2014-05-16

[COOK 食譜] 希臘優格塔塔醬 Greek Yogurt Tartar Sauce (奶蛋素/五辛素)


昨天寫了介紹希臘優格的文章
(有興趣可以參考: 希臘優格 Greek Yogurt)
想說這個周末就來希臘優格食譜連發好了XD
一般傳統的塔塔醬(Tartar Sauce)
是用美乃滋與其他材料一起製成帶著酸甜口味的醬料
在西式料理中經常用來與海鮮一起搭配
塔塔醬裡可以加入的材料很多變化
最常見到的餐廳或是速食店版本是加入酸黃瓜碎粒
但追求健康的家庭料理或是有機餐廳
經常是加入紫色洋蔥/蒔蘿(Dill)和新鮮香草
並以檸檬汁做為酸味的來源
在更進階一點的健康版本就是以優格或是希臘優格來取代美乃滋的部分
我自己是喜歡希臘優格的版本
因為希臘優格做出來的塔塔醬
比較一般優格做出來的更濃郁
更接近原本塔塔醬的口感

我做的是健康低熱量版本喔XD
想要做麥當勞高熱量版本的人可以跳過這篇了XDDDD

材料:
1. 希臘優格半杯
2. 紫色洋蔥1/4顆 (用白色的也可以)
3. 蒔蘿少許 (可以不加)
4. 檸檬汁1-2大匙 (酸度可以自行調整)
5. 海鹽少許

步驟:
1. 洋蔥切成末
2. 將所有的材料與希臘優格混合均勻即可!!!

(超簡單還硬分兩個步驟寫是怎樣XDDD)

由於希臘優格本身就有酸味
所以檸檬汁的部分可以慢慢加
試試看自己喜歡的口味就好囉~
這樣的塔塔醬我覺得淋在烤好的鮭魚排上就超好吃的!
搭配炸魚薯條也是超棒喔!



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