[NOLA 紐奧良] Pier 424 Seafood Market 海鮮餐廳

餐廳名稱: Pier 424 Seafood Market
地址: 424 Bourbon St, New Orleans, LA 70112
上星期去開會 第一次前進南部地區
出發當天我家這邊的溫度已經接近零度
一出紐奧良機場 傍晚依舊趨近30度的高溫真的差點悶壞我
到飯店放好行李只想直奔Burbon street大喝啤酒
Burbon street應該是紐奧良市區內最熱鬧的地方
充滿餐廳 酒吧 脫衣舞吧
隨處可見街頭藝人的各種表演
爵士樂團當然也是少不了的
當天晚上出門覓食的時間已經九點多
隨意挑選了一家海鮮餐廳吃晚餐
出發前其實沒做什麼功課
只看了一下 local beer該點什麼 還有應該要點海鮮
拿到菜單之後 發現幾乎全都是海鮮 XDDDD
所以就隨意點了幾樣下酒
這間餐廳其實還不錯
服務生們的年紀都稍長
但很客氣的幫大家安排位子
我們坐在二樓 光線超昏暗
桌上只有一盞蠟燭而已飲料點了聽說是紐奧良最紅的啤酒  Abita Amber
確實好喝
冰涼的amber充滿氣泡
非常順口不苦澀
搭配炸物或是海鮮都很棒

開胃菜必點的炸花枝
還蠻大份的
外皮很酥 而且調味的還不錯
跟鹹酥雞攤的味道有點類似XD
果真是下酒菜

Pasta Rue Bourbon
看到這菜名感覺像是當地bourbon street的菜所以點來試試看
有兩個小龍蝦做成的炸蝦餅
外層炸的挺硬的說
但裡面還蠻Q的
很像是炸肉丸的感覺
還蠻好吃的 但吃起來不會覺得那是龍蝦
主餐義大利麵是Cajun cream sauce
也是加入小龍蝦肉煮成的南方風味奶油醬汁
吃起來有點白醬海鮮的感覺
但多了許多辛香料的味道
我很喜歡帶點甜味的香草系料理
所以覺得這道很好吃!
隨餐附的法國麵包沾龍蝦奶油醬也很好吃喔!

炸海鮮拼盤

又是一大盤炸物
有炸魚條 炸牡蠣 和炸魚丸
底下在鋪滿炸薯條
份量很大
這盤配啤酒也是超棒的
炸物外層的粉衣都很酥脆
魚條跟牡蠣都很新鮮
炸魚條的魚肉蠻大塊又多汁
另一種炸魚丸不是魚漿製成的
是新鮮魚肉捏製成的那種
很Q彈 調味也不錯

整餐吃下來是蠻飽的
啤酒也喝了不少
因為真的都太下酒了!
食物們也都還蠻不錯的喔!

[COOK 食譜] 洋蔥起司煎蛋貝果Brunch!

每個星期只有周末有空做個營養的早午餐來吃吃
這周做了好吃營養的洋蔥起司煎蛋貝果
吃完之後有種補充能量的感覺XD

材料:
1. 貝果一個
2. 洋蔥 1/4顆
3. 蛋一顆
4. 起司絲 or 起司粉
5. 熱狗丁適量
6. 任意的蔬菜適量

做法:
1. 洋蔥切成圈(夾在貝果裡的) 另一部分與熱狗一起切成碎丁(與其他蔬菜一起炒的)
2. 貝果送進烤箱烤5分鐘左右 (可自行調整時間)
3. 煎荷包蛋一顆 同時順便將蔬菜/洋蔥丁/熱狗丁 一起炒熟
4. 起鍋前灑入黑胡椒和少許海鹽調味
5. 將洋蔥圈與荷包蛋層層疊在烤好的貝果上
    每層中間擠上自己喜歡的調味料 (美乃滋 or 蜂蜜芥末醬)
6. 最後灑滿起司絲 就有一份美味的起司貝果了!

這樣的起司貝果和蔬菜們再搭配一杯現煮的熱咖啡
很適合悠閒的周末早晨
吃完這盤又有精力繼續工作囉!

[Starbucks 星巴克] Orlando/Nashville 城市杯

上星期出門開會順便帶回兩個城市杯
一個是在佛羅里達州的Orlando杯
海藍色的杯底
杯面上是Sea World裡的可愛海豚濺起淡藍色的水花
很討喜的杯子
一看到就忍不住帶回家

另一個是Music City -- Nashville
位於田納西州的Nashville最有名的應該就是鄉村音樂和貓王的相關故事
貓王的其中一間錄音間就位於Nashville
另外許多知名的鄉村樂手也選擇Nashville來發展音樂
城市杯的底色是大地色系的棕色
杯面的圖案是個大大的麥克風與流暢的音符們
看起來就一副很悠閒愉快的樣子XD
這次就買這兩個可愛的杯子了
不知道什麼時候還有機會再經過了

[Boston 麻州] Lotus Flower 荷花苑台式料理buffet

 

餐廳名稱: Lotus Flower 荷花苑台式料理
地址: 341 Cochituate Road, Framingham, MA

前陣子在網路上發現了荷花苑這家餐廳
看來評價不錯 就揪團前進周末的台式料理buffet
一進餐廳裡就看到好多阿公阿媽在吃
講台語也通 可見是很不錯的台式餐廳
所有的料理都是自助式的 (只有皮蛋瘦肉粥和大腸麵線要另外跟服務生點)
料理菜色非常豐富
除了一般炒飯炒麵 還有燒餅油條跟豆漿
燒餅油條已經切成小塊
方便拿取
我覺得還蠻好吃的 油條剛送上來的很酥
另外還有台式炒米粉
料還蠻多的 味道也還不錯

後來看到有媽媽們再夾綜合滷味小菜
我也夾了一些試試 有滷牛腱/滷海帶 還有一些醃漬泡菜/毛豆等等的下酒菜
牛腱和海帶都滷得很入味 尤其是牛腱切得很薄很好吃
泡菜們是台式泡菜 都蠻脆蠻入味的
很推喔!
大腸麵線整碗料也是蠻多的 兩人合吃一碗OK!
因為還蠻大碗的
我很推這裡的皮蛋瘦肉粥
有薑絲的味道 皮蛋和瘦肉都蠻多的
湯頭很不錯 粥本身也熬得很軟爛
喝起來很溫暖
自助區有蠻多港式小點
芝麻球 蝦餃 煎餃 燒賣 小籠包 炸春捲 等等
我覺得每樣都還蠻好吃的
最推的是蝦餃
好像是先煎過再去蒸
底部有層脆脆的皮
外層的粉皮蒸的超Q 裡面的蝦仁也蠻大一隻的
這家餐廳也有掛包和蔥油餅
掛包是小尺寸的
這點十分貼心 不怕吃一個掛包就很飽了
掛包蠻好吃的喔
裡面的肉也蠻大一塊

蔥油餅也不錯
煎的不油不膩
而且還蠻厚一片的 跟熱豆漿很搭嘎
最後吃了一些油飯
因為每次要去拿都被拿光了
所以最後才拿到一些XD
油飯的料蠻多的
但蠻普通的 飯蠻黏的

這家餐廳的菜色真的蠻多樣的
如果想念台灣小吃的話
可以考慮來吃吃看
CP值蠻高的!!!

[COOK 食譜] 麻油枸杞蝦仁炒蛋

這道麻油枸杞蝦仁炒蛋除了適合在秋冬吃
也很適合在生理期的時候吃
對女生身體很好
同時也很香很下飯
材料和做法都很簡單

材料:
1. 蛋 1-2顆
2. 蝦仁
3. 玉米
4. 麻油
5. 薑母粉
6. 米酒
7. 烹大師
8. 枸杞少許

步驟:
1. 蛋打到小碗之後 加入蝦仁丁 玉米粒 枸杞混合打勻
2. 蛋汁中加入少許薑母粉 烹大師 和一匙米酒繼續攪拌均勻
3. 熱鍋之後先加兩大匙麻油 再把剛剛混和好的蛋汁加入鍋中拌炒到熟為止

很快速的就能完成這道簡單好吃的滋補料理
如果家裡有新鮮的薑  也可以先用麻油爆香薑片 在加入蛋汁炒熟即可!

[COOK 食譜] 日式清酒蒸鯛魚

處理好的冷凍鯛魚片是我常常在超市裡買的東西
一次取一片來料理 很方便
美國人通常就是拿去煎魚排或是炸魚條
我是過幾次蒸或是烤也很不錯
今天想做成日式清酒蒸魚


材料:
1. 冷凍鯛魚一片
2. 洋蔥半顆
3. 金針菇
4. 茼蒿菜一把 (可換成其他各式蔬菜)
5. 奶油
6. 清酒
7. 七味粉
8. 日式燒烤醬

步驟很簡單
1. 將所有的蔬菜類洗乾淨 洋蔥切絲 一層層鋪好
2. 在蔬菜上灑些七味粉 (我另外也灑了一些烤好的芝麻)
3. 將奶油切小塊放在蔬菜上

4. 把解凍好的鯛魚片放在蔬菜上層
5. 灑上一些七味粉 放一塊奶油
6. 將清酒均勻的淋在魚身和蔬菜上 (大約4-5大匙 怕酒味太重的話可以減量)
7. 最後淋上一大匙日式燒烤醬即可

整盤拿去蒸約10-15分鐘 鯛魚很快就熟透了!
也可以包上錫箔紙拿去烤箱烤 180度烤15分鐘
(烤的時候 可以先灑些水 免得魚肉或蔬菜太乾)
蒸好之後 就有非常鮮甜的酒蒸鯛魚了
舖在底下的蔬菜也很清甜好吃
搭配冰涼的清酒或是日系啤酒都很好吃!

[San Francisco 舊金山] 巨人隊主場 AT&T Park

 
 位於舊金山South Beach的AT&T park 是球迷們瘋狂朝聖的著名景點之一

球場外圍有超大的gift shop販賣巨人隊各式各樣的周邊商品

球場四周到處都是跟棒球相關的裝飾和球星們的銅像
人行道上也有標示了很多棒球紀錄
走過這些紀錄就像是回顧了許多棒球史一般
很多巨人隊球迷很熱血的一一留步觀看合照
球場就在漂亮的海岸旁邊
沿著球場外圍走就可以欣賞到漂亮的海景
夏天的時候 許多帆船停靠在這邊
海上也有很多出航的帆船
買個咖啡或是冰淇淋坐在海岸邊吹吹海風也很棒
球場在沒有球賽的時候 也能進去參觀
每個季節開放時間有點變動 可以上官網查詢開放時間
走進沒有人的球場中到處亂走
有種比看球賽還微妙的感覺
雖然只能繞著觀眾席的外圍參觀
但是能拍拍漂亮的無人球場 實在也是很爽快的事!
除了一般的觀眾席之外
球場內也有一些供小孩玩樂的場地
帶小孩來參觀球場的爸媽們 可以順便拎著小孩去旁邊的小孩球場玩
讓他們體驗一下在AT&T park打球的快感!
如果平常就是棒球迷的話
來舊金山旅遊的行程 不妨加入AT&T park的行程
不是球季也可以來走走晃晃 買買Giants周邊商品
四周的海岸風景也是非常漂亮 肯定值回票價!!!

[COOK 食譜] 超滑嫩美式早餐炒蛋 Scrambled Eggs

周末的早午餐 吃個超滑嫩的美式炒蛋 加上烤的酥香的Bagel
讓心情都變好了
參考了網路上的各種做法
做出超滑嫩的美式早餐炒蛋

材料
1. 蛋兩顆
2. 奶油
3. 牛奶
4. 黑胡椒 綜合香草

步驟:
1. 蛋打入小碗中 加入牛奶一大匙 奶油一塊 (份量可以自行調整 但兩種都要加)
2. 不用攪拌 直接倒入鍋中 中火順時鐘拌炒
3. 只要蛋有稍許凝固 就離火攪拌一陣 在放到爐子中拌炒一陣 重復2-3次 (離火 & 在爐子上 都約30-40秒)
    目的是不要讓蛋一直在高溫中快速凝固 用鍋子的餘溫來炒蛋就好了
4. 炒到自己喜歡的嫩度後 再灑入黑胡椒和綜合香草

大約3分鐘 就有超滑嫩的美式炒蛋可以享用!
搭配Bagel 或是火腿培根片都很完美!

[COOK 食譜] 清冰箱料理！一人份韓國泡菜部隊鍋

各種材料都能加入的韓國部隊鍋一個人在家也可以快速料理
只要冰箱裡有的食材　都可以丟進去煮成好吃的泡菜口味

材料：
1. 五木海鮮拉麵　（可替換成各種泡麵　冬粉等等）
2. 熱狗
3. 起司片
4. 韓國綜合火鍋料
5. 蔬菜隨意　（今天使用的是洋蔥　上海小白菜　金針菇）
6. 韓式辣味增
7. 韓式泡菜

步驟：
1. 因為今天有加入洋蔥　所以先用點油把洋蔥炒軟
2. 加入韓式辣味增/泡菜一起拌炒之後　加入適量的水煮滾
3. 水滾之後　便把其他的材料一同放入
　同時也把拉麵附贈的調味包加入
4. 煮7-10分鐘　所有的材料都熟透後　加入一片起司片攪拌至融化
　（起鍋前也可以再打一顆蛋進去悶煮1分鐘　就有好吃的半熟蛋喔！）

很快速就能獲得一人份的好吃部隊鍋了！
冰箱裡有什麼就可以丟什麼
方便又美味喔！

[COOK 食譜] 暖呼呼日式味增雜炊粥

 

這兩天胃不酥湖只能吃些溫和的東西
晚上煮了一碗味增雜炊粥
簡單又暖胃





材料:
1. 米適量 (我是用十穀米+白米混合的)
2. 甜味增 一匙
3. 乾金針
4. 雪白菇
5. 上海小白菜數株
6. 乾香菇
7. 小魚乾
8. 烹大師少許

以上的材料都可以自行替換成家裡現有的蔬菜
上海小白菜是我家這邊香港人很愛買的蔬菜之一
吃起來跟青江菜差不多 脆一些些 
用法跟青江菜也差不多 清炒 煮湯 包在水餃裡也可以

煮粥的步驟也蠻簡單的
1. 先將米/乾金針/乾香菇洗乾淨之後 泡在一起
    這樣蠻省事的 要煮的時候直接就用香菇水來煮了
2. 大約泡個15-20分鐘左右 就可以開始煮，水滾後放入味增少許烹大師,小魚乾和袖珍菇後 
    轉小火悶煮10-15分鐘
3. 為了避免菜煮太久爛爛的，所以在粥差不多悶熟了之後再放入上海小白菜煮到菜和粥都熟透即可。

這樣煮出來的雜炊粥充滿味增和蔬菜們的清甜味
既溫和又不會太清淡
很適合在微涼的夜晚煮來當晚餐喔 :)

[COOK 食譜] 簡單快速製作出漂亮的水波蛋!

我很喜歡吃班乃迪克蛋
所以嘗試過很多製作水波蛋的方式
下面步驟是我研究過最快速又不會慌亂出錯的步驟

材料:
1. 蛋 1-2顆
2. 鹽少許
3. 白醋一匙
4. 吐司. 貝果或各種麵包~


製作水波蛋的步驟:
1. 蛋先打好放入小碗中備用
2. 將水燒滾之後關小火
(水要有一定的深度 免的蛋打下去就瞬間掉到鍋底了，小火維持溫度就好了 不要一直冒泡泡)
3. 等到水中只剩下小小的泡泡的時候 加入少許鹽 和白醋一匙
   (幫助蛋白凝固，蛋煮出來不會有酸酸的味道XD)
4. 拿雙筷子or湯匙在水中順時針繞幾圈製造出漩渦
5. 趁還有漩渦的時候 將裝蛋的碗傾斜一點 讓蛋滑入水中 跟著旋渦順時鐘轉
6. 這時候會發現蛋很快就因為旋轉而成型的很漂亮
7. 等漩渦變慢的時候 可以拿湯匙微微整形
(不要太大力，輕輕調整一下就好了)
8. 形狀差不多之後 就等2-3分鐘 將蛋輕輕撈起 就有漂亮的水波蛋了
(如果喜歡熟一點的 可以等到5分鐘再撈起來)

三分鐘的熟度大概是叉子輕戳就會蛋黃滿溢的狀態!
這時候蛋白也很滑嫩!
直接放到烤吐司灑點綜合香草和奶油蛋黃醬(今天用希臘優格沙拉醬替代)
用叉子輕輕戳開
沾滿蛋黃的土司真的會讓早晨變得很美妙!

整個過程大約是三分鐘左右
個人覺的重點應該是在放蛋的瞬間
要傾斜讓蛋緩緩滑入漩渦跟著一起轉 才會漂亮
如果是直接打蛋 或是讓蛋垂直落入水中
就蠻困難整型的漂亮了~

提供大家參考看看!