[COOK 食譜] 清涼退火~蜂蜜百香果梅漬苦瓜

莓媽來交大家如何把苦瓜做的不苦又有酸甜好滋味!
苦瓜和百香果都是爸媽朋友自己種的~

苦瓜的苦味來源是葫蘆素，
要去除大部份的苦味就是把苦瓜裡的囊膜刮乾淨，
先把苦瓜剖半，
用鐵湯匙把苦瓜內層的籽和膜都刮掉，
刮完之後用水沖洗乾淨。

接著把苦瓜切成薄片，
滾水加一小匙鹽川燙約2-3分鐘，
撈起後泡在冰塊水裡，
川燙和冰鎮也可以幫助去除苦瓜的苦味。
冰鎮泡20分鐘左右。

酸梅4-5顆泡熱水約100cc放涼備用
百香果三顆把裡面的果肉挖出來
酸梅水放涼之後，加入百香果果肉，
接著把蜂蜜淋進去，甜度看個人喜好，
可以一邊加蜂蜜一邊試吃醬汁味道。

苦瓜用冰開水再沖一下，
泡入調好的蜂蜜百香果酸梅汁裡面，
浸泡半天後入味就OK!

[新北] 道地上海家庭菜色~ 上海浙園

餐廳名稱: 上海浙園
地址: 新北市新店區中興路一段270-2號

來推薦位於新店的上海浙園😋
這是台北老字號江浙餐廳欣園餐廳老闆長子出來開的，
道地的上海家庭菜色，
晚餐時段生意很好，老闆娘超親切，
很適合家庭聚會的餐廳，先附上菜單給大家參考。

來推薦一些我們家覺得好吃的菜色~

【醃篤鮮】
非常溫潤濃郁的湯，
喝完黏嘴的濃厚膠質，
完全不油膩，大推。

【火腿百頁蒸肉】
需預訂。
鹹味蒸肉底部舖有細緻口感的百頁絲，
鹹香下飯。

【蝦仁豆腐】
蝦仁鮮嫩，
舖在砂鍋底部的豆腐軟嫩入味。

【鯗㸆燒肉】
就是鹹魚燒肉啦～
也是一道鹹香下飯菜！

【烏參豬腳】
有看過豬腳和烏參的組合嗎？
超搭的～
滿滿膠質，不油不膩，入口即化。

【韭黃鱔魚】
沒有土味，
鱔魚滑溜又微脆的口感很好。

菜單裡很多都是鹹香口味的下飯口味~
蔬菜的部分可以問老闆當天蔬菜~
他們會做搭配~

提供大家參考看看~