2015-03-16

[COOK 食譜] 愛爾蘭啤酒燉菜 Irish Stew


每年3月17日是愛爾蘭節日St. Patrick's Day
美國各地有很多愛爾蘭後裔
所以每年也都會慶祝St. Patrick's Day
除了喝喝Guinness之外
拿Guinness來做愛爾蘭啤酒燉菜也很不錯~
主要材料是愛爾蘭的主食馬鈴薯們
這次做的蔬菜版本
喜歡吃肉的人可以加入牛肉或是羊肉一起燉煮
也非常好吃!
*** 愛爾蘭燉肉食譜看這兩篇喔:
黑啤酒版本: [COOK 食譜] 愛爾蘭啤酒燉牛肉 Irish Beef Stew
零酒精版本: [COOK 食譜] 愛爾蘭燉牛肉

材料:
1. 馬鈴薯一顆 (或是小馬鈴薯5-6顆 我用的是彩色的小馬鈴薯們)
*** 彩色馬鈴薯的介紹看這篇: [COOK 食材] 美國常見的彩色馬鈴薯們
2. 燉湯用的大蔥一支 (也可以換成大芹菜)
3. 紅蘿蔔一條
4. 青豆一份(可不加)
5. 蘑菇一份
6. 洋蔥一顆
7. 麵粉三大匙
8. 奶油兩大匙
9. 黑啤酒一罐 通常用Guineess
10. 百里香/迷迭香/海鹽 少許 可以替換成喜歡的香料
11. 番茄醬(或番茄糊)3大匙

步驟:
1. 所有食材洗乾淨之後 切成喜歡的大小
 由於要燉煮一下 所以盡量不要太小塊
2. 奶油放入鍋中加熱融化後 放入洋蔥和紅蘿蔔
3. 炒到洋蔥變軟之後 放入其他蔬菜拌炒2-3分鐘
4. 慢慢灑入麵粉 讓蔬菜們表面裹上一層麵粉的感覺
5. 加入整罐黑啤酒 再加入水到淹過食材的高度
6. 煮滾之後加入番茄醬和調味料們
7. 轉小火燉煮約30分鐘到蔬菜們軟熟即可

愛爾蘭啤酒燉菜有很特別的黑啤酒香味喔~
經過燉煮之後沒有黑啤酒的苦味
反而有很甘甜的滋味!
有興趣的人可以試試看喔!


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