[Cook 食譜] 超清甜~清燉蔬菜牛肉湯

台灣Costco賣的美國牛腱心算是我們家常買的肉品之一
拿來做清燉牛肉. 滷牛肉或是做牛肉咖哩都很不錯
買回來之後先分裝之後放冷凍保存
要做料理的時候拿一包出來處理就可以~
來跟大家分享多種蔬菜做的清燉牛肉湯
口味清甜好喝!

材料 Ingredients
1. 牛腱一條 切大塊  Beef Shank (chopped)
2. 白蘿蔔 一條          1 Daikon
3. 青蔥 三支              3 Green Onions
4. 薑片 10片             10 Ginger slices
5. 八角 一個              1 Star Anise
6. 胡蘿蔔 一條          1 Carrot
7. 玉米 2根                2 Corns
8. 鹽 少許                   Salt
9. 米酒 約100cc       100cc rice wine
步驟:
1. 先將牛肉塊川燙三分鐘後撈起備用
Blanch beef in the boiled water for 3 mins.
2. 將燙好的牛肉和所有食材放入鍋中。
Put all ingredients in a pot.
3. 加水淹過食材後煮滾。
加入少許鹽和米酒調味。
Add water to cover everything and bring it to boil.
Add some salt and rice wine.
4. 轉小火續煮半小時，關火悶一小時。
Turn to low heat and cook for 30 min.
Turn off the heat and keep it for an hour.
5. 一小時後再以小火續煮半小時，關火悶一小時即可。

After an hour, repeat the same process.
Cook with low heat for 30 min.
Turn off the heat and keep it for an hour.