[COOK 食譜] 熱炒虱目魚胗

熱炒虱目魚胗是我媽前陣子常做的料理
在網路上訂購了處理好的虱目魚胗(也就是虱目魚的胃)
跟蔥薑蒜一起快炒一下
就有好吃爽脆的虱目魚胗!

材料:
1. 虱目魚胗一份
2. 蔥
3. 薑絲
4. 蒜末
5. 辣椒一根
6. 醬油膏/香油/米酒 少許

1. 先用開水川燙虱目魚的胃 撈起瀝開後備用
2. 將2-5切末加一點油 爆香
3. 把虱目魚胃加入拌炒
4. 加入少許醬油膏/香油/米酒快炒後即可上桌

虱目魚胗的口感吃起來脆脆的又很Q
有點像是小顆的龍珠
但又更脆一點
很特別的口感 我很喜歡
夏天用來搭配清涼的冰啤酒也很棒!!!!