[COOK 食譜] 南洋風味! 泰式酸辣涼拌蕃茄皮蛋~

夏天到了就是要吃酸酸辣辣口味的涼拌菜!
蕃茄和皮蛋的組合做成泰式酸辣口味非常對味喔!

材料:
1. 蕃茄一顆
2. 皮蛋兩顆
3. 洋蔥半顆
4. 黃瓜一條(大黃瓜或小黃瓜都可以~)
5. 蒜頭2瓣
6. 香油/辣油/魚露各一小匙
7. 醬油一大匙
8. 檸檬汁一大匙
9. 糖一大匙
10. 香菜一把

步驟:
1. 皮蛋燙熟後切小塊 (這樣皮蛋的蛋黃就會變成固體 比較好切)
2. 洋蔥/黃瓜切細絲(可以泡冰水一下) 蕃茄切小塊
3. 將材料6/7/8/9調勻 加入蒜末和香菜
4. 在一個大碗中加入所有材料和調勻的醬汁混合均勻
5. 約10分鐘後即可上桌~

喜歡花生的人也可以在涼拌好的蕃茄皮蛋上灑上碎花生粒
會更美味喔!

想吃泰式酸辣炒麵的人可以看這篇:
 酸辣泰式什錦炒麵(河粉) Pad Thai