[COOK 食譜] 暖呼呼! 麻油雞杏鮑菇

這周末好像天氣又要變冷了
來吃個暖呼呼的麻油雞吧~
加入杏鮑菇一起煮也很好吃喔!

材料: (大約4人份)
1. 去骨雞腿肉一份
2. 杏鮑菇 兩支
3. 老薑 一份
4. 黑麻油 適量
5. 米酒(或米酒頭)

步驟:
1. 雞腿肉.杏鮑菇切塊
    老薑切片
2. 黑麻油放入鍋中微熱後 放入薑片煸香
3. 放入雞腿肉炒熟之後 加米酒淹過食材
    (米酒的量可以自行斟酌 可以全酒或是一半酒一半水)
4. 煮到滾之後 放入杏鮑菇煮熟即可~

我媽說煮麻油雞最好不要蓋鍋蓋
不然很容易苦掉
另外加鹽也容易讓麻油雞變苦~
不會苦到非常苦啦
只是會介意的人就盡量不要蓋鍋蓋或是加鹽一起煮喔~