[COOK 食譜] 香料奶油蘑菇球芽甘藍 (奶蛋素)

球芽甘藍(Brussels sprout)應該算是我冰箱裡很常出現的蔬菜之一了
球芽甘藍是包心菜類的
尺寸蠻迷你的 直徑大約2.5-4公分左右
切開後裡面就如同一般包心菜一樣
一層一層的
Brussels sprout這個名字
可能跟這種蔬菜源自於13世紀的古羅馬帝國有關
當時開始種植這種蔬菜的地方大約是現今的比利時首都布魯塞爾(Brussels)
在16世紀後開始在歐洲地區廣為流行
18世紀時由法國人帶進美洲地區種植
直到現在球芽甘藍是歐美國家很常見的蔬菜之一

球芽甘藍算是適宜生長在冬季的蔬菜
低溫甚至結冰的零下氣候反而會使他變得更加甜脆好吃
營養成分也很好~
富含維他命A/C 葉酸和膳食纖維
另外比起其他葉菜類的蔬菜
球芽甘藍也可以保存的比較久喔~

這兩天把球芽甘藍搭配蘑菇一起做成奶油口味的
覺得也是很不錯!

材料:
1. 球芽甘藍一份 (大約6-8顆)
2. 蘑菇一份 (大約6-8顆)
3. 無鹽奶油兩大匙
4. 香料我用了乾燥的奧勒岡和巴西利各一小匙 可以替換成自己喜歡的香料喔
5. 海鹽少許

步驟:
1. 球芽甘藍和蘑菇洗乾淨後 球芽甘藍一顆切成四份/蘑菇切片
2. 將奶油加熱融化後放入香料繼續加熱到奶油冒泡泡聞到香料和奶油的香氣
3. 把蘑菇和球芽甘藍放入略炒 因為蘑菇蠻吸油的 如果覺得奶油不夠多的話 可以再加一點進去
4. 炒約2分鐘後 加入50cc的水和少許海鹽 續炒到醬汁收乾剩一半左右即可

戴著香料奶油香氣的蘑菇球芽甘藍非常好吃喔!
搭配義大利麵或是烤的金黃酥脆的麵包一起吃都很美味!