[COOK 食譜] 好好吃! 白酒蘆筍起司燉飯

最近常看地獄廚房Hell's Kitchen
突然好想吃白酒蘆筍燉飯呀XDDD
買了蘆筍立刻做來吃!
美味 :D

材料: (一人份)
1. 米 1/3杯 (燉飯米或白米都可以~ 看家裡有啥就用啥吧)
2. 蘆筍一份
3. 洋蔥一份
4. 起司適量
5. 橄欖油2大匙
6. 香料海鹽 適量
*** 喜歡南法普羅旺斯香料的朋友們可以看看這篇:
南法普羅旺斯市集採買(Aix-en-Provence)! 新鮮蔬果/香料/橄欖油!
7. 白酒30 cc
8. 高湯適量
9. 蒜頭2瓣
10. 玉米粒. 新鮮巴西利少許 (可不加)

步驟:
1. 米洗乾淨瀝乾 洋蔥切末 蘆筍切小段 蒜頭切末
2. 橄欖油炒香蒜末後 加入洋蔥炒香(大約1-2分鐘)
3. 放入米拌炒到米略成半透明 (大約兩分鐘)
    白米蠻吸油的 如果覺得油不夠的話可以再加一點點
3. 加入白酒繼續拌炒到白米吸收醬汁之後開始慢慢加入高湯(大概蓋過米即可)
    轉小火慢煮約20分鐘左右
    一邊煮一邊略炒
   如果覺得高湯煮乾了，可以再加點高湯
    這個部份可以自己試吃看看自己喜歡的米軟硬程度來更改
4. 煮到喜歡的熟度時  轉成中火再加入約2大匙的高湯(或水)和少許海鹽調味
     並把蘆筍.玉米粒一起加入
5. 炒到蘆筍熟 醬汁略收乾即可熄火 在起鍋前加入起司攪拌 會讓燉飯更濃稠喔!
6. 吃之前灑一點新鮮巴西力和一點香料黑胡椒就OK!

試試看好吃的白酒蘆筍燉飯吧!
真的豪好吃呀 :D

[COOK 食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋

連續加班一個月終於有休假的週末~
來做好久沒做的日式溏心蛋~
順便跟大家分享絕對不失敗的超簡單溏心蛋做法~

材料:
1. 蛋  (看你想做幾顆就準備幾顆)
2. 日式醬油
3. 味碄
4. 糖

步驟:
1. 先把醬汁準備好，日式醬油:味碄:開水=1:0.5:1.5
看個人口味加糖到喜歡的甜度，攪拌均勻就可以!
我看很多日本人都沒煮醬汁，直接攪拌就好~
如果想把醬汁煮開也可以~ 但要等到放涼才可以用喔
2. 把水煮滾，放入蛋，定時6分半
(常溫蛋煮6-6.5分, 從冰箱拿出來的蛋煮6.5-7分)
3. 一邊煮可以一邊攪拌一下蛋~這樣蛋黃就不會偏在邊邊~
時間一到就把蛋放到冰水裡泡3分鐘，把蛋殼剝掉，泡入準備好的醬汁就OK

蛋泡在醬汁裡約3-4小時以上或是隔天再吃都可以~
圖片裡面這份是大約泡了一下午左右~
做好的溏心蛋放在冰箱冷藏可以保存5-7天~
這樣做出來的蛋，保證溏心不會過熟喔!

下面是泡了兩天醬汁的溏心蛋讓大家比較看看~

從圖片裡應該可以發現浸泡久一點的溏心蛋，
蛋白的部份會更入味，醬汁顏色慢慢往裡面蔓延~
不像只泡一下午的溏心蛋只有蛋白的表層有醬汁顏色~
我通常是一直把蛋泡在醬汁裡直到吃完~
每天都會覺得味道有一點點不同的變化唷!
如果怕蛋泡太多天太鹹，也可以泡個一兩天就把醬汁倒掉一些也OK~
提供大家參考看看唷!

12分鐘零失敗日式溫泉蛋食譜看這篇:
[COOK 食譜] 12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋♪♪

[機場] 美國舊金山機場聯合航空貴賓室~ 第三航廈兩間United Club比一比

常飛台北-舊金山的聯合航空直飛班
這班固定就是台北時間早上十點到十一點左右起飛
美國西岸時間早上六點左右抵達舊金山機場
我通常下一班飛機都是中午左右
所以整個早上都會待在United Club裡直到轉機時間到XD
來跟大家分享一下舊金山機場第三航廈裡的兩間聯合航空貴賓室

第一間的位子有點神祕XD
在71登機門Jo Malone附近手扶梯旁的小電梯搭上二樓
跟著指標走就會看到~
這間從早上八點才開始
如果飛機太早到加上通關很快的話
可能就不會去這間XD

這間的位子不算太多
但空間算蠻安靜隱密的
我覺得會去的人相對也比較少
去了幾次從早上待到中午都沒什麼人
我猜可能大家都去樓下的

雖然安靜人又少
但食物選擇也不太多
一早想喝熱湯或咖啡還是有的~

咖啡和熱飲就是基本款~
咖啡機加上illy咖啡豆
不想喝咖啡機的話
旁邊有泡好的美式咖啡(正常或低咖啡因都有)
或是自己泡個熱茶.熱可可都有

冷飲有各種軟性飲料和果汁等等

餐點的部份就是老美喜歡的早餐吧
多種新鮮水果加上優格.早餐穀片等等

水果種類是真的很多
而且都很新鮮
我覺得這點還不錯
香蕉.蘋果.西洋梨.鳳梨.哈密瓜.草莓.葡萄
都有一直補新的~
餐點只有幾種麵包.切片瑪芬

酒精飲料的部份大概要九點多過後才會有人來弄~
是說應該也沒有人一早就在喝酒的XDDD
這間大概就是這樣簡單基本款而已
我個人覺得想圖個安靜休息或工作的地方
可以選這間

另一間是跟其他登機門同層樓
在70登機門附近的United Club

這間的空間很寬敞明亮
早上五點就開囉~
位子也比另一間多很多
但是人潮相較之下也很多~

早上七點左右就坐了大概八分滿的人
這間有很長一排落地窗旁的位子
雖然有窗簾又距離食物區比較近
但早上那整排的位子都很曬XDDD
如果不想曬太陽的人選位子之前真的要挑一下~

這間可能因為人比較多的關西
食物選擇也多一點
(是跟另一間United Club比~ 跟其他航空比的話其實也還好XDDDD)
基本款冷熱飲~
早上的咖啡機要排隊一陣子XDDD

早餐麵包的選項也不少
各種吐司.貝果.瑪芬.切片蛋糕等等

這間的新鮮水果也很多~~
各種莓果.柳橙.哈密瓜.葡萄.香蕉.蘋果.葡萄柚等等輪流換
搭配早餐穀片或優格

想喝酒的人就來點酒吧~
服務的人很常是香港人XD
常常講中文也OK~

最後附上一張清晨的SFO照片~
在機場搭接駁車的地方拍的~
SFO旁邊就是舊金山港灣
真的蠻美的~

舊金山機場採買心得:
[機場] 美國舊金山國際機場 San Francisco International Airport SFO 入關/轉機/採買心得

舊金山機場飯店Aloft
[HOTEL 美國飯店] Aloft San Francisco Airport 近舊金山機場! 附上聯合航空飛機餐 台北-舊金山
美國機場免稅品採買:
[保養] 美國機場免稅店保養品採買報價! 雅詩蘭黛/蘭蔻/倩碧 (2016.07)

[COOK 食譜] 網球賽必備! 華麗派草莓氣泡香檳 Strawberry Champagne

已經忘記何時聽說看溫布頓網球賽一定要搭配草莓和香檳
我只記得聽到的當下覺得也太假掰了吧XDDDD
但是看到草莓香檳的時候 還是立馬愛上
畢竟這兩樣東西可以說是人見人愛的華麗派呀!

關於溫布頓網球賽必備的這兩樣東西
一是草莓沾上鮮奶油 二是草莓加香檳 (只有香檳也可以啦XD)
原因疑似是剛好球賽時是草莓產季
應該就是一個跟中秋節吃柚子是一樣的概念這樣(哪裡來的這種概念?!)

但後來因為我覺得草莓香檳實在是太可愛了
所以只要有朋友來家裡
我就會把握機會來一下華麗的草莓香檳!
真是十分討喜的Party飲料呀!

材料很簡單
就是一份草莓和一罐香檳
*** 本日香檳杯被外借出門了 拿Stella Artois杯來代替XDD
香檳的部份大家就選自己喜歡的就好~
想用粉紅玫瑰香檳也可以~

做法有兩種
最簡單的就是把草莓洗乾淨之後
蒂頭去掉直接放入到在杯中的氣泡香檳裡

這種做法優點是看起來真的很漂亮!!!!

缺點是 其實不太會有草莓味道

只有淡淡的草莓香氣

香檳喝掉之後 再把草莓吃掉吧!

第二種做法是把草莓和香檳像打果汁一樣打在一起

沒有固定的比例 全看個人喜好!

這種做法的優點是草莓味道會非常濃郁!

真的是草莓口味的香檳感覺

但是缺點是沒有那麼漂亮 

感覺還是鮮紅草莓漂浮在淡金色的香檳上才有做作的假掰感呀!

非常簡單的華麗飲料一杯

提供大家Party參考呀! 

[COOK 食譜] 一起來吃超營養的酪梨吧~超過15種零廚藝也可做的酪梨變化吃法!!

大家應該都知道酪梨的營養價值很高~

除了飽含膳食纖維.鉀.鎂.葉酸和礦物質之外

不飽和脂肪酸很豐富

同時酪梨的蛋白質含量也比很多水果高很多~

這些良好的營養成份讓酪梨成為好處多多的水果

由於酪梨的油脂成份比例高且甜度很低

所以除了當做水果之外，用來做各種料理也非常方便

酪梨算是我平日很常吃的食物之一

通常我是在Costco或美國超市裡買整袋五六顆的

算是很划算的選擇

之前跟大家分享過很多不同的酪梨吃法~

先列出來給大家~ 有興趣的人自己點進去看喔~

[COOK 食材] 超方便! 10分鐘軟化不成熟酪梨!

[COOK 食譜] 清爽口味! 酪梨鮮蝦生菜捲~

[COOK 食譜] 10分鐘超營養早餐! 酪梨烤蛋 Baked eggs in avocado

[COOK 食譜] 好吃簡單早餐! 酪梨沙拉三明治

[COOK 食譜] 酪梨番茄鮮蝦沙拉

[COOK 食譜] 美式烤起司酪梨薯條~ Baked Cheese Avocado Fries

[COOK 食譜] 微妙美味組合! 日式柴魚酪梨起司燒

[COOK 食譜] 起司酪梨玉米墨西哥捲餅 Cheese & Avocado Tacos

[COOK 食譜] 和風柴魚涼拌洋蔥酪梨 (無奶蛋/五辛素)

首先是最簡單的【酪梨玫瑰花】

先把酪梨切薄片後慢慢捲起來而已~

擺在沙拉或是麵包上都很美~

從一天三餐到點心都可以用酪梨來搭配變化~

首先是早餐的部份~

最簡單的方式就是搭配吐司或貝果一起吃

【酪梨太陽蛋吐司】

材料超簡單~
1. 吐司一片 (我用全麥吐司)
2. 酪梨半顆
3. 蛋一顆
4. 少許調味
我在這邊用的是平日常用的檸檬胡椒鹽
可以依照個人喜好的調味

做法:
1. 吐司烤到喜歡的熟度~
2. 烤吐司的同時把酪梨搗碎，順便煎顆太陽蛋
3. 接著把酪梨和太陽蛋放到烤好的吐司上，灑點香料就可以開吃!

蛋的部份也可以換成水煮蛋.水波蛋.荷包蛋或炒蛋都OK~
要單吃酪梨吐司也可以~

 【酪梨貝果】

材料:
1. 貝果一顆
2. 酪梨半顆
3. 玉米粒/生菜 隨意份量
4. 香料鹽 少許

其實酪梨貝果跟酪梨吐司是差不多的
只是不想吃蛋的時後把蛋換成冰箱裡有的蔬菜們~
一樣是在烤貝果的時候
把酪梨搗碎~蔬菜們洗乾淨
貝果烤好後~ 把酪梨和生菜夾入
灑上少許調味就可以開吃~

如果在早餐的麵包中加入酪梨的話
通常應該飽足感可以維持蠻久的~
就算很早起床吃早餐
可能到中午之前都不太會餓~

不想吃麵包的人可以直接做份【酪梨烤蛋】

1. 酪梨切半後

    一半會有一個凹洞

    另一半會有籽 (這是廢話了XD)

    看你想用哪一半都可以

    有籽的那半把籽挖掉

    接著把凹洞挖大一些 (不要挖破XD)

2. 把酪梨外皮削掉一層

    讓酪梨可以平穩的放在烤盤內

3. 把雞蛋打入酪梨的凹洞內

    如果不知道凹洞到底夠不夠大

    也可以先把雞蛋打到碗裡

    再慢慢放入酪梨的凹洞

3. 把酪梨雞蛋放入烤箱

    用200度C 烤約10-12分鐘!

基本上只要把雞蛋烤熟就好嚕!

烤好的酪梨但可以灑上任何喜歡的調味料

直接挖著吃就好了!

酪梨也非常適合搭配蝦子作成簡單輕食

【酪梨鮮蝦生菜捲】

材料:

1. 蘿蔓心 一顆

2. 鮮蝦  一份

    (看一份生菜捲要放幾隻蝦~ 自行決定!)

3. 玉米粒罐頭半罐

4. 綜合生菜 一份

5. 酪梨半顆 (可不加~ 只是剛好冰箱裡有XD)

6. 沙拉醬 (可隨個人喜好更換成其他醬料)

7. 檸檬汁 兩大匙

8. 義式綜合香料 一大匙 (可替換成喜歡的香料)

步驟:

1. 蝦仁燙熟後 放涼備用

2. 蘿蔓心.生菜洗乾淨

3. 酪梨切小丁備用

4. 蘿蔓心葉 先一片一片放在盤中

5. 其他生菜.酪梨.玉米粒先與橄欖油.檸檬汁.綜合香料 混合均勻

6. 把混合好的蔬果們和蝦仁放上蘿蔓心葉

7. 要吃之前再沾點喜歡的沙拉醬就好囉!

【酪梨番茄鮮蝦沙拉】

材料:

1. 熟透酪梨 1顆

2. 番茄 1-2顆

3. 蝦子 隨意

4. 芝麻葉Arugula 一份 (可替換成其他生菜)

5. 橄欖油.地中海綜合香料.黑胡椒少許

步驟:

1. 蝦子們燙熟後放在冰水中冰鎮一下切塊

2. 酪梨.番茄洗乾淨後切小塊

3. 芝麻葉洗乾淨後瀝乾水分

4. 把所有食材放入大碗中

    拌入橄欖油.香料.黑胡椒

    混合均勻之後就可以開吃囉!

接著兩樣是可以在兩餐中間當做點心的~
【酪梨蔬果昔】和【酪梨奇亞籽布丁】

蔬果昔的部份就是把酪梨搭配各種水果打在一起

我通常會用希臘優格/豆奶/牛奶三種輪流搭配

覺得不夠甜的話可以加入蜂蜜增添風味~

奇亞籽布丁碗則是先把奇亞籽用豆奶/牛奶/水泡開
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子~跟山粉圓一樣會吸水膨脹
變成滑溜的小粉圓布丁感~
熱量低又可以有飽足感
奇亞籽介紹和多種吃法看這篇:
[COOK 食材] 營養高纖奇亞籽Chia Seed怎麼吃~成份/副作用/變化吃法
我就直接把酪梨搭配各種水果或堅果
加在奇亞籽布丁裡一起吃~
當夏日的早餐或點心都不錯~

繼續四款是酪梨沙拉的各種變化版本~
是用酪梨搭配各種不同蔬菜或簡單食材做成不同風味的沙拉~
無論是單吃或是當做正餐的配菜都不錯
像這類的我都一次做一大盒
放在冰箱裡可以吃個2-3餐~
有時夾入早餐的三明治裡也OK!

【酪梨莎莎醬】

材料:
1. 酪梨一顆
2. 番茄一顆
3. 洋蔥一顆
4. 甜椒兩顆
5. 小黃瓜兩條
6. 香菜一把
7. 檸檬汁/黑胡椒/香料鹽少許
8. 橄欖油 少許
9. 玉米粒

步驟:
1. 把所有蔬菜切小丁
2. 拌入檸檬汁.黑胡椒.香料鹽.香菜末.橄欖油
混合均勻即可~

【酪梨玉米鮪魚沙拉】

材料:
1. 酪梨一顆
2. 玉米粒罐頭
3. 鮪魚罐頭
4. 甜椒一份
5. 胡蘿蔔一條
6. 檸檬汁少許
7. 香菜/巴西利 適量
8. 香料胡椒鹽 適量
9. 橄欖油 少許

步驟:
1. 所有食材切小丁，香菜和巴西利切末
    胡蘿蔔我是切絲就拌進去了~想要先水煮也可以~
2. 切好的食材放到大碗裡~加入玉米粒.鮪魚罐頭和所有調味料
    簡單混合均勻就好~ 

【酪梨藜麥沙拉】
基本上只是把酪梨跟蒸煮好放涼的藜麥搭配而已~
加上各種不同的蔬菜
第一份是酪梨.藜麥.小黃瓜.芝麻葉
所有東西都是分開放的~
調味是簡單香料胡椒鹽

第二份我是先做好一大盒綜合蔬菜藜麥沙拉
再用想吃的份量加入半顆酪梨當一餐吃~
藜麥沙拉裡面有小黃瓜.玉米.胡蘿蔔.芝麻葉
調味是橄欖油.巴西利末.洋蔥胡椒粉.鹽少許
剩下的藜麥沙拉可以放冰箱2-3天~

老外們很流行的【蔬食料理佛陀碗(Buddha Bowl)】
也很適合拿酪梨來做搭配
近年來歐美老外們流行的蔬食餐點"佛陀碗(Buddha Bowl)"，
又稱為羅漢飯
基本上就是綜合了各種蔬食在一大碗裡，
配料和做法都很自由可依個人喜好搭配，
在蔬果的挑選上基本包含至少一份穀物.多種蔬果和植物性蛋白質，
簡單烹調的作法(水煮.蒸.烤或生食)，
再加上清爽的調味或醬料(我就用喜歡的沙拉醬，日式胡麻醬或義式油醋醬等等來搭配)，
讓大家可以一次吃進多種營養，又不會對身體造成太大的負擔~
詳細介紹看這篇:
[COOK 食譜] 超健康佛系蔬食無肉料理! Buddha Bowl佛陀碗~ 蔬食多樣搭配十種變化吃法!

接著是日本人喜歡的【酪梨沾芥末醬油】

酪梨切塊或切片之後

直接沾著芥末醬油一起吃就好囉!

最後分享兩道可以當正餐的酪梨料理
首先是我在很多日本食譜裡看到的【酪梨納豆丼飯】

材料和做法都超容易~

如果你跟我一樣是喜歡吃納豆的人

一定會很喜歡這道日式料理~

材料:

1. 納豆一盒

2. 酪梨半顆

3. 青蔥一支

4. 白飯一碗

5. 芝麻 少許 

步驟:

1. 酪梨和青蔥切小丁

2. 把酪梨.青蔥與納豆和納豆裡附的調味包混合均勻

    直接淋到熱騰騰的白飯上就可以開吃!

如果喜歡芥末口味的人

也可以調入少許芥末醬油

我覺得也是很特別的好吃口味!

最後一道是美國媽媽們的食譜裡看來的

【酪梨青醬義大利麵】

我覺得這道真的很特別又好吃
主要是利用酪梨的油脂和滑順口感來代替青醬裡的油脂
加入少許牛奶讓整份義大利麵吃起來很像是青醬和白醬綜合口味

材料:
1. 酪梨半顆
2. 羅勒一把
3. 巴西利一把
4. 牛奶 100cc
5. 義大利麵一份
6. 各種蔬菜 (我放了玉米.甜椒.蘑菇)
7. 黑胡椒.鹽 少許

步驟:
1. 先把酪梨.羅勒.巴西利.牛奶打成青醬醬汁
2. 把義大利麵煮到約8-9分熟時，把鍋中水份倒掉
    加入打好的青醬醬汁.蔬菜.黑胡椒和鹽
    全部一起煮到義大利麵和蔬菜都是喜歡的熟度即可~

做好的義大利麵其實感覺不太出有酪梨在裡面
也可以加入各種海鮮或肉類進去一起料理~

以上各種酪梨吃法給大家參考看看唷!