2014-06-30

[COOK 食材] 超像外星生物的奇怪水果 -- 非洲角瓜 African Horned Cucumber


第一次寫食譜食材文想在第一句標明: 內有恐怖圖片 請慎入
好 我已經標註了
想看的人再繼續呀~ 

前陣子才聽說這附近有賣非洲角瓜 (African Horned Cucumber)
這個被列為世界最怪異的水果長的真的是非常不討喜
一開始上網搜尋他的圖片 
真的是一邊飆出髒話呀~ 
不但外表超怪異 
剖開之後裡面也是真夠令人不酥胡的
但我平常就有嘗試各種沒看過的食物的怪癖
看到這麼古怪的水果
隔天立馬前進超市獵奇
沒想到居然超好運的看到長的超怪的非洲角瓜
就跟芭樂和百香果擺在一起 
真是要他們兩位情何以堪啊!!!!!!!! 
非洲角瓜的別名很多
在超市裡的名牌寫的是: Kiwano Melon
這個原產自非洲撒哈拉沙漠的水果
現在在美國和紐西蘭都有種植
價錢是個有點貴阿~~~~ 一磅USD$5.99
我只買了一顆大約手掌大
要價USD$6.99呀~
抱著我這輩子可能就吃這顆的心情去結帳
被店員問說: 這傢伙吃起來如何?
我說我第一次買 也不知道如何
等他刷了條碼之後看到是6.99
他立馬嚇到 還吆喝了其他店員來看看這個超貴的醜水果
我真是當場害羞了起來 (掩面)

既然這東西叫做角瓜
橘黃色的外皮就是長滿尖角
尖角摸起來不會像榴槤那樣很刺
但也是不太舒服啦XD
因為他外貌長的有點像河豚
所以也被叫做blowfish fruit

切開之後
裡面充滿了碧綠色的凝膠和子
雖然在網路上有看到圖片
但切開他本人的瞬間 
我還是有點冒出冷汗
心想說 天阿 這東西真夠噁的
他的構造跟百香果有點類似
但是橘黃色外皮和碧綠色的凝膠
真的很像是打外星來的生物
令人渾身不酥胡 ~"~|||

冒完冷汗我還是有硬著頭皮按照網路上的方法繼續
其實就是跟吃百香果一樣
把碧綠色的凝膠全都挖出來到碗裡
把外皮丟了就可以吃綠色凝膠了
綠色凝膠們 其實真的頗噁
挖到碗裡之後
整碗是滑溜還冒泡的綠色黏液們
到這裡我已經是抱著今晚一定要解決這件事的心情在完成了
(天阿 真的是don't know why阿~~~~~)

瞧瞧這堆綠色泡泡的黏液
活生生的就是再吃鼻涕的感覺壓 ~"~|||

總之 我吃了
口感非常滑溜
有點類似百香果
但是百香果有點QQ的感覺
這堆綠色黏液完全不Q
子的部分吃起來像是哈密瓜子
是可以吃的

口味的部分 我覺得非常的不討喜
很像是不太酸的檸檬再混合小黃瓜的感覺
甜度超低 大概是一分甜左右 (這是合理的甜度單位嗎?!)
In summary, 很像是在吃黃瓜口味的鼻涕 
(謎之聲: 你是吃過鼻涕膩?!)

結論是我不會再買第二顆這個古怪的水果
雖然不到難吃 
但是世界上比他好看又好吃的水果真是太多了!!!!!
隔天吃加州桃的時候 我整個是抱著感恩的心在吃的!
總之  跟大家分享一下這個古怪的外星生物 ~"~
寫到最後不知道為何很想跟百香果道個歉
整篇文一直拿他來做比較
但是百香果真的比非洲角瓜好太多惹!!!!!!
(百香果表示:  )





2014-06-28

[東京] HERO戲迷必去景點! 辰巳の森綠道公園 (2001/2014新舊版對照!)

木村拓哉和松隆子主演的HERO相信大家都不陌生
日劇結束的時候超失落
應該有很多人跟我一樣在後來電影上檔的時候
滿腔熱血的衝去電影院 (誰?!)
激動的都快哭了XDDDD 

前兩天HERO 2的預告片一出 
雖然少了松隆子
但是主題曲響起來 
我還是忍不住在吃早餐喝咖啡的時候
一度激動的要飆淚了XDDDD
想著周末一定要來好好整理一下森綠道公園的文章

辰巳の森綠道公園就是HERO片頭拍攝的地點
大家在樹下站成一整排 看起來超有氣勢的地方
就是在辰巳の森綠道公園內
原本只想跟大家介紹一下這個公園在哪裡
該怎麼坐車 如何抵達
結果沒想到當晚有個比我更熱血的考究戲迷
問了我一句: HERO劇照裡的那排樹 到底是有葉子還是沒葉子的?
讓我陷入了研究HERO劇照中XD

先介紹一下辰巳の森綠道公園
這個公園蠻靠近台場的
在Tokyo Metro的有樂町線辰巳站旁邊
走出站後經過一個人行天橋
看到一片綠油油就是公園了
(冬天的時候應該就是一片枯樹吧XDDD)
這附近除了森綠道公園之外
還有森海浜公園和辰巳國際水泳場
有興趣的人可以去走走看看
說實在的
森綠道公園裡面真的沒有什麼XDD
蠻大的 算是悠閒散步的好地方
就沿著公園的步道走
就會走到大家最關心的HERO片頭拍攝地點
真的超好認
一眼就會看出來!!!!!! (興奮)
夏天的時候整個綠油油的林蔭大道
真的好水呀~~~~
看到的時候真的內心自動撥放配樂呀!!!!!(熱血)
有計畫去台場玩的人
可以順便去看看這個漂亮的公園喔!!!

以下劇迷研究
我是去Youtube上截圖的XDDD
有興趣的人再繼續看啦!

首先第一個問題是
劇照裡的樹到底有沒有葉子?!?!?!
答案是: 兩者都有!!!

在2001年HERO日劇中的片頭裡
是冬季的
所以大家身後的樹並沒有葉子

在2007年HERO電影版中
大家身後的樹是有葉子的
但這樹的葉子跟我夏天時候去拍的照片相比對
劇照裡的樹看起來比較像是春天的葉子
跟演員們穿風衣的時序好像也比較搭配

接下來第二個問題是
哪邊是正面?
說實在的 這個問題一開始連我都聽不懂
什麼叫做哪邊是正面?
超考究的強者我朋友說
在林蔭大道上 要站對方向 才會跟劇照裡的大家是同方向!
我聽到這件事的時候 我是傻眼了
不就是整排樹嗎
哪知道他們是站哪一面阿XDDDD
在這裡就提供大家強者我朋友的精密觀察
在片頭的一開始
是木村拓哉的特寫
他身後有兩排樹
但只有右邊的樹有石柱 (黃色箭頭處)
左邊並沒有!

接著鏡頭換到他的身後
木村走向其他人
這個時候石柱就是在鏡頭左邊了!

最後 所有人一起轉身 
樹旁的石柱依舊是在畫面的左邊這樣!

所以 結論是
如果你想拍跟整排人同一方向的話 石柱要在畫面的左方
如果你是想拍跟其他演員一樣的特寫 那石柱也是在畫面的左方
如果你想拍跟木村拓哉一樣的特寫 石柱要在畫面的右方

這樣有清楚了嗎?!
要拍照的大家 請注意呀!!!!!

在HERO 2要上檔前
提供給同是HERO粉絲的大家做參考呀!!

************
2014-10-07 update!

HERO 2撥完了
趕快熱血的幫大家對照一下新版片頭怎麼拍XD
2014版本片頭一開始大家都是背對鏡頭向前走!
石頭燈柱在右邊喔! (紅色箭頭處)


接下來換到演員們的正面特寫
石頭燈柱就在左邊了~


最後是所有人排排站
石頭燈柱在大家的左後方!

2014版本的片頭
由於所有人都是往同一個方向走
所以每個人的特寫鏡頭石柱都是在左邊
最後的排排站也沒有轉身之類的
所以石柱還是在左邊!


最後總結一下
木村特寫:
2001: 石柱在畫面右邊
2014: 石柱在畫面左邊

大家排排站:
2001和2014石柱都在畫面左邊!

==> 最好的方式就是你每個方向都多拍幾張 就不會錯惹!!!

以上提供大家參考!



[COOK 食譜] 牛蒡木耳香菇雞湯


常常看到大家問說香菇雞湯還能加什麼一起煮呢?
通常加入菇類很不錯
之前也做過當歸山藥香菇雞湯木耳香菇雞湯
剛好冰箱裡有牛蒡和木耳
一起加入煮出來的雞湯也蠻清甜好喝的 :)

材料:
1. 雞腿
2. 牛蒡
3. 木耳
4. 香菇
5. 枸杞少許
6. 米酒一杯

1-4的部分就是看個人喜好放入囉~

步驟:
1. 香菇和木耳先泡開 香菇水保留
2. 牛蒡洗乾淨後用湯匙刮除外層皮
3. 大火煮滾一鍋水後 把所有材料連同香菇水一起放入鍋中
4. 再次煮滾後 關小火燉煮約半小時左右關火 續悶半小時。

加入牛蒡的雞湯也蠻不錯的
我覺得如果有胡蘿蔔的話也可以一起加入
應該也會蠻好吃!


2014-06-25

[COOK 食譜] 美式素食起司豆子漢堡排 (奶蛋素/不含五辛)


前陣子做了日式的山藥豆腐漢堡排
食譜可以參考: 日式山藥豆腐漢堡排 (無奶蛋/含五辛)
覺得實在是很適合不太喜歡吃肉的人(指自己)
上周末嘗試做了美式的素食漢堡排
也覺得很不錯!
日式的素食漢堡排多半用豆腐做為主體
美式的素食漢堡排則是大多用豆子來做
我看到的食譜一般使用的是黑豆或是黃豆
但是我是覺得各種豆子應該都可以
我用的是一整包綜合各種豆子的
也是OK!

材料: (4-5份)
1. 豆子半杯
2. 玉米粒一杯
3. 核桃1/3杯 (可用各種堅果替換)
4. 起司條半杯
5. 麵粉一杯
6. 黑胡椒/鹽/油 少許
7. 蛋一顆
8. 牛奶30cc

步驟:
1. 豆子泡隔夜之後蒸熟或水煮煮熟後放涼
2. 把放涼的豆子/蛋/牛奶 一起用調理棒攪打均勻
    (豆子還是要有點顆粒)
3. 核桃拍碎 與玉米粒/起司 一起放入豆子糊中攪拌均勻
     並以少許黑胡椒/鹽調味
4. 加入一大匙油之後 慢慢加入麵粉到餡料的濃稠度可以成團
    (如果太乾就加點水或牛奶 如果太稀就增加麵粉量)
5. 用湯匙將混合好的材料分成數份並調整好漢堡排型狀 (可以自行調成大小)
6. 以中小火慢煎至漢堡排兩面金黃即可

加入碎堅果是為了增加漢堡排中脆脆的口感
如果不喜歡的話 不加也可以
煎好的漢堡排 放涼之後可以冰在冷凍庫中
想吃的時候再拿出來煎或烤就可以囉!




2014-06-24

[日本藥妝] 曼秀雷敦防曬美白護手霜 (SPF22)


我算是護手霜使用量很大的人
有再多的護手霜也是可用完的XD
之前寫過歐美系的護手霜評比文
有興趣的可以參考這篇: AVEDA 瑰柏翠 歐舒丹多款護手霜分享

日本藥妝店常見的曼秀雷敦HAND VEIL護手霜系列有好多種護手霜
最普通的就是綠色軟管狀的那款
我覺得是還不錯
但擦完手上會有一點滑滑的感覺
年初在日本藥妝店補貨的時候
看到了這款有兼具防曬和美白的護手霜
立馬買!

曼秀雷敦的這款護手霜有防曬係數SPF22
美白成分包括維他命C和珍珠萃取物
(我想應該就是跟珍珠粉差不多一樣的意思XD)
強調白天擦除了抗紫外線之外還有美白效果
讓人更想買回家XD

最近夏天開來使用
我覺得算是蠻滋潤的
跟綠管的比起來
這款質地比較濃厚
擦完滋潤度維持比較久
但是很好吸收
不太會有一層膜的感覺
香味也還不錯
是淡淡的花香

我覺得在台北的夏天使用可能會有點悶熱
但是我家這裡現在大約20-25度左右
用來還不錯

我覺得這款很適合坐在辦公室會曬到陽光的人XD
可以洗完手就順便補擦一下
防曬兼美白保養 一舉兩得!


2014-06-23

[COOK 食譜] 酸辣泰式什錦炒麵(河粉) Pad Thai

炎熱的夏天最適合吃酸酸辣辣的泰式炒麵(Pad Thai)了!
跟酸辣的涼拌泰式蕃茄皮蛋超搭!
 (涼拌皮蛋可以參考這篇: 南洋風味! 泰式酸辣涼拌蕃茄皮蛋 )
好像看到蠻多人稱呼是泰式炒河粉
可能是泰式炒麵和越南河粉(Pho)一樣用的都是米做的麵(rice noodles)
我還是覺得稱做炒麵比較適合~

我做的版本應該算是偷吃步的版本
因為我是直接買現成的Pad Thai醬來炒的
實在是很方便呀~
不然為了泰式炒麵的醬
還要大費周章的張羅一大堆平常用不到的食材
包括羅望子  棕梠糖等等
我實在不知道打哪兒買這些壓~
總之 還好老美也是蠻熱愛泰式炒麵
所以在一般的美國超市裡就有泰式炒麵醬和米麵可以買
我買的是"THAI Kitchen"這家的組合
這個牌子算是很常見到的牌子
一般超市都可以找到
同系列還有各種不同的泰式料理醬汁 
我覺得蠻方便的
Pad Thai醬和麵條都大約USD$4左右
可以用蠻多次的喔~
我就是依照包裝上的步驟使用
還蠻好吃的喔!

材料:
1. 泰式炒麵醬 (Pad Thai Sauce)
2. 米麵一份 (Rice Noodles)
3. 蛋一顆
4. 豆芽菜一份
5. 豆乾一份
6. 蒜頭3瓣
7. 檸檬半顆
8. 花生一把
9. 蔬菜們 (我用了紅蘿蔔/紫高麗菜/美生菜 可自行更換成喜歡的蔬菜)
10. 香菜/ 蔥少許

步驟:
1. 蒜頭和蔥切末 豆乾切小丁
2. 將米麵以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度 瀝乾水後泡在冰水中 
    要泡冰水才會Q喔! 這個步驟也有人是直接把米麵泡在熱水當中泡軟
    像是泡開冬粉那樣~ 看自己方便就可以!
3. 將蛋打散後先煎出整片蛋皮後 將蛋皮切絲備用 
    我喜歡表面有點微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
4. 用一大匙油熱鍋後 爆香蒜末後 加入豆干丁拌炒約一分鐘
    如果有用紅蘿蔔的話 也在這個步驟加入
5. 將米麵和蔥末加入鍋中 同時加入炒麵醬 (盒上寫2人份加6匙左右 可以自己調整口味喔)
6. 將所有材料拌炒到熟 在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻
7. 把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進去XD) 灑在炒好的麵上
8. 要吃的時候再加上香菜 擠入檸檬汁 拌勻就好啦~

我覺得這家的醬算是偏甜的口味
喜歡更辣的人可以在自己加辣
想要加入海鮮或肉類的話
在步驟4的時候加入喔~
酸酸辣辣的泰式炒麵真的很適合夏天!
大推!!!!



2014-06-22

[法國] 南法普羅旺斯市集採買(Aix-en-Provence)! 新鮮蔬果/香料/橄欖油!


大家對於南法普羅旺斯(Provence)的第一印象就是充滿薰衣草等等香草植物的地中海風情
除了漂亮的風景之外
平常有在做菜的人一定不能錯過逛逛鮮貨市集的行程
前陣子去了位在艾克斯(Aix-en-Provence)市政廳前的市集
這個市集是固定在星期二早上開始到中午收攤的市集
算是艾克斯蠻大的一個市集

既然是香草植物眾多的地方
市集裡一定會有的就是各式各樣的香草植物們
義大利麵中常使用的各是羅勒葉 (Basil綠/紫)
地中海料裡常出現的迷迭香(Rosemary)/百里香(Thyme)/歐芹(Parsley)
一般常見的香草植物薰衣草(Lavender)/鼠尾草(Sage)/龍蒿(Tarragon)
各式各樣的真的超多

 另外也有各式小盆栽和新鮮花束等等

如果住的飯店或民宿可以煮東西來吃
也可以在市集中採買一些平常較少見的蔬菜
綠色蔬菜的部分一般就是當做生菜沙拉來吃這樣
要水煮燙來吃或是清炒來吃應該也行
 
也有些不同品種的蔥薑蒜等等

還有好多種顏色鮮艷的櫻桃蘿蔔
我真是很想每種都抱回家煮看看XD

如果不能開火煮飯
也可以買些新鮮水果吃吃
網路上是大推買櫻桃
但我覺得是櫻桃是還好而已XDDDD
有很特別的生杏仁
幾乎每攤都有賣
聽說法國人很愛直接吃生的杏仁
想嘗試的人可以買買看喔!

另外我也蠻推杏桃和新鮮無花果
都蠻適合買一些在路上嘗鮮 :)

除了新鮮蔬果的部分
市集或是路邊的小店有很多賣酒和香料的

我真的強烈大推南法的香料!!!!!
喜歡香料的人真的會覺得是天堂
各式各樣的香料海鹽讓我流連忘返

價錢其實都很平價(大約4-8歐)
除了有含各種普羅旺斯香料的海鹽之外
也有很多松露海鹽和玫瑰岩鹽可以挑選
松露海鹽的部份我看到的絕大部分都是有含真的松露在裡面(不是松露香料)
大家在挑選的時候可能要仔細看一下
玫瑰岩鹽也是各種等級都有
我買了含金箔的玫瑰岩鹽覺得很華麗XDDDD
另外也帶了幾罐松露海鹽和綜合香草海鹽回家
都蠻實用的
而且真的都蠻好吃的XD

南法也盛產蜂蜜
除了原味的純蜂蜜之外
也有很多加入香草的蜂蜜可選
帶了幾罐薰衣草蜂蜜
覺得味道真的很特別!
大推!

有在做菜的人不能錯過的還有橄欖油
南法其實很常見到橄欖油和香料專賣店
可以採買的種類真的超級多
大家可以依照自己的需求來買各級橄欖油
我要大推的是各式香草橄欖油
就是把各種不同種類的香草植物直接浸泡在橄欖油當中
讓橄欖油散發出香草植物的香氣
我買了薰衣草橄欖油回家~
另外也有看到迷迭香和其他綜合香料的橄欖油~

除了香草橄欖油之外
松露橄欖油也是超值得買的!
松露橄欖油的挑選大家也是要仔細看一下
因為有的松露橄欖油只是添加松露香精
讓橄欖油帶有松露氣味
另一種就是真的含有松露浸泡過的橄欖油
大家可以依照需求來選購
我買了噴瓶裝的真松露浸泡過的橄欖油
店員說是做完料理後再噴1-2下提味即可
比起其他地方的價錢
南法的松露橄欖油算是便宜蠻多的~
很值得買回家~


有關所有南法普羅旺斯的行程規劃和注意事項總整理可以參考這篇喔:


2014-06-21

[HOTEL 美國飯店] The Willard Street Inn @ Burlington, VT -- 早餐篇

餐廳名稱: The Willard Street Inn
地址: 349 S Willard St, Burlington, VT 05401

前陣子去了一趟佛蒙特州(Vermont)
住了這間在評價很好的B&B (Bed & Breakfast)
非常典型的美國新英格蘭區(New England)風味
到處都充滿著鄉村風格的花草氣息
裝潢和房間都非常不錯
有興趣的話可以看看這篇:

既然是B&B就是有附早餐啦~
這家的早餐非常豐盛美味
是現點現做的
讓你在清晨就吃到熱騰騰的營養早餐!

吃早餐的地方在一樓大廳旁的餐廳
一樣是鄉村系的裝潢布置
碎花餐桌搭配木桌木椅
也有籐編沙發區可以坐在壁爐旁邊享用早餐

早餐的菜色會隨季節和節日變換
當天有三種套餐可以選擇
有墨西哥捲餅 (Burrito)/巧克力格子鬆餅/優格Granola
甜鹹都有 
想要跟老美一樣一早就吃冰的早餐穀片也可以

桌上的餐具擺設也都很典雅


真的會讓人心情非常好:)

一開始先送上剛出爐的馬芬蛋糕(Muffin)和司康 (Scone)
都是手工製作剛出爐的
兩種都好好吃呀~~
都很像是美國媽媽在家會做的點心

搭上咖啡或茶都很適合 
咖啡用的是當地出產的Green Mountain coffee
蠻好喝的 :)

主餐選了巧克力鬆餅和墨西哥捲餅

巧克力鬆餅長的超漂亮!
上面擠了鮮奶油之外
還舖滿了新鮮草莓再灑上糖粉!
另外附了一碗新鮮水果裡面也有新鮮的綜合莓果
巧克力格子鬆餅吃起來又鬆又軟
巧克力味道非常濃郁
切開鬆餅裡面還有好多融化的巧克力豆
跟新鮮草莓超搭的
非常好吃!

墨西哥捲餅套餐也是長的超正!
墨西哥捲餅裡面的餡料是辣味黑豆炒蛋
料超多的!
吃起來真的有點辣XD
就墨西哥辣椒的那種辣度XDDD
搭配莎莎醬/酪梨醬/酸奶油一起吃
完全就是墨西哥餐廳裡可以吃到的墨西哥捲餅
一樣附上有好多莓果的綜合水果一份

覺得這間B&B的早餐真的很棒喔!
有計畫來這附近旅遊的人
可以參考看看 
會讓旅行整天的心情加分很多!!! 





2014-06-20

[COOK 食譜] 法式奶油蘑菇白酒燉雞 Chicken Fricassee (Fricassée de poule)


法式白酒燉雞Chicken Fricassee (Fricassée de poule)
我想應該就是有點類似日本媽媽煮日式馬鈴薯燉肉一樣
是法國家庭料理會出的一道菜
不少美國人也會做
但好像更常看到老美做的是紅酒燉雞(Coq au Vin)
改日再來寫寫紅酒燉雞的食譜
雖然菜名是寫燉雞
但其實料理時間並不長
依照各家喜好不同
有些醬汁多有些醬汁濃稠
我做的是醬汁濃稠的版本

白酒燉雞通常搭配的是米飯
但是換搭義大利麵或是直接用麵包沾著吃也很好!

材料:
1. 雞腿4-5隻 (我是直接用去骨的雞腿肉)
2. 蘑菇10-15顆
3. 紅蘿蔔一條 (可不加)
4. 奶油2-3大匙
5. 白酒75cc
6. 迷迭香/黑胡椒/海鹽 少許 (可以使用各種喜歡的香草)
7. 洋蔥一顆
8. 大蒜3-4瓣

步驟:
1. 大蒜/洋蔥切末 蘑菇/紅蘿蔔切片
2. 雞腿肉洗乾淨之後 用餐巾紙把水分盡量吸乾
3. 將奶油一大匙加熱融化後 以中小或將雞腿(排)煎到兩面金黃
    雞腿排下鍋時以雞皮較多的那面朝下先煎
    由於雞腿之後還會繼續下鍋煮 所以煎至兩面金黃即可
    裡面還沒熟也沒關西 先取出備用
4. 將剩下的奶油加入原本煎雞肉的鍋子 融化後放入大蒜和洋蔥炒香
5. 繼續加入蘑菇和紅蘿蔔拌炒
6. 炒到蘑菇變的軟Q的時候 將雞肉放入 同時加入迷迭香/黑胡椒/海鹽調味
7. 加入白酒和水一杯 煮滾後 轉小火燉煮20-30分鐘即可
    煮好之後先嘗一下味道 如果不夠鹹的話 可以再以海鹽和黑胡椒調味。

如果喜歡奶香濃郁的人
可以在燉煮好之後 加入鮮奶油或牛奶約30cc. (我有加)
醬汁會更濃郁喔!
如果是希望醬汁偏多的話
在步驟7的部分 水分可以增加一些。


其他相關的法式燉肉可以參考以下幾篇:
[COOK 食譜] 法式蘑菇紅酒燉雞 Coq au Vin
[COOK 食譜] 法式香草紅酒燉牛肉 Beef bourguignon
[COOK 食譜] 南法普羅旺斯紅酒燉牛肉 Daube de Boeuf Provencal