2017-01-15

[COOK 食譜] 加七味粉好好吃! 櫻花蝦高麗菜菇菇炊飯


我平常就喜歡吃有加料的飯
常常在試各種不同組合的炊飯
前陣子做了這份櫻花蝦搭高麗菜和菇菇的
做好之後灑上七味粉覺得味道超棒!
提供大家參考看看!

材料:
1. 白米兩杯
2. 櫻花蝦 兩大匙
3. 高麗菜 1/4顆
4. 鴻喜菇 一盒
(可以換成各種菇,也可以用綜合菇)
5. 日式醬油1-2大匙
6. 味碄一大匙
7. 油 一大匙
8. 七味粉 少許

步驟:
1. 高麗菜切絲
2. 米洗乾淨之後 放入比平常煮飯少一點點的水
3. 煮到水滾之後放入其他食材和調味料們攪拌均勻
4. 關蓋煮到米飯熟即可~
5. 炊飯煮好要吃的時候 再灑上少許七味粉搭配一起吃~

我是用爐子煮飯
所以是水滾之後才放入其他食材攪拌均勻
用電鍋煮飯的話
可以一開始把所有食材和調味料與待煮的白米混和均勻
按照一般煮飯程序煮到熟即可~
由於高麗菜和菇類都會出水
所以煮飯的水份要減少一點點
以免煮出來的炊飯太濕太軟~
可以多試幾次調整出最適當的水量喔!


2017-01-10

[日本] 安倍總理也來吃的醬汁豬排丼! 福島縣会津 とん亭

餐廳名稱: とん亭
地址:福島県会津若松市天寧寺町1-11

福島的朋友告訴我
到了福島一定要吃的東西就是醬汁豬排丼
我之前有在其他地方吃過醬汁豬排丼
但覺得那好像就是豬排丼的變型體
所以一直覺得滿普通的~

前陣子剛好有機會跑去福島玩
就想試試看道地的会津醬汁豬排丼吧!
到了當地查了一下~
發現有名的幾間店只在中午時間開門
唯一有在晚上開店的只有とん亭
因為整條路上只有這個招牌最亮XD
就決定試試這間!



とん亭的店門口有擺出大大的看板
我發現這跟我之前吃過的醬汁豬排丼不一樣啊XD
豬排肉也太大塊了吧!
這間店到底是不是圖片僅供參考等等就知道了!
 
進入店內有一般的桌椅
也有褟褟米座席
牆上免不了要貼上以会津若松為根據地的八重之櫻海報~

桌上除了擺了熱茶及調味品之外
還擺了星座占卜的機器!
投一百塊進去選你的星座就可以抽籤了
在等餐點的時候可以玩玩看~
桌上的傳統陶罐裝的是淋豬排的醬汁
另外也可加購店家自製的啤酒醃蘿蔔醬菜


這間餐廳的菜單都有附上大大的圖片
日文不通的人也可以靠著手指進行點餐~
關於醬汁豬排丼有三種選擇
分別是
1) 会津こだわり丼
2) 上ソースかつ重
3) 八重うまっソースかつ丼 
剛好今天是跟朋友三人同行
可以一人點一種來試試看!

首先第一碗是会津こだわり丼

旁邊有湯碗根筷子當比例尺
豬排肉超級大塊啊!
真的跟外面招牌上的圖片一模一樣!
完全沒騙人!
豬排肉非常軟嫩
一咬就斷!
完全沒因為切得那麼厚就覺得老~
吃下去第一口真是超驚訝的!
豬排是炸完之後浸泡到醬汁裡面才放到飯上的~
醬汁跟一般炸豬排店的調味似乎有點不同
似乎多了一些味噌口味
所以不像一般的豬排醬汁
有時沾太多就會覺得甜的很膩
這裡的豬排醬汁無論沾多少都覺得味道很調和~
跟豬排很搭!
另外也因為飯上面有鋪上清脆的高麗菜絲
所以米飯上不會沾著油
整碗吃下來一點也不膩口~


接著是上ソースかつ重
上ソースかつ重是裝在精美盒子裡的豬排丼
依舊可以用旁邊的餐具作為比例尺
肉的尺寸還是超大的~~
這邊採用的腰內肉
油脂的部份比較沒有像会津こだわり丼那麼豐富
但是口感一樣是一咬就斷的軟嫩
而且肉越嚼越香
吃起來更加清爽
比起較粗獷的こだわり丼
我想女性朋友應該會比較喜歡這個~

再來就是這個八重うまっソースかつ丼
菜單上面寫說"這究竟是什麼肉呢?這個肉很健康喔!"
因為原本就是各點一個的想法就沒特別看菜單
端上來的時候可以發現這個かつ是由肉的薄片所組成~
看到的時候心想說應該怎麼樣都是豬肉吧
結果吃了第一口發現這絕對不是豬肉
雖然切得很薄了
但是比較耐嚼而且肉味滿特別的
就不會讓人想馬上吞下去
會覺得嚼著嚼著很好吃
翻過菜單的背面才知道
原來這是会津產的馬肉
(在這邊也被稱為さくら肉)
馬肉的優點有預防動脈硬化~
也適合貧血的女生吃!
另外鈣質也很豐富
我之前只有吃過馬肉的生魚片~
沒想到炸過的馬肉也是非常好吃的!

另外店內也有販賣自家製的醬汁
由於我吃完之後覺得很好吃
而且跟一般買得到的醬汁口味不太一樣
所以我就外帶兩罐了XD
回家之後除了用來自行製作醬汁豬排丼以外
還可以拿來炒日式炒麵或是淋在お好み焼き上感覺都很棒!

離開店家的時候發現這張安倍晉三總理大臣吃了一大口的照片
這才發現原來今天吃的店是總理級的店家XD
 

整體而言会津的醬汁豬排丼真的是巨大肉片和醬汁最好的組合
即使是這麼大塊的肉一樣做得十分的柔軟
麵皮也沒有因為浸泡過醬汁就軟爛出油
我們都吃了一個超滿足的離開 
很想問一下當初在別的地方吃的醬汁豬排丼是怎麼一回事啊XD
有計畫來福島旅遊的人
別忘了嘗嘗看好吃的醬汁豬排丼唷!

2017-01-04

[COOK 食譜] 清爽蔬食! 紅酒番茄豆腐沙拉


嘗試了用紅酒.蜂蜜加上番茄調成酸甜口味的沙拉淋醬
搭配生菜和軟嫩的豆腐一起吃
還蠻開胃的!
提供大家試試看~

材料:
1. 小番茄一份
2. 豆腐一塊  (我用板豆腐,其他豆腐也可以)
3. 生菜一份 (我用冰箱裡剩的綜合生菜和1/4顆紫洋蔥)
4. 紅酒 30 c.c.
5. 橄欖油 一大匙
6. 蜂蜜 一小匙
7. 黑胡椒.鹽 少許

步驟:
1. 番茄切小丁
2. 紅酒.橄欖油.蜂蜜.黑胡椒.鹽 混合均勻
    黑胡椒和鹽從少量開始加起
    依照個人喜歡的鹹度調整
3. 番茄丁泡入紅酒醬汁中
4. 番茄泡在紅酒醬汁的同時就可以準備擺盤
    洋蔥切絲.豆腐切片
    把生菜.洋蔥.豆腐放入盤中
5. 最後淋上紅酒番茄就OK!

這份醬汁我沒使用醋或檸檬汁
因為紅酒和番茄本身就有酸味
如果喜歡紅酒醋的人也可以直接用紅酒醋來調油醋醬
只是我覺得跟番茄搭在一起會有點過酸
所以直接用紅酒來調
覺得還不錯~
有開紅酒來喝的時候可以順便做份紅酒沙拉來配~

2017-01-01

[台北] 好吃Buffet~ 老爺酒店Le Café

餐廳名稱: 老爺酒店Le Café
地址: 台北市中山區中山北路二段37-1號
價位: 午餐 11:30~14:00 平日(週一 ~ 週五)
大人NT$1,020/兒童NT$450
假日(週六 ~ 週日)
大人NT$1,200/兒童NT$550
下午茶 14:30~17:00 平日(週一 ~ 週五)
大人NT$620/兒童NT$350
假日(週六 ~ 週日)
大人NT$720/兒童NT$400
晚餐 18:00~21:30 平日(週一 ~ 週五)
大人NT$1,120/兒童NT$500
假日(週六 ~ 週日)
大人NT$1,200/兒童NT$550

前陣子招待日本朋友試試台灣的飯店Buffet
其實我自己也很久沒吃台灣的Buffet了XD
在網路上爬文了一陣子
最後選了日本客人居多的台北老爺Le Café
我自己也是第一次吃
在網路上看到的評論大約是說菜色跟其他飯店比起來較少
但是還算精緻
甜點部分也不錯
所以就決定去了!

Le Café位於飯店二樓
裝潢是米白木頭色系
座位區和取餐區中間有類似屏風的阻隔
吃飯的時候不會一直有人在背後穿梭的感覺XD 
整體裝潢擺設感覺還不錯
明亮空間和取餐動線也蠻好的
但跟隔壁桌的桌距偏窄
座位下有放包包和外套的籃子

來吃Buffet重點還是食物的部分
首先是很多人喜歡的海鮮冷盤部分
清蒸蝦.螃蟹.白酒檸檬淡菜.煙燻鯊魚盤.醬漬風螺
每一樣都蠻新鮮好吃
個人最愛蝦子和淡菜
朋友們覺得螃蟹也很好吃 

另外海鮮旁邊有日式生魚片和花壽司
生魚片是一小碟一小碟已經組合好的
花壽司則是像三層下午茶一般
有好幾種任君挑選
生魚片組合蠻新鮮的
日本人也說不錯
那應該是真的還OK~
花壽司當天有三款
我覺得很多人都喜歡
因為每次去都剩少少幾顆
但補壽司的速度也很快就是了~
這點還蠻加分的!

開胃菜們還有胡麻豬肉片.煙燻鮭魚沙拉.BBQ辣烤雞腿.炸淡菜
旁邊的泰式涼拌海鮮也很好吃~
 
如果想吃點起司搭餅乾當開胃點心
起司盤裡也有好幾種起司可搭餅乾棒或各種果乾~
每種都是一口大小的尺寸

熟食的部份從厚切爐烤牛肉開始~
蠻嫩蠻好吃的~ 旁邊有紅酒淋醬

除了現切的爐烤牛肉之外
也有德國豬腳和各式德國香腸
可以請服務人員切你喜歡的份量~

其他熟食就不一一介紹了
大家看看圖吧~
我覺得雖然菜色不算超級多
但蠻多變化
也還算好吃
沒什麼雷物



熟食區有一個煮麵的吧台
有不少麵食可以現點現煮
很多人都點基本款的台南擔仔麵
另外也有板條.冬粉.米粉.雞絲麵等等
可以自由搭配多種蔬菜.貢丸.滷蛋和海鮮料
也可以單點海鮮
有淡菜.蝦子.花枝.竹蛤.曼波魚
現燙海鮮很推!
隨便沾點醬就很好吃!
我在等餐的時候聽到隔壁阿姨點整碗曼波魚
突然覺得膠原蛋白量瞬間飆高XDDD
用聽的皮膚都變好了XDDDD


最後是甜點區
冰淇淋是莫凡彼的
當天有五種口味

冰淇淋旁有放好幾種配料
QQ熊軟糖.巧克力脆片.M&Ms. OREO.蔓越莓果乾~

烘焙甜點種類蠻多~
應該算是Le Café的主打~
是一樓烘焙坊做的~~
老實說賣相不是華麗派的那種
但大部分都蠻好吃的!
烘焙坊裡有名的老爺起司蛋糕和鳳梨酥一定要試試!
起司蛋糕口感細緻滑順
喜歡甜點的人不要錯過唷!

喜歡堅果口味的人
可以試試看夏威夷果仁蛋糕
柔軟的海綿蛋糕加上香草布丁和夏威夷果~
也蠻好吃的~

另外再推一個巧克力沙哈蛋糕
沙哈蛋糕是奧地利的經典甜點之一
鬆軟的巧克力蛋糕搭配柔滑巧克力醬的組合
好吃!


最後是簡單的水果區
就一般切片水果們~


當天沒拍飲料們
就普通Buffet會出現的飲料XD
咖啡機裡的各種咖啡.熱可可
多種茶包
2.3種新鮮果汁

整體而言我覺得還不錯
服務人員態度超好!
收桌面收的很勤
取餐區補菜的速度蠻快的
至少我想拿的東西幾乎是都有
像是生魚片.海鮮冷盤比較容易被拿完的餐點
也有一直補~
日本朋友們也覺得很不錯
菜色和服務都給推

我很久沒吃台北的buffet
所以很難跟其他飯店或餐廳比較
前幾天剛好有看到新聞在報台北前十名的Buffet
Le Café也在其中
應該算還不錯啦~
提供大家參考看看 :)