由於小管已經燙熟，
所以退冰後加熱快炒只能炒一下下
炒過久會變老喔~
炒一下就可以熄火起鍋~
買到新鮮的花枝洗乾淨去皮切大塊之後拿去炒就好好吃!
簡單做法分享給大家~
材料:
1. 花枝 (或透抽) 一隻
2. 青椒 一顆 (也可以換成芹菜或洋蔥)
3. 醬油. 米酒 各一大匙
4. 烹大師. 糖 各一小匙
5. 白胡椒 少許
6. 蒜頭 5-6瓣
步驟:
1. 花枝洗乾淨之後 去皮 切大塊
用滾水川燙兩分鐘後 撈起備用
2. 鍋中加點油爆香蒜片
3. 加入青椒炒到半軟
4. 加入花枝和所有調味料一起炒到花枝和青椒全熟即可!
我們家常在Costco買Kirkland系列的冷凍生蝦
我媽媽通常只買特大尺寸的~
煮完不會縮水口感又好
拿來做炸蝦球也超棒!
材料:
1. Kirkland 生蝦 10隻
2. 青椒. 彩椒 三種顏色各一顆
3. 洋蔥 一顆
4. 鳳梨 1/3顆 (可省略~可以增加酸甜風味很好吃)
5. 番茄醬:糖:醋= 1:1:1
6. 地瓜粉 適量 (炸蝦球用)
7. 醬油. 太白粉 少許
步驟:
1. 冷凍生蝦退冰後裹上一層太白粉
2. 起油鍋 油熱之後把裹好粉的蝦仁炸熟
怕油過多的人也可以用少一點的油把裹粉蝦子煎熟
3. 炸好的蝦子撈起備用
4. 洋蔥. 青椒. 彩椒. 鳳梨切大塊
5. 糖醋醬汁先調好，番茄醬:糖:醋: 水= 1:1:1:1，
再加少許醬油和太白粉攪拌均勻
6. 鍋中加入少許油先把洋蔥炒香
7. 洋蔥炒兩三分鐘後加入青椒和彩椒炒熟
8. 放入炸好的蝦球和鳳梨，倒入調好的糖醋醬汁
拌炒均勻即可熄火。
買了一大包冷凍廣島牡蠣
媽媽直接做成超級下飯的台味菜色
原本應該用新鮮蚵仔做成豆豉鮮蚵
沒想到用廣島牡蠣也非常好吃!
材料:
1. 冷凍牡蠣 一大包 (用新鮮蚵仔也可)
2. 蔥末 (蔥綠和蔥白要分開). 蒜末 適量
3. 豆豉. 糖. 米酒 各一大匙
4. 九層塔一把
5. 太白粉 一小匙(勾芡用)
步驟:
1. 冷凍牡蠣退冰後洗乾淨
2. 洗乾淨的牡蠣用滾水川燙兩分鐘後撈起，將水瀝乾備用。
3. 蒜末和蔥白部分的蔥末加點油在鍋中爆香
4. 放入豆豉和牡蠣炒2分鐘 (牡蠣或蚵仔都很快熟)
5. 加入糖. 米酒. 九層塔拌炒均勻
6. 最後用少許太白粉加水，攪拌均勻後加入鍋中勾薄芡，混合均勻即可關火
6. 起鍋裝盤後再撒入蔥綠部分的蔥末就可以開吃!
