QQ的麵疙瘩口感超棒
無論是煮成湯的或是乾的都好吃
自己做的麵疙瘩可以搭配各式各樣的調味粉
每次都有新變化!
麵疙瘩材料:
1. 麵粉 一包
2. 太白粉 兩大匙
3. 調味料: 白胡椒/綜合香料海鹽
4. 冷水
做法:
其實做麵疙瘩還蠻隨意的
1. 麵粉一包倒入大碗中 加入兩大匙太白粉
加入太白粉可以比較Q 如果不想要這麼Q的 可以不要加
2. 隨意撒些白胡椒和綜合香料海鹽 因為只有麵粉實在有點沒味道
所以加入自己喜歡的調味料 煮了之後就會更有味啦!
3. 加冷水的步驟也是有點憑感覺 可以循序漸進的加 只要最後麵團不黏手就好了
4. 揉麵團只要揉到面團有點出筋即可 (大約五分鐘吧)
5. 將麵團用保鮮膜包起來等個30分鐘後 用手撕成小塊即可
辣味噌麵疙瘩作法:(一人份)
1. 柴魚高湯2碗煮至滾 (冰箱裡剛好有高湯所以拿來煮 沒有的話水煮滾加點烹大師就OK)
2. 加入麻辣鍋醬一小匙+甜味噌一大匙
3. 將麵疙瘩/火鍋料/蔬菜放入高湯內煮熟即可
麵疙瘩可以一次做多一點 放在冷凍庫裡保存
要煮的時候再拿出來煮就好了
很適合在家隨意做的快速料理
尤其是在撕麵疙瘩的時候有種莫名的快感!
大概刀削麵的師傅們也有差不多的感覺吧XDDDD
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