[COOK 食譜] 水煮新鮮活龍蝦

美國的東北角新英格蘭區夏天就是龍蝦盛產的季節
一般超市都有在賣活龍蝦
1-1.25磅的龍蝦
我家附近超市一磅單價大約USD7-10
有時特價還會有一磅4塊的促銷
雖然大家常常聽到波士頓Boston龍蝦
其實都是緬因Maine龍蝦
夏天到了大家常常會買龍蝦回家大吃一頓
最基本的做法就是跟海港邊的龍蝦餐廳一下
水煮一下即可
搭配新鮮萊姆汁和融化的奶油

今天趁周末有空買了兩隻回家
一共USD18
水煮龍蝦其實蠻容易的
很久之前在網路上看到要放血什麼的
但其實老外的處理方式非常簡單
就是大鍋水煮滾 灑一些鹽
直接把龍蝦放入水中煮熟即可
6-8分鐘都有人煮
也有人說4-5分鐘即可 (但我試過 這樣很生)
我自己是覺得1磅左右的 大約7分鐘
大隻一點的可以到8分鐘

時間到後直接泡到冰水中
龍蝦肉質會更Q
切開的龍蝦 擠上檸檬汁沾奶油即可
肉質鮮嫩Q彈
非常好吃

如果是買新鮮的活龍蝦回家自己吃
簡單水煮吃到原味的方式就很美味喔!