[COOK 食譜] 超下飯清冰箱料理! 辣味肉末皮蛋豆腐

年底到了出差連連
隨時都要來個清冰箱料理!
前陣子試了這個網路上看來的超簡單又下飯的辣味肉末皮蛋豆腐
看起來好像很不搭
結果莫名好吃!
原來平日一直都是涼拌菜的皮蛋豆腐
跟絞肉一起搭配做成熱食超級下飯的!
分享給大家試試看~

材料:
1. 皮蛋2顆
2. 豆腐一塊  (我用板豆腐~ 但我覺得應該各種豆腐都可~)
3. 絞肉一份
4. 蒜頭.青蔥.辣椒少許
5. 辣醬 隨意
(廚房裡有的辣味醬都可以~ 辣椒醬.韓式辣醬.辣豆瓣醬.tabasco 等等)
6. 醬油 一匙
7. 香油少許

步驟:
1. 豆腐和皮蛋切小塊
    蒜頭.青蔥.辣椒切末
2. 蒜末和辣椒放入鍋中用少許油爆香
3. 放入絞肉炒到七分熟
4. 加入皮蛋.豆腐.辣醬.醬油和少許水以中火拌炒到醬汁收乾剩1/3
6. 熄火前淋上少許香油拌一下就好
7. 要吃之前灑點蔥花就OK!