[COOK 食譜] 和風早餐! 大阪燒風味日式烤蛋吐司 (奶蛋素)

最近發現很多日本食譜裡的早餐都是用美乃滋搭配烤蛋
看起來超美味!
試做了大阪燒風味的烤蛋吐司
真的很好吃喔!

材料:
1. 吐司一片
2. 美乃滋 適量
3. 蛋一顆
4. 玉米粒/綠花椰/高麗菜絲 適量
5. 海苔粉/芝麻 適量

步驟:
1. 基本上蔬菜和雞蛋就是跟做大阪燒一樣的步驟
    把蔬菜們切碎 和雞蛋攪拌均勻
2. 平常烤蛋的時後 通常是使用厚片一點的吐司 把中間用手壓凹陷
    再把蛋放入凹陷處
    這款烤蛋吐司使用美乃滋沿著吐司邊緣擠出一個框框
    再把攪拌好的蔬菜蛋糊倒入美乃滋框框裡即可
    非常方便 完全不會溢出來喔!
3. 送進烤箱烤到蛋和蔬菜都熟即可
4. 烤好的烤蛋吐司 在表層擠上美乃滋
5. 最後灑上海苔粉/芝麻 就完成囉!

我最後有擠一些番茄醬 不加也可以
另外如果有柴魚片的話 撒一些也會很好吃!
通常烤蛋吐司常常會遇到的問題是吐司邊邊已經快焦了
但是蛋還沒烤熟
這款烤蛋吐司可以解決這個問題喔!
只要美乃滋延著吐司邊邊擠
送進烤箱就不會有吐司邊邊烤焦的問題了
我的美乃滋還沒有擠到非常邊邊
所以吐司的上緣就有點焦
其他有美乃滋的部分
吐司都非常OK喔!
海苔粉的部分如果家裡沒有的話
我覺得換成普通的三島香鬆也很棒喔!