[COOK 食譜] 溫暖濃郁~ 桂圓紫米紅豆粥 (免浸泡。純素)

在寒冷的冬天裡喝到濃郁的紫米紅豆粥
真的是會立刻感覺全身溫暖起來~
對女生身體也很好喔~ 暖身補氣!

材料:
1. 紫米一份
2. 紅豆一份
3. 桂圓適量
4. 冰糖/黑糖 適量

以上所有材料的份量都是依照自己喜好添加喔~
步驟:
1. 把紅豆和紫米洗乾淨之後 放入鍋中
2. 加入水(淹過食材就好)
3.  煮滾之後把水倒掉
(因為我覺得有時候豆子會有個菜味 倒掉第一次煮滾的水就好了)
4. 再加入水到鍋中(這次的水份量就是粥的份量 我通常會多加一些)
5. 煮到滾之後轉小火煮20分鐘關火
    之後繼續蓋著鍋蓋悶著
6. 大約40分鐘-1小時後 應該紫米和紅豆就差不多都悶熟了
    這時後可以試一下紫米和紅豆的軟度 如果覺得不夠可以在悶一下或是開火煮滾
7. 把熟透的紫米紅豆舀出大約2/3馬克杯的份量
     用調理機或是果汁機打成漿狀 在倒回原本的紫米紅豆粥當中
     這樣子可以讓煮出來的紫米紅豆更加濃稠~
8. 重新煮滾之後加入桂圓乾/黑糖/冰糖 煮到桂圓乾差不多吸水膨脹就好囉!

我覺得步驟7把一小部份的紫米紅豆打成漿
再放入鍋中 真的會讓煮出來的粥濃稠很多~

*** 其他煮紅豆湯的小撇步看這兩篇喔:
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