[COOK 食材] 源自紐約九十年老店~最美味的RAO'S義大利麵醬罐頭

本店位於紐約東哈林區的Rao's義大利餐廳

從1930年開業至今約90年

他們家的義大利麵醬罐頭行銷世界各國

被許多美國媒體雜誌和美食作家評選為最美味的義大利麵醬罐頭

如果你沒時間到義大利餐廳吃飯

買罐Rao's義大利麵醬回家煮一餐就OK!

先來說說這間位於東哈林區的Rao's餐廳

如果你以為這是間普通的義大利餐廳那就大錯特錯了

位於住宅區轉角的Rao's餐廳

就算你想付錢也不一定吃的到

他們採家庭式服務

不定時開業，完全無菜單

不接受訂位也拒絕過路客

連紐約美食記者們都無法進入

可說是紐約傳奇餐廳之一

唯一可以吃到的方式是由認識老闆的人帶你去吃XD

由於這間店距離我家蠻近的XD

所以我在網路上爬文看有沒有方法可以去吃吃看

結果看到有人寫說住在附近十年

一直在店前走來走去走到服務生終於讓她們進去

結果只能坐在吧台

店內的規定是坐在吧台只能喝酒或飲料

但無法點餐XD 總之就算進去了也可能只能看別人吃而已XDDD

讓我徹底打消進去餐廳用餐的念頭

好險Rao's的義大利麵醬很容易買到

在美國各大超市賣場和Costco都有全系列可買

在台灣Costco也可以買到紅醬口味~

除了義大利麵醬罐頭之外

Rao's還有推出多款義大利麵. 義大利麵湯和巴薩米克醋等產品

讓大家在家就可以享用好吃的義大利餐

接著來分享我的簡單作法吧~
他們家官網有很多食譜可參考
我用的是網路上很多人使用的懶人料理法
材料和做法都超簡單!

材料:
1. Rao's義大利麵醬一罐  (約可煮2-3人份)
2. 洋蔥 一顆
3. 培根 一份
4. 橄欖油 少許
5. 黑胡椒/喜歡的香料 少許
6. 義大利麵 適量 (就準備想要吃的份量即可)
7. 雞肉 一份 (可換成海鮮或肉丸Meat Ball)

步驟:
1. 洋蔥. 培根切小塊
2. 以中小火用少許橄欖油將洋蔥和培根炒香
3. 加入整罐義大利麵醬和準備好的雞肉一起煮滾 (不用在另外加水~)
4. 另外煮滾一鍋水後，把義大利麵煮熟撈起備用
5. 雞肉煮熟後加入黑胡椒和喜歡的香料稍微調味就可以熄火~
6. 義大利麵裝盤後，將煮好的義大利麵醬淋上去就OK!

如果還沒有買過Rao's義大利麵醬的話
下次可以試試看這罐好吃義大利麵醬喔!

[COOK 食譜] 在家簡單做蔥花肉鬆捲。台式肉鬆麵包

來分享兩款台式肉鬆麵包簡單做法~

蔥花肉鬆捲用吐司就可以做囉!

台式肉鬆麵包則是準備好甜麵包. 肉鬆和美乃滋就可以快速上桌!

兩款都是大人小孩喜歡的麵包喔~

【蔥花肉鬆捲 Pork Floss Roll With Scallions】

 材料 

1. 白吐司   5片    

2, 肉鬆       適量 

3. 美乃滋   一杯  

4. 青蔥       三支 

5. 蛋           三顆 

6. 無鹽奶油 一大匙

7. 牛奶        100 cc 

8. 黑胡椒     少許

** 三顆蛋. 100cc牛奶約可做5份

步驟 

1. 蛋三顆. 100cc 牛奶. 少許胡椒鹽混合均勻。

2. 青蔥切成蔥花。

3. 吐司兩面沾上蛋液。
    美國的白吐司厚度較薄，質地比較粗
    建議兩面沾一下就好~不要泡在蛋液裡面太久
    不然會麵包會變得太軟~

4. 奶油少許小火融化後放入蔥花。

5. 在蔥花上放吐司煎至表面金黃。

6. 翻面後將另一面也煎到金黃。

7. 吐司放涼後，一面塗上美乃滋和肉鬆。

8. 將吐司捲起。

    我是在麵包下墊了一層保鮮膜

    像是捲壽司一樣捲好之後壓一下就會定型不容易散開~

9. 將兩邊吐司邊緣切齊，沾上美乃滋和肉鬆即可。

【台式肉鬆麵包 Taiwanese Pork Floss Bun】

材料 

1. 甜麵包捲 Sweet Rolls
一般美國超市都有賣這種甜軟口感的甜麵包
我是買Trader Joe's的~
Costco和Whole Foods的Brioche Roll也差不多~~~

2. 美乃滋     適量

3. 肉鬆         適量

步驟 

1. 甜麵包捲中間剖半，不要切斷。

2. 剖面塗上美乃滋，放入肉鬆。

3. 麵包表層再塗一層美乃滋。

4. 美乃滋上放肉鬆即完成。

[NY 紐約] 私房夜景! 長島市Gantry Plaza State Park遠眺曼哈頓天際線

前陣子有朋友問說有沒有紐約的私房景點可以推薦

我個人推薦的私房景點

就是這個有絕美夜景可以遠眺曼哈頓天際線的Gantry Plaza State Park

Gantry Plaza State Park位於長島市Long Island City
與紐約市曼哈頓島Manhattan只有一橋之隔
Gantry Plaza State Park的位置
從地圖上看起來就在曼哈頓中城Midtown的正對面
曼哈頓中城就是紐約市最熱鬧的觀光客那區~
做了張簡單的圖讓大家參考一下相關位置~
下圖右方是長島市~ 紅色標誌的地點就是Gantry Plaza State Park
左方則是曼哈頓中城~ 選了三個著名景點當地標~
1. 洛克斐勒中心 Rockefeller Center
2. 時代廣場 Time Square
3. 帝國大廈 Empire State Building

到這裡應該就可以了解為什麼Gantry Plaza State Park是看夜景的超棒地點了

因為他就在曼哈頓中城的正對面呀~~~~

所以這個在東河(East River)旁邊的公園

就是個看夜景的超棒私房景點啦~

公園本身沒什麼特別的

晚上也沒有很多人

更別說是觀光客了XD

沿著河邊走走

就可以一邊欣賞超美的亮晶晶Skyline

公園附近有不少餐廳

但看起來還是住宅區居多

附近有超市~ 可以去買點零食飲料
邊看夜景邊吃囉~

Gantry Plaza State Park附近原本是住宅區
今年九月開了最新的公立圖書館Hunters Point
Hunter Point是紐約皇后區公立圖書館系統中最新的分館
從規劃到落成經過了二十年
花費超過四千萬美金
由知名建築師Steven Holl所設計
這棟圖書館無論白天或是晚上看來都很美~

Gantry Plaza State Park走路大約5-8分鐘就有地鐵站囉~
如果想從時代廣場那邊來
只要坐上七號線
坐個三站到Vernon Blvd - Jackson Av
下車走一下就會到漂亮的公園囉~

喜歡亮晶晶天際線夜景的人
可以考慮來這裡看喔!!!

[NYC 紐約] 大口喝酒吃肉吧! 牛角日式燒肉 Gyu-Kaku Japanese BBQ

餐廳名稱: 牛角日式燒肉 Gyu-Kaku Japanese BBQ
地址: 321 W. 44TH ST, UNIT 103, NEW YORK, NY 10036

源自日本的牛角日式燒肉在美國的分店越開越多
比起其他美國的日式燒肉店
牛角算是菜色豐富又價錢合理的餐廳之一
尤其他是連鎖店又都開在熱鬧的地方
通常餐廳的位子都蠻多的
很好訂位~
所以成為不錯的聚餐地點

紐約市區裡我常去的牛角有兩間
一間在44街上很接近時代廣場
另一間在第三大道上距離熱鬧的中城Midtown觀光區很近~
兩間都在網路上訂位就OK!

來吃燒肉就是要大口吃肉大口喝酒~
牛角的酒精飲料選擇很多
除了Sapporo和Asahi日本啤酒之外
也有各種老外喜歡的歐美啤酒
不想喝啤酒的話也有多款日本清酒和各式紅白酒可選
另外也有很多花式調酒～
牛角每間分店的Happy Hour時間不同
但都很常有酒類半價或特價的活動
建議訂位前可以先上網查一下Happy Hour的時間
這時點酒很划算！

牛角有自己出的牛角清酒
Happy Hour時點大壺的只要半價$8!
可選冷或熱~
冬天來壺熱清酒很不錯唷!

各種餐點除了可以單點之外
如果人多的話
推薦可以點套餐比較划算~
以Time Squre這間店為例
Happy Hour基本款兩人套餐只要USD$55 (原價USD$72)
味噌湯*2
白飯*2
毛豆小菜和生菜沙拉
BBQ肉類.海鮮盤.蔬菜盤共六種
最後還附上甜點一份~
另外也有選擇更多的各種套餐~

三人可點USD$75的套餐(原價$102)
可選的小菜比較多~
主食也可以把白飯換成炒飯或是韓式牛肉飯
另外也單點了一些

味噌湯蠻大碗的~
裡面是滿滿的海帶芽和蔥花

單點的韓式泡菜.炸花枝圈.Tuna Poke.日式煎餃. 唐揚炸雞等等都不錯
開胃菜的份量都不大~
這幾樣算是我常點的
泡菜就是配烤肉一起吃~

外層酥脆的花枝圈配啤酒不錯~
我希望可以再大份一點XDDD


洋蔥鮪魚丁搭配海菜沙拉~
鮪魚丁很新鮮喔!


單點的石鍋拌飯也很好吃~
拌飯有多種口味
喜歡辣味的可以選韓式泡菜的
不辣的有壽喜燒口味
都還不錯~
由於石鍋很燙~ 所以店員通常都會先問說要不要幫忙拌好再送上來~

日式煎餃和唐揚炸雞也不錯~

都是很適合大家一起吃的下酒菜~

套餐裡的前菜~
辣味蒸蝦餃.酪梨沙拉.辣味鮪魚火山(Spicy Tuna Volcano)
蒸餃一盤五顆~
醬料是辣味的油醋醬~
還不錯~

酪梨沙拉很好吃!
除了有多種蔬菜和軟滑酪梨之外
我覺得他們的醬料調味很不錯~

辣味鮪魚火山(Spicy Tuna Volcano)這份是牛角的招牌開胃菜
我覺得蠻特別的~ 是把辣鮪魚放在炸過的飯糰上
口感很微妙
上層是軟嫩微辣的鮪魚
下層就是酥脆的炸飯糰
一口咬下會有多層次的口感~
蠻特別的~ 沒吃過的話可以試試看!

接著就是燒烤的部份啦~~~
套餐裡的肉類選項蠻多的~
有味噌牛肉. 醬油醃牛肉片.蒜味沙朗牛.羅勒雞肉.白醬油豬肉.綜合蔬菜盤
肉質都不錯~

單點的部分首推軟嫩好吃的Harami in Secret pot和牛舌
Harami in Secret Pot是用21天熟成的安格斯skirt牛排以味噌口味醃製而成
點這份的話服務生會幫烤好並剪成小塊~
日本朋友也說這份是必點招牌~

牛舌薄片建議可以多加一元選擇有付檸檬青蔥沾醬的~
烤好的牛舌片包著檸檬青蔥一起吃很解膩又好吃

綜合蔬菜盤裡的蒜味奶油玉米好吃唷!
菇類和櫛瓜烤過之後很多汁~

我覺得牛角的各種肉和海鮮都不錯啦~
但通常點的話還是以牛肉類的為主~
雞肉也蠻多汁的~
海鮮的話很推蝦子喔~
蝦子很新鮮~ 烤過之後也不太會縮水

套餐最後附上的甜點是美國人喜歡的S'more
把烤過的棉花糖與巧克力片一起夾在餅乾裡吃

單點的甜點日本朋友推薦Taiyaki w/ice cream
是把紅豆鯛魚燒油炸過後搭配香草冰淇淋一起吃
我覺得還不錯~ 可以試試看!

整體而言我很喜歡吃牛角啦XD
菜色多又可以搭配各種酒精飲料~
紐約的牛角裡還可以順便點LADY M的蛋糕當飯後甜點喔!