[COOK 食譜] 美味早餐! 美式奶油蘑菇煎蛋三明治! (奶蛋素)

每次吃到美式三明治或是漢堡裡面的奶油炒蘑菇都希望蘑菇可以多放一點!
我經常都覺得軟Q多汁又帶著奶油香氣的炒蘑菇
比夾在三明治或是漢堡裡的火腿或是肉排好吃XD
自己做的三明治就可以有滿滿的奶油炒蘑菇啦!

材料: (一人份)
1. 蘑菇6-8顆 (我用的是淺棕色的baby bella mushroom)
2. 奶油兩大匙
3. 乾燥巴西利/海鹽少許
4. 全麥吐司 兩片
5. 生菜適量
6. 蛋一顆

步驟:
1. 蘑菇洗乾淨切片
2. 奶油放入鍋中以中火加熱融化置微起泡 放入蘑菇片拌炒
3. 將蘑菇炒軟到成較深的咖啡色 此時加入一大匙的水和乾燥巴西利及海鹽
4. 將中火轉為大火炒蘑菇到水份收乾即可關火
5. 把吐司疊上生菜和炒好的奶油蘑菇
     最後再加上一顆荷包蛋就有超美味的奶油蘑菇三明治啦!

蘑菇算是蠻吸油的要炒到軟Q多汁的話 就不要介意奶油的份量啦
油量太少的話吃起來會蠻乾的
另外步驟三中一大匙的水也可以換成一大匙的白酒
會讓炒蘑菇有更濃的香氣喔!