充滿香料香氣的彩色甜椒油漬過後可以保存一陣子
想吃的時候隨時取出就好囉!
材料:
1. 彩色甜椒2顆
2. 大蒜2-3瓣
3. 新鮮羅勒葉一把
4. 各式香料 (我加了百里香和迷迭香 可以換成自己喜歡的)
5. 橄欖油
步驟:
1. 將甜椒洗乾淨後對切去掉莖和籽
2. 直接將切對半的甜椒放到烤盤上以180度烤到表皮微焦黑 (如下0圖 約10-15分鐘)
3. 將烤好的甜椒取出放到一個容器中加蓋密封約20-30分鐘
用熱甜椒的蒸氣讓甜椒表皮變得容易撕除
4. 約半小時後 甜椒皮會變的微皺 直接用手就可以很容易整片撕掉
5. 將去皮的甜椒切成細長條放入保鮮盒中
6. 加入切碎的大蒜和羅勒葉並灑入香料 (剛好有新鮮薰衣草枝條我就一起加入了)
7. 倒入橄欖油醃過所有材料 醃製一晚即可
用來醃漬甜椒的橄欖油可以多加一些
就可以順便有充滿香氣的香料橄欖油了!
用來炒菜或是當做歐式麵包的沾料都非常棒!
甜椒的部分如果很急的話 其實大概20分鐘左右就可以吃了
醃漬一晚之後甜椒的香甜氣息搭配香料更加濃郁
非常好吃!
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