[COOK 食材] 美國常見的彩色馬鈴薯們

美國的彩色蔬菜們第三篇來介紹一下彩色馬鈴薯們
前兩篇介紹了彩色番茄和彩色胡蘿蔔
有興趣的人可以參考這兩篇
美國常見的可愛彩色番茄們!
美國的彩色胡蘿蔔們!

彩色馬鈴薯們除了顏色不一樣之外
形狀和尺寸大小也有蠻多差異的喔!
趕快來看一下!

1. Yellow Potatoes

金黃色的馬鈴薯應該就是台灣常見到的普通馬鈴薯

適合用來做煎/炸/烤類的料理

料理過後吃起來偏酥脆

很適合拿來做成金黃色的薯條

或是美式早餐中的香酥薯餅

 2. Yukon Gold Potatoes

Yukon金黃馬鈴薯應該算是黃色馬鈴薯的分支品種
在美國的超市中也是非常常見的一種馬鈴薯

是1960年代開始在加拿大的Yukon River附近開發出來的馬鈴薯品種
比起黃色馬鈴薯
Yukon Gold顏色稍深一點
用途跟黃色馬鈴薯差不多
可以存放的比較久

3. Russet Potatoes

外皮深棕色的Russet Potatoes也是一般料理普遍常見的馬鈴薯

外型成長橢圓形

口感吃起來較鬆軟

經常被拿來做成馬鈴薯泥

我自己做些需要用到馬鈴薯的燉鍋或是咖哩的時候

多半使用這種馬鈴薯

4. Red Potatoes

紅色皮的紅馬鈴薯尺寸比較小一些
煮後的口感比Russet馬鈴薯更加軟綿
除了拿來做燉鍋之外
也很適合拿來煮馬鈴薯濃湯等等需要滑順口感馬鈴薯的料理

4. New Potatoes

New Potatoes 新馬鈴薯們是我覺得最可愛的馬鈴薯
有些人直接叫他們Baby Potatoes
尺寸嬌小 顏色好多
黃的 紫的 紅的
小小圓圓的煮出來的東西好像都變好吃了

新馬鈴薯的皮非常薄
通常在料理的時後不用去皮可以直接料理
紫色的馬鈴薯外皮呈現紫黑色 切開後裡面是紫色的肉
非常特別
新馬鈴薯通常拿來做沙拉 或是牛排邊的配菜
口味偏甜一些
煎過或烤過後 搭配香料和奶油就非常好吃
另外也可以直接整顆水煮後 切開塗上奶油
也是非常美味!

5. Teeny Tiny Potatoes

比Baby的新馬鈴薯還嬌小的Teeny Tiny Potatoes也是非常可愛!
應該是Fingerling Potatoes類的
形狀類似短短胖胖的手指
Teeny Tiny Potatoes也是有各種顏色
只是金黃色的比較常見
通常也是不去皮 對半切開
搭配奶油做成香煎馬鈴薯
非常好吃喔!

有機會遇到這些可愛的彩色馬鈴薯的話
千萬要記得試試看喔!!!

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