2019-06-16

[COOK 食譜] 超開胃! 泰式青檸花生醬高麗菜沙拉


最近天氣好熱~
來盤清爽開胃的泰式風味沙拉最棒了!
使用花生醬為基底加上新鮮檸檬汁所調配的泰式沙拉醬
簡單淋在脆口的高麗菜上就是超好吃又開胃的泰式風味沙拉!

材料:
1. 高麗菜 一份
2. 洋蔥 半顆
3. 番茄 一顆
4. 檸檬 半顆
5. 無糖花生醬 5大匙
6. 蜂蜜 1大匙
7. 醬油 1小匙
8. 辣油 1小匙 (可用家中有的辣椒醬代替~)
9. 蒜頭 一瓣
10. 溫熱水 1大匙

步驟:
1. 高麗菜.洋蔥.番茄洗乾淨後切成喜歡的大小
2. 接著開始準備花生醬汁
    先把半顆檸檬擠汁,蒜頭切末
3. 把花生醬. 蜂蜜. 檸檬汁. 蒜末. 醬油. 辣油全部放入碗中
    放入一大匙溫熱水,這樣比較好把花生醬攪拌均勻
    接著把醬料料攪拌均勻
4. 攪拌好的花生醬汁淋上蔬菜即可開吃!
    喜歡冰涼口感的人也可以把整盤蔬菜和醬料放入冰箱一陣子
    等冰鎮過後再吃也很棒喔!

喜歡有點顆粒口感的人可以選用顆粒花生醬
也可以把花生或各種堅果切碎加入醬汁中增添口感~
清爽酸辣的口味非常適合夏天唷!

2019-06-12

[COOK 食材] 來自印尼~ 高蛋白質營養天貝Tempeh

不知道大家有吃過天貝Tempeh嗎?
這種來自印尼的高營養價值的食材
是由豆類和少孢根霉菌 (Rhizopus oligosporus)發酵的豆類製品
豆類多半使用黃豆~
在發酵的過程當中所產生的菌絲和豆子最後形成米白色餅狀
天貝除了在印尼被視為營養食材之外
在歐美國家也很普遍
天貝富含高蛋白質
是很多素食者補充優質蛋白的好選擇之一

一般的美國超市在豆類製品區都可以買的到天貝
我通常在Trader Joe's買他們家自有品牌的有機天貝
這款Organic 3 grain Tempeh除了黃豆之外
還有米rice. 大麥barley和小米millet在裡面
半包(113g)就有20g的蛋白質~



整塊的天貝通常是切片或切塊來料理
口感類似蒸熟但是偏硬的豆子
味道則帶有發酵味道
所以通常會做成較重口味的料理~
天貝的豆類發酵味道有人喜歡有人不喜歡~
我是喜歡吃納豆的人~ 所以覺得天貝OK~
如果本來不喜歡吃納豆的人~ 應該就不用嘗試天貝了XDDD

接著附上我常做的兩種天貝料理
基本做法都差不多~ 
先要把天貝切片或切塊加點油先煎一下
接著再搭配喜歡的蔬菜來調味

首先是醬燒口味的蔬菜天貝
油煎過後的天貝加入蔬菜們
加入1:1的醬油和水以及少許糖
一起炒到醬汁收乾約一半就好了~

接著是咖哩口味的蔬菜天貝
有點類似煮咖哩的方式
把油煎過的天貝塊加上多種蔬菜們
一起煮成咖哩口味就好囉~

天貝現在在台灣也很容易買到~
除了印尼商店之外
很多有機店也有賣天貝製品~
有興趣的人可以買來料理看看喔!

[COOK 食譜] 夏日必備零廚藝常備菜! 醬醃小黃瓜


來分享我們家夏天冰箱裡必備的常備菜之一
醬醃小黃瓜
食材和準備方式都非常簡單~
做好之後可以放在冷藏保存一星期沒問題~
冰冰涼涼的吃超棒喔!

材料:
1. 小黃瓜
2. 醬油: 糖: 水 大約5:2:3 (比例可以隨個人口味調整~不想吃太鹹的話水加多一點喔)
3. 鹽少許

步驟:
1. 小黃瓜切塊後灑點鹽抓一抓~ 靜置約15-30分鐘
2. 準備醬汁~ 醬油: 糖: 水 大約5:2:3
(比例可以隨個人口味調整~不想吃太鹹的話水加多一點喔),
混合均勻後煮到糖融化後熄火放涼~
3. 把脫水後的小黃瓜鹽份沖洗乾淨,擠乾水分
4. 小黃瓜泡到放涼的醬汁裡就好囉!
放冰箱靜置一天後入味就可以開吃啦!


2019-06-11

[台北] AIT內湖新館路線/H-1B簽證過程


最近去了AIT內湖新館辦美簽
順便來跟大家分享一下路線吧~
AIT 新址: 11461 台北市內湖區金湖路100號
內湖新館真的蠻遠的XD
這次預約面試的時間是早上十點
怕第一次去新館會迷路所以就提早出門
我從捷運大坪林站上車大約早上8:20
在南京復興轉文湖線抵達內湖站的時候已經快9:30
內湖站只有兩個出口
出口2就是往金湖路~


AIT網頁上的交通資訊是要轉乘公車:
1. 請先搭乘捷運至內湖站 (於內湖站下車直接步行至AIT需約15分鐘)
2. 再轉乘公車 南京幹線/287區/紅29/21/531/240直,
在美國在台協會站下車(美國在台協會站即在美國在台協會領事組門口前)

但我在google maps上查步行時間大約不到十分鐘
我就用走的過去了~

二號出口走出去右邊路口就是金湖路

路口處有一間洪瑞珍三明治
往這邊轉就沒錯了~

接著就沿金湖路一直走
看到康寧派出所的對面就是AIT新館

 派出所對面有一個平面停車場~
(但我沒仔細看是不是對外開放的)

停車場旁邊就是AIT
看到樓梯不要走上去
有告示牌寫說要辦美簽的繼續往前走三十公尺
接著走過AIT的大招牌
看到前面人很多聚集的地方就是入口處


入口進去之後就沒照片了XD
跟以前的流程差不多
警衛開門讓人進去之後
就按預約時間排隊
有人在這邊先檢查文件
檢查完之後就去安檢
我包包裡有一罐飲料
過X光機之後保全叫我喝一口給他看XDDDD

接著就搭電梯到三樓~
繼續跟著排隊就OK了
新館的面試有號碼牌
先驗文件 (這時候就會拿到號碼牌)
接著叫號按壓指紋
最後等面談

我每次在AIT面談每次都蠻順利的~不太會被問很多 
也沒有被Check紅單過
每次準備的CV和其他資料都沒被翻過
所以我的面談真的沒什麼好分享的XDDD
但這次我的前面一位被拒簽了
我聽到他的第一個回答
我就覺得他要被拒了XD
通常面試官用中文你就用中文回答
面試官用英文的話 你就照講就好
今天面試官只用英文問他說 你去美國做啥
結果他立刻說: 可以講中文嗎?
面試官: 嗯 可以 先告訴我為什麼不能講英文 (轉成中文)
他: 因為我的英文不好
(到這裡我就覺得他要領牌了......)
接下來面試官用中文問了一些問題
最後就拒簽他了

所以各位朋友~ 如果面試官用英文問妳問題
拜託你就用英文回答
聽不懂的話 禮貌性的多問幾次也可以的~

最後附上我的兩次H-1B簽證過程
第一次是川普取消加急的時候XD
我跟我老闆以為要等好幾個月
沒想到很快就拿到了~
附上日程給大家參考
2017/3/24       系上送出申請到學校的International Center (IC)
2017/3/24-4/17  這三個星期就是不斷的系上和IC來回各種文件
2017/4/17       IC送出正式申請給USCIS
2017/4/24       IC收到USCIS Receipt
2017/5/10       IC收到approval notice
第一次的H-1B是在美國境內F-1 OPT直接換的
所以只要不離境就可以不用回台北換簽證
但是一離境就要回台換H-1B visa stamp才能夠再入境美國

後來我在2018/12離職了~
學校有告知H-1B有60天的Grace Period
雖然在離職前就有了新工作
但新的單位來不及送出H-1B transfer
加上我自己想要休假一陣子XD
所以我就在二月中左右離開美國
讓新單位重新送出H-1B申請

第二次的H-1B由於加急服務恢復了
所以我老闆直接付了PP的費用
2019/05/08     送出申請給USCIS
2019/05/15     收到approval notice

以上給大家參考看看~

2019-06-08

[Michigan 密西根] 5-6月夏季必去! University of Michigan密西根大學裡的超大牡丹花園


Nichols Arboretum Peony Garden
全日開放/免門票
官網上的地址:  1610 Washington Heights, Ann Arbor, MI 48104
但由於整個Arb太大了
建議可以在Google Maps上找"Shakespeare in the Arb"
由Shakespeare in the Arb走進去就是牡丹花園了

每年夏天五六月是牡丹花的花季
牡丹花又稱芍藥
巨大華麗的花形自古以來都被稱為花中之王
來分享一下位於美國密西根州安娜堡Ann Arbor的超美牡丹花園~
這其實是密西根大學植物園的一部份
密西根大學(University of Michigan)在安娜堡這個城市裡有分為北.中.南三個校區
其中在北校區有Matthaei Botanical Garden
除了巨大的溫室植物園之外,還有自然步道等
而在中校區則是有Nichols Arboretum
這座超美的牡丹花園便是在Nichols Arboretum的入口處
在牡丹花園中種植了超過270種牡丹花
每年五月底到六月中的牡丹花季會陸續盛開約一千朵的牡丹
由於牡丹花的品種眾多,所以整個花園的牡丹花會陸續開放
若在花季期間前來,都可以看到各種牡丹的不同面貌~
非常美麗!
學校的植物園是對外開放的
不需要門票就可以進入
所以在花季時分的遊客非常多喔~
整座花園都是殺底片的好地方~
甚至很多新人會把這裡作為婚紗照的拍攝地


接著就放上眾多牡丹花的美照讓大家欣賞一下吧~


















整個Nichols Arboretum的佔地很廣大
逛完牡丹花園如果還有時間
也可以到Arb裡走走逛逛
在大自然裡度過輕鬆優閒的下午~
推薦給有計畫到密西根旅遊的人唷!

2019-06-04

[COOK 食譜] 端午節來吃傳統南部水煮粽❤

端午節又要到了
趕快來分享我媽媽的傳統水煮粽食譜!
鹹蛋黃.香菇和花生是一定要準備的!
糯米的部分是長糯米和圓糯米混合
煮好的粽子才會軟Q喔!
吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!

材料: (一串約20顆粽子)
1. 粽葉 40片
2. 綁粽子的線繩 20條
3. 糯米 2斤 (長糯米:圓糯米= 4:1)
4. 花生  4兩
5. 梅花肉 一斤
6. 香菇 20片 (小香菇一朵可直接放入一顆粽子裡, 大香菇泡開切片)
7. 蝦米 3-4兩
8. 油蔥酥 可買現成的也可以自己買紅蔥頭回來炸~ 大約3-4兩
9. 乾干貝 3-4兩
10. 鹹蛋黃 10顆  (一顆粽子半顆蛋黃)
11. 乾魷魚
12. 蠔油 適量
13. 米酒 適量
14. 五香粉 適量
15. 胡椒粉 適量
16. 麻油     一湯匙
17. 烹大師 適量
18. 醬油 適量

食材的採買通常是到迪化街一次買齊~
附上我媽媽挑選的食材給大家參考~
除了北海道干貝. 阿根廷魷魚之外
其他都是台灣的在地食材~
迪化街的老闆也說用台灣粽葉包出來的粽子會比較香~
推薦大家試試看唷!


步驟:
1. 乾干貝和香菇前一天晚上先泡水
    (我媽是習慣放在冰箱一晚)
    粽葉洗乾淨
2. 花生水煮約10分鐘撈起
3. 乾魷魚先沖水,把表面的膜剝除之後切小塊
    在鍋中放入少許油,用中小火把魷魚煸出香味之後撈出來放涼備用
3. 肉切塊.蛋黃對切
4. 鍋中放少許油, 放入肉和香菇炒香
    放入醬油.蠔油.米酒適量(依照個人口味斟酌,醬油和蠔油大約是等量).
    五香粉一茶匙.胡椒粉一茶匙
    並加入一碗水煮10分鐘 放入油蔥酥和蝦米
    熄火靜置
5. 洗米洗好之後 瀝乾水分
    將水煮過的花生拌入生米中
    加入麻油一湯匙. 五香粉.胡椒粉.烹大師 各一茶匙.少許油蔥酥
    舀一匙步驟4.中的滷汁放入攪拌均勻
*****接著就可以準備包粽子了*****

6. 包粽子的方式就按照自己習慣的方式包吧~
    基本上是一顆粽子使用兩片粽葉交錯來包
    先放入一大匙的米(步驟5裡有混合花生和醬汁的米)用手壓實
    接著放入蛋黃.香菇.肉.干貝.蝦米. 魷魚
    再放入一大匙的米蓋在料上~
    要用手壓實整理一下包起來才會比較漂亮
    綁線的時候也要紮的緊實
    煮過的粽子口感才會好~~
7. 用一個大鍋子 煮滾一鍋水
    將綁好的粽子放入水中 先下水拉上 來回三次
    我媽說這個步驟是避免粽子裡的米散開
8. 接著把整串粽子放入水中煮 (水要蓋過粽子)
    大火先煮滾水之後 蓋鍋蓋
    接著火侯控制在水持續滾但是不會溢出鍋子的狀態
   (火侯的部分大家自己拿捏一下吧~~~)
    滾水煮約一小時
9. 最後關火就有好吃的粽子啦!

成功煮好的南部粽就是要打開粽葉完全不沾黏~
一口咬下就是滿滿的餡料和軟Q米的口感~
超級滿足!
如果想要水煮粽的香氣更加倍,
可以把煮粽子的水換成清淡的高湯底
也可以加入一些紅棗讓整鍋水帶著淡淡香氣
煮出來的粽子香味更有層次喔!

醬料的部份我媽說一般包南部粽是加醬油
但她喜歡用蠔油混合醬油
粽子口味比較鮮不死鹹的感覺
如果喜歡醬油口味的話
可以把蠔油的部份改成全醬油~

2019-05-30

[COOK 食譜] 夏天酸甜口味! 芒果風味糖醋肉


最近剛好是夏天芒果季節
我媽用芒果加入本來就是酸甜口味的糖醋肉中
吃起來有點南洋風味又很下飯!
趕快來跟大家分享一下食譜~~~

材料:
1. 芒果 一份
2. 小黃瓜 一份 (可不加)
3. 梅花肉 一份
4. 番茄醬 適量
5. 糖  適量
6. 青蔥 3支 (也可用洋蔥一顆)
7. 醋 適量
8. 醬油 少許
9. 太白粉 少許

步驟:
1. 肉切塊 用一點醬油抓一抓
    蔥切段
    芒果和小黃瓜切大塊
2. 將肉裹上一層太白粉
3. 將番茄醬:糖:醋= 1:1:1調勻
    加入少許醬油
    再加入太白粉和少許水調成一碗醬料
4. 鍋中加入油 油炸肉塊到外皮酥香後撈起
    把油瀝乾
5. 將鍋中多餘的油倒出只留少許
6. 放入芒果.小黃瓜.蔥段略炒
7. 加入步驟2中的醬料燒滾
8. 放入炸好的肉攪拌均勻即可起鍋!

最後一個步驟炸好的肉只要放入
裹上醬料就好囉~
這樣吃到的肉口感還會是微酥的感覺~


由於芒果和鳳梨本身也是酸酸甜甜的
所以醬料中的糖和醋比例
可以微調一下~
大家再加入醬料的時候可以一邊加一邊試味道調整份量喔!
 




2019-05-27

[COOK 食譜] 超鮮美! 五味鮮蚵


這兩天莓媽買了非常新鮮又大顆的蚵仔
做了一份超鮮美的五味鮮蚵
趕快來分享做法和五味醬料的調配方式
希望大家也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮

材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)

做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
    不夠甜的話可以加點糖調味  一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!

新鮮的蚵仔川燙後還是好大又肥美~
吃起來毫無腥味只有鮮美呀!

同樣的五味醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
大家一起來試試看唷!