[COOK 食譜] 清蒸櫻花蝦鯛魚花捲

前陣子手癢一心想把魚片捲成玫瑰花的樣子
練習捲好的魚花捲就加了櫻花蝦拿去清蒸囉!
非常鮮甜好吃!

材料:
1. 鯛魚片一片
2. 櫻花蝦適量
3. 青江菜幾顆
4. 調味料: 醬油/香油/米酒 各兩大匙 胡椒粉 薑末

步驟:
1. 鯛魚片先用少許米酒抹在表面醃5-10分鐘
2. 順著紋理切成寬度約2-3公分的薄片 (長度長短不拘)
3. 調味料先再碗中混和好 加入大約50cc的水
    (如果底下沒有鋪太多青菜的話就不用加水)
4. 把洗好的青江菜舖在盤底
5. 將鯛魚薄片直接在青江菜上捲成玫瑰花
    捲的時候要略微翻轉魚片才會有花瓣捲的樣子
    就一邊捲一邊扭轉魚片 但不要扭的太緊會變成麻繩的樣子XD
    魚片太短的話就再捲一層~
6. 將櫻花蝦放在花捲的中心
7. 均勻淋上混合好的調味料
8. 用大火蒸大約6-8分鐘 魚片熟了就好了~

喜歡蔥薑的人也可以在魚片蒸好後
灑上蔥花和薑片在淋上3大匙燒滾的熱油也很不錯!