[COOK 食譜] 清爽蔬食~ 涼拌洋蔥杏鮑菇 (五辛素)

買了一大包杏鮑菇
拿了一些來做涼拌杏鮑菇
搭配了洋蔥和白菜絲
簡單調味一下就可以上桌!

材料:
1. 杏鮑菇 一份
2. 洋蔥 半顆
3. 白菜  一份
4. 青蔥  2支
5. 醬油  3大匙
6. 糖  1大匙
7. 香油 一大匙

步驟:
1. 杏鮑菇切粗條
    白菜.洋蔥 切細絲
2. 醬油.糖.香油 混合均勻
3. 白菜和洋蔥絲 加些鹽抓一抓
    這個步驟可以讓白菜絲更脆
    順便按照阿基師說的可以讓洋蔥嗆味減低一些
    抓完用水把鹽份沖乾淨就好~
4. 杏鮑菇用水川燙大約1-2分鐘後
    放涼備用
5. 杏鮑菇.洋蔥.白菜絲放入碗中與調好的醬汁混合均勻
6. 靜置大約十分鐘以上就可以吃囉!
    吃之前拌入蔥花即可~

一次做大份一點放在冰箱裡大約可以保存個三天
還蠻方便的!
把杏鮑菇替換成金針菇或是蘑菇也OK!
喜歡吃菇類的人可以參考看看~

去除洋蔥嗆味的其他方法可以看這篇喔:
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