2018-09-30

[COOK 食譜] 小烤箱簡單做! 香料櫛瓜。地瓜薯條


平日做馬鈴薯或地瓜薯條時都用炸的~
其實用小烤箱也可以做出好吃的蔬食薯條唷!
來分享我的簡單做法~

材料:
1. 地瓜.櫛瓜 一份
2. 麵粉少許
3. 黑胡椒.鹽.自己喜歡的香料粉(我這次加了些洋蔥粉和乾燥巴西利)
4. 油 少許

步驟:
1. 地瓜和櫛瓜切粗條,用餐巾紙或乾淨毛巾將表面水份按乾
2. 在一個大碗裡放入麵粉.黑胡椒.鹽和香料粉,混合均勻
3. 把切好的地瓜條和櫛瓜條放入混合好的香料麵粉中
    用手將地瓜條和櫛瓜條的表面鋪上粉
    並把多餘的粉甩掉
4. 表面均勻上好粉的地瓜條和櫛瓜條淋上少許油
    (一條地瓜大約一匙油左右,不需要太多)
   一樣用手讓地瓜和櫛瓜表面均勻上層薄薄的油即可
5. 此時如果你覺得地瓜條或櫛瓜條表面太濕的話,
    可以再灑些薄粉上去,但不用太多
6. 接著把地瓜條和櫛瓜條放入烤箱
    地瓜條可以放烤盤
    但建議櫛瓜條可以放在烤架上烤
    因為櫛瓜水份比較多,放烤架烤比較不會濕軟 
    以220度C 左右 先烤20分鐘
    將所有地瓜條和櫛瓜條翻個面
    櫛瓜條再繼續烤15-20 分鐘 
    地瓜條再繼續烤20-25分鐘
    烤的時間長度與切的粗細有關
    圖片裡的櫛瓜條一共烤了約35分鐘
    地瓜條一共烤了40分鐘~

由於每條地瓜和櫛瓜水份含量不同
如果烤的時候覺的外層還有點濕軟
可以再烤久一點~
這樣外層會乾酥一些~

烤好的櫛瓜薯條和地瓜薯條可以搭配各種喜歡的沾醬
通常我沾番茄醬和黃芥末醬~ 像一般薯條那樣
也可以灑點胡椒鹽或鹹酥雞粉
就會像是鹹酥雞攤裡的薯條XD

以上小烤箱做法提供大家參考唷~

2018-09-28

[好物] Kombucha 紅茶菌茶/康普茶! 最古老也最流行的健康飲料~


近年來在各大美國超市都可以看到這一罐罐色彩繽紛的Kombucha
如果你以為這跟其他美國常見的色素飲料一樣
那你就大錯特錯了!
Kombucha可說是近年來歐美地區最流行的健康飲料之一
Kombucha又稱紅茶菌茶或康普茶
是由紅茶菌母(Scoby)在天然紅茶中與糖份一起發酵所製成的發酵茶飲

Kombucha的歷史最早源於中國秦朝
至今已經有上千年的歷史
這種古老的酵素茶飲由俄羅斯傳至歐洲
到現在成為歐美流行的罐裝飲料

這種古老的飲料好處多多
最主要是紅茶菌茶中所含的益生菌能夠整腸健胃
幫助腸胃蠕動,排除宿便等等的體內環保功能
另外也能提升免疫力和幫助排毒

既然紅茶菌茶好處多多
那喝起來又是如何呢?
其實我覺得喝起來有點像是果醋和烏梅汁的綜合感
又帶點微氣泡的口感
市售的紅茶菌茶品牌其實不多
最常見的就是GT's 和 Health-Ade
另外還有Kevita. Brew Dr. 和美國超市Trader Joe's的自有品牌Kombucha
Kombucha在製作過程中會自然產生微量的咖啡因和酒精成份
市售的Kombucha咖啡因大約是8-14mg / 4oz
比一般咖啡低很多
酒精濃度大約是0.5%左右~

Kombucha的品牌不多但卻有非常多口味
除了原味Kombucha
最常見的就是薑汁.各種水果口味
薑汁口味應該算是很多人喜歡的口味
在Costco可以買整箱的~ 六罐USD$13.99


一般美國超市裡都可以買的到Kombucha
一罐大約USD$3-5塊~
Trader Joe's超市中有他們自有品牌的Kombucha
一罐USD$2.69-3.99
我覺得芒果口味和洛神花口味都不錯


雖說到處都買的到
但我覺得品牌和口味最齊全的還是Whole Foods超市
幾乎每間Whole Foods都有整個專賣各式Kombucha的冷藏櫃
除了各種品牌和口味的
也有超大罐裝的可以整罐拎回家~
Kombucha都是以玻璃罐裝
這是由於Kombucha在發酵過程中會產生有機酸
若用塑膠瓶裝可能會有溶解瓶身的危險
所以都是以玻璃瓶來裝Kombucha~



Kombucha除了可以當冷飲直接單喝之外
也可以再打蔬果汁時加入一些來喝綜合果汁
另外我平日也會加點蜂蜜,以Kombucha:水 = 1:1的比例稀釋來喝

如果不想喝冷飲的話
其實Kombucha也可以溫熱來喝喔!
可以用溫熱水稀釋來喝~
但別用太燙的水,以免把好菌都殺光光囉~


以上Kombucha介紹提供大家參考看看唷!
一起來試試這種健康茶飲吧!



2018-09-25

[COOK 食譜] 簡單小撇步! 小烤箱做出美味香烤球芽甘藍 Roasted Brussels Sprouts

營養豐富的球芽甘藍Brussels Sprouts 算是在歐美很普遍的蔬菜之一
近幾年在台灣也很容易買的到
富含豐富的維他命C和維他命K
同時和花椰菜一樣含有豐富的Sulforaphane
可以幫助抗氧化
這道簡單的香烤球芽甘藍算是很多美國牛排餐廳必備的開胃前菜之一
烤過的球芽甘藍有著如同炒洋蔥焦糖化的香甜滋味
但是烤的不夠或是烤的過頭
都有可能讓球芽甘藍本身帶有的苦甘味道變的更苦~
今天就來分享簡單又美味的作法吧~

材料:
1. 球芽甘藍一份
2. 黑胡椒.鹽.香料粉 適量
    (香料粉可以依照個人喜歡加入)
3. 橄欖油 2大匙

步驟:
1. 球芽甘藍洗乾淨之後,將水份擦乾
    [小撇步1] 水份擦乾這個步驟很重要喔~
    因為濕濕的球芽甘藍如果送入烤箱烘烤
    就會有點像是半蒸烤的料理
    外層就不會有微脆的感覺喔~
2. 將球芽甘藍較硬的底部切除
    接著對半切
3. 把切好的球芽甘藍放入一個大碗中
    淋上橄欖油和調味料們
    [小撇步2] 用手攪拌均勻~
    由於球芽甘藍圓圓滾滾,加上切開後切面有很多層
    用手攪拌可以盡量讓每顆球芽甘藍的表層都有均勻裹上油和調味料~
    烤出來的球芽甘藍也比較容易烤的均勻~
4. [小撇步3] 接著將球芽甘藍以切面朝下的方式放上烤盤
    就是平的那面朝下來烤
    這樣烤可以讓切面焦糖化以及上層葉片有微酥脆的感覺
5. 接著放入烤箱以 200度C烤25-30分鐘
6. 烤約15分鐘時,把整盤拿出來搖一搖
    讓切面不要黏在烤盤上
    接著再烤10-15分鐘就好囉!
    小一點的球芽甘藍可能需要烤的時間較短~
    在20分鐘後就要注意球芽甘藍有沒有烤焦喔~

球芽甘藍的歷史和營養介紹看這篇唷:
[COOK 食材] 營養好吃! 球芽甘藍 Brussels Sprouts


2018-09-23

[COOK 食譜] 清爽蔬食~百搭沾醬 鷹嘴豆泥Hummus


來自中東的鷹嘴豆泥(Hummus)算是百搭的萬用沾醬之一
在中東.希臘和北非地區已經有數百年的歷史
現今在歐美地區也非常流行
在很多餐廳和家中派對中都會準備鷹嘴豆泥來搭配開胃菜
各大美國超市裡也有很多不同口味現成的鷹嘴豆泥可買
無論是拿來沾蔬菜棒.洋芋片.餅乾或中東口袋麵包Pita Bread都很棒!
不少人直接拿來夾在貝果或三明治裡當一餐
也非常美味~飽足感也可以維持很久

鷹嘴豆泥就如名稱一般
主要成分就是鷹嘴豆(Garbanzo Beans/Chickpea,中文又稱雞豆或雪蓮子)
加上中東芝麻醬(Tahini).蒜頭.檸檬汁.橄欖油和各式香料打成糊狀沾醬
便是好吃的鷹嘴豆泥

主要材料中的中東芝麻醬與平日亞洲常見的芝麻醬有些不同
中東芝麻醬是由去殼並烘焙過的芝麻所製成
風味與中式芝麻醬有點不同
但我覺得如果真的很難取得
還是可以用較濃郁的無糖芝麻醬來代替
做出來的鷹嘴豆泥可能在質地和風味上有些許不同
但應該還是OK的

鷹嘴豆泥中所搭配的香料可以隨個人喜好變化
常見的是小茴香(Cumin)和紅椒粉(Paprika)
我個人是比較喜歡紅椒粉的口味~
當然要兩者混合也是OK的
就來分享一下我的作法吧~

材料:
1. 鷹嘴豆罐頭  一罐
我看網路上大部分的食譜都是直接用罐頭來做~ 比較方便快速,
當然要買乾的鷹嘴豆來做也是可以的。
乾鷹嘴豆需先泡水一夜
隔天再以蒸或煮的方式煮到豆子熟透軟爛便可使用。

2. 檸檬一顆 (黃綠皆可,但我看大多數老外的食譜是用黃檸檬)
3. 中東芝麻醬 2-3 大匙 (大約是搭配一份鷹嘴豆罐頭的份量)
4. 蒜頭 3-4瓣 (我用現成的蒜泥)
5. 紅椒粉. 黑胡椒 . 香料鹽 適量 (這部份可以看個人口味變化)
6. 橄欖油 2-3大匙
7. 各種裝飾用香料.蔬果等等 (這部份下面會寫)

步驟:
1. 若你跟我一樣用的是鷹嘴豆罐頭,打開後先把裡面的豆汁濾掉
    把豆子用開水沖一沖 (會沖出一些滑滑的泡泡,沖掉就好~)
    有些食譜有將豆汁保留加一些到鷹嘴豆泥中,我是沒有加~
2. 一顆檸檬榨出汁來~
3. 把鷹嘴豆.大蒜.中東芝麻醬.檸檬汁.橄欖油.調味料們和少量水(約2大匙或豆汁)
    一起放入果汁機中打成糊狀即可!
    水的部份一定要先從少量開始加起喔~
    以免豆泥一開始就太稀
    若你覺得打出來的鷹嘴豆泥太濃稠,可再加些檸檬汁.豆汁.清水或橄欖油混合~
4. 鷹嘴豆泥打好就可以食用,前後準備加起來大約五分鐘吧XDDD
    但通常大家都會在豆泥上用橄欖油.香料油.香料粉.各式蔬果.醃漬橄欖或豆子做些裝飾
    不但看起來美觀也會增添風味。

接著就來分享一下我這次裝飾用上的東西
基本上是一定要用點橄欖油或香料油來搭配的
把鷹嘴豆泥裝盤後,用湯匙稍微在豆泥的表面刮出幾道凹槽
或是在中間處稍微刮出一個凹洞
隨意淋上橄欖油或香料油,讓油自由流動到豆泥表面凹槽中即可
其他的裝飾就可以隨意變化~
我這次在中間放了一些醃漬橄欖
豆泥旁邊是鷹嘴豆和黑豆
盤子旁是櫛瓜和小黃瓜片
接著先灑上一些綜合香料黑胡椒鹽
綠色的部份是乾燥巴西利
紅色粉末是紅椒粉
黃色粉末則是薑黃粉

另外準備了一些搭配的食物們
芹菜棒.洋芋片.醃漬橄欖和綜合堅果果乾
接著開罐紅酒就可以享受在家放鬆的週末夜了!

隔天用一些鷹嘴豆泥搭配烤好的貝果當早餐也不錯!
想要再加入一些蔬果也OK!

以上簡單鷹嘴豆泥食譜給大家參考看看囉 :)

2018-09-18

[COOK 食譜] 小烤箱簡單做! 外Q內嫩照燒烤豆腐~


豆腐算是亞洲各國很常用來料理的食材之一~
煎煮炒炸都很美味!
其實歐美國家也很流行用豆腐來做各式料理
各大超市都買得到~
除了跟我們一樣拿來煎煮炒炸之外
老外們還很常把豆腐拿去烤!
烤過的豆腐吃起來外Q內嫩
是蠻好吃又簡單做的料理唷!

通常是用大約類似板豆腐的Firm tofu來做~
如果你跟我一樣住在美國的話
推薦下面這兩款豆腐~
都是蠻容易買到的喔!
左邊綠色的是Trader Joe's超市自家品牌的有機豆腐
右邊紅色的是各大超市都很容易買到的House Foods 有機豆腐
這兩款豆腐不但適合拿來烤
也很適合拿來做各種豆腐料理喔~

烤豆腐的食材準備和步驟都超簡單~
一起來看看吧~

材料:
1. 板豆腐一塊
2. 糖:味碄:醬油=1:3:5
3. 黑白芝麻少許

步驟:
1. 先把豆腐略壓出一些水份後切成喜歡的大小~
2. 糖:味碄:醬油以1:3:5的比例調出照燒醃醬
3. 把調好的醬汁淋到豆腐塊上輕輕拌勻 (我是用橡皮刮刀輕輕拌一下~)
    接著靜置10-15分鐘~ 讓豆腐吸收醬汁
4. 靜置一陣子之後豆腐就會略帶醬色,接著用烤箱以200-220度C烤20-30分鐘~
    烤久一點外層會Q一點~ 如果豆腐切大塊一點也要烤久一點喔~
5. 烤好後再灑上黑白芝麻就OK!


我通常是一次烤一盒~
想要外皮有點微酥的口感也可以在醬汁裡加入一匙油~
想吃的時候放一些到烤箱裡簡單加熱幾分鐘就好囉!
口味也可以自行變化~ 就用不同的醃醬就好囉!
放在冰箱冷藏可以放個3-4天沒問題!

2018-09-15

[COOK 食譜] 10分鐘清爽蔬食早餐~ 奶油乳酪抹醬蔬果吐司.貝果8種鹹甜口味吃法!

大家是不是經常買了罐奶油乳酪抹醬Cream cheese又吃不完呢~
來分享八種奶油乳酪搭配各種蔬果做的簡單蔬食早餐~
準備早餐時,在烤吐司或貝果時簡單切一些蔬果
就可以在一天的開始有營養好吃的蔬食早餐配咖啡啦! 
要做成三明治放在夾鍊袋裡帶去上班吃也很OK喔!
來看看各種蔬果搭配吧~

<綜合莓果吐司>
全麥吐司塗上奶油乳酪抹醬
上面是草莓和藍莓加上一些早餐穀片
最後淋上一點點蜂蜜~

<香蕉吐司>
老外們常吃的香蕉吐司~
全麥吐司+奶油乳酪抹醬
上面鋪上香蕉片.巧克力穀片.杏仁片~

<莓果貝果>
貝果+奶油乳酪抹醬
再放上新鮮草莓和藍莓

<小黃瓜番茄貝果>
Costco貝果+奶油乳酪抹醬
上面是彩色小番茄和小黃瓜片~
最後灑上綜合香料

<番茄玉米吐司>
全麥吐司+奶油乳酪抹醬
上面是彩色小番茄和玉米粒(跟吐司一起烤很香喔!)
最後有灑上巴西利

<小黃瓜甜椒吐司>
全麥吐司+奶油乳酪
上面鋪上彩色甜椒和小黃瓜丁
灑了一些綜合香料和一匙芥末醬

<烤蔬菜貝果>
綜合烤蔬菜是前一晚晚餐剩的
裡面是球芽甘藍.甜椒.胡蘿蔔.玉米.洋蔥
加入橄欖油和香料去烤的~
放在貝果上當早餐也很好吃!

<綜合蔬菜櫻桃乳酪貝果>
最後一個是甜甜鹹鹹口味的
因為冰箱裡有剩一些櫻桃
所以想說試試看~ 結果意外的好吃
貝果烤好後放上綜合生菜~
上面是新鮮櫻桃拌奶油乳酪~~~~
甜甜鹹鹹還蠻好吃的!

以上提供大家蔬食早餐參考看看唷!


2018-09-13

[COOK 食譜] 國民美食! 古早味台式控肉飯~


前陣子買了塊五花肉練習做控肉飯
綜合了網路上的各種做法
做出來意外不錯吃!
一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~
提供我的作法給大家參考看看唷!

材料:
1. 五花肉一大塊
2. 雞蛋 一份
3. 白蘿蔔半條
4. 油豆腐和其他想一起滷的料
5. 醬油.砂糖.冰糖. 米酒適量
6. 蒜頭一顆
7. 蔥 一把
8. 薑片 少許
9. 紅蔥頭. 白胡椒 適量
10. 八角 少許
11. 香油 一大匙

步驟:
1. 雞蛋先煮成水煮蛋去殼備用
    蒜頭拍碎, 蔥切段, 白蘿蔔和其他想滷的料切成喜歡的大小
2. 控肉飯最重要的就是五花肉~
    切成大塊之後要先煎香才能滷
    把肉塊放入鍋中加入一匙香油用中小火慢煎到兩面略成金黃色
3. 等到肉略成金黃後,將大約一湯匙的砂糖
    平均灑在肉上,接著晃動一下鍋子
    過一兩分鐘再翻面續煎幾分鐘~
    這樣子就可以將肉煎出焦糖顏色和香氣
    大概是像照片裡這樣就差不多了~

4. 接著拿大約100 cc的醬油淋一圈拌炒一下
    醬油和鍋中的豬油一起炒過之後會香氣十足喔!
5. 接著放入紅蔥頭.蔥段.拍碎的蒜頭.薑片略微爆香一下
6. 放入其他想滷的料,加水淹過所有食材
    這時候就可以放入米酒.冰糖.醬油.八角.白胡椒等調味品
    紅蔥頭也可以再多灑一點~
    此時可轉大火整鍋煮滾之後再轉中小火慢滷
    所有的調味料份量就是依照食材份量和個人口味來調整~
    可以在煮滾後繼續試吃調整味道。
7. 整鍋用中小火悶煮約一小時左右就OK囉!

煮好熄火之後我是繼續放個2-3小時才吃~
整鍋食材都非常入味喔~
原本沒想到要滷白蘿蔔
但冰箱裡剛好剩半條
就順便切一切放進去
結果白蘿蔔非常軟嫩入味
超推薦!

以上控肉飯做法提供大家參考看看~


2018-09-10

[COOK 食譜] 高纖蔬食~ 地瓜片代替吐司~ 地瓜吐司 Sweet Potato Toast

最近嘗試了老外們最近的新流行~
地瓜吐司Sweet Potato Toast
不是把地瓜夾 入吐司裡
是把地瓜片直接拿來代替吐司麵包
上面加上各種鹹甜配料
當正餐或點心都OK!
可以減少精緻澱粉的攝取
又可以吃到高纖有飽足感的蔬食料理

做法非常簡單!
把一顆地瓜縱切成約0.5-1公分厚的地瓜片
表面略刷一點油
烤到喜歡的熟度之後就可以自由搭配喜歡的料在上面~

我看很多食譜都沒在地瓜片上刷油
烤出來的地瓜片都黑掉了XDD
所以我覺得還是刷一點點油來烤比較好~
建議一次烤完所有地瓜片(我用180度C烤約30分鐘~切厚一點的話要烤久一點)
放涼後可以冷藏保存
我在保鮮盒裡墊餐巾紙再放入地瓜片,大約放5天還OK
也可以直接放密封袋冷凍保存
想吃時再拿出來加熱就好了!

附上四種甜鹹口味的地瓜吐司給大家參考看看

1. 烤熱地瓜片後抹上奶油乳酪抹醬Cream Cheese
上面放上新鮮莓果~
2. 地瓜吐司加熱後放上綜合沙拉
再加一些彩色番茄,最後灑上綜合香料粉! 一口就吃到好多蔬菜~

3. 烤熱地瓜吐司後~塗了葡萄果醬在放上香蕉片~
灑了一點亞麻籽和奇亞籽一起吃~~~
(也可以換成其他果醬或花生醬等等~~)

4. 地瓜吐司加熱後放上週末做好的玉米鮪魚抹醬,
上面鋪上前一晚做涼麵剩的煎蛋絲.小黃瓜和胡蘿蔔絲~

提供大家參考看看唷!

2018-09-03

[COOK 食譜] 冰箱常備菜4款~ 簡單準備一週蔬食常備菜(2018.08.26)

這週的蔬食冰箱常備菜來啦~
昨天花了一些時間在滷台味肉燥,
所以常備菜們就這四款簡單拌一拌的~
可以在這周簡單帶去辦公室午餐就好

本週菜色:
🌟義大利麵沙拉 (義大利三色捲捲麵.美生菜.胡蘿蔔.1/2鮪魚罐頭)
🌟綜合藜麥沙拉 (藜麥.玉米粒.美生菜.小黃瓜.1/2鮪魚罐頭)
--藜麥介紹和各種變化吃法: [COOK 食材] 營養價值高的超級食物~ 藜麥Quinoa
🌟和風金針菇佃煮
🌟蔬菜沙拉 (玉米粒.小黃瓜.胡蘿蔔)
🌟台式滷肉燥(這份是用和牛絞肉做的~ 但換成一般絞肉也都OK喔!)
--滷肉燥食譜: [COOK 食譜] 和牛絞肉做古早味台式香菇滷肉燥~來碗香噴噴的滷肉飯吧!

🌟義大利麵沙拉 (義大利三色捲捲麵.美生菜.胡蘿蔔.1/2鮪魚罐頭)
三色卷卷麵煮到喜歡的熟度後,撈起衝冷開水放涼,
瀝乾水份後拌入蔬菜和鮪魚罐頭1/2罐~
簡單淋了一些橄欖油再用黑胡椒和綜合香料調味~
如果用油漬鮪魚罐頭就部用再淋橄欖油了~
要吃之前可以再加入喜歡的醬料~ 冷熱都可吃!
 🌟綜合藜麥沙拉 (藜麥.玉米粒.美生菜.小黃瓜.1/2鮪魚罐頭)
--藜麥介紹和各種變化吃法: [COOK 食材] 營養價值高的超級食物~ 藜麥Quinoa

藜麥蒸熟後拌入美生菜.玉米粒.小黃瓜丁和剩的1/2罐鮪魚罐頭~
一樣用橄欖油和綜合香料調味~
之後可以再加入各種調味料或沙拉淋醬拌著吃~

🌟和風金針菇佃煮
簡單把金針菇切段後加少許水滾後關小火,
加入少許醬油.烹大師和味碄煮約10-15分鐘入味即可!
金針菇煮了之後會出水且變的有點滑溜感~
煮成日式鹹甜口味跟白飯超搭喔! 冷熱皆宜~

🌟蔬菜沙拉 (玉米粒.小黃瓜.胡蘿蔔)

其實就是剛剛切剩的蔬菜們和玉米粒拌一拌而已XDDD
用乾燥巴西粒和義大利風味香料調味~
可以跟早餐麵包一起吃~ 也可以當午餐的配菜!

🌟台式滷肉燥(這份是用和牛絞肉做的~ 但換成一般絞肉也都OK喔!)
--滷肉燥食譜: [COOK 食譜] 和牛絞肉做古早味台式香菇滷肉燥~來碗香噴噴的滷肉飯吧!


[COOK 食譜] 冰箱常備菜6款~ 簡單準備一週蔬食常備菜(2018.08.12)

週末的冰箱常備菜來啦~
試了新菜色烤櫻桃蘿蔔~口味很特別唷! 
一共六道冷熱皆可吃的菜~大約1小時左右做好~
一樣把食材和料理方式都放在照片裡囉~

本週菜色:
🌟綜合蔬菜義大利麵(綠花椰菜.胡蘿蔔)~ 早餐可以加熱當鐵板麵!
🌟鮭魚蔬菜沙拉 (鮭魚罐頭.玉米粒.洋蔥.生菜們)
🌟烤櫻桃蘿蔔
🌟綜合蔬菜棒
🌟味噌雜菇佃煮 (金針菇和蘑菇) 配白飯超棒! 
🌟和風涼拌小黃瓜 (這是最近看到很多日本媽媽做的~ 配飯很好吃喔!) 

🌟綜合蔬菜義大利麵(綠花椰菜.胡蘿蔔)~ 
早餐可以加熱當鐵板麵!
義大利麵.胡蘿蔔和花椰菜燙熟後~ 
拌入橄欖油.紅椒粉.黑胡椒調味~ 
最近迷上紅椒粉的味道~ 常常加入各種料理~~ 推薦大家試試看
🌟鮭魚蔬菜沙拉 (鮭魚罐頭.玉米粒.洋蔥.生菜們)
蔬菜們切一切,拌入鮭魚罐頭和玉米粒~ 
因為罐頭自己有鹹味,玉米粒甜甜的,所以只有拌一拌沒有特別調味~
 🌟烤櫻桃蘿蔔
這是第一次嘗試的新菜~ 最近看到好多老外的食譜都說把櫻桃蘿蔔拿去烤會超好吃! 所以就來試試看~ 櫻桃蘿蔔切半後,拌一點橄欖油和喜歡的香料粉,用180度C烤20-30分鐘~拿出來之後拌入新鮮的巴西利末即可!
烤過的櫻桃蘿蔔口感很微妙~ 還是保有一點脆度! 我覺得很好吃! 推薦大家試試看~
 🌟綜合蔬菜棒
西洋芹和胡蘿蔔洗乾淨後切一切而已~ 周間當配菜很方便~
 🌟味噌雜菇佃煮 (金針菇和蘑菇) 配白飯超棒!
金針菇和蘑菇切一切,加入適量水煮滾後,
加入少許味噌.醬油和糖調味~ 小火煮個10分鐘即可~

🌟和風涼拌小黃瓜 (這是最近看到很多日本媽媽做的~ 配飯很好吃喔!)
小黃瓜切片後用少許鹽抓一抓 (順便切了幾個剩的櫻桃蘿蔔)~
靜置10-15分鐘~ 用冷開水把鹽份沖乾淨,
用手略把水份擠乾,簡單拌點香油.芝麻.柴魚片.糖,混合均勻就OK!

[COOK 食譜] 冰箱常備菜7款~ 簡單準備一週蔬食常備菜(2018.08.05)

這週一共七樣菜,居然不到一小時就弄好了~
今天太熱了~沒什麼開火XD
一樣把做法都放在照片裡囉

本週菜色:
🌟墨西哥風味玉米酪梨沙拉
🌟普羅旺斯烤蔬菜 (洋蔥.櫛瓜.番茄.櫻桃蘿蔔)
蔬菜們也可以切成長條薄片堆疊成玫瑰花型~ 詳細步驟看這篇:
[COOK 食譜] 玫瑰花型普羅旺斯烤蔬菜 Tian de legumes (五辛素)
🌟水煮蘆筍
🌟綜合蔬菜沙拉 (蘿蔓心.黃綠櫛瓜.櫻桃蘿蔔)
🌟水煮花椰菜
🌟涼拌秋葵黃瓜鮪魚
🌟酪梨黑豆抹醬 (我不該嘗試加黑豆泥的XD做出來顏色很怪XDDD)


墨西哥風味玉米酪梨沙拉
小黃瓜.酪梨.洋蔥.番茄全部切小丁~ 

拌入玉米粒.香菜末. 新鮮檸檬汁.橄欖油.黑胡椒和鹽,
全部混合均勻就好!

普羅旺斯烤蔬菜 (洋蔥. 櫛瓜.番茄.櫻桃蘿蔔)
好久沒做普羅旺斯風味的烤蔬菜了~
把洋蔥切一切舖在盤底~
其他蔬菜切圓片,
依序堆疊在盤子裡~
接著把橄欖油混和乾燥迷迭香和各種香料,
加入少許鹽.蜂蜜和白酒一起混合均勻~
均勻淋在蔬菜上以180度C烤約30分鐘即可!

蔬菜們也可以切成長條薄片堆疊成玫瑰花型~ 詳細步驟看這篇:
[COOK 食譜] 玫瑰花型普羅旺斯烤蔬菜 Tian de legumes (五辛素)

簡單把蘆筍燙熟~

綜合蔬菜沙拉 (蘿蔓心.黃綠櫛瓜.櫻桃蘿蔔)
蔬菜們切一切~ 拌點橄欖油和綜合香料~


花椰菜簡單燙熟~

涼拌秋葵黃瓜鮪魚
秋葵燙熟後放涼~ 拌入小黃瓜丁和鮪魚罐頭~ 灑了七味粉和白芝麻調味~


酪梨黑豆抹醬
原本想做簡單的酪梨醬~ 

但買了老外們喜歡的黑豆泥罐頭所以一時手癢一起加進去拌一拌~ 
吃起來味道不錯 但是顏色很醜XDDD 
其他配料是玉米粒,番茄丁和洋蔥末~
黑胡椒和新鮮檸檬汁調味~ 沾洋芋片或搭早餐麵包都OK!