[COOK 食譜] 純素年菜~ 素滷香菇豆皮

這道菜是我媽交的~
通常在家是用烤麩來做
但我這裡買不到烤麩
所以就用一樣吸汁的麵輪和豆皮來代替
除了香菇豆皮之外 這道菜裡也可以加入喜歡的蔬菜們
不是過年其實也可以煮啦XD

材料:
1. 乾香菇一份
2. 豆皮/麵輪一份
3. 黑木耳一份
4. 乾金針一份
5. 青江菜/胡蘿蔔各一份
6. 醬油/冰糖 適量

步驟:
1. 把香菇/黑木耳/金針/豆皮先泡開
     泡香菇的水記得留著
2. 蔬菜們切成適合入口的大小
3. 鍋中放入少許油先把香菇炒香
4. 放入豆皮/麵輪/香菇/黑木耳/金針
5. 加水到差不多淹過所有食材的高度
    放入醬油和冰糖
    *** 醬油和冰糖的份量跟食材份量有關
           大家可以一邊加 一邊試口味
6. 煮滾之後 關中小火滷20-30分鐘
7. 最後起鍋前把青江菜放入燙熟再裝盤就好囉~

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