ 

這罐調味粉的口味很百搭~
隨意撒在蔬菜。水煮蛋或是麵包上都很好吃~
拿來炒飯或炒菜也很不錯!


由於賣得太好了,
也因此延伸出各種周邊商品(!?),
來跟大家分享一下各種心得~

【洋芋片】
這是最新的Everything商品!
薯片本身非常脆~
口味很涮嘴!
會一片一片停不下來~ 大推!


【綜合堅果】
也是非常涮嘴~
一次會吃完整包!
堅果本身很脆口~ 大推!

【煙燻鮭魚】
這組好像沒有賣得很好~
就是Everything口味的煙燻鮭魚,
跟你自己拿煙燻鮭魚在灑調味料意思差不多😂

【恰巴達拖鞋麵包】
 這個我超級大推~~~
帶點嚼勁的口感~
烤完蠻香的,夾點沙拉和火腿當一餐還不錯!



【貝果】
貝果有兩款,
塑膠袋裝的是一般款口感偏軟Q一點,
藍色防油紙袋好像只有一些限定TJ有在賣,
是手工製成的貝果,口感較紮實又有很有嚼勁~ 



我個人非常期待這系列的新品
希望有更多這個口味的各種產品趕快推出~



2021-08-11

[TJ] 美國超市Trader Joe's 超過四十款零食心得♫ ♪



各種Trader Joe's商品心得文:

平日加班後最喜歡的就是啤酒配零食
來分享Trader Joe's超過四十款各種零食的心得~
我喜歡的是口感厚實脆口那派的~
評比就是根據我個人主觀的偏好 
提供大家採買參考~

【Ridge Cut海鹽口味 $2.99】
這是我心中第一名的Trader Joe's零食!
每次必買~買到店員都知道XD 很
多店員也超愛這包!
                  

同系列洋芋片有藍色款的黑胡椒鹽口味
這包真的對我來說太鹹
黑胡椒味也超濃
很多店員也覺得不太OK~


【各種捲心酥】
常態商品是香草.巧克力味兒~
年底會有限量彩色筒~
原本我對捲心酥無感,
但後來覺得其實很好吃
而且捲心酥的內餡很足~
價格也不貴~ 可以推!


【Spud Crunchies 薯條一家親】
前陣子好像停產了,這款很多人喜歡
但我覺得口感太乾太粉   
前兩年有出過番茄醬限量版口味,
那包真的是口感跟口味都太不行了~~

                


【Everything but the Bagel 洋芋片】
這是最新的Everything商品!
薯片本身非常脆~
口味很涮嘴! 會一片一片停不下來~ 大推!

【Everything but the bagel Nut Duo】
這款堅果是去年疫情爆發之後出的
口味就是TJ那款冠軍調味粉的味道~
堅果部分是杏仁果和腰果組成的,
很好吃😋大推💯


【Horseradish & Chives 辣根蔥口味洋芋片】
Horseradish (辣根)吃起來是類似芥末味道~
近幾年年底的時候不固定時間會出現~
我第一次買的時候店員跟我說這包超級Amazing!
我整個就是很興奮的試吃XD
 這包的口味很像是王子麵調味粉再加點芥末味道~
剛吃幾片還不錯~
吃到後來會覺得很鹹很想狂喝水XDDD
如果有人分食一起吃可買~
一人吃很不適合XDD

【各種爆米花兒】
我最喜歡Grand Slam~
是焦糖爆米花~
還有裹上各種堅果
 Costco好像也有類似的~
但我覺得TJ這包很適合一人抓來吃~
綠色包裝的香草香料爆米花也不錯~

【Birthday Cake生日蛋糕爆米花】
這款爆米花外層裹上香草糖漿和彩色糖粒~
就真的是模仿香草鮮奶油生日蛋糕的口味
賣相真的超好超可愛~
剛吃幾顆還不錯~ 吃到後來會覺得超甜XDDDDD

【Veggie Sticks/Veggie Crisps】
這兩包蔬菜零食只是長相不同~
口味是一樣的!
一個是吸管狀~ 一個是貝殼麵形狀~
就是一般很涮嘴的蔬菜零食~ 我很常買貝殼麵那包~

【Vegetable root 乾燥根莖蔬菜脆片】
我覺得還不錯~很脆口
但比較常買Costco賣的Terras大包乾燥蔬菜

【各種玉米片】
--Nacho Cheese Chips應該是老外們最常買的~
   本身就有起司味道~ 不搭莎莎醬也好吃~
--白玉米脆片~
   這單吃沒什麼味道~ 很適合party拿來搭配各種沾醬
--藜麥黑豆脆片~ 這包不錯! 口感厚實一點~
--地瓜脆片~ 這包我超常買~ 單吃就很好吃!

【季節限定白松露洋芋片】
雖說是季節限定~
但他出現時間好不固定~
賣一賣就停一陣子~
然後隔一陣子又有了~
這款人氣很旺~ 應該是因為他是松露口味~
但是我吃了之後覺得有個老舊抽屜的怪味XD
買過兩次就沒回購過了 哈哈哈



【綜合蔬菜脆片】
這款最近好像沒看到了~
當初我是看到有球芽甘藍所以買來試試~
結果一吃覺得這根本是台灣冬筍餅的味道!!!!!
超級台味 哈哈哈 口感也很像冬筍餅!!!
推薦給喜歡冬筍餅的大家~

【各種乾燥蔬菜們】
Trader Joe's的乾燥蔬菜有花椰菜.秋葵.羽衣甘藍和甜菜根
口感跟台式乾燥蔬菜差異蠻大的~ 
TJ這種乾燥蔬菜超級乾~ 
已經是有點像乖乖的空心口感XDDD 
味道就是淡淡的鹹味~ 
單吃有點無聊~ 拿來搭配蔬菜沙拉應該很棒!


【聖誕節限定星星巧克力餅乾】
 每年聖誕節前後限量品,
我應該有連續買超過十年了 
哈哈哈  送禮自用兩相宜,
藍色版的黑巧克力星星超級好吃~
綠色版的薄荷巧克力餅乾我就覺得還好XDD 


【節慶限定版Joe-Joe's 巧克力餅乾】
外層是各種不同口味的巧克力~ 超甜膩! 很適合冬天~

 【鐵罐丹麥奶油餅乾組】
也是聖誕節前後限量品,
很像喜餅禮盒裡面的各種奶油餅乾大集合,
奶油味濃,甜度還行~

【拐杖糖口味棉花糖】
喜歡拐杖糖的人 可以試試看 我是覺得還好XD

【Honey Hedgehog cookies刺蝟餅乾】
盒子裡面是分小袋裝的,
有點蜂蜜消化餅的口感,適合小朋友吃 
我是覺得 還可以~
很多老外買給小朋友帶午餐用
最近好像也沒看到了

【Cookie Butter Sandwich cookies 夾心餅乾系列】 
這系列餅乾都蠻好吃的
cookie butter夾心或是榛果巧克力夾心都很可以


【比利時餅乾組】
這款也是聖誕節前後限量品,
整組各款餅乾都好吃,
缺點是打開是散裝的,不趕快吃完會軟掉~


【Crunchy Curls馬鈴薯圈圈】
很像小時候吃的浪味仙那派的口感~

【烤火雞口味洋芋片】
這是這幾年感恩節前後的限量口味~
我覺得偏鹹~ 香料味蠻濃的~
吃得出很濃的烤雞味~
但因為太鹹我只買過一次沒有回購~

【English Toffee 英國太妃糖】
這桶超好吃! 聖誕節必買~
脆口太妃糖外層包裹巧克力和堅果碎粒~
很適合需要熱量的冬天!


【Rabitos Royale無花果巧克力】
聖誕節前後會出的限量巧克力禮盒~
巧克力裹著整顆無花果~ 送禮自用兩相宜!
超好吃!

【Peppermint Bark】
巧克力片上面有拐杖糖碎粒口味那樣~


【Salty Honey Toffee Milk Chocolate Covered Crackers】
海鹽太妃糖巧克力餅乾~微鹹甜那種口味~

【Chocolate Covered Pretzel Twist】
在Pretzel脆餅外面裹一層巧克力那樣~

【Dark Chocolate Covered Peppermint Cremes】
拐杖糖口味糖餡外層裹上巧克力~內層是軟軟的~


【Sweet & Spicy Pecans 甜辣胡桃】
這是韓國朋友推薦的~
說是韓國人超級熱愛的伴手禮之一~
甜甜微辣的口味真的很涮嘴~
自從被推薦之後就常回購~

【Fall Leaf Tortilla Chips $2.99】
近兩年秋天限定的落葉玉米片~
我以為只是造型漂亮,
沒想到三種顏色的玉米片居然分別是甜菜根. 胡蘿蔔和南瓜口味~
單吃或是搭配莎莎醬都很不錯~

【香檳QQ糖】
這幾年聖誕節前後的限量品~
這是我連續兩年唯一囤貨的TJ商品~
香檳味濃,而且口感很Q!

【Scandinavian 軟糖】
最後送上我覺得TJ表現最差的Scandinavian系列軟糖
這系列平日是各種動物造型
到了萬聖節或是聖誕節就會有各種限量款造型軟糖
萬聖節會有骷顱或蜘蛛造型的
聖誕節會有星星造型的
但重點是這系列的軟糖真的超級黏牙! 
無論是什麼造型 都是黏牙到不行~
萬聖節蜘蛛那款是酸味的
又酸又黏牙真的讓人吃了心情超差XDD





以上提供大家採買零食參考~