[COOK 食譜] 簡單用法式長棍麵包做香蒜奶油麵包~

 

在家簡單用法式長棍麵包來做香蒜奶油麵包
可以一次做多一點，放涼後放冷凍，想吃再回烤即可! 
用新鮮大蒜做大蒜奶油烤過非常香!

材料:

1. 無鹽奶油一條

2. 新鮮蒜瓣10顆

3. 巴西利. 黑胡椒. 各種香料鹽 適量

4. 法式長棍 一條

步驟:

1. 無鹽奶油放室溫軟化

2. 大蒜和巴西利切碎後與奶油攪拌均勻，加入黑胡椒或喜歡的香料調味。

3. 法棍切片後，塗上大蒜香料奶油，

4. 放入烤箱烤到奶油融化.法棍麵包酥脆的程度即可~ 

多餘的大蒜香料奶油可放冰箱保存~
拿來塗麵包或炒菜都很不錯!
放在烤好的牛排或鮭魚排上融化也超香~

[TJ] 美國超市Trader Joe's超過10款調味料心得~Everything but the Bagel Sesame. 松露鹽. 洋蔥鹽. 檸檬胡椒. 咖啡BBQ醃肉粉

整理十款美國超市Trader Joe's調味料心得給大家參考!
口味和我平日用法和相關食譜都放上來啦~
來看看這些便宜好用的料理幫手吧!

【Everything but the Bagel Sesame $1.99】

這罐應該是TJ裡賣最好的冠軍調味品XD 

顧名思義就是綜合了所有東西在裡面~ 

把這些從Everything貝果上拿掉獨立成為一罐綜合香料

裡面包括了芝麻.海鹽.大蒜.洋蔥和罌粟籽(Poppy seeds)~ 

我本來就很喜歡Everything貝果~ 

有了這罐之後不用吃貝果也可以享受這種口味~ 

除了撒沙拉之外~直接拿來炒飯.炒菜或拌麵也很OK!

【Onion Salt洋蔥鹽 $1.99】

這罐的味道很像是科學麵裡的調味粉XD 

我覺得口味有點台味~ 

算是百搭~ 沙拉.早餐炒蛋.正餐料理隨意撒都不錯~

【UMAMI $2.99】

這款說是仿日式調味，類似烹大師的感覺。

但我覺得這款跟烹大師完全不像，

裡面成分有洋蔥. 蘑菇. 紅椒. 黑胡椒，偏辛辣味，

不像日式調味料那種溫潤的感覺。

【Smoked Paprika 煙燻紅椒粉 $2.29】

這款我看很多老外做菜都會用~ 
我覺得拿來炒菜或炒蛋蠻香的! 紅椒粉的香氣很特別，
是別種香料無法取代的。撒在三明治裡也很OK!

拿來與薑黃粉一起搭配做香料飯也很適合!

【Lemon Pepper檸檬胡椒 $1.99】

裡面是黑胡椒粒.海鹽.洋蔥.檸檬.大蒜~ 

吃起來就是帶有微微檸檬酸味的綜合香料鹽~ 

我通常是在沙拉上隨意撒~ 用在炸物或薯條上也不錯!

【Everyday Seasoning $1.99】

這款跟另一款21 Seasoning Salute都是我常買的百搭款! 

21是粉狀~ Eeveryday是旋轉罐~

兩罐香料組成不同~都是調味用

我拿拌沙拉和煮湯~炒菜·炒飯·義大利麵也ok

【普羅旺斯綜合香料 $4.99】 

近幾年不固定季節出現，

去年有同系列的普羅旺斯橄欖油也很棒! 

這款香料拿來做燉肉或燉菜很棒~ 

內含迷迭香. 羅勒. 鼠尾草. 薰衣草，醃肉也很香~ 

如果你喜歡香草植物們的料理香氣，這罐一定要買!

【BBQ醃肉粉 USD$1.99】

近幾年的季節限定品~

裡面有加咖啡粉和蒜粉~ 原本是圖新鮮買的~ 

結果一打開完全是泡麵調味粉的味道🤣

後來都拿去做乾拌麵或湯麵的調味了~

【21 Seasoning Salute USD$1.99 】

這算是我很常回購的香料之一~

綜合了21種香料在裡面~ 香氣很夠~ 

拿來煮義式燉菜很不錯~炒飯炒菜時隨手灑一點也很棒!

【黑松露鹽 USD$3.99】 

前幾年的季節限定品，我很喜歡，

但去年就沒出了，希望今年冬天可以再看到這款松露鹽~

有小小的黑松露顆粒在裡面~ 

拿來煮湯.燉菜.義大利麵調味很適合

拿來送人當伴手禮也很不錯~

【Everything but the ELOTE】

ELOTE是墨西哥烤玉米~

所以這罐就是烤玉米外面那層粉~
內容物有除了鹽和起司粉之外還有辣椒和孜然粉，
有點微辣辛香料感~還不錯!
但沒有到非買不可的地步😂😂😂
做了玉米鮪魚義大利麵沙拉和馬鈴薯蛋沙拉順便撒了一些進去~蠻香的

[TJ] 美國超市Trader Joe's 龍蝦義大利餃Lobster Ravioli

 

美國超市Trader Joe's裡的龍蝦義大利餃Lobster Ravioli是店裡的常態商品

一盒含有龍蝦肉的義大利餃子只要USD $3.99

這盒義大利餃子作法超簡單~

按照包裝上水煮4-6分鐘再搭配喜歡的醬汁即可~ 

一般推薦做成白醬口味

我做了松露起司醬淋在上面很好吃! 

(只是把Trader Joe's的季節商品松露白醬加起司加熱融化而已XD)

附上龍蝦餃的剖面圖，

雖然龍蝦不是很多，但是$3.99算是蠻划算啦~ 

有龍蝦味兒! 一盒大約是兩人份

很適合當作周末晚餐，開罐白酒搭配就OK!

[台北] 米其林一星餐廳~ 金蓬萊遵古台菜 19道好吃料理點評!

餐廳名稱: 金蓬萊遵古台菜
地址: 台北市天母東路101號

位於天母東路上的金蓬萊
應該是不用多介紹的老字號台菜餐廳
招牌菜色排骨酥和紅糟肉等等
都是會想一再回味的好滋味!

金蓬萊餐廳外觀有種仿古建築的感覺
門上有個金色的金蓬萊招牌
蠻好認的~


坐下之後當然是立馬點菜!
金蓬萊的菜單很豐富
除了傳統台菜.酒家菜之外
也有不少台式小點可以選
兩三人去吃也很OK!

前菜推薦開胃的涼拌海蜇皮和蓬萊蚵仔仁
涼拌海蜇皮 NT$120
海蜇皮很脆很好吃

蓬萊蚵仔仁 NT$300/420/560 (小中大)
蚵仔非常新鮮又很大顆

開胃菜裡的煙燻粉肝也非常好吃!

來這邊必點的就是蓬萊排骨酥啦~
NT$250 (一份應該是三支)
排骨酥的尺寸蠻大的~
送上來的時候有搭配醃漬的台式小菜
排骨酥的外皮炸的非常酥脆
裡面是軟Q的排骨肉
咬下去的同時真的是有很滿足的感覺!
非常好吃!

金錢蝦餅
同是炸物的金錢蝦餅我也覺得很好吃
雖然說是蝦餅
但其實是球形的
外皮酥脆
內層的蝦子蔬菜餡有點像是可樂餅的裡層
有點像是在吃蝦子可樂餅的感覺~
喜歡台式炸物的人可以試試看~


古早味紅糟肉 NT$350
紅糟肉應該是大家都喜歡的台式小菜之一
薄脆粉皮搭配QQ的紅糟肉
配白飯超棒!
比起其他的紅糟肉~ 他們家的偏瘦一點~
正好適合我不喜歡吃肥肉的口味XDD 但同桌朋友說還是喜歡帶點肥肉的紅糟肉

白菜滷
金蓬萊的白菜滷蠻大份的~
白菜滷的軟嫩入味
上面撒上脆脆的蛋酥和干貝酥
鹹甜度剛好
簡單的古早滋味卻令人覺得非常懷念!
很好吃~~~

非常澎湃的土魠魚米粉鍋 NT$1350
裡面真的料超多~
滿滿的土魠魚.乾魷魚.芋頭等等
我喜歡他們用的是細的米粉~湯頭超棒!

魷魚螺肉蒜鍋 NT$850
這道台灣早期的酒家菜在這邊也吃的到

整鍋料超多超澎湃的~ 

螺肉. 魷魚. 排骨和大量的青蔥

湯頭喝起來很清很鮮

好吃!

蒜酥中卷 NT$380/570 (小大)
非常涮嘴的下酒菜~ 搭台啤剛好!

五柳枝魚 NT$1080
五柳枝魚也是金蓬萊的招牌菜之一
五柳枝是傳統台菜中料理魚的一種方式
有點像是糖醋魚的豪華版(!?)
基本需要將五種蔬菜切成絲
通常是香菇.黑木耳.胡蘿蔔.筍絲.洋蔥等等
可以替換成其他喜歡的蔬菜
也可以增加蔬菜的種類
將炸好的整條鮮魚
淋上糖醋風味的蔬菜們
酸甜口味很平衡
加上裡頭有少許的鮮辣椒增添微微的辣味
口味真的蠻棒
滿滿的蔬菜絲配上外酥內嫩的魚肉一起吃
一口吃下真的會有很滿足的感覺~
我個人非常推薦這道! 每次去都會點~

麻油腰花
這也是我個人喜好~
如果菜單上有麻油腰花的話
我都會想點一份來吃吃看
尤其是寒冷的冬天
喝些溫暖濃郁的麻油薑湯
一下就可以讓全身暖呼呼的~
這裡的麻油湯頭真的蠻濃
酒味不太重
湯頭口味很不錯~
薑味也很濃~
腰花很Q
完全沒什麼腥味
手腳容易冰冷的冬天
真的會想要多吃一些!
推薦給喜歡麻油料理的人~

蚵仔麵線
蚵仔麵線的蚵仔真的是又多又大顆~~~
送上來的時候覺得這麵線好澎湃呀!
與一般路邊常吃到的蚵仔麵線不太一樣~
這道比較像是蚵仔拌麵線~
把燴好的豆豉蚵仔淋在燙好的麵線上~
麵線略粗一些些
口感也較Q
蚵仔每顆都超飽滿
吃起來很新鮮
口味偏重
青蔥和辣椒蠻多的~
每口都可以吃到飽滿的蚵仔喔!
吃起來蠻過癮的~
下次會想再點~

金瓜米粉 NT$200
炒米粉料很多~ 有很多蔬菜和香菇絲
米粉的口感軟Q
很好吃~

蚵仔煎
蚵仔煎也是台式小吃中必點的呀!
軟Q的蛋煎加上飽滿的蚵仔
最後再淋上甜甜的醬汁~
這盤份量蠻大的喔~
人多的話可以點一份大家分著吃~

蝦仁肉絲炒飯~
菜單上有兩種炒飯，
店員一直推烏魚子炒飯~
但我覺得如果想吃烏魚子可以直接點烏魚子冷盤~
如果只是想吃飯的話，那就點蝦仁肉絲炒飯就好了XDDD

三杯肥腸豬腳
這道就是搭配白飯的下飯菜了~~~
在常見的三杯肥腸中加入滷豬腳一起料理~~~
我好像還沒見過這樣的搭配呀~
整鍋送上來好像可以立馬補充膠原蛋白XD
豬腳和肥腸都很入味
豬腳軟嫩不油膩
肥腸QQ的~
搭配滿滿的九層塔
完全就是可以多吃好幾口白飯~~
好吃!

草山地瓜葉
這道我是吃不出草山地瓜葉的特別之處啦XD
就一般的地瓜葉
拌上一些油蔥~

炒水蓮 NT$250/$350 (小大)
非常清脆喔!

酸菜大腸
這道也是超下飯喔!
脆脆的酸菜加上QQ大腸和豬血
酸酸辣辣又不會過鹹
勾芡蠻薄的
會忍不住多吃幾口
這道的辣度大概算小辣吧~
不敢吃太辣的人應該也可以接受

整體而言金蓬萊絕對算是很好吃的台菜餐廳

雖然地點在天母可能不算大家聚會方便去的地方

但如果想安排個長輩們喜歡的台菜聚餐的話

這間可能算是蠻安全的討喜選擇~

提供大家參考看看 :)