好久沒做愛爾蘭啤酒燉肉~
這鍋其實是三月的時候配合愛爾蘭節日聖派翠克節應景做的XD
採買Guinness健力士黑啤酒時在超市裡一直找不到
問了店員之後才發現那陣子的Guinness是限量版的白色插畫瓶身
就是照片上那樣
換成白色瓶身的Guinness實在令我不習慣
我還是喜歡原本的全黑罐~
黑色罐子喝起來才有黑啤酒風味呀!
愛爾蘭燉肉基本組合就是肉.馬鈴薯.黑啤酒.香料
因為馬鈴薯是愛爾蘭當地的主食
其他的蔬菜還包括洋蔥.胡蘿蔔等各種根莖類
另外想加入豆子.西洋芹或各式適合燉煮的蔬菜也都很OK~
這次的食譜是按照Guinness網站上的廚師教學做的~
做起來很好吃
給大家參考看看~
材料:
1. 牛肉一份
2. 馬鈴薯 (大的一顆~ 我用的是迷你馬鈴薯，所以丟了好幾顆)
各種馬鈴薯介紹可以看這篇:
[COOK 食材] 美國常見的彩色馬鈴薯們
3. 胡蘿蔔 1-2條
4. 洋蔥 一顆
5. 西洋芹 一份
6. 黑啤酒 一罐 (我用Guinness的~ 想用其他牌子也可以!)
7. 鹽.黑胡椒.綜合香料適量
8. 牛肉高湯一份 (也可以用其他高湯)
步驟:
1. 牛肉切塊 其他蔬菜們切小塊
2. 鍋中加點油 先煎牛肉~ 加點鹽和黑胡椒，把表面煎熟~
大約在鍋中煎炒3分鐘左右
3. 把蔬菜們加入鍋中，與牛肉一起拌炒一下~再加入一些鹽和黑胡椒調味
4. 放入綜合香料和黑啤酒一罐和高湯~ 與鍋中食材混合均勻
5. 煮滾後轉小火燉煮1-1.5小時~ 直到牛肉和食材都燉煮到非常軟嫩入味即可~
黑啤酒燉肉無論是搭配白飯.義大利麵
或是沾麵包或和奶油馬鈴薯泥一起吃都非常適合!
提供大家參考看看唷!
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