楊草莓的超級流水帳 ☆ Micoberry's Field: 2022

2022-10-14

[ 埼玉] 超大居酒屋~ 海山亭いっちょう久喜店

餐廳名稱: 海山亭いっちょう久喜店
地址: 埼玉県久喜市江面町218-1

海山亭是關東區的連鎖居酒屋
店鋪遍及群馬. 栃木. 埼玉. 茨城. 長野各地

他們的店面都很大~很多都有附免費停車場!
菜單整本多到數不清

每次都可以點不一樣的菜色
季節菜色也很常更新!
大部分的菜色都有附照片~
所以看不懂日文也可以點餐
很方便!

通常會先點個生魚片搭配招待的小菜們配啤酒
小干貝刺身很好吃~

她們家的炸物選項很多

【ウィンナー in ちくわ】

這道就是字面上的意思~
竹輪裡塞類似熱狗的小香腸做成的炸物

配啤酒的下酒菜~
很涮嘴!

【豚肉玉ねぎの玉子とじ】
豬肉洋蔥滑蛋~

鹹甜口味可以搭配白飯!
我覺得裡面加嫩豆腐塊超好吃!

【とん平焼き】
這道豚平燒是關西風味~
大阪地區的居酒屋裡一定會有這道料理
很多人在吃大阪燒之前
要先來一份豚平燒~
內容物基本就是把煎過的豬五花肉片
與高麗菜絲和蛋汁麵糊混合調味後

放到鐵板上煎
煎到內層蛋液半熟時
對折包起來即可裝盤
把煎好的豚平燒上擠上美乃滋
搭配大阪燒醬和海苔粉就OK!
趁熱吃~吃起來軟軟嫩嫩!
是大人小孩都會喜歡的口味~

【するめやわらか焼】
這應該算是一夜乾類的
刷上醬汁去烤的魷魚乾
下酒用的~
吃起來很有嚼勁又帶有Q感~

【いか下足揚げ】
炸烏賊腳~也是配酒用!
我真的很熱愛這些QQ系的炸物~
配啤酒好好吃!

海山亭的菜色真的很多又新鮮好吃~
推薦大家可以試試!

2022-09-14

小管又稱鎖管. 小卷
小管在捕撈上船後會立刻用大鍋滾水燙過
這樣才會更容易保鮮
所以大部分在市場買到的小管都是燙熟的喔!
簡單做個台式家常口味的薑炒小管超級好吃!

材料:
1. 小管一份
2. 薑. 蒜適量
3. 洋蔥半顆 (可省略)
4. 醬油. 糖各一小匙

步驟:
1. 鍋中加入少許油爆香薑末和蒜末
2. 洋蔥切絲加入鍋中炒軟
3. 小管已經是熟的所以等到洋蔥炒軟後再加入
放入醬油和糖拌炒約一分鐘即可起鍋~

由於小管已經燙熟，
所以退冰後加熱快炒只能炒一下下
炒過久會變老喔~
炒一下就可以熄火起鍋~

[COOK 食譜] 家常菜~ 蒜味生炒花枝

買到新鮮的花枝洗乾淨去皮切大塊之後拿去炒就好好吃!
簡單做法分享給大家~

材料:
1. 花枝 (或透抽) 一隻
2. 青椒一顆 (也可以換成芹菜或洋蔥)
3. 醬油. 米酒各一大匙
4. 烹大師. 糖各一小匙
5. 白胡椒少許
6. 蒜頭 5-6瓣

步驟:
1. 花枝洗乾淨之後去皮切大塊
用滾水川燙兩分鐘後撈起備用
2. 鍋中加點油爆香蒜片
3. 加入青椒炒到半軟
4. 加入花枝和所有調味料一起炒到花枝和青椒全熟即可!

2022-09-13

[COOK 食譜] Kirkland 特大生蝦做糖醋彩椒蝦球

我們家常在Costco買Kirkland系列的冷凍生蝦
我媽媽通常只買特大尺寸的~
煮完不會縮水口感又好
拿來做炸蝦球也超棒!

材料:
1. Kirkland 生蝦 10隻
2. 青椒. 彩椒三種顏色各一顆
3. 洋蔥一顆
4. 鳳梨 1/3顆 (可省略~可以增加酸甜風味很好吃)
5. 番茄醬:糖:醋= 1:1:1
6. 地瓜粉適量 (炸蝦球用)
7. 醬油. 太白粉少許

步驟:
1. 冷凍生蝦退冰後裹上一層太白粉
2. 起油鍋油熱之後把裹好粉的蝦仁炸熟
怕油過多的人也可以用少一點的油把裹粉蝦子煎熟
3. 炸好的蝦子撈起備用
4. 洋蔥. 青椒. 彩椒. 鳳梨切大塊
5. 糖醋醬汁先調好，番茄醬:糖:醋: 水= 1:1:1:1，
再加少許醬油和太白粉攪拌均勻
6. 鍋中加入少許油先把洋蔥炒香
7. 洋蔥炒兩三分鐘後加入青椒和彩椒炒熟
8. 放入炸好的蝦球和鳳梨，倒入調好的糖醋醬汁
拌炒均勻即可熄火。

[COOK 食譜] 下飯台菜~ 豆豉牡蠣

買了一大包冷凍廣島牡蠣
媽媽直接做成超級下飯的台味菜色
原本應該用新鮮蚵仔做成豆豉鮮蚵
沒想到用廣島牡蠣也非常好吃!

材料:
1. 冷凍牡蠣一大包 (用新鮮蚵仔也可)
2. 蔥末 (蔥綠和蔥白要分開). 蒜末適量
3. 豆豉. 糖. 米酒各一大匙
4. 九層塔一把
5. 太白粉一小匙(勾芡用)

步驟:
1. 冷凍牡蠣退冰後洗乾淨
2. 洗乾淨的牡蠣用滾水川燙兩分鐘後撈起，將水瀝乾備用。
3. 蒜末和蔥白部分的蔥末加點油在鍋中爆香
4. 放入豆豉和牡蠣炒2分鐘 (牡蠣或蚵仔都很快熟)
5. 加入糖. 米酒. 九層塔拌炒均勻
6. 最後用少許太白粉加水，攪拌均勻後加入鍋中勾薄芡，混合均勻即可關火
6. 起鍋裝盤後再撒入蔥綠部分的蔥末就可以開吃!