[COOK 食譜] 快速煮出鬆軟綿密紅豆湯!

前陣子冬至的時候參考網路上看到的小撇步
快速的煮出鬆軟綿密的紅豆湯
趕快來分享一下~
其實這是我第一次煮紅豆湯
雖然我常常煮東煮西的
但我通常會避免需要長時間準備或是步驟繁瑣的料理XD
紅豆湯這種通常要浸泡一個晚上或是悶煮一下午之類的
我就自動忽略了XDDDD
但冬至那天 我家這邊的氣溫是零下10度左右
早上一醒來就是想吃紅豆湯圓(還好當天是周末阿XDDDDD)
一邊喝咖啡一邊搜尋網路上有沒有快速煮紅豆湯的方法
就被我找到一個看似非常無厘頭的方法了!
是很久以前的生活智慧王的節目裡交的 (好懷念這個節目阿XDDDD)
在煮紅豆的同時 放一個瓷碗 (就一般吃飯的那種瓷碗)一起煮
瓷碗上的釉 可以讓紅豆快速地軟化
所以在短時間內就可以有鬆軟可口的紅豆湯了!
抱著姑且一試的心情 我就決定嘗試這個方法了!
說實在的 把碗放進鍋子裡的當下
我不禁掩面大笑了 (想必紅豆們應該也蠻不知所措的吧XD)

所需要的材料非常簡單:
1. 紅豆一包
2. 瓷碗一個 (瓷湯匙應該也是可以~)
3. 砂糖
4. 水

步驟:
1. 將紅豆沖洗一下 放入鍋中
2. 加入水 (想要有多少紅豆湯就加多少水吧~ 但記得紅豆會吸水膨脹 不要加太少)
    順便把瓷碗一起放入鍋中
3. 開大火煮滾後 轉小火悶煮半小時 之後我就關火悶著了
4. 大約1小時過後 我試了一下紅豆 已經是蠻鬆軟綿密了
    所以就開大火再煮滾 依自己喜好加入砂糖即可

煮好這鍋紅豆湯前後加起來的時間大約就是一個半小時左右
不用事先浸泡 也不用等一個下午
成品我是蠻滿意的
最後加糖的時候發現 如果要加到跟外面買的紅豆湯差不多甜度的話
需要非常非常非常大量的砂糖!!!! (驚!)
所以如果你是喜歡很甜的紅豆湯的話
砂糖也要先準備好喔!!! 免得加完了還是不夠甜!
總之 應該算是第一次煮紅豆湯就上手了!
提供給大家參考看看!!!

[COOK 食譜] 愛爾蘭啤酒燉牛肉 Irish Beef Stew

愛爾蘭啤酒燉肉實在是一個好吃又營養的餐點

很適合全家一起享用

也可以一個人在寒冷的冬夜當晚餐吃的溫暖料理

只要把材料準備好

步驟並不困難~

材料:

1. 好吃牛肉塊一份

2. 黑啤酒一罐

    通常是用愛爾蘭黑啤酒Guinness 但我冰箱裡只剩聖誕節才有的

    Corsendonk Christmas ale 所以我就加了這個

3. 馬鈴薯/紅蘿蔔/西洋芹/ 洋蔥
4. 麵粉兩大匙
5. 綜合香料(迷迭香/黑胡椒/巴西利)/海鹽
6. 糖兩大匙
7. 橄欖油

步驟：
1. 麵粉兩大匙混合一大匙的綜合香料　放入一個大碗中
2. 牛肉塊退冰後, 用餐巾紙吸乾上面的水分，放入香料麵粉裡,
     讓牛肉塊外層均勻裹上一層麵粉
3. 少許橄欖油加入鍋中,將裹好粉的牛肉塊煎至3-5分熟（不要太熟）
　放涼備用　（鍋中的油請留著）
4. 用煎過牛肉的油，炒香洋蔥塊後，加入所有蔬菜塊拌炒
　拌炒蔬菜的同時加入綜合香料和海鹽 (沒有特定比例，香料的部分我灑蠻多的）
5. 加入一整罐黑啤酒和水淹過蔬菜，大火煮滾後將煎好的牛肉塊放入一起燉煮
6. 此時加入兩大匙的糖，並可用香料和海鹽調整口味
7. 燉煮30-40分鐘即可。

黑啤酒本身是苦甜口味，不喜歡太甜口味的可以糖放少一點
蔬菜的部分，主要是根莖類的都可以放
另外可以在家自己喜歡的蔬菜進去
蠻多老外也會加個玉米罐頭或是青豆類的
也是很好吃！
黑啤酒剛滾的時候　湯頭會帶有一點啤酒的苦味
燉煮一段時間後　就會轉成甘甜的湯頭
我覺得這道料理的口味真的蠻特別的
很適合在寒冷的冬天裡吃！

[COOK 食譜] 法式蔬菜鹹派

上星期突然想吃法式鹹派
又不想一次做一整個大的
就用muffin盤做成好幾個小的
做好之後冷凍起來
想吃的時候一次可以烤一兩個來吃
很方便!

材料: (12-15個)
1. 現成派皮(大張的*1)
(我買的是起司酥皮~ 可以依照自己喜歡的派皮買就好了~)
2. 洋蔥/紅蘿蔔/花椰菜/青豆/玉米/青蔥 依照自己的喜好增減
3. 熱狗*3
4. 起司
5. 蛋*2
6. 麵粉 2大匙
7. 義大利綜合香料/海鹽 少許
8. 橄欖油 2大匙
9. 牛奶50cc

步驟:
1. 將所有的蔬菜和熱狗 切小丁
2. 橄欖油加熱先炒香洋蔥丁 之後加入所有蔬菜和熱狗
    用綜合香料和海鹽調味成自己喜歡的口味 炒熟後放涼備用
3. 將派皮切割成適當大小 舖在muffin模型中 (如果不是不沾模 要記得先刷一層油防沾黏)
4. 將蛋打入大碗中攪散 (我大概打了2-3分鐘 之後內餡吃起來會較鬆軟)
5. 加入牛奶 麵粉攪拌均勻後 將放涼的蔬菜和大量的起司加入蛋汁中 (*註)
6. 將步驟五中的餡料平均放入派皮中 以180度C烤20-30分鐘即可
(內餡較厚的話要烤更久~ 可以用筷子戳戳看)

*註: 步驟五的部分，比較正統的做法應該是把蔬菜先放入派皮中，再倒入蛋汁
        最上層在灑上起司，但我覺得所有東西混合後一起放入 內餡會比較平均一點
        所以先混合了再倒入派皮中!

喜歡吃鹹派的人 可以將內餡替換成自己喜歡的材料試試看喔~
烤好的鹹派放涼之後 就可以分裝放到冷凍庫裡
想吃的時後再取出來烤熟即可!

[COOK 食譜] 焦糖滷味

網路上看來了焦糖滷味的做法
增減了一些配方和步驟
做出我覺得還不錯的焦糖滷味!
提供大家參考一下~

材料:
1. 雞腿和各式滷味可加的料
(我家這邊沒賣海帶之類的 我用日本昆布代替啦~)
2. 糖/醬油/米酒/五香粉
3. 蔥/薑/蒜/辣椒 (依照個人喜好即可)

步驟:
1. 雞腿洗乾淨後 先川燙一下後撈起來備用
2. 蔥/薑/蒜/辣椒 切細末備用
3. 一杯糖先放入鍋中炒焦糖醬
    開小火拌炒，幾分鐘後會開始融化變色
   拌炒至焦糖色一邊攪拌一邊緩慢加入一杯熱水
   (可能會起很熱的泡泡  請小心)
4. 將川燙好的雞腿放入焦糖醬中
    加入切好的蔥薑蒜和辣椒一起拌炒約三分鐘後
    倒入一杯醬油繼續炒到雞腿稍微上色
5. 將其他所有要滷的料都放入鍋中稍加拌炒後 加水淹過所有材料
6. 加入糖和醬油到自己喜歡的口味 開大火煮滾後加入半杯米酒和一匙五香粉
7. 小火煮30-40分鐘後 關火浸泡

我覺得泡個一個下午就很入味了!
滷味我通常是中午煮泡到晚餐的時候差不多入味開吃!!
焦糖滷味多了一種焦糖的香氣
我覺得是蠻好吃的~
有興趣的人可以試看看!

[ RI 羅德島] Quito's Restaurant & Bar 海鮮餐廳

餐廳名稱: Quito's Restaurant & Bar
地址: 411 Thames St., Bristol, RI, 02809

Quito's 位於羅德島的海港城市Bristol
就在漂亮的海灣旁邊

餐廳的座位也大多都在戶外
可以一邊吃新鮮的海鮮 一邊欣賞漂亮的海景

這間餐廳專門賣海鮮
算是平價的海產餐廳
餐前先點瓶啤酒來配就沒錯啦~

這家的海鮮真的都非常新鮮
點個整桌海鮮大家一起share實在很棒!



生蠔一盤六個 時價

沒有非常大顆 

但是吃起來滋味鮮甜

口感滑嫩! 

非常大推!

Clams Casino

是源自於羅德島的開胃菜

有點類似蟹肉餅 

但是炸的是clams

擠上少許檸檬汁 

帶點酸甜感覺 

很特別的餐點 

有機會來新英格蘭區的話 可以嘗試看看!

紅醬mussels

mussel 中文好像是貽貝

總之也是貝類的海鮮

水煮過後淋上由橄欖油和香料們調製成的蒜味茄汁紅醬

我覺得醬汁味道太重了

畢竟新鮮海鮮本身就很好吃了~

有附一盤熱麵包可以沾醬吃

Clam cakes

蟹肉餅的變化版--> 蜆肉餅XD

做成小球狀 

讓我有種章魚燒的感覺XDDD

口感QQ的 

雖然是炸的 但裡面很多汁 

不會很乾~

跟啤酒很搭!

 綜合海鮮炸物拼盤

很大一盤!
有鱈魚塊 蝦子 干貝 已去殼的蜆肉
底層鋪滿薯條
送上來的時候 有如一座海鮮炸物的小山
每種海鮮都超鮮嫩多汁
外層的酥皮炸得非常酥脆不油膩
不用沾醬就非常好吃!
大推!

Quito's的海鮮們無論是生食或是熟食都非常新鮮好吃
真的超大推!
這間餐廳目前是無法定位 只能現場排隊喔~
但是Quito's的海鮮美味確實是很值得花時間等候的!!

[RI 羅德島] Ruth's Chris Prime Steak House 茹絲葵!

餐廳名稱: Ruth's Chris Prime Steak House 茹絲葵牛排

地址: 10 Memorial Boulevard, GTECH Center, Providence, RI 02903

前陣子跟我弟去了這家距離我家不太遠的茹絲葵

位在Providence downtown最熱鬧的地方 

餐廳在河的旁邊

天氣好的時候也可以選擇戶外河畔坐位

每家茹絲葵的營業時間好像都自定的

我家附近的這家就只開五點過後的晚餐時間 

大概是中餐也很少人會去吃吧 XD

點餐前先來點杯紅酒再慢慢搭配菜單!

紅白酒我是沒什麼深究 

隨意挑杯名字看起來順眼的

前菜送來之前先來了熱麵包搭奶油
就一般的歐式麵包 挺有嚼勁

點了個清爽的沙拉
清脆的小菠菜搭配草莓和goat cheese
很新鮮好吃~ 我蠻喜歡的!


南方風味的gumbo soup

Cajun口味的濃湯綜合許多蔬菜和小龍蝦

搭配白飯是傳統美國南部常見的濃湯

濃郁的香料氣息搭配燉的軟嫩的蔬菜和海鮮 

味道溫潤又帶著香料氣息 

蠻好喝的!

side dish原本照舊要點奶油菠菜和馬鈴薯泥

但服務生大推奶油蘑菇

我也沒吃過她家的奶油蘑菇就點了

真的大推!

蘑菇超大顆的!

非常的鮮嫩多汁~

很值得一試喔!

主餐一是五分熟16oz肋眼

又厚又大的一塊XD

服務生送餐的時候一直強調盤子有500度高溫(華氏)

千萬要小心別燙到壓~

五分熟的肋眼是中心是五分熟

外層大概是6-6分半吧

吃起來非常軟嫩

內層切出來是粉嫩的粉紅色

完全沒有血腥畫面XD

很美味多汁 

另一份主餐點了6oz菲力搭龍蝦尾的組合

菲力一樣是五分熟

也是美味多汁

但跟肋眼比起來我比較喜歡肋眼的口感

另外大推龍蝦尾!
有加起司和香料調味過
沾了融化的熱奶油超好吃!
點組合其實蠻不錯的
一次吃兩樣美味!

最後的甜點是烤布蕾和巧克力軟餅乾

烤布蕾的表層焦糖輕敲就碎

焦糖合格!

內層超滑嫩!

我覺得是很好吃又正統的烤布蕾喔!

巧克力軟餅乾是真的超軟那種XD

巧克力超濃

但甜度是配合老歪的過甜XDDD

茹絲葵真的是很美味呀~

大推!

[COOK 食譜] 日式味噌馬鈴薯燉肉 味噌肉じゃが!

冷冷的冬天最適合吃溫暖的馬鈴薯燉肉了!
我通常會一次煮多一點
冷凍分裝 想吃的時候就可以解凍來吃!

材料:
1. 馬鈴薯一顆
2. 紅蘿蔔1-2根
3. 洋蔥一顆
4. 牛肉片一份
5. 醬油/糖/清酒/味噌

步驟:
1. 醬油3大匙 糖1.5大匙 清酒1大匙 混合均勻 所有蔬菜切塊備用
2. 洋蔥與牛肉片先炒軟
3. 加入紅蘿蔔 馬鈴薯和一半的醬油調味料拌炒
4. 加水和剩下一半的調味料淹過所有材料煮滾後轉小火加入味噌一大匙
    此時可以試一下口味加水或醬油調整鹹度
    之後悶煮到所有蔬菜入味即可

要吃的時候除了搭配白飯之外
也可以再加入其他蔬菜和冬粉一起煮 味道都很棒!

[RI 羅德島] Palmieri's Bakery 羅德島最古老的義大利烘培坊

餐廳名稱: Palmieri's Bakery

地址: 147 Ridge Street, Providence, RI 02909

Palmieri's Bakery 位於Providence的Federal Hill一帶

這附近是Providence的小義大利區 

很多義大利後裔和義大利餐廳都聚集在這裡

Palmieri's Bakery是羅德島最古老的義大利烘培坊

1901年開業至今已經一百多年了

現在還是常常由義大利裔的老奶奶們顧店

店裡的甜點 鹹派等等 都非常的歐系

不會像一般美國甜點般甜膩

甜點櫃裡可以選的真的太多了!

每樣都超級好吃!

另外也可以訂購大尺寸的生日蛋糕等等

吃過好幾樣 說實在的 每樣我都超推的!

1.  Oreo Chocolate Cupcake 

就如同蛋糕名字一樣 

杯子蛋糕本體是柔軟濕潤的巧克力海綿蛋糕 

裡層和頂端擠上充滿Oreo碎顆粒的奶油

最頂層頂著一塊迷你Oreo

造型超可愛! 

蛋糕本身偏濕潤 不會過甜

很像烤熱會變成布朗尼的口感那種~

Oreo奶油很好吃! 

加上餅乾脆脆的口感 

整個蛋糕吃起來很豐富!

2. Napoleon 拿破崙派

點餐的時候顧店的義大利阿媽推薦的!

非常正統的三層酥脆派皮 

各層中間夾著美味的卡士達醬

最上層是濃郁的巧克力糖霜

派皮超級酥脆!

搭配內餡的卡士達醬真的是超美味的!

我覺得這應該是我目前吃過最好吃的拿破崙派了!!!

3. 菠菜鹹派

這個鹹派也是店裡的招牌商品之一
坐在店裡 一連好幾個老外進來都是外帶這個菠菜鹹派
派裡面餡料超多
主要是菠菜 洋蔥和火腿碎丁
加上超多的起司
整份蠻大的
加熱之後吃
散發著濃郁的起司香氣
吃起來非常豐富又有飽足感
派皮Q彈  軟硬適中
怪不得這麼多人喜愛!

4. Sfogliatelle

貝殼狀的Sfogliatelle也是傳統的義大利甜點

Sfogliatelle原意指的是細密薄層的葉子

所以甜點本身也是非常多細密的層次

吃起來口感類似可頌

但是酥皮層次比可頌細非常多

裡層內餡填了少量的杏仁糖霜 

吃起來蠻特別的!

5. éclair 閃電泡芙

蓬鬆帶有酥脆口感的泡芙

搭配非常濃郁的巧克力奶油 

這家的巧克力奶油已經濃到很像是溫度再低一點

就會變成巧克力的口感了

泡芙很大一顆 

搭杯黑咖啡就是很滿足的下午茶!

6. Devil Dips Twinkie

巧克力口味的Twinkie!

Twinkie 是一種美國甜點

原味的是一般金黃色的海綿蛋糕 

裡面填充打發的鮮奶油

Palmieri's Bakery除了有賣原味的之外

也有巧克力的

就是綿密鬆軟的巧克力海綿蛋糕 

中間填充鮮奶油

也是值得一事的小甜點!

7. Russian tea cake

顏色超漂亮的俄羅斯茶蛋糕

我是看中她的外型點的

吃起來很特別

一般常見的Russian tea cake是外層裹上白色糖粉的雪球

吃起來有點像是加了各種彩色果乾的聖誕節蛋糕 

顏色很繽紛 

口感算是蠻清爽的

頂層奶油也是偏清爽的口感

蠻好吃的!!

有機會來羅德島玩的話

別忘了嘗嘗看義大利奶奶們的手工烘培點心壓~ 

非常好吃!!!!!

[保養] 肌研濃極潤完美多效凝露 金罐vs白罐比較

夏天的時候在日本藥妝店先買了濃極潤美白的白罐

台灣在秋天的時候也上市了

(心得文請參考: 肌研 濃極潤完美多效美白凝露(白瓶))

我大約是9月開始使用

那時候我家這邊的天氣是10度左右 乾冷 

(目前住在美國東北角)

室內是正常空調 暖氣還沒有開始運作

美白用的白罐用起來蠻舒服的

QQ的質地按摩起來吸收的很快

不會黏膩

保濕力OK 

美白效果我不確定 因為我幾乎整天都在室內

從十月中開始

我家這邊的氣溫開始降到五度以下

室內暖氣也開始24小時大開 

其實每年冬天 無論擦什麼保濕都是不夠力XD

但立刻請人幫買了一罐濃極潤金罐來比較一下保濕度

兩罐的質地都是QQ的凝露狀

蓋子打開之後 

外觀沒什麼特別差異

看起來都是有點白色透明的果凍感

挖出來一點比較
發現金罐的顏色稍微白一些 (右)
白罐的顏色偏透明 (左)


兩罐質地雖然都是QQ的果凍
但是很明顯的金罐比較濃稠一點
用手指沾起來 會有點牽絲的感覺
抹在臉上按摩的時候
也有明顯不同
白罐較清爽 按摩之後很快就吸收了
金罐比較濃稠黏膩 要按摩比較久
如果用比較多的話 金罐會讓臉上有一層膜的感覺 (但是不會不舒服)

使用方式都一樣:
洗完臉後 厚敷美麗日記凍膜5-10分鐘--> 極潤保濕化妝水--> kose美白精華液
-->  金罐 or 白罐 (都是挖蠻多來按摩全臉) --> olay晚霜 or philosophy hope in a tube (全臉)

保濕度的話 金罐明顯大勝很多
但我覺得以這種保濕度
可能是臉非常乾荒或是所處環境非常乾燥
用了會覺得很舒服
不然好像會感覺有點黏
喜歡清爽感覺的人 可能用白罐會比較適合
到了冬天會非常乾燥的人 就可以買金罐來強力保濕一下!

提供給大家參考看看!


其他肌研產品心得:
肌研 濃極潤完美多效美白凝露(白瓶)
日本藥妝 肌美精深層美白。超保濕。緊緻柔滑/肌研白潤美白面膜評比
肌研 極潤α 緊緻彈力保濕乳霜

[Orlando, 佛羅里達] 世界最大的Hard Rock Cafe

餐廳名稱: Hard Rock Cafe
地址:  6050 Universal Boulevard, Orlando, FL, 32819

這間佛羅里達的Hard Rock Cafe位置就在奧蘭多環球影城旁邊
Citywalk上
只要是去環球影城 就會經過他
是目前世界上最大的一間Hard Rock Cafe

跟其他的Hard Rock Cafe一樣
一樓是Hard Rock店
專賣相關商品
衣服 馬克杯 啤酒杯 鑰匙圈等等 都可以在店裡找到

樓上就是Cafe 位子確實是超多的
這間Hard Rock Cafe旁邊是Hard Rock Live Orlando
專門舉辦演唱會等等的活動
平日也有很多live表演等等
是個整區都很熱鬧的地方

這裡的開放時間是配和環球影城的時間
所以可以玩樂一整天之後再來這裡休息吃飯
我們就是在關園之後來吃消夜的
店裡還是非常多人

點了一個開胃菜組合 Jumbo Combo

其實就是各種開胃菜的大拼盤
份量超大!
有Santa Fe炸春捲  煙熏烤雞翅  洋蔥圈
Potato Skins 和 Tupelo Chicken Tenders

Santa Fe炸春捲是墨西哥Style
外層是墨西哥捲的餅皮
裡層餡料包著菠菜 黑豆 墨西哥辣椒和jack cheese
沾上帶點辣味的沾醬
挺不錯的

我自己是超愛他們家的洋蔥圈
因為很大圈
外層粉皮又超酥不油膩
大推!

煙熏烤雞翅就是一般的Buffalo Wings
外層是偏酸的烤肉醬

Potato Skin裡面填滿Jack Cheese 酥脆培根丁和洋蔥
我也挺喜歡
但吃了之後會很飽XDD

Tupelo Chicken Tenders
很像是一般的炸雞柳條
只是加入Tupelo (山茱萸)是Hard Rock Cafe的獨門配方
我是吃不出獨門啦XD
但是也是蠻好吃的就是了

這份開胃菜拼盤份量真的頗大
大概適合3-4人分食吧
我覺得如果是1-2人 應該光吃這份搭飲料就會很飽
無法點其他的了XD

另外點了一個BBQ肋排和雞肉的組合餐

裡面有肋排半份+烤雞腿一隻

雞腿還OK

肋排很鮮嫩多汁

外層醬汁不會太鹹或太甜

裡層的肉排很嫩 很好吃

我想我下次應該會單點肋排XD

另外也推薦Hard Rock Cafe的調酒們

份量也是超大XDDD
但酒精濃度都還好 不會超烈XD
很多調酒都有點調酒送杯子的組合可以選
就是喝完這杯之後 可以拿著收據去樓下商店換一個一模一樣的玻璃杯回家
我覺得很划得來XD
一杯調酒加杯子的組合大概是USD 10-15
樓下單買一個杯子就大概USD10了
所以感覺很划算XDD
杯子圖是之前在賭城點的 所以上面印的是Las Vegas
在Orlando點的話 應該是寫Orlando吧(!?)

我自己是還蠻喜歡Hard Rock Cafe的餐點
份量大 又蠻好吃的
價格也不會太貴
氣氛挺歡樂的很適合大家一起聚餐的好地方!!!!

[COOK 食譜] 番茄蔬菜牛肉湯

天氣變冷了突然很想喝熱熱的清燉牛肉湯
問了媽媽食譜
試了幾次才做出好喝的牛肉湯
秋冬到了 大家可以來試試看!

材料:
1. 牛肉一份
2. 大番茄*2
3. 洋蔥*1
4. 紅蘿蔔*1
5. 大蔥*1
6. 蒜頭/薑片 適量
7. 鹽 米酒少許
(我自己多丟了幾朵白木耳進去XD)

步驟:
1. 番茄/洋蔥/紅蘿蔔切塊備用
2. 大蔥切段  我買的是很粗的這種可以燉湯的
    換成一般的蔥也是OK

3. 蒜頭和薑切片與洋蔥加入兩大匙油炒香
4. 把水加到鍋子的七分滿煮滾後 把其餘蔬菜和牛肉加入
5. 開大火煮滾後 加入米酒大約1/3杯 轉小火悶煮半小時
6. 關火前加入鹽或是烹大師少許調整口味即可

加入多種蔬菜的牛肉湯
喝起來充滿牛肉和蔬菜的清甜
單喝或是加麵一起煮都很棒!
推薦給大家試試看!

[COOK 食譜] 養生黑豆飯

黑豆外層的皮富含花青素幫助抗氧化
整顆豆子的蛋白質和粗纖維含量也很高
適合煮熟再吃 不宜生食
多吃黑豆對身體健康好處多多
把黑豆加入飯裡一起煮熟
好吃又健康!

材料:
1. 黑豆1杯
2. 五穀米2杯 (也可以替換成白米)
3. 橄欖油兩大匙
4. 高湯3-3.5杯

步驟:
1. 黑豆洗乾淨後浸泡一晚
2. 五穀米在煮之前浸泡半小時
3. 橄欖油加入鍋中後 將黑豆/米/高湯一杯加入拌炒約1-2分鐘
4. 將其餘高湯加入大火煮開後轉小火悶煮約30-40分鐘

可以自行加入鹽或是味碄調整喜歡的口味
這樣製作的黑豆吃起來有點QQ的
喜歡綿密鬆軟黑豆的話
可以先將黑豆煮熟或蒸熟 再加入米一起煮
如果使用電鍋的話 就按照一般煮飯步驟即可!
一起來嘗試看看健康養生的黑豆飯吧!

[COOK 食譜] 清爽蔬食 香料地瓜球芽甘藍 Sweet Potato and Brussels Sprout Hash (無奶蛋/五辛素)

標題有點難用中文表達XD
英文名稱是 Sweet Potato and Brussel Sprout Hash
我是在老外的網誌裡看到的食譜
原本想說地瓜跟球芽甘藍的組合也差太遠
後來發現是蠻常見的作法XD
Hash原意是切碎的食物
所以這道料理就是把所有喜歡吃的蔬菜切成小丁
加入香料拌炒而成
主要材料是球芽甘藍和地瓜
另外可以加入各種喜歡的蔬菜

材料:
1. 地瓜
2. 球芽甘藍
3. 洋蔥
4. 大芹菜
5. 橄欖油兩大匙
6. 綜合香料兩大匙 (海鹽 羅勒 蒜粉 奧勒岡  巴西利 檸檬草)
7. 黑胡椒少許

步驟:
1. 將所有蔬菜切小丁備用
2. 地瓜水煮6-8分鐘 煮軟之後撈起
3. 橄欖油燒熱後加入洋蔥炒香
4. 洋蔥炒軟後 加入其他蔬菜丁和香料們調味
5. 所有蔬菜炒熟即可

同樣的材料也可以全部混合後
送入烤箱烤熟也很棒!
喜歡蔬食料理的人一定要試試看
非常清爽好吃!
又有香甜的地瓜風味
沒想到地瓜跟球芽甘藍如此搭嘎!

[COOK 食譜] 奶油南瓜蘑菇炊飯

最近熱愛在飯裡加入不同的食材一起煮
上周末做了奶油蘑菇飯
裡面加了一些南瓜吃起來也很棒!

材料:
1. 五穀米一杯
2. 白米一杯
3. 蘑菇們
4. 南瓜
5. 奶油
6. 高湯2.5-3杯

步驟:
1. 將奶油放入鍋中加熱融化後放入切成片的蘑菇和南瓜塊拌炒
2. 炒出香味後加入米和高湯煮開後轉小火悶煮30-40分鐘即可

我覺得我南瓜可以再加多一點
因為南瓜味道吃起來很香甜!
奶油蘑菇也好香好好吃
單吃就很好吃了!

**沒有五穀米的話也可以直接用白米兩杯就可以了~
     沒有高湯的話 也可以加水之後用鹽或烹大師調味即可!

[COOK 食譜] 木耳香菇雞湯

滋補的香菇雞湯加入白木耳和黑木耳增添膠質
不但健康好吃而且對皮膚也很好!
是很適合秋冬的湯品喔!

材料:
1. 雞腿
2. 紅棗
3. 黑木耳
4. 白木耳
5. 香菇
6. 金針
7. 米酒一杯
8. 薑少許
1-6都是想吃多少就放多少吧!


步驟:
1. 香菇 黑木耳 白木耳 泡開
    香菇水留著備用 白木耳的較硬的蒂頭剪掉
2. 將所有材料和香菇水一起放入鍋中  加水淹過材料
3. 煮開後轉小火悶煮30-40分鐘即可 最後可以加入少許鹽調整味道

加了木耳的香菇雞湯喝起來多了一層滑溜的口感
我覺得挺不錯的!
涼涼的秋天喝起來很溫暖!