2012-11-29

[COOK 食譜] 五分鐘低卡涼菜! 香辣蒟蒻洋蔥金針菇 (五辛素)


 一早出門的時候室外是零下的天氣
穿著高領的heat-tech直奔教室
忘了整天都會在強烈暖氣的室內......
整天都處於脖子冒汗的狀態~"~|||
回到家準備晚餐時只想著:給我來盤清爽的涼拌料理!!!
查看了一下冰箱
做了這道好吃的低卡涼菜

材料:
1. 蒟蒻
2. 洋蔥
3. 金針菇
4. 隨意的蔬菜
5. 調味料: 香油/醬油膏/糖/七味粉/辣椒醬

步驟:
1. 將蒟蒻 洋蔥 切細絲
2. 將水燒滾 將蒟蒻絲/洋蔥絲/金針菇/蔬菜 丟進去川燙30秒-1分鐘後
    撈起放入冰水中冰鎮
3. 混合調味料們 依照喜歡的口味調勻即可 (可加入一匙紹興酒增添風味)
4. 將調味料和蔬菜們混合均勻即可

怕辣的人可以不要加辣椒醬
甜甜辣辣的蔬菜們令人食指大動
尤其是QQ的蒟蒻和金針菇 配上脆口的洋蔥絲
根本是完美的組合!
單吃或是搭配正餐都非常開胃的一道菜!

[Boston 波士頓] USS Constitution 美國獨立憲法號軍艦


USS Constitution 美國獨立憲法號軍艦是波士頓自由步道Freedom Trail的其中一站
停靠在Charlestown的海軍碼頭邊
1797年啟用的憲法號
是目前全世界最古老的一艘軍艦
當時的木造軍艦使用年限約10-15年
但憲法號的使用年限遠超過了15年
當時的詩人Oliver Wendell Holmes作了名為"Old Ironsides" (老鐵甲)的詩
希望可以將憲法號保存下來

直至今日一直停在海軍碼頭的憲法號 開放給一般民眾上船參觀
可以看看當時的木造軍艦到底長的什麼樣子

也可以聽聽海軍導覽 仔細了解一下憲法號的相關訊息
參觀憲法號是免費的
只要走進憲法號博物館
按照指示排隊參觀即可

走出憲法號博物館
也可以在海軍碼頭走走看看
碼頭停有其他的美國軍艦 (應該是無法參觀的XD)
如果有時間的話 也可以從海軍碼頭坐渡輪到對岸
渡輪票價很便宜 一張一塊多而已
但就是普通渡輪而已
內裝不豪華  跟旗津渡輪差不多XD
船程大約10-15分鐘可以抵達對岸
沿途可以優閒的敞佯在查爾斯河畔 (Charles River)
欣賞漂亮的碼頭景色
算是很值回票價!



2012-11-28

[COOK 食譜] 冬令進補! 暖呼呼燒酒蝦



今天不知道為什麼好想吃暖呼呼的燒酒蝦
雖然沒有活蝦可以用
就拿costco買的大隻冷凍蝦子替代

材料:
1. 蝦子們
2. 高麗菜
3. 當歸片/黃耆/枸杞/紅棗 (也可以直接買現成的中藥包,但我這裡沒在賣 >"<)
4. 乾香菇
5. 麻油 3大匙
6. 米酒一杯
7. 薑片數片

步驟:
1. 乾香菇泡開後 與香菇水一起煮滾加入當歸片/黃耆/枸杞/紅棗小火煮10分鐘
2. 炒鍋裡加入麻油炒香薑片 加入煮好的中藥湯和米酒
3. 加入高麗菜和蝦子們 煮熟即可

加入高麗菜一起煮的燒酒蝦多了高麗菜的清甜
蝦子如果是活蝦的話就更好了!
肚子餓的話還可以加入麵線一起煮也很適合!

[COOK 食譜] 香酥美式起司雞柳條



在超市買了一個新產品
可以方便製作雞柳條或是炸魚排外面那層香脆起司外皮
一包麵包粉+一包起司條
要使用的時候再混合在一起就OK!
不買現成的要自己製作也可以

材料:
1. 雞胸肉
2. 粗顆粒麵包粉 
(也有蠻多美國人是將整包Ritz餅乾放入密封袋裡壓碎即可)
3. 切達起司條(細)
4. 蛋一顆
5. 黑胡椒 海鹽少許


步驟:
1. 將雞胸肉切成適合的大小 (要先醃製成喜歡的口味也可以)
2. 將麵包粉和起司條1:1混合 加入少許黑胡椒和海鹽添加鹹味
 (如果是用鹹味餅乾的顆粒的話 就不需要另外加鹽了)
3. 蛋打散放入碗中
4. 雞胸肉沾蛋汁後,丟到起司麵包粉中讓雞胸肉各處均勻裹上厚厚一層 
5. 放入烤盤 180度烤10分鐘後 翻面再烤五分鐘即可 
(喜歡吃炸雞的人 也可以把最後一個步驟改成下鍋油炸)

這樣的起司雞柳條外皮非常酥脆
還有濃濃起司香味
不沾醬就很好吃
搭配塔塔醬也很搭嘎!



2012-11-26

[COOK 食譜] 紅酒牛排酪梨熱沙拉



冰箱裡躺著兩大塊prime牛排
對我這個只喜歡吃蔬食的人實在是太浪費了
今晚切了一部分來做牛排熱沙拉
既能享受到好吃的牛排 也可以吃到好多蔬菜

材料:
1. prime牛排一塊
2. 洋蔥一顆
3. 酪梨半顆
4. 生菜 紅蘿蔔適量
5. 紅酒100cc
6. 橄欖油三大匙

步驟:
1. 牛排肉退冰後切成喜歡的大小泡入紅酒中
    浸泡在紅酒裡的牛肉不但可以更為柔軟同時也吸收了紅酒的香氣
2. 生菜 胡蘿蔔 酪梨切小塊裝盤備用
3. 洋蔥切絲灑上香料海鹽用橄欖油炒到變軟散發香氣
4. 另外將牛排肉煎到喜歡的熟度 加入炒過的洋蔥和紅酒拌炒一下就OK
5. 將炒好的紅酒牛排肉和洋蔥絲淋在以裝盤的酪梨生菜上即可

一盤牛排酪梨熱沙拉可以同時吃到鮮嫩的牛排
搭配清爽的蔬食 十分健康又美味!



2012-11-25

[COOK 食譜] 綜合香草烤鮭魚排佐時蔬



周末去了一趟costco買了一大塊鮭魚
今天取了一份出來烤鮭魚排當晚餐

材料:
1. 鮭魚排一份
2. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 橄欖油三大匙
5. 地中海綜合香料一把
6. 黑胡椒 海鹽少許

步驟:
1. 將蔬菜們切成適量大小與鮭魚排一起置入大碗中
2. 將調味料456放入碗中與蔬菜和鮭魚排拌均勻
3. 放入烤盤 180C烤10分鐘即可

是一道簡單快速的料理
鮭魚排鮮嫩多汁充滿香草的香氣
只要有小烤箱就可以快速搞定!

2012-11-17

[COOK 食譜] Roasted Vegetables 綜合香草烤蔬菜 (五辛素)



周末的晚餐只想吃簡單的蔬食料理
集合了一下冰箱裡的蔬菜們
切一切送進烤箱

材料:
1. 馬鈴薯
2. 紫皮番薯
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
5. 黑胡椒
6. 綜合香草
7. 橄欖油


步驟:
1. 把所有的蔬菜切小丁
2. 灑上黑胡椒和綜合香草
3. 淋上橄欖油後拌一下 讓蔬菜們都有沾到香料和橄欖油
4. 送進烤箱烤到熟就OK!


一般根莖類的蔬菜都可以這樣烤
很健康又好吃!
喜歡甜味的話 也可以在香料裡加入一匙蜂蜜混合
會讓蔬菜帶點蜂蜜的香甜氣味喔!

2012-11-14

[COOK 食譜] 麻油枸杞高麗菜



冰箱裡還有半顆高麗菜
今天要下鍋炒之前 想到天氣變冷了 就加入麻油一起炒
也是很好吃喔!

材料:
1. 高麗菜
2. 麻油
3. 枸杞少許
4. 米酒一匙
5. 薑片 少許

步驟:
1. 高麗菜洗乾淨之後切成適當大小
2. 麻油爆香薑片後 將高麗菜加入拌炒一下
3. 淋上一匙米酒後 加入枸杞蓋上鍋蓋悶一下就OK!

麻油炒出來的高麗菜充滿麻油香氣又很鮮甜
很適合秋冬的時候吃喔!

2012-11-10

[COOK 食譜] 紅酒洋蔥蘑菇燴飯



前陣子第一次做了紅酒蘑菇醬搭配日式漢堡排覺得紅酒醬真的是好吃到不行
(日式漢堡排的做法:http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894321)
有著紅酒的香醇又帶點酸甜的味道
根本是個百搭的醬汁
今天做成燴飯也是非常開胃好吃!

材料:
1. 紅酒 50cc
2. 洋蔥一顆
3. 蘑菇 數顆
4. 金針菇一把
5. 番茄醬

步驟:
1. 把洋蔥切絲 蘑菇切片後 加點油先炒軟 
2. 洋蔥散發出香味後 加入金針菇拌炒幾下
3. 加入紅酒50cc 水30cc 番茄醬2-3大匙煮到醬汁稍微收乾
4. 起鍋前勾一點薄芡即可

沒想到簡單的紅酒蘑菇醬可以這麼好吃!
加入肉片應該也會很不錯!



2012-11-08

[COOK 食譜] 剩餘奶油白醬變身海鮮焗烤義大利麵



前幾天做了奶油燉菜還剩下一些奶油白醬
就做了焗烤義大利麵用光光
奶油燉菜的做法在這裡
http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894706

材料:
1. 義大利麵
2. 蝦子
3. 各種蔬菜 (今天有蘆筍 綠花椰 玉米粒 加上白醬裡本來有紅蘿蔔和馬鈴薯)
4. 起司絲
5. 剩餘的奶油白醬

步驟:
1. 義大利麵先煮熟與蔬菜平舖在烤盤中
2. 白醬加入一把起司絲攪拌均勻後倒入烤盤裡
3. 放入蝦子 或是各種其他海鮮 上層再舖滿起司絲
   由於白醬裡已經混有一大把起司絲了
   我就把上層的起司絲減少了
4. 送進烤箱烤到蔬菜和海鮮都熟了即可

這應該是偷吃步的焗烤啦
目的只是要把剩下的奶油白醬用光而已
蠻方便的 而且不用再另外調味
灑點黑胡椒粉就完成!


[COOK 食譜] 立冬吃黑食!芝麻糊+芝麻圓




古老的諺語說"遇黑三分補"
是說黑色的食物通常有滋補的功效
黑芝麻 黑木耳 桂圓等等
在立冬的時候吃黑食可以滋補養顏 
黑芝麻在本草綱目裡也被記載著可以滋補五臟
同時對女性也是非常好的食物之一
所以今天做了芝麻圓 
跟芝麻糊一起煮 雖然整碗黑黑的不太起眼
但是吃完之後很溫暖 
是很適合冬天的甜點喔!

材料:
1. 地瓜粉:太白粉 = 2:1
(今天想吃的是比較Q的)
2. 黑芝麻粉
3. 黑糖
4. 熱水

芝麻圓步驟:
1. 地瓜粉與太白粉混合均勻後 加入適量黑芝麻粉和黑糖 
 可以看自己喜歡的程度 斟酌加入就好了
2. 熱水煮滾後 沖入混合好的粉中 用木匙攪拌 
 (很燙所以不要用手)
3. 剛沖下去的時候會有透明結塊的粉糰 用木匙盡量把整個粉糰攪拌均勻
4. 等到沒那麼燙的時候 就可以用手來搓揉一陣 
 只要粉糰均勻成團即可 太黏手就灑些太白粉 太乾就在加些水 (此時可加冷水了)
5. 最後搓成自己喜歡的大小就OK!

芝麻糊其實就是芝麻粉+糖水煮成的 
我有再加入一些山藥淮山薏仁粉 (現成的)
加入芝麻圓一起煮就有滋補養顏的甜品了!


 

2012-11-06

[PVD 羅德島] 夏季限定慶典 WaterFire + 夜市



羅德島是美國最小的一個州
Providence是羅德島州的首都
我最常被問的問題就是: 羅德島是一個島嗎? 在哪裡?
羅德島真的不是一個島 只是他的名字是Rhode Island
是美國最早獨立的一個州
位於美國的東北角 被稱為The Ocean State
冬日晝短夜長 大約三四點後就天黑了
這讓Providence成為傳說中美國吸血鬼的首都
Providence的吸血鬼家族主要也是從英國吸血鬼貴族衍生的
相較於美國其他各洲的吸血鬼
羅德島的吸血鬼家族就屬於血統比較純正的家系
有關羅德島的吸血鬼能討論的實在太多.......... 有空再另開一篇討論好了XD

這邊主要要介紹的是羅德島的夏季慶典 --- WaterFire
WaterFire的活動在夏天 6-10月 平均1-3周的周末舉辦一次
名符其實的就是在河裡放上火炬而已XDDDD
看起來是沒什麼 (實際上也真的沒什麼XDDD)
但是沿著河岸的各種活動著實讓老外們興奮異常

每當有WaterFire的夜晚
河岸邊總是人潮洶湧
大家都帶著全家大小一起出動!
如果是河裡的火炬真的是看一次就夠了
剛開始我還以為有啥米火炬水舞之類的表演
但其實他們就是靜靜的躺在河裡
會定時有人划船過去增添煤油而已XDDDD
WaterFire的重點還是河岸邊的活動和攤位
難得在東岸看到有如台灣夜市一般的活動
很多餐廳 小吃店都會擺出攤位
攤位前會擺出各式各樣的物品招攬客人
例如Dunkin Donuts就擺了一輛可愛的甜甜圈車
小吃攤跟台灣夜市一樣
口味越重的東西人氣越旺
有如鐵板燒一般的美式燒烤完全就是靠著烤肉香氣在吸引人潮
另外窯烤pizza也是人氣攤位之一!
在小吃攤吃飽之後 也可以在河岸邊散步順便逛逛其他攤位
各式各樣的畫作 手工藝品 衣服 飾品等等 都可以在這裡買到
逛的累了 可以選個想看的表演坐下來觀賞想聽歌劇 或是街頭藝人的表演 都應有盡有

這種時候當然也是蠻多行動藝術的表演者會出現
總之是個非常歡樂的夏季慶典
如果有機會在夏天來到東岸玩耍
可以把羅德島的WaterFire排進行程中
距離波士頓市中心只要40分鐘火車
好好體驗一下美國人的夏季慶典!


[COOK 食譜] 十分鐘小烤箱料理! 鄉村風味蔬菜吐司pizza (奶蛋素/五辛素)



厚片土司做成的吐司pizza可以變換不同的餡料讓早餐選擇更多
綜合多種蔬菜的鄉村風味吐司pizza搭配黑咖啡或是無糖紅茶都是清爽營養的早餐組合!

材料:
1. 厚片土司*1
2. 各種蔬菜 (今天有綠花椰 青豆仁 洋蔥丁 紅蘿蔔丁 玉米粒)
3. 起司條
4. 美乃滋 番茄醬 黑胡椒

步驟:
1. 厚片土司中間壓凹一些 表層均勻塗上美乃滋+番茄醬
2. 撒上黑胡椒粉在醬料上 舖上少量起司條
3. 將蔬菜丁舖滿吐司
4. 蔬菜丁上在舖上一層起司條 (厚度可依個人喜好調整)
5. 最後在灑些黑胡椒粉 送入烤箱中 180C烤10分鐘左右 (不能調溫度也沒關西 直接烤就是了!)
    只要蔬菜們都熟了就OK!

烤吐司的同時可以煮杯現磨咖啡或是泡杯熱紅茶
十分鐘就有營養的早餐組合!





2012-11-04

[COOK 食譜] 日式奶油燉菜


上個星期Sandy颱風剛過
這個周末氣溫就降到快零度
立刻想到做個日劇裡經常出現的奶油燉菜來迎接冬天
奶油燉菜應該是歐洲式的料理
也是日本人非常喜愛的洋食之一
日式口味的味道偏甜一些
並且充滿的濃郁的奶香
很適合在冬天的時候吃

材料:
1. 馬鈴薯
2. 紅蘿蔔
3. 高麗菜
4. 綠花椰
5. 熱狗
6. 奶油 40g
7. 麵粉 40g
8. 牛奶 300cc 水 600cc
9. 黑胡椒/義式綜合香料/海鹽/砂糖

步驟:
1. 將馬鈴薯 紅蘿蔔 綠花椰 高麗菜 熱狗切成喜歡的大小備用
2. 奶油在鍋裡中火加熱到融化後 加入麵粉拌炒混合均勻
3. 緩緩將牛奶加入麵粉糊中混合 一次加一些就好 免的麵粉糊結塊
4. 牛奶和麵粉糊混合均勻後 加入水煮滾
5. 煮滾後將馬鈴薯 紅蘿蔔 高麗菜 熱狗放入奶油白醬中 
    並灑入黑胡椒粉和義式綜合香料一把 最後依個人喜好酌量加入海鹽調整鹹度
    (此時可加入一小匙砂糖增加甜味 不加也可以)
6. 小火燉煮至蔬菜軟爛 (大約30分鐘)
7. 最後加入綠花椰再煮10分鐘左右就OK!

綠花椰我是最後才加入 因為我想吃不那麼軟的綠花椰
如果想吃整鍋都是燉的非常軟的蔬菜 也可以把綠花椰在一開始的時候就加入
集合眾多蔬菜和牛奶的日式奶油燉菜味道濃郁
無論搭歐式麵包 或是義大利麵 都很適合!





2012-11-01

[COOK 食譜] 日式家常味增牛肉蒟蒻煮



充滿涼意的秋天適合吃些溫暖的料理
這道家常的日式味增煮方便又溫暖
搭配白飯 冬粉 烏龍麵都很合適

材料:
1. 牛肉片
2. 蒟蒻
3. 豆皮
4. 金針菇
5. 乾貨們: 乾香菇 乾金針 小魚乾 柴魚片 昆布 海帶芽
6. 調味料: 醬油 甜味增 糖

步驟:
1. 蒟蒻 豆皮切成適當大小
2. 一鍋水燒滾後  加入味增兩大匙 醬油:糖 = 2:1 自行調整濃淡鹹味
3. 把乾貨們 蒟蒻 豆皮 加入鍋中
    這邊我是大概滾了五分鐘之後 就關火讓整鍋悶著讓豆皮和蒟蒻入味
4. 等到要吃之前 再次煮滾加入牛肉片和金針菇 (也可以再加點新鮮蔬菜)
    這樣肉片和金針菇就不會過老

如果要吃之前再煮其實也OK
豆皮跟蒟蒻大概悶個半小時也差不多了
加入多種乾貨熬煮的味增湯汁味道十分鮮甜
最後涮肉片和金針菇其實很快
如果想吃冬粉或是烏龍麵也可以加入一起煮
吸收味增湯汁的冬粉和烏龍麵也是超好吃!!



[Boston 波士頓] 紅襪主場Fenway Park


 

位於波士頓的紅襪隊主場芬威球場-- Fenway Park已經有一百年的歷史
1912年開始啟用 是全美最古老的一個大聯盟球場
每次一遇到紅襪隊球賽
地鐵站肯定是個塞滿人潮的狀態
就算是上班時間球場還是會塞滿球迷們XD
如果上網買不到票
也可以到開賽之前 來球場的票亭碰碰運氣
球場內最著名的是被稱為綠色怪物(Green Monster)的綠色高牆
這座高達11.329公尺的牆給在這裡打球的打擊者難度較高的挑戰


來看球的球迷們 除了看球之外
餐點跟啤酒也是球賽必備品
美食區隨時都擠滿人潮
最重要的就是一定要來杯泡沫多多的冰啤酒!
搭配熱狗堡 或是 爆米花 pretzel等等都很適合!
尤其適合搭配球賽!!!!

看完球賽離場前可以到場邊拍拍照
把球場看個仔細XD
回家之前不能忘記的當然是要去買買周邊商品
紅襪隊的商店很大間
但是是鐵皮屋XDDDD
(再遠一點也是有長的漂亮的紀念品店啦)
球場旁邊的 也太隨性了吧XDDDD
周邊商品多多
看完球賽的大家都是人手好幾袋XD
芬威球場絕對是棒球迷不可錯過的朝聖地點
有機會在球季的時候來到波士頓
別忘了買張球票感受一下現場熱血澎湃的氣氛!

[COOK 食譜] 低卡蔬食料理! 奶油鮮蔬清炒蒟蒻



萬聖節整天吃了一堆糖果巧克力
晚上想吃點清淡的蔬食料理
冰箱裡還有一塊蒟蒻就拿來做成低卡晚餐!




材料:
1. 蒟蒻半塊
2. 各種蔬菜 (今天有綠花椰 金針菇 青豆 玉米粒 紅蘿蔔丁)
3. 豆皮
4. 熱狗一根
5. 奶油
6. 黑胡椒粉 烹大師

步驟:
1. 蒟蒻 豆皮切塊 熱狗切厚片 (可依個人喜好切成適當的大小)
2. 奶油放入鍋中加熱
3. 將蒟蒻 豆皮 熱狗先下鍋與奶油拌炒至熟 (我是看熱狗熟了應該就是差不多了)
4. 將其他蔬菜一起加入鍋中拌炒 同時灑上黑胡椒粉和少許烹大師
5. 拌炒到蔬菜都熟就OK!

是道口味清爽的低卡料理!
很健康的感覺!
蒟蒻讓人很有飽足感
不會很快餓喔!