[COOK 食譜] 愛爾蘭啤酒燉牛肉 Irish Beef Stew

愛爾蘭啤酒燉肉實在是一個好吃又營養的餐點

很適合全家一起享用

也可以一個人在寒冷的冬夜當晚餐吃的溫暖料理

只要把材料準備好

步驟並不困難~

材料:

1. 好吃牛肉塊一份

2. 黑啤酒一罐

    通常是用愛爾蘭黑啤酒Guinness 但我冰箱裡只剩聖誕節才有的

    Corsendonk Christmas ale 所以我就加了這個

3. 馬鈴薯/紅蘿蔔/西洋芹/ 洋蔥
4. 麵粉兩大匙
5. 綜合香料(迷迭香/黑胡椒/巴西利)/海鹽
6. 糖兩大匙
7. 橄欖油

步驟：
1. 麵粉兩大匙混合一大匙的綜合香料　放入一個大碗中
2. 牛肉塊退冰後, 用餐巾紙吸乾上面的水分，放入香料麵粉裡,
     讓牛肉塊外層均勻裹上一層麵粉
3. 少許橄欖油加入鍋中,將裹好粉的牛肉塊煎至3-5分熟（不要太熟）
　放涼備用　（鍋中的油請留著）
4. 用煎過牛肉的油，炒香洋蔥塊後，加入所有蔬菜塊拌炒
　拌炒蔬菜的同時加入綜合香料和海鹽 (沒有特定比例，香料的部分我灑蠻多的）
5. 加入一整罐黑啤酒和水淹過蔬菜，大火煮滾後將煎好的牛肉塊放入一起燉煮
6. 此時加入兩大匙的糖，並可用香料和海鹽調整口味
7. 燉煮30-40分鐘即可。

黑啤酒本身是苦甜口味，不喜歡太甜口味的可以糖放少一點
蔬菜的部分，主要是根莖類的都可以放
另外可以在家自己喜歡的蔬菜進去
蠻多老外也會加個玉米罐頭或是青豆類的
也是很好吃！
黑啤酒剛滾的時候　湯頭會帶有一點啤酒的苦味
燉煮一段時間後　就會轉成甘甜的湯頭
我覺得這道料理的口味真的蠻特別的
很適合在寒冷的冬天裡吃！