[COOK 食譜] 超好吃! 家常台式炒米粉~

炒米粉應該是大家常吃的家常菜之一吧
雖說備料需要花一些時間
但每次吃到好多配料的炒米粉就會覺得很滿足!
來分享我們家的食譜給大家~
米粉的部分建議大家買的時候要看一下原料，
現在很多市售米粉並不是純米米粉，而是有添加其他澱粉的~
建議大家還是使用純米米粉來料理，雖然價格稍貴，
但是無論是品質或口感都比較好~


材料:
1. 米粉一份
2. 絞肉 (或肉絲)
3. 紅蘿蔔一條
4. 洋蔥一個
5. 蝦米 一份
6. 黑木耳一份
7. 香菇一份
8. 蛋兩顆
9. 高麗菜一份
10. 芹菜末(香菜末或蒜苗亦可) 少許
11. 高湯一碗
12. 白胡椒粉少許
13. 醬油.烹大師 少許
14. 烏醋 少許

步驟:
1. 米粉用水泡軟
2. 黑木耳.香菇 泡開切絲
3. 紅蘿蔔.洋蔥.高麗菜切絲
4. 兩顆蛋打散 煎成薄蛋皮後切絲備用
5. 在鍋中放ㄧ些油熱鍋
6. 放入絞肉炒熟後 加入洋蔥一起炒軟
7. 洋蔥炒軟之後 放入金鉤蝦米炒出香味
8. 放入紅蘿蔔.高麗菜.黑木耳.香菇和高湯一碗
9. 待鍋中水滾後 放入米粉.白胡椒.醬油.烹大師. 烏醋等調味料
(若此時覺得鍋中水份過少 可再多加ㄧ些高湯)
10. 翻炒至米粉熟透後起鍋
11. 拌入蛋絲和芹菜末提味
(芹菜末可用香菜末或蒜苗代替)

炒米粉內的蔬菜配料可以自行增減
冰箱裡有什麼蔬菜就加什麼吧~
調味料的份量可以依照喜好調整
如果是新手的話
就先從少量開始試口味~
慢慢增加到喜歡的口味就OK囉!