[COOK 食譜] 居酒屋風味! 日式味噌烤飯糰 (焼きおにぎり)

日式飯糰(おにぎり) 可以依照個人喜好做成不同口味
在家裡通常就直接拿米飯搭配不同的餡料捏成海苔飯糰
在居酒屋裡常出現的則是表面烤得有點焦脆的烤飯糰(焼きおにぎり)
我自己喜歡表層有點焦脆的烤飯糰
在家也可以做喔!

材料:
1. 白飯 (我用的是前一天做的海味櫻花蝦干貝小米五穀飯 所以顏色偏黃)
2. 調味料: 甜味噌兩大匙/ 清酒一大匙/ 醬油少許
3. 海苔
4. 三島香鬆/芥末醬/日式梅子醬
前陣子賣芥末醬的時候剛好看到日式梅子醬和生薑醬 就一起買了
試用之後覺得很方便又蠻好吃的 做飯糰的時候可以隨意加一些


步驟:
1. 將飯捏製成緊實的飯糰
    我沒有模子 所以將飯放在保鮮膜上 也是很容易就可以捏成糰
    飯糰一定要捏得很結實 不然很容易就鬆散開來
2. 將味噌加入清酒和醬油 調勻成味噌醬汁後 來回刷在飯糰的表面
    可以多刷幾層醬汁
3. 把飯糰放入烤箱一面烤約10分鐘後 翻面再烤五分鐘 到兩面都有點金黃
    (此步驟也可以使用不沾鍋來煎 但要注意翻動的時候 不要破壞到飯糰的形狀)
4. 飯糰趁熱撒上三島香鬆 和少許的芥末醬與梅子醬 (醬料可不加)
5. 最後在飯糰外層包上脆脆的海苔即可!

喜歡飯糰裡面有料的人 可以在步驟一捏製飯糰的時候
就把自己喜歡的餡料包入飯糰中
可以包鮭魚鬆 肉鬆 日式醬菜等等
都會很好吃喔!

ps. 使用外紫內橘的胡蘿蔔雕刻小花實在是太微妙的感覺了!
     有種是真的小花的錯覺!