[COOK 食材] 營養高纖奇亞籽Chia Seed怎麼吃~成份/副作用/變化吃法

相信大家對於最近幾年很紅的營養食物奇亞籽Chia Seed應該不陌生
源自中南美洲地區的奇亞籽
由於營養成份十分豐富
在古代被古阿茲特克人(Aztecs)當做主食來食用
近年來在歐美地區也廣泛流行
被當作超級食物應用於各種日常飲食當中
到底奇亞籽有什麼特別之處
還有要怎麼吃才是對的~其實中間有很大的學問
我覺得康健雜誌的這篇奇亞籽介紹很完整
有興趣的人可以點入看看:
奇亞籽減肥，我該跟嗎？(康健雜誌184期)

在這邊整理一些相關的奇亞籽資訊來跟大家分享~
首先大家一看到奇亞籽是減肥聖品
可能就先幫他加分了XD
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子
每100克奇亞籽含有37.5克的膳食纖維
跟台灣常見的山粉圓很像~ 會吸水膨脹成口感滑溜的小粉圓感
泡水後成膠狀的奇亞籽在吃進體內後
容易增加飽足感~ 也幫助腸胃道的清理
除了纖維質之外，
奇亞籽也含有高量的不飽和脂肪酸(Omega3)和蛋白質
讓它成為現代人的優良健康補給品之一

奇亞籽的好處雖然很多
但是他的高纖維質卻有可能讓腸胃較弱的人
吃了之後有脹氣不適的現象
如果是平日就容易腸胃不舒服的人
建議應該酌量食用
另外，由於奇亞籽的吸水性很強
通常在吃之前，應該都要先用大量的水或其他飲料泡開
或是吃了奇亞籽後，也要搭配大量的水或其他飲料一起吃
以免奇亞籽過度吸收了腸胃道的水份
嚴重的話可能會有便秘或腸阻塞的問題

如果用對的方式來吃奇亞籽才會好處多多~
幫助腸胃蠕動順暢喔!
來分享幾種我平日的吃法~
奇亞籽應該是蠻容易在各大超市賣場或是有機店裡買到
美國Costco和Trader Joe's裡這兩款有機奇亞籽應該算是基本款
Costco裡的紫色包裝是2.5磅(1.134kg) USD$6.69
Trader Joe's裡的橘色包裝是340g USD$4.99
雖然Costco的算起來比較便宜
但一公斤多的奇亞籽真的會吃到天荒地老XDDDD
大家可以根據自己的需求量來購買喔!

首先最重要的是一定要搭配大量的液體~
我通常都是搭配牛奶.豆奶.優格和多種水果或堅果一起吃

由於奇亞籽吸水力強
所以我看其他老外們都是把事先把奇亞籽泡一大罐放在冰箱裡
或是至少泡隔夜~才拿來吃
一份奇亞籽可以加到7-10倍以上的液體
圖中是泡在豆奶裡整夜的奇亞籽
整碗奇亞籽會變的黏稠的膠狀布丁感~

泡好的奇亞籽布丁就可以直接搭配各種水果做成奇亞籽布丁碗 (Chia Seed Pudding)
來分享幾份這星期吃的奇亞籽布丁~
最近是夏日莓果產季
所以藍莓.草莓是冰箱裡常出現的水果
隨意切一切再加入半根香蕉就很不錯~

如果想再吃飽一點
可以加入早餐穀片搭配一起吃~

如果覺得甜度不夠
可以酌量加入蜂蜜或楓糖漿來調味~

另外像是脆桃或是酸甜的李子搭配QQ的奇亞籽布丁
我覺得口感吃起來也很豐富~

喜歡脆脆口感的人可以加點蘋果.梨子或是各式堅果一起吃~
這樣吃一碗就會很飽XDDD

如果不想吃布丁感的奇亞籽
也可以泡開後
按照平日打蔬果昔的方式
加入大量水果和水打成一杯
直接喝掉就好了~
也很方便~

以上奇亞籽的吃法提供大家參考看看~
比起其他滑溜的甜點~
不如試試看健康好吃的奇亞籽布丁吧!