2019-09-19

[飛機] ANA全日空飛機餐 紐約JFK -成田NRT-台北TPE (2019.07)


來分享前陣子的ANA飛機餐吧~
去程: 紐約JFK --> 日本成田NRT
回程: 台北TPE --> 成田NRT --> 紐約JFK

紐約飛成田的餐點一共有午餐/點心/降落前正餐
起飛後不久先送上飲料和ANA小米果

第一份主餐選了味噌烤魚~
另一種選項是洋蔥醬肉丸
附餐的生菜沙拉普普通通
起司配燻火腿蠻好吃的~
櫻花蝦海帶芽冷菜吃起來很特別
有種涼菜果凍的滑溜感
附上蛋絲的日式冷麵很不錯~
主餐味噌烤魚很好吃~
口感微Q的魚肉加上鹹甜口味配菜很下飯

航程中間的點心是蘋果派一份~

下飛機前吃了中式雞肉蔬菜飯~
附餐是希臘優格和新鮮水果
主餐的另一個選項是奶油海鮮焗通心麵
燒烤風味的雞肉很好吃耶~
很下飯的口味
蔬菜們口感也不錯
不會軟爛~

接著是台北飛成田的餐點~
主餐是宮保雞丁飯
附餐有小黃瓜涼拌肉絲和燻雞馬鈴薯沙拉
蠻開胃的!
宮保雞丁微辣帶點甜
跟白飯很搭!

成田飛紐約的航程在起飛後一樣先送上飲料加小米果

第一餐超豐盛!
主餐是番茄風味海鮮燉飯
附餐有麵包.  沙拉. 兩份冷菜. 起司配蘇打餅乾
附餐沙拉普普通通~
毛豆加壽司的組合是近期內第一次看到~
很適合拿來當下酒菜
海鮮燉飯料很多~
各種海鮮和蔬菜們
酸甜茄汁風味很好吃!
飯後送上香草口味哈根達斯~

航程中間點心是沙拉麵包~

降落前餐點選了鮭魚飯~
搭配優格和新鮮水果
主餐不但很豐盛而且顏色很美~
蔬菜. 粉紅鮭魚. 蛋絲. 香菇.  胡蘿蔔
底下是舖白飯
不但擺盤不錯而且口味也很好~
超級推薦~

以上餐點提供大家參考~
長程航線搭ANA真的不錯 :)

2019-09-17

[New Jersy 紐澤西] 澎派好吃韓式料理! Tang Maru 탕마루

餐廳名稱: Tang Maru 탕마루
地址: 500 10th St, Palisades Park, NJ 07650

Tang Maru這間位於紐澤西的韓式料理在網路上評價很好
店址附近也有不少韓式餐廳
也是不少韓國人居住的地區
這間餐廳還能有四顆星的高分
就可以知道這間韓式料理真的是不錯!

這附近的韓式料理餐廳都有韓式小菜無限續
這間的小菜種類很豐富
除了常見的韓式泡菜. 辣蘿蔔. 馬鈴薯. 高麗菜沙拉之外
也有醃洋蔥青辣椒. 辣醃章魚
最重要的是還有整條的炸黃魚~
(一上桌就是一人一條魚XD)
我很喜歡這裡的炸魚
外皮酥脆加上內層的魚肉很嫩
居然是免費贈送讓人覺得很划算
這家餐廳的招牌之一就是各種韓式鍋物!
半開放式的廚房總是有兩大鍋熱滾滾的牛骨高湯
每次在零下氣溫的冬夜走進這間餐廳
看到這兩鍋湯都會瞬間溫暖起來~


Tang Maru的菜單非常豐富
光是招牌鍋物就有十種以上
當然也有各種韓式開胃菜. 韓式拌飯. BBQ等等
基本上想吃的韓式料理在這邊應該都可以找的到
老闆娘和服務生都是韓國人居多
也有會說中文的(但也是韓國人XD)
有任何點餐上的問題他們都會很熱情的給你意見
老闆娘每次都怕我們不知道怎麼點餐
還會很詳細的解說各種菜色裡面的組合XDD
人很好啦!

前菜類首推韓式煎餅
我比較喜歡有一點厚度的韓式煎餅
剛好他們家的煎餅就是偏厚一點的
青蔥的份量很多
不用沾醬也很好吃~

另外超級推薦他們家的招牌生蠔豬腳拼盤
這份在網路上算是他們家必點的餐之一
超大份
整盤就是滿滿的韓式豬腳. 五花肉
搭配新鮮的生蠔
加上醃白菜和辣泡菜一起吃
這份是冷盤喔~
豬腳和五花肉口感吃起來都很Q
生蠔超級新鮮
第一次吃到這盤的時候很驚豔
大家都覺得很好吃
之後每次帶朋友去這間吃飯都會點這盤
吃過都說讚~
這盤份量蠻大的喔
建議有3-4人以上再點來大家一起吃
如果只有兩人的話吃完這盤就不用吃其他主餐了XDDD


韓式拌飯Bibimbap
他們家的韓式拌飯有六七種
有韓式烤牛肉. 蔬菜. 辣豬肉. 辣章魚. 綜合海鮮等組合
一份送上來也是很大份XD
一個石鍋裏面有有將近十種以上的配菜
全部拌在一起配白飯吃超滿足!
接著就是熱騰騰的火鍋們啦~
他們家有單人份的鍋物
也有多人份的大份量火鍋

單人份的泡菜豆腐鍋其實不小~
裡面除了滿滿的蔬菜之外
可以選擇海鮮. 豬肉. 牛肉. 生蠔等等
會附上無限續的白飯
如果是一個人來吃也很OK~
點個泡菜豆腐鍋搭配小菜和白飯就很豐富!
接著是我超級推薦的馬鈴薯豬骨火鍋
這個是大份的火鍋
雖說是豬骨火鍋
但是他的豬骨其實肉很多
整鍋裡面都是滿滿的豬肉. 蔬菜. 豆腐
還有燉煮到非常軟嫩入味的馬鈴薯
口味偏辣
整體湯頭很濃郁但不會有油膩的感覺
很適合多人聚會的時候點一鍋大家一起吃
建議有4-5個人以上再點這鍋XD
因為裡面的料真的太多了~
有種一直撈都撈不完的感覺
很好吃喔!

另外還有一個超特別的韓式羊肉火鍋
在這之前我沒有吃過羊肉的韓式料理XDDD
由於已經吃過豬肉和牛肉的火鍋
所以上次老闆娘推薦我們可以吃看看羊肉的
我們就點來試試看
一樣是一整鍋熱滾滾的非常澎湃
整鍋羊肉都燉的非常軟嫩入味
完全沒有多餘的羊騷味
口感一絲一絲的
又充滿蔬菜羊肉湯的濃郁微辣口味
吃起來非常過癮~
適合三人以上聚餐點來一起吃!
Tang Maru算是我會常常想去吃的餐廳
有朋友來紐約也會一起去吃
推薦給大家試試看唷!



2019-09-11

[COOK 食譜] 宴客冷盤菜~ 涼拌海蜇皮


每次去吃喜酒最喜歡的就是第一道冷盤裡的涼拌海蜇皮
酸甜的調味加上又脆又Q的海蜇皮口感
真的會一口接一口吃不停
來分享我媽媽的做法
讓大家在家裡也可以簡單做出宴客冷盤

海蜇是水母綱的生物
是可食用的水母之一
市面上看到的海蜇皮是海蜇傘狀的身體
另外也可以看到有人在賣海蜇頭
海蜇頭是觸手的部分
要做涼拌菜的話
建議買海蜇皮
因為海蜇頭的口感偏硬
涼拌做完口感較差

我媽媽通常是到迪化街買整片泡水的海蜇皮來料理
(海蜇皮也有乾貨~ 要自行泡開~)
取出要做的份量之後
剩下的海蜇皮可以冷凍保存~

材料:
1. 海蜇皮 一份
2. 黃瓜 一條
3. 蒜頭 3瓣
4. 青蔥 2支
5. 醬油 半匙
6. 醋 1匙
7. 番茄醬 2匙
8. 糖 1匙
9. 香油 1匙
10. 薑 少許

步驟:
1. 買回來的海蜇皮切絲泡冷水
    因為海蜇皮本身是海水有鹹味的
    所以要泡水把鹹味去除
    大約要泡2-3小時
    中間要換三次水
    才能徹底將鹹味去除
2. 泡好的海蜇皮把水瀝乾備用
3. 將小黃瓜切絲鋪在盤底
4. 接著調醬料~
    醬油: 醋: 番茄醬: 糖: 香油 = 0.5 : 1 : 2 : 1 : 1
    加入蒜末和薑末適量 混合均勻
5. 海蜇皮基本上泡完水就可以使用
    但如果真的想要川燙過
    建議把水煮大滾後,將海蜇皮直接川燙3-5秒後直接撈起
    如果燙太久,海蜇皮的口感會變得像橡皮筋一樣
    難以食用
6. 海蜇皮絲放在小黃瓜絲上
    將混合好的醬料淋上去
    要開吃之前在整盤拌勻就OK啦!


 

2019-09-08

[速食] 超方便! 加熱即食~ 鬍鬚張黃金粹魯


前陣子我弟一直跟我推薦鬍鬚張的黃金粹魯
只要電鍋加熱或隔水加熱
在家就可以輕鬆吃到鬍鬚張魯肉飯~
這完全是超級吸引人!

背面包裝寫著可以電鍋加熱也可以隔水加熱
一包的份量蠻多的,可以做成好幾碗魯肉飯
包裝上也有註明
可以把滷肉浮油撈起來炒菜~
感覺就是會超香~

我是直接整包隔水加熱~
打開來之後真的好香
內容物是很真實的長條魯肉
口味跟店裡吃的一樣呀!

拿來淋在熱騰騰的白飯上
就是一碗貨真價實的鬍鬚張滷肉飯~
消夜在家吃到這碗真的會覺得很滿足!

黃金粹魯真空包可以常溫保存18個月
真的很方便~
有興趣的人可以試試看~
鬍鬚張店內.官網或各大購物網都有在賣~
官網售價: 200g/ $138

[COOK 食譜] 超簡單! 十分鐘快手做韓式涼拌洋蔥黃瓜


前幾天在網路上看到韓國媽媽的超簡單食譜
幾分鐘就做好一道開胃涼拌菜
試做之後真的覺得好吃又方便
趕快來跟大家分享一下~

材料:
1. 小黃瓜一份
2. 洋蔥一顆
3. 韓式辣醬 2大匙
4. 香油 1大匙
5. 醬油 1小匙
6. 糖 1大匙 (糖的份量可以依個人喜好增減)
7. 白芝麻 適量

步驟:
1. 小黃瓜和洋蔥洗乾淨後切大塊
2. 韓式辣醬. 香油. 醬油. 糖調勻~
3. 接著把小黃瓜和洋蔥塊倒入醬料中混合均勻
4. 撒上白芝麻就好囉!

韓國食譜中的小黃瓜並沒有先灑鹽殺青
我覺得吃起來還OK~
但如果沒有殺青的話就要當天吃完~
小黃瓜如果放到隔天就會有點出水~
建議如果想放久一點,
還是要先把小黃瓜抓點鹽殺青出水一下比較好~

2019-09-07

[台北] 超過六十年的美味川揚菜~ 銀翼餐廳

餐廳名稱: 銀翼餐廳
地址: 台北市金山南路2段18號2F(信義路二段交叉口)

前陣子聚餐第一次來到大名鼎鼎的銀翼餐廳
銀翼餐廳的前身為國軍空軍餐飲部
曾獲選亞洲最佳餐廳指南"The Miele Guide"公布的亞洲最佳餐廳之一

銀翼餐廳著名的"川揚菜"算是四川菜和淮揚菜的混合菜系
獨特的川揚菜與銀翼餐廳的歷史有關
銀翼餐廳的官網有介紹到
由於銀翼餐廳的前身是空軍新生社飲食部
跟著國民政府從江淮一帶遷都重慶
之後跟著國民政府遷至台灣
所以銀翼餐廳所獨有的川揚菜也跟著落腳台灣

走進銀翼餐廳就可以看到這簡單的歷史
門口的玻璃櫃中也擺著不少招牌菜色


當天先點了招牌開胃菜拌白菜心
這道菜在很多餐廳是叫"松柏長青"
基本就是以酸甜開胃的醬汁
搭配香菜. 青蔥. 辣椒和花生涼拌切成細絲的大白菜
口味十分清爽開胃~
非常適合當作餐前開胃菜~
接著點了一些招牌菜色~
清炒蝦仁. 醉雞. 燻魚. 香酥鴨. 蔥開煨麵. 鱔魚料理等等
回家後才發現忘了點非常特別的鎮江肴肉
希望下次有機會再去試試~

清炒蝦仁
非常簡單的好滋味
Q彈蝦仁裹粉簡單清炒
很適合當作桌菜開始的前幾道菜

醉雞燻魚雙拼
醉雞軟嫩入味
冰涼吃很棒~
燻魚則是一般餐廳少見的功夫菜~
銀翼餐廳使用草魚以醬油和香料醃漬後酥炸
接著裹上鹹甜的醬汁
傳統上海燻魚的表層較為乾酥
銀翼餐廳的燻魚表層裹了較多醬汁~
吃起來風味與傳統燻魚不太一樣
鹹甜口味很好吃~

香酥鴨
這也是銀翼餐廳非常特別的菜色之一~
油炸全鴨後再將香酥的鴨肉一條條手撕下來
鴨肉微酥又帶著油香氣
雖是油炸全鴨但是完全不油膩~
搭配盤中所附的饅頭灑點胡椒鹽一起吃
非常特別
除了鴨肉好吃之外~
我覺得饅頭也很有嚼勁
越吃越有麵香味兒~
饅頭和鴨肉單吃就很美味
搭配一起吃更是特別~

清炒鱔魚
新鮮鱔魚以大火快炒
口感滑溜Q彈帶點爽脆
微酸的調味讓人覺得非常下飯~

蔥開煨麵
充滿蔥油香氣加上煨煮至軟爛入味的麵條
吃下去就有種瞬間全身都溫暖的感覺
銀翼餐廳的蔥開煨麵以雞湯基底來煨煮
湯頭非常濃郁好喝
麵條吸飽了湯汁真的很好吃~

蘿蔔絲餅
外層酥皮層次感很足~
內層蘿蔔絲餡料還有肉末和蔥花
一口咬下非常滿足~
推薦喜歡麵點的人可以試試看!

小籠包
銀翼餐廳的小籠包和鼎泰豐的小籠包不太一樣
相較於鼎泰豐的皮薄餡多汁
銀翼餐廳小籠包的麵皮較厚
咬下去有點嚼勁但又充滿麵香的那種口感
小籠包的底層是鋪著松葉一起蒸
所以帶著獨特的淡淡松香
另外有一款什錦小籠
可以一次吃到好幾款蒸籠點心
感覺也不錯~

肉絲干絲
切成細絲的豆乾
搭配辣椒和豬肉絲快炒
是簡單好吃的下飯菜!

銀翼餐廳的菜色真的是蠻特別又好吃
加上菜單選擇非常豐富
希望下次有機會回訪再試試其他菜色~