2014-01-31

[COOK 食譜] 年年有餘兒! 菇菇醋溜魚~


過年必吃的年菜就是年年有魚!
加上健康好吃的菇菇們就有新風味!
大家試試看!

材料:
1. 魚一條 (魚種不拘)
2.各種菇菇  (雪白精靈菇 金針菇 鴻喜菇)
3. 香油/烏醋/糖/米酒/鰹魚醬油
4. 香菜/蔥

步驟:
1. 一條魚蒸熟或炸熟後 裝盤備用
2. 所有菇菇洗乾淨 川燙後瀝乾水分裝盤備用
3. 香油一匙熱鍋  放入蔥段爆香
4. 放入所有菇菇後 加入1/4杯水和材料3中的所有調味料
5. 煮滾之後熄火 將整鍋菇菇平均舖滿魚身
6. 最後撒上香菜末提香即可

菇類本身煮過後就會有黏稠的感覺
不用另外勾芡喔!!!

年菜食譜看這幾篇喔:
[COOK 食譜] 純素年菜~ 素滷香菇豆皮
[COOK 食譜] 蔬菜們的大集合年菜! 十全十美(八寶菜。十香菜) (五辛素)
[COOK 食譜] Q嫩多汁蔥油雞!
[COOK 食譜] 年節料理! 烏魚子
[COOK 食譜] 宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜!
[COOK 食譜] 年年有餘兒! 菇菇醋溜魚~
[COOK 食譜] 年菜來了! 超美味港式蘿蔔糕!

2014-01-29

[COOK 食譜] 年菜來了! 超美味港式蘿蔔糕!


過年必吃的就是蘿蔔糕和年糕!
已經三年沒在台灣過年了
對於美味的年菜們更是抱著感恩的心在吃啊~
能在家裡過年大吃年菜的大家真的要好好珍惜壓~~~~
我媽每年都會製作超美味的港式蘿蔔糕
自家做的料好實在又超Q
詢問了我媽詳細作法來跟大家分享啦~


材料:
1. 白蘿蔔一顆 (約900g-一公斤)
2. 在來米粉一包 (600g)
3. 玉米粉 or 澄粉 約一杯
4. 香菇/干貝/蝦米/臘腸
5. 沙拉油/香油/水
6. 糖/鹽/白胡椒粉/烹大師 少許

步驟:
1. 香菇和干貝泡開後 將香菇/干貝/蝦米/臘腸 全都切成末
2. 白蘿蔔去皮刨絲
3. 一大匙的沙拉油+半匙香油 放入鍋中
   將1 & 2 全部放入鍋中 加入少許糖/鹽/白胡椒粉/烹大師 炒香
4. 加入4杯水煮滾約八分鐘 (等待時間用來準備粉漿)
5. 在來米粉和玉米粉(或澄粉) 過篩後 加入6杯水攪拌均勻
6. 將調勻的粉漿倒入4.的鍋中攪拌至粉漿半凝固
7. 另外準備一張年糕紙鋪在蒸鍋中 於年糕紙上抹上一層沙拉油
8. 將半凝固的蘿蔔糕粉漿倒入蒸鍋中表面抹平 中火蒸約50分鐘
    用筷子插入蘿蔔糕拿出不沾黏即可

我媽有在年糕紙和蒸籠邊緣中間插了幾根竹筒通氣
另外由於每個蒸鍋的尺寸不同
所以粉漿的厚度也不同
要自行調整蒸的時間喔~
厚一點的話就蒸久一點吧~


年菜食譜看這幾篇喔:
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[COOK 食譜] 年菜來了! 超美味港式蘿蔔糕!


2014-01-28

[日本藥妝] Kanebo 潤うるり 潤ururi 濃厚保濕凝霜


Kanebo的潤うるり (潤ururi)這系列強調的是一罐就有多功能的簡約保養步驟
賣得最好的是主打洗臉後"一本OK"的美容液系列
結合化妝水 乳液 美容液三種保養於一罐
非常方便
但這幾罐對我來說真的是蠻不夠力的
當保濕化妝水使用非常OK
但我還是要搭配其他保養品一起使用

去年夏天買了這系列的美白凝霜覺得非常好用
(心得請參考: [日本藥妝] Kanebo 潤うるり 潤ururi 美白凝霜)
上星期在藥妝店看到了冬天新出的濃厚保濕系列
立即買了一罐
原本預期也是果凍霜狀
結果打開後發現是奶油蛋黃醬狀
原本我怕會很油膩要按摩很久
沒想到是非常清爽的質地
而且非常非常好吸收!!!
按摩一下就完全吸收不黏膩

這罐是主打給冬季乾荒肌膚的濃厚保濕乳霜
主要成分是Q10 玻尿酸 和膠原蛋白
可以維持長時間的保濕功效
我覺得是蠻不錯的!
50元硬幣大小按摩全臉
隔天起床臉蠻嫩的!
香味是很淡的橙花香氣
蠻舒服的~
推推!



2014-01-27

[COOK 食譜] 菇菇蝦仁羹



寒流來襲的冬夜
我媽晚上煮了充滿蔬菜和各種菇類的蝦仁羹
喝起來暖心又暖胃
趕快來跟大家分享一下作法

材料:
1. 各種菇菇
    我媽放了香菇 金針菇 杏鮑菇  雪白菇
2. 白菜
3. 蝦仁
4. 柴魚
5. 烏醋/白胡椒/香油/太白粉 少許
6. 芹菜末或香菜末

步驟:
1. 香菇泡開 其他菇類蔬菜洗乾淨
    香菇 杏鮑菇 白菜切絲
2. 一鍋水煮滾後 加入柴魚片一把
3. 將白菜和所有菇類放入鍋中 煮大約8-10分鐘
4. 放入蝦仁 用太白粉水芶薄芡
5. 加入少許烏醋 白胡椒粉 香油 攪拌均勻
6. 熄火前撒入芹菜末或香菜末後即可起鍋
 

2014-01-21

[彩妝] Chanel 2014 春妝 美版限量四色眼影 #38


Chanel 美版四色眼影 
Les 4 Ombres
#38 Premier Regard
 USD $59

其實原本是要去買另外一盒限量的方塊四色#537 Quadrille
結果店員拿成這盒
也是春天限量春妝
算是偏大地色系的

左上: 棕褐色 亮粉較多 擦起來會有金棕色的感覺 
右上: 淡粉色 霧質妝感 亮粉較少 打底明亮感還不錯
左下: 象牙膚金色 不會非常誇張的金色 算是日常妝感也不突兀的金色
右下: 煙燻黑 當眼線或是煙燻都很實用 蠻霧質的 沒什麼珠光或亮粉 很顯色 


這盤顏色我覺得算是實用組合
正常淡妝或是煙燻濃妝都可組合搭配
喜歡珠光或是亮粉多的人 可能不會想買這盤
但如果喜歡霧面妝感亮粉少的會覺得很不錯!

附上美國專櫃的包裝經驗
因為有買要送人的禮物 
所以請小姐包裝一下禮物的部分
紙盒+緞帶+白色山茶花一朵 (有大花小花可以選)
但是尺寸都有點過大
盒子裡面塞了很多Chanel的防塵紙
然後紙袋是平常買包包的超大黑色紙袋 
(應該是因為紙盒有點大 所以紙袋只好是大的)
感覺包裝的尺寸和禮物保養品本身真的有點差太多了
目前是考慮把它拆了XDDDDD
我預期的包裝應該是個紙盒(正常小的)加個小提袋之類的XDDDD
提供給大家做個參考XDDD





2014-01-12

[COOK 食譜] 黑糖桂圓小米粥



小米味甘 健脾和胃 與黑糖和桂圓煮成甜粥食用
既溫暖又健康

材料:
1. 小米一杯
2. 桂圓/紅棗/枸杞/黑糖 (依照個人喜好添加)

步驟:
1. 小米洗乾淨後浸泡半小時 (其實不泡直接煮也可以只是要煮久一點)
2. 4-5杯水煮滾後 放入小米 桂圓 紅棗 枸杞 轉小火緩慢攪拌
    (攪拌會使小米粥更黏稠)
3. 小火煮20-30分鐘 起鍋前加入黑糖攪拌均勻即可

小米蠻會吸水的 水量不可以加太少
煮的過程中緩慢攪拌可以增加小米粥的黏稠度
溫潤軟綿的黑糖小米粥
真的很適合在冬天吃喔!


2014-01-11

[COOK 食譜] 日式蜜汁烤雞肉蔬菜


周末晚上想吃點簡單的料理
日式蜜汁烤雞肉加上清爽的蔬菜們
做起來快速又非常好吃喔!

材料:
1. 雞胸肉一塊
2. 蔬菜們 (今天加了金針菇 紅蘿蔔 球芽甘藍)
3. 日式醬油/蜂蜜/砂糖/清酒

步驟:
1. 日式醬油兩大匙/蜂蜜一大匙/砂糖半匙/清酒一大匙/水三大匙 混合均勻
     可依照個人喜好調整甜度和鹹度
2. 雞胸肉泡入混合好的醬汁中 醃約10分鐘
3. 將蔬菜們洗乾淨切小塊 一起放入醬汁中 加入一小匙油攪拌均勻
4. 將雞胸肉和蔬菜 連同醬汁 一起倒入盤中 以200度烤約15分鐘
    (若雞肉較厚 則需延長烤的時間)

雞胸肉需整塊一起烤
烤熟後再切開 才會鮮嫩多汁喔!
這樣做出的烤雞肉蔬菜清爽不油膩
雞肉軟嫩好吃
單吃或是搭配白飯都很棒!



2014-01-06

[COOK 食譜] 和風紫地瓜南瓜昆布炊飯


經常在煮飯的時候在飯裡多加一些料
吃起來比較有變化而且更美味
這兩天用紫色地瓜來做炊飯
米飯帶著淡淡的紫色
感覺好像更好吃了!

材料:
1. 米兩杯 (我用白米一杯 五穀米一杯)
2. 紫地瓜一條
3. 南瓜適量
4. 日式醬油/烹大師少許
5. 昆布絲少許

步驟:
1. 將米洗乾淨 地瓜和南瓜切小丁
2. 依照一般煮飯步驟 (我是用爐子煮的, 用電鍋也可~)
    兩杯米放入鍋中加入兩杯水
    地瓜丁和南瓜丁平鋪在上面
    最後灑上昆布絲
3. 大火煮滾後 加入少許日式醬油和烹大師
    轉小火悶煮20-30分鐘到飯煮熟即可!

米飯多了地瓜和南瓜的香甜口感
單吃就非常好吃喔!



2014-01-05

[COOK 食譜] 蜂蜜檸檬香料烤紫地瓜球芽甘藍 (無奶蛋/五辛素)


我自己很熱愛吃球芽甘藍
前陣子發現地瓜跟球芽甘藍非常搭嘎之後
就經常以他們兩個為主做出不同調味的蔬食
最近使用檸檬香料搭蜂蜜的配方實在是太清爽好吃
趕快來分享一下
我買的檸檬香料是McCormick的Lemon Herb
主要是檸檬, 巴西利, 奧勒岡, 紅椒
裡面已經添加了海鹽和糖
吃起來檸檬柑橘味道蠻重的
我覺得很方便,不用為了一道料理再去買顆檸檬XD

材料: (1人份)
1. 球芽甘藍們
2. 洋蔥半顆
3. 紫地瓜半條
4. 檸檬綜合香料
5. 橄欖油
6. 蜂蜜

步驟:
1. 將所有蔬菜切成喜歡的大小
    (剛好有一些南瓜丁就順便加進去了)
2. 紫地瓜(和南瓜丁) 先以水煮5分鐘撈起
2. 橄欖油三大匙+檸檬香料一大匙+蜂蜜一大匙 攪拌均勻
3. 把調好的醬汁與所有蔬菜混合均勻後 送入烤箱
    以180度C烤15-20分鐘即可

烤好的蔬菜們帶有檸檬和蜂蜜的酸甜香氣
搭配香料的香味
真的是蠻好吃的!
喜歡清爽蔬菜們的人可以試試看!!!!

 

2014-01-04

[San Diego 聖地牙哥] Meze 希臘餐廳

餐廳名稱: Meze Greek Fusion
地址: 551 J Street, San Diego, CA 92101

Meze位在聖地牙哥Downtown熱鬧的Gaslamp Quarter區
是一間評價蠻好的希臘餐廳
菜單裡不單只有希臘菜
也有加入美式風味的歐風料理可以選擇
餐點算是蠻多樣化的

周六的中午有一般的午餐菜單和早午餐菜單可以選
點了一杯黑咖啡
送上來的是Lavazza的黑咖啡
蠻好喝的

Chicken Burger
漢堡裡面是非常厚的烤雞肉!
搭配滿滿的新鮮蔬菜和瑞士起司
我覺得這個蠻值得點的!
因為烤雞肉很好吃!!!!
是有調味過的烤肉!
本身就有香料醬的味道
吃起來很多汁!
算是份量十足的漢堡!
推!

Fillet Mignon Egg Benedict
班乃迪克蛋搭配煎烤過的菲力牛排肉
大推這道!
水波蛋的熟度非常剛好
一切開軟嫩的蛋白就流出黃澄澄的蛋黃
以菲力牛排取代一般的培根
菲力牛排大約6-7分熟
牛排肉吃起來非常嫩又多汁
非常好吃!
附餐的煎薯塊和水果也不錯
水果是西瓜和鳳梨塊
熱帶風情的感覺XD

Cream Cheese Bagal with Smoked Simon
算蠻適合女生吃的份量
煙燻鮭魚片捲成玫瑰花的樣子挺Q的
搭配各種顏色的新鮮蔬菜看起來五彩繽紛
也令人食欲大增
蠻不錯低!


整餐吃下來感覺蠻好的
服務生也非常親切!
周六的午餐時間客人絡繹不絕
應該是蠻不錯的餐廳啦~


2014-01-02

[COOK 食譜] 簡單做一人份壽喜燒!

冷冷的冬天晚餐實在很適合吃壽喜燒
在家準備好材料也可以簡單做出一人份壽喜燒大快朵頤!

材料:
1. 洋蔥半顆
2. 牛肉片一份
3. 冬粉/蔬菜們/火鍋料 (喜歡的都可以加入!)
4. 日式醬油/砂糖/清酒/柴魚昆布高湯
5. 雞蛋一顆 (做為沾醬)

柴魚昆布高湯可以先煮好
一鍋水煮滾後 放入柴魚一把和昆布片
(我會吃掉柴魚和昆布 所以就直接流在湯裡沒撈起來)
剛好還有一些日式凍豆腐和小花麩所以我就一起加進去了!

步驟:
1. 日式醬油5大匙+砂糖1-2大匙+清酒1大匙攪拌均勻備用
2. 洋蔥切細絲加兩匙油在鍋中將洋蔥(可加入少許肉片)炒香後 加入步驟1中的混合液和比醬料少一半的高湯
3. 將其他所有材料平舖在醬汁中以中火煮熟後 即可沾著蛋汁一起吃!

醬汁的部分一開始不要加太多高湯變成火鍋
覺得太鹹的話再慢慢加 不夠甜的話就多加一些糖
其實高湯不會使用到太多,剩下的分裝冷凍也可以煮麵煮粥~
如果懶的煮高湯 其實加水也是可以~
材料都可以依照自己的喜好加入~
非常方便又好吃!