[COOK 食譜] 日式清酒蒸鯛魚

處理好的冷凍鯛魚片是我常常在超市裡買的東西
一次取一片來料理 很方便
美國人通常就是拿去煎魚排或是炸魚條
我是過幾次蒸或是烤也很不錯
今天想做成日式清酒蒸魚


材料:
1. 冷凍鯛魚一片
2. 洋蔥半顆
3. 金針菇
4. 茼蒿菜一把 (可換成其他各式蔬菜)
5. 奶油
6. 清酒
7. 七味粉
8. 日式燒烤醬

步驟很簡單
1. 將所有的蔬菜類洗乾淨 洋蔥切絲 一層層鋪好
2. 在蔬菜上灑些七味粉 (我另外也灑了一些烤好的芝麻)
3. 將奶油切小塊放在蔬菜上

4. 把解凍好的鯛魚片放在蔬菜上層
5. 灑上一些七味粉 放一塊奶油
6. 將清酒均勻的淋在魚身和蔬菜上 (大約4-5大匙 怕酒味太重的話可以減量)
7. 最後淋上一大匙日式燒烤醬即可

整盤拿去蒸約10-15分鐘 鯛魚很快就熟透了!
也可以包上錫箔紙拿去烤箱烤 180度烤15分鐘
(烤的時候 可以先灑些水 免得魚肉或蔬菜太乾)
蒸好之後 就有非常鮮甜的酒蒸鯛魚了
舖在底下的蔬菜也很清甜好吃
搭配冰涼的清酒或是日系啤酒都很好吃!