2014-04-16

[COOK 食譜] 居酒屋風味! 日式味噌烤飯糰 (焼きおにぎり)


日式飯糰(おにぎり) 可以依照個人喜好做成不同口味
在家裡通常就直接拿米飯搭配不同的餡料捏成海苔飯糰
在居酒屋裡常出現的則是表面烤得有點焦脆的烤飯糰(焼きおにぎり)
我自己喜歡表層有點焦脆的烤飯糰
在家也可以做喔!

材料:
1. 白飯 (我用的是前一天做的海味櫻花蝦干貝小米五穀飯 所以顏色偏黃)
2. 調味料: 甜味噌兩大匙/ 清酒一大匙/ 醬油少許
3. 海苔
4. 三島香鬆/芥末醬/日式梅子醬
前陣子賣芥末醬的時候剛好看到日式梅子醬和生薑醬 就一起買了
試用之後覺得很方便又蠻好吃的 做飯糰的時候可以隨意加一些


步驟:
1. 將飯捏製成緊實的飯糰
    我沒有模子 所以將飯放在保鮮膜上 也是很容易就可以捏成糰
    飯糰一定要捏得很結實 不然很容易就鬆散開來
2. 將味噌加入清酒和醬油 調勻成味噌醬汁後 來回刷在飯糰的表面
    可以多刷幾層醬汁
3. 把飯糰放入烤箱一面烤約10分鐘後 翻面再烤五分鐘 到兩面都有點金黃
    (此步驟也可以使用不沾鍋來煎 但要注意翻動的時候 不要破壞到飯糰的形狀)
4. 飯糰趁熱撒上三島香鬆 和少許的芥末醬與梅子醬 (醬料可不加)
5. 最後在飯糰外層包上脆脆的海苔即可!

喜歡飯糰裡面有料的人 可以在步驟一捏製飯糰的時候
就把自己喜歡的餡料包入飯糰中
可以包鮭魚鬆 肉鬆 日式醬菜等等
都會很好吃喔!

ps. 使用外紫內橘的胡蘿蔔雕刻小花實在是太微妙的感覺了!
     有種是真的小花的錯覺!

2014-04-14

[COOK 食譜] 海味櫻花蝦干貝小米五穀飯


其實我很少煮白米飯
常常都會自己組合一些料跟飯一起煮看看
比較常加的是地瓜 南瓜 昆布或是豆類
詳細食譜可以參考以下:
養生黑豆飯
日式紅豆飯
和風紫地瓜南瓜昆布炊飯
日式地瓜昆布絲炊飯
日式櫻花蝦地瓜炊飯

這次加了櫻花蝦和干貝絲煮成雜糧飯
味道非常鮮美
大推!

材料:
1. 白米一杯 五穀米一杯 小米半杯
2. 櫻花蝦一把
3. 乾干貝 3-4顆
4. 醬油一小匙/香油一小匙

步驟:
1. 干貝泡開後絲成干貝絲
2. 白米/五穀米/小米 洗乾淨後放入鍋中
3. 加入干貝絲和櫻花蝦
4. 將泡干貝剩下的水加水到三杯的量放入鍋中
5. 加入醬油和香油各一小匙混合後 依照一般煮飯程序將飯煮熟即可!

有櫻花蝦和干貝的雜糧飯本身就超香超好吃喔!
趕快試試看!!



2014-04-13

[COOK 食譜] 當歸山藥香菇雞湯


山藥可以強健脾胃 對肺部也很好
當歸補血 兩者都很適合用來跟雞湯一起燉煮在春天裡溫補一下

材料:
1. 雞腿 (要用全雞也可以)
2. 山藥
3. 香菇
4. 紅棗
5. 當歸1-2片
6. 米酒1-2杯

1-4的份量可以自行增減,當歸不用放太多
步驟:
1. 所有材料洗乾淨後 香菇泡開 山藥切塊
2. 大火煮滾一鍋水後 把所有材料連同香菇水一起放入鍋中
3. 再次煮滾後 關小火燉煮約半小時左右關火 續悶半小時

我有時候也會加黑木耳或是丟兩個乾干貝一起進去燉煮
更加美味喔!



2014-04-12

[好吃] 台北 田園台菜海鮮餐廳


餐廳名稱: 田園台菜海鮮餐廳
地址: 台北市東豐街2號

位在東豐街的田園台菜餐廳招牌上就寫了古早口味
我自己覺得是有點偏向台南口味的台菜餐廳
想吃的基本款台菜幾乎都有
也有大款的宴席菜可以點

餐廳裡面空間不大 
裝潢也不算很華麗
看起來就是一間很普通的餐廳
但總是客人滿滿的
入座後桌上的小菜是土豆和涼拌豆芽菜

台南肉燥飯
 好吃!
米飯是顆粒分明的
肉燥的部分是有小塊的肉丁那種
口味是台南偏甜的口味
非常香又好吃
肉燥非常下飯
其實這道是最後加點的
明明已經很飽了 還是會想吃!

紅燒肉
外皮很酥脆
肉不會太乾 
蠻香的
切的厚度剛好 
口感很好!


 鰻魚米糕
這個好像是要預約的(?!)
真的是超好吃!!!!
被我列為當天最好吃的一道菜!
鰻魚就是大概類似蒲燒鰻的那種口味偏甜的醬烤鰻魚
肉質很嫩
舖在下層的米糕軟Q
跟鰻魚超搭! 

排骨酥
其實我對排骨酥沒有太大的感覺~
就是平常會吃到的那種排骨酥XD

田園蝦餅
他們家的蝦餅是有厚度的圓餅
比較像是可樂餅的那種
我也比較喜歡厚的蝦餅
吃起來比較有口感
也比較吃的到料的感覺!

 鱔魚炒麵
這個我也要大推!
鱔魚炒麵的鱔魚就是要有點脆脆的才好吃!
鱔魚蠻大塊的喔!
炒麵很香很好吃!

涼拌鮮蚵
很大顆的鮮蚵喔!!!!
肥美鮮甜
跟啤酒超搭!

酥炸鮮魚
其實我分不出來這是什麼魚(好像是白鯧?!)
總之也是一個好吃!
我覺得他們家的海鮮應該真的都是很新鮮
沒有腥味又很鮮美

炒海瓜子
也是下酒菜啦!
新鮮海瓜子搭九層塔就是適合來杯金牌!

招牌肉羹湯

料超多的招牌肉羹湯
除了肉羹之外 還有滿滿的肉羹和菇類
雖然料多 但是湯頭還是蠻清甜的
不會喝起來混雜的各種氣味
好喝!

 芹菜中卷
無論是中卷 小捲 花枝 章魚
只要是QQ類的海鮮我都喜愛!
好吃!

沙茶牛肉
牛肉超軟嫩!!!
沙茶很夠味
也是超下飯的菜!
大推這道!

絲瓜蛤蠣
絲瓜跟蛤蠣也真的是超搭
湯喝起來非常鮮美
絲瓜清甜好吃!
蛤蠣也是超大顆的

糖醋魚
糖醋醬裡的料有夠多!
洋蔥 筍絲 青豆 蘿蔔絲 青椒
魚本身當然是好吃 
但是我更愛糖醋醬裡的蔬菜們!
口感爽脆 好吃!

我很推田園台菜!
我覺得口味很棒而且海鮮們都很新鮮好吃!
大推!



2014-04-11

[COOK 食譜] 和風柴魚涼拌洋蔥酪梨


這道菜應該算是日式涼拌洋蔥的變化版吧
其實洋蔥搭配番茄和酪梨的組合是很常見的日式沙拉組合
應該就是算有點日式洋食的感覺
加上柴魚醬油的淋醬 非常開胃喔!

材料:
1. 番茄 (我用了冰箱裡的咖啡色kumato 用一般紅番茄就可以囉~)
2. 酪梨
3. 洋蔥
4. 柴魚片
5. 調味料: 日式醬油三大匙/清酒一大匙/砂糖半匙/ 芥末醬少許

步驟:
1. 洋蔥切細絲用冰水沖洗一下泡十分鐘
2. 番茄和酪梨切薄片舖在盤中
3. 將調味料們和洋蔥絲混和好
4. 把洋蔥絲舖在番茄和酪梨上
5. 最後灑上一把柴魚片在上層就好囉~

怕洋蔥的辛辣味可以泡冰水泡久一點喔
如果真的完全不喜歡洋蔥的嗆味
直接川燙洋蔥絲一分鐘後泡冰水也可以!
是非常開胃的涼菜喔!


2014-04-10

[COOK 食譜] 彩虹科布沙拉 (Cobb Salad)


科布沙拉 (Cobb Salad)源自於美國加州的 Hollywood Brown Derby餐廳
以老闆Robert Howard Cobb的名字來命名
從1930年代就開始流行
到現在算是蠻普遍的沙拉
跟其他生菜沙拉不一樣的是
科布沙拉中有肉有蛋有蔬菜
準備柯布沙拉的材料就是用
"EAT COBB"來準備
Egg -- 水煮蛋
Avocado -- 酪梨
Tomato -- 番茄
Chicken -- 雞肉(通常使用的是雞胸肉)
Onion -- 洋蔥
Bacon -- 培根
Blue Cheese -- 藍紋起司

這些是傳統柯布沙拉中一定會有的材料
現在也有蠻多餐廳做海鮮版本的
就是把雞肉和培根替換成蝦子或是喜歡的海鮮
也可以把藍紋起司換成自己喜歡的起司或是醬料

準備步驟也是非常容易
1. 將蛋和雞胸肉水煮煮熟 (水煮蛋要完全熟)
2. 培根煎到酥脆 (我不太喜歡培根 所以通常不會放XD)
3. 其他所有的蔬菜都切成喜歡的大小
4. 將所有的材料 依照種類在盤中依序舖排成長條狀
5. 最後灑上藍紋起司或是喜歡的醬汁即可食用

關於步驟四中將材料舖排成長條狀
其實我不知道是為什麼XD
只是好像所有的科布沙拉無論使用圓盤或是方盤盛裝
都會整齊的舖排
大概是種習慣吧XD
蔬菜的部分可以在自己增加喜歡的蔬菜水果一起吃喔!



2014-04-09

[COOK 食譜] 清蒸櫻花蝦鯛魚花捲


前陣子手癢一心想把魚片捲成玫瑰花的樣子
練習捲好的魚花捲就加了櫻花蝦拿去清蒸囉!
非常鮮甜好吃!

材料:
1. 鯛魚片一片
2. 櫻花蝦適量
3. 青江菜幾顆
4. 調味料: 醬油/香油/米酒 各兩大匙 胡椒粉 薑末

步驟:
1. 鯛魚片先用少許米酒抹在表面醃5-10分鐘
2. 順著紋理切成寬度約2-3公分的薄片 (長度長短不拘)
3. 調味料先再碗中混和好 加入大約50cc的水
    (如果底下沒有鋪太多青菜的話就不用加水)
4. 把洗好的青江菜舖在盤底
5. 將鯛魚薄片直接在青江菜上捲成玫瑰花
    捲的時候要略微翻轉魚片才會有花瓣捲的樣子
    就一邊捲一邊扭轉魚片 但不要扭的太緊會變成麻繩的樣子XD
    魚片太短的話就再捲一層~
6. 將櫻花蝦放在花捲的中心
7. 均勻淋上混合好的調味料
8. 用大火蒸大約6-8分鐘 魚片熟了就好了~

喜歡蔥薑的人也可以在魚片蒸好後
灑上蔥花和薑片在淋上3大匙燒滾的熱油也很不錯!


2014-04-08

[COOK 食譜] 居酒屋風味! 金平牛蒡 きんぴらごぼう

金平牛蒡(きんぴらごぼう)是居酒屋裡常見的開胃小菜之一
金平(きんぴら)是只將蔬菜切成細條狀以砂糖和醬油料理成鹹鹹甜甜口味的小菜
通常使用牛蒡/胡蘿蔔/蓮藕這類吃起來口感會偏脆的根莖類蔬菜
可以一次做多一點
放在保鮮盒裡放冰箱大約可放個三四天左右

材料:
1. 牛蒡
2. 紅蘿蔔
3. 調味料: 醬油三大匙/砂糖一大匙/清酒一大匙/烹大師少許/香油少許

步驟:
1. 牛蒡和紅蘿蔔去皮切成細條狀 可以依照自己喜歡的口感來調整粗細
    牛蒡切好後泡在冰水中最少半小時 會讓口感更脆 (有時間的話泡個一天也可以XD)
2. 將調味料的部分全部都放入馬克杯中 再加水到半滿 (總量大概是150-200cc)
3. 用少許油熱鍋後先將牛蒡炒到有點變軟後 加入胡蘿蔔繼續炒
4. 等胡蘿蔔也有點變軟後 倒入調好的醬汁煮滾後關小火續煮到牛蒡和紅蘿蔔都變軟
5. 確定牛蒡和胡蘿蔔都熟之後就可以關火了

關火之後可以直接吃
也可以讓牛蒡和胡蘿蔔繼續泡在醬汁裡面久一點會更入味
等涼了之後就可以裝在保鮮盒理面放到冰箱
這樣就隨時都有冰涼的金平牛蒡可以吃啦!


2014-04-07

[COOK 食譜] 超清爽! 蘆筍海帶芽高麗菜捲兒!


高麗菜能捲的不只是關東煮裡的肉捲兒~
(想吃關東煮肉捲的可以參考這篇: 麻辣味增關東煮+西生菜肉捲)
天氣變熱了 清脆的高麗菜葉裡面捲捲清爽的蔬菜也是非常不錯!

材料:
1. 高麗菜
2. 蘆筍
3. 紅蘿蔔
4. 海帶芽
5. 香油 少許
6. 芝麻/七味粉 少許
以上蔬菜們的份量可以依照自己需要的來準備喔!

步驟:
1. 將所有蔬菜洗乾淨 高麗菜葉盡量完整取下整片的
2. 將蘆筍和紅蘿蔔切成長條
3. 一鍋水加熱到滾 將高麗菜葉/蘆筍/紅蘿蔔/海帶芽 川燙約2分鐘
   (喜歡吃脆一點或是軟一點口感的話可以自行調整燙蔬菜的時間)
4. 川燙後把高麗菜葉/蘆筍/紅蘿蔔泡到冰水中冰鎮一下
5. 海帶芽放到碗中加入一點香油拌一下
6. 將海帶芽/蘆筍/紅蘿蔔 平舖到高麗菜葉上 灑上芝麻和七味粉
    捲起切段 再裝盤就好囉~

非常清爽的蔬菜料理喔!
我喜歡高麗菜葉和蔬菜都還有點脆脆的口感!
不沾醬其實就蠻好吃的~
搭配沙拉醬或是胡麻醬也應該會很不錯!

2014-04-06

[COOK 食譜] 香甜棉花糖奶油地瓜派


第一次吃到地瓜搭配棉花糖的時候
他們是一份紐約客牛排的配菜
就一份超大牛排 旁邊依偎的棉花糖地瓜派
我實在覺得這也未免太違和的搭配了XD
後來發現棉花糖地瓜派其實還蠻常出現的
我還是覺得他們各自單飛比較紅就好了XD
棉花糖地瓜派真的是超簡單的組合
而且吃起來軟綿綿輕飄飄的很夢幻XD

材料:
1. 地瓜一顆
2. 奶油3大匙
3. 棉花糖們
4. 果醬(可不加)

步驟:
1. 地瓜去皮蒸好搗成泥
2. 趁地瓜泥還熱的時候 加入奶油融化攪拌均勻
3. 將奶油地瓜泥用湯匙挖成一份一份的放在烤盤上
4. 把棉花糖舖在地瓜泥上 中間加入少許果醬
5. 放入烤箱中烤到棉花糖膨脹表層略微變色就好囉! (大約5-10分鐘)

除了做成一個一個之外
也可以一次豪邁的做一大份
就把混合好的奶油地瓜泥鋪在有點深度的烤盤或是烤碗中
直接把棉花糖舖滿表面送進烤箱
烤好後就可以直接挖來吃也是超棒!
由於棉花糖和地瓜本身就蠻甜的
所以不太需要另外加糖
如果想吃更甜的
可以在烤好之後 在淋上焦糖醬/巧克力醬/楓糖漿/蜂蜜等等
或是灑上巧克力米一起烤也非常好吃!
超級大推!



2014-04-05

[喝酒] 台北 大安 Diary Bistro


餐廳名稱: Diary Bistro
地址: 台北市東豐街53號

前陣子聽說這間餐廳很紅
我不知道是因為在康熙介紹過了所以紅起來
還是他本來就很紅!?
總之 前陣子回台北的時候跟朋友們一起去了

餐廳裡面蠻暗的
有個透明廚房
桌數不多 
不知道是不是因為這樣 所以服務生也不多 (當天好像只有兩個?!)
上酒跟上菜都很慢...... 
上菜慢我可以理解 畢竟是要花時間煮
上酒慢這點我想不透阿XD
因為客人也不是太多
也不是大家都同時在點酒
不知道為何上酒也是很慢...
酒單裡多數是調酒 啤酒兩三款
我有點杯啤酒 無論他是瓶子打開倒出來的
還是水龍頭壓出來的 我都預期他應該在10分鐘內會上桌吧
但我應該有等了半小時左右才獲得這杯啤酒....... 

點了幾個聽說必點的東西
巧克力雞翅是其中之一
口味是蠻特別的
但我覺得沒有特別好吃XD
只是很微妙的組合
苦甜巧克力的味道跟雞肉其實蠻分離的
就是吃一口是同時吃到巧克力跟雞肉
但在嘴巴裡還是分開的感覺XD
不是一個搭嘎的組合
然後 雞肉蠻硬的XD

蟹肉沙拉
裡面有加茴香
搭油醋醬我覺得蠻好吃的

 法國麵包
搭配三種醬
服務生送上來的時候有快速的介紹了一下
但我不是很記得了XD
總之是有肝醬(什麼動物我不記得了 但好像不是鵝肝醬)和奶油還有一個類似泡泡幕斯的
味道都偏清爽
跟麵包蠻搭的
很好吃

烤春雞 
 一般正常版的小春雞
雞肉吃起來蠻軟嫩
搭配的芥子醬也不錯

招牌炸岩石 
炸岩石就是炸綜合海鮮
外表是黑色的墨魚汁粉皮
確實是招牌沒錯
很好吃!
裡面的海鮮們都很大塊 
外皮炸得很酥脆
很適合當下酒菜
應該是有魚柳 花枝 蝦仁等等
但是從外表蠻難分出來的XD
所以有可能一直吃到一樣的海鮮XD
搭配橘紅色的番紅花醬
是真的很好吃! 推!

奶油菠菜餃
外皮綠色的菠菜義大利餃子Ravioli
裡面是海鮮內餡
奶油白醬非常濃稠
我自己覺得這道是還好 就是一般的義大利餃子
但同桌有人是覺得非常好吃

櫻桃鴨胸
這道蠻不推的
烤得很乾.....
鴨肉本身應該是好吃的
點這道的時後 也是蠻奇怪的
點的時後 服務生說當天鴨胸已經做完了
所以無法點
但過了一陣子之後 (忘了多久 總之不是立刻)
又來說 還有一份 需要嗎?
不知道是怎麼回事兒

野菇燉飯
這道大概是當天除了炸岩石之外 我最推的一道了
燉飯的熟度算是我很喜歡的
不會太軟黏
蠻Q的
調味也很好
起司奶油跟菇類很搭嘎

調酒的部分
我自己覺得....  還好而已.... 
例如說基本款的mojito
酒單上寫著"新鮮薄荷葉的香味 取自於莖部而非葉片"
確實讓人想知道 薄荷莖做出來的mojito是怎
送上來的調酒完全沒有薄荷葉碎片 (冰塊中有插著一小株新鮮薄荷葉)
喝起來的話 我只能說跟基本款的mojito是兩個世界XD
我自己的想法是 如果不是mojito 就取個別的名字吧XD

High Ball "法國干邑 在加上新鮮薑汁與氣泡飲料"
-- 酒味很淡 氣泡不少 薑汁和氣泡飲料的組合喝起來就是蠻像檸檬雪碧的

Stinger 就還不錯 說是來自紐約的純正配方 
我不確定美國東岸版的到底是怎樣 
應該改天到我家附近的bar點一下確認一下
至少這杯對我來說算是正常會想點的調酒

Orange Brulee
-- 甜點款的少女系調酒  喜歡甜甜酒的人可以點

Dirty Margarita
-- 造型很古怪 也是偏甜的久 還可以

最後加點了一支白酒 隨意挑選的 也是還不錯

整體而言 我覺得料理和酒的價位OK
但是他有低消 一人800
說實在的 料理跟酒的種類和價位 (大約300左右 也是有更高價的)
我自己覺得
跟一人800低消實在有點距離

如果今天是兩三人的話 應該OK
但如果是5人以上的聚餐
想吃的料理和想喝的酒點一輪之後
大概就是要一直加點酒之類的吧
但是他的調酒 也沒有好喝到讓我一直想加點XD
加上點餐點酒的時後有好幾樣都是沒了 或是今天沒出這道之類的
有種想花錢還沒地方花的感覺 ~"~
提供給大家參考一下
我自己的話應該不會主動再去第二次



2014-04-04

[COOK 食譜] 日式牛丼飯


鹹鹹甜甜的日式牛丼飯其實蠻容易料理的
只要有洋蔥和好的牛肉一份
很快就可以做出好吃的牛丼啦!

材料(一人份)
1. 洋蔥半顆
2. 牛肉片一份
3. 調味料: 清酒一大匙 日式醬油三大匙 糖一大匙 烹大師少許

步驟:
1. 將所有調味料都到入量米杯裡 加水到杯子的八分滿 攪拌均勻
2. 洋蔥切絲 加少許油炒軟
3. 放入牛肉片和步驟一混合液的一半
4. 中火將肉片炒熟的同時 醬汁也差不多乾了 在把剩下一半加入 煮滾即可
5. 把煮好的牛丼連同醬汁一起淋到白飯上就好啦~

牛丼就是要有點醬汁才好吃啦~
所以不要煮到太乾才好~
最近看到有些日本人喜歡在吃牛丼的時候加入一顆大布丁一起吃
(沒錯der~ 就是統一布丁那種布丁)
我覺得應該是真的會蠻好吃的~ 因為牛丼本來就鹹鹹甜甜的!
我改天應該會嘗試看看再來報告!
有興趣的人可以試試看!
就把布丁加到牛丼裡一起攪拌來吃!






[好吃] 新北 新店 吉壽司 帝王蟹兩吃

餐廳名稱:吉壽司
地址: 新北市新店區中興路二段199號

這家開在中興路北二高底下的吉壽司
應該是這個店面我看過開最久的一間店了XD
店面不算太大
晚餐時間幾乎都蠻多客人的
我覺得不算非常純正的日本料理
但是也不會很台XD
菜色蠻多的
常常隨著季節變換
龍蝦   帝王蟹也都有
想點壽司類的
也可以跟師傅討論一下魚料之類的
算是蠻有彈性的菜單
應該是可以吃到想吃的東西 :D

這次主要是來吃吃帝王蟹
也點了個壽司捲
是酪梨加州卷
就是一般的花壽司
但外層卷了酪梨片我覺得很好吃!

綜合生魚片
三種生魚片+超大海膽
超大推!
魚料們都很新鮮
雖然我覺得生魚片切的有點厚 
但還是蠻好吃的啦
尤其大推海膽!
肥美鮮甜 
完全沒有腥味
非常好吃!

主菜之一是帝王蟹湯
超大的帝王蟹殼下面的料非常多
除了很大塊的蟹肉之外 
還有很多蔬菜
湯頭當然是非常清甜好喝!
蟹肉本身真的是蠻好吃的啦~
肉的部份很多
肉質很軟嫩又甜

另外一道帝王蟹是烤蟹腳 

蟹腳的尺寸真的是超。大。
殼的部分已經處理好了
可以直接撥開吃肉
烤蟹腳的肉也是很好吃!
帝王蟹我沒吃過很多隻 
其實也無從比較XD
但是這個烤蟹腳是真的不錯啦!
不會只有殼大肉縮很小這樣
蟹肉很飽滿
烤了之後也不會太老
蠻剛好的 吃起來是Q嫩的口感
總之 我是覺得蠻好吃的XD

另外還有一份烤土魠魚下巴

其實吃完帝王蟹我已經很飽了
對於烤魚下巴已經無感了
我只能說這兩個下巴很大XD
魚肉很多!
吃起來不會很油膩
魚皮的部分微焦酥吃起來也還不錯

最後上甜點是日式麻糬

蠻Q的
裡面都有包餡
我有吃到黑糖和黃豆粉的
都很香!
我比較喜歡黃豆粉的!

我覺得這家算是蠻好吃的啦~
推推!

2014-04-02

[COOK 食材] 美國的彩色胡蘿蔔們!

前陣子寫了美國常見的可愛彩色番茄們
這次來寫寫彩色的胡蘿蔔們
不得不說美國真是色素的大本營XD
總之 超市裡也是經常出現五顏六色的胡蘿蔔們

 最常見的當然還是正常版的橘紅色胡蘿蔔

說是正常版
但跟台灣常見的胡蘿蔔比起來
美國版的通常是又長又細
要煮湯的時後 也很難切成什麼滾刀塊之類的XD
通常我就是切成一段一段的了XD

除了橘紅色的胡蘿蔔之外 黑的 白的 紫的 黃的胡蘿蔔們也都會出現XD
有時候會混和各種不同顏色的胡蘿蔔裝成一袋Rainbow Carrots
彩虹胡蘿蔔 看到一定要抱一袋回家的XD
其實只要橘紅色胡蘿蔔可以做的料理
拿其他顏色的來做也可以XD
顏色的差別主要是差在營養成分有些許不同
多數的胡蘿蔔品種是源自於中東地區
橘紅色的(Orange Carrot) 附含α & β胡蘿蔔素 這兩種都是澄紅色的 另外還有維生素A
黃色的 (Yellow Carrot)有的是葉黃素
正紅色的(Red Carrot)含有和番茄一樣的茄紅素
白色的(White Carrot)這裡的白胡蘿蔔跟大的白蘿蔔不同 長的也是胡蘿蔔的樣子 只是是白色 完全沒有色素沉澱 
紫色的(Purple Carrot)是外層紫色皮內層通常是橘色肉 也有紫紅色的肉
 比Orange Carrot的胡蘿蔔素更高 另外還含有花青素 可以幫助抗氧化
黑色的(Black Carrot)則是內外都是黑紫色的 含有高量的花青素

含有高量維生素的胡蘿蔔們除了拿來做成料理之外
打成果汁或是生食也很不錯!
大根的胡蘿蔔直接生食感覺實在像兔子XD
美國人也很常買一包包的Baby Carrot來吃

第一次看見這古怪的東西
應該是某次飛機上
就在飛機餐理 出現了一包這東西
長的是縮小版的紅蘿蔔的樣子
但是是生的 也沒有搭配醬料包
就在我狐疑到不行的時候
決定先觀察一下四周的老歪是怎麼處理這包東西的
結果發現 所有人都開來就啃
沒有把它們塞到淺艇堡裡 也不是跟巧克力一起吃
就拆開跟吃洋芋片一樣吃了起來
最後 當時還是牙套人的我本人決定嘗試了
結果: 非常難吃 又很硬
完全是個與牙套人兩個世界的東西
覺得難吃的程度 實在有如當年第一次吃蠟燭糖一樣的噁心想吐

來這之後 我在超市裡還是看到很多老歪們抱著這個
排除掉惱人的牙套 我決定再給baby carrot一次機會
連噁心的蠟燭糖都有第二次機會了
我想任何食物都有第二次機會
所以 我買了人生中第一包baby carrot
說實在的 沒有飛機上那包那麼難吃
相反的 很像是蔬菜人我會喜歡的東西
之後 我就很常買了XDD
後來查了之後 發現
這東西是大有來頭 還分真假
是由紅蘿蔔農夫Mike Yurosek發明的

1. 真。小胡蘿蔔 (Baby carrot): 就是在胡蘿蔔還是小時候 就採收去賣了 這種的就會比較貴 因為他是真貨!
2. Baby-cut carrot (我想應該就是 假。小胡蘿蔔): 這種就是把普通的胡蘿蔔切成小段包裝成袋去賣 剩餘的可以切絲賣成沙拉或是打汁賣胡蘿蔔汁

真的假的我都買過 我覺得吃起來是沒什麼差別XD
比大支的胡蘿蔔吃起來清脆很多
甜味也比較重
單吃或是沾沙拉醬我都覺得蠻好吃der~

總之 胡蘿蔔是種很營養的蔬菜!
但是也不要吃太多
以免色素沉澱 會變成橘臉人!
如果真的不小心吃太多 成為橘色的人
其實也沒關西 等過個幾天 色素代謝掉之後就可以恢復正常了!


2014-04-01

[COOK 食譜] 日式地瓜昆布絲炊飯


地瓜加昆布絲和米飯一起煮成的炊飯是很常見的日式家庭料理
就用一般的煮飯程序就可以料理出好吃的炊飯!

材料:
1. 米三杯 (我是用一半白米一半五穀米)
2. 地瓜一條
3. 昆布絲
4. 調味料: 烹大師少許/日式醬油一小匙/清酒一大匙/糖一小匙/油一小匙

步驟
1. 把米3杯+ 3杯半的水放入鍋中
2. 地瓜切小塊平舖在米上
3. 加入調味料們稍微攪拌一下
4. 灑上一些昆布絲後按照一般煮飯程序煮熟即可