[COOK 食譜] 養生保健薑黃四吃! 香料薑黃飯。薑黃炒豆腐。薑黃檸檬水。蜂蜜薑黃牛奶

薑黃(Turmeric)這種古老的香料
近年來成為受歡迎的養生保健食材
原因是薑黃內含的薑黃素(curcumin)有著促進血液循環和抗發炎的功效
秋冬到了，
容易手腳冰冷的人能吃些薑黃也能幫助活血順氣
薑黃素是脂溶性的營養素
加點油脂和香料一起料理
更能促進身體吸收薑黃的營養喔~
值得注意的是，
由於薑黃的活血功能，
孕婦和要進行手術的人最好不要吃喔~

一般薑黃都是加入咖哩中做成各式料理
但咖哩總不能天天吃
來分享四種在歐美網紅們超常分享的薑黃料理
做法都非常容易喔!

<奶油香料薑黃飯>
由於薑黃的黃色色素很快就能讓飯染上漂亮的黃色
搭配各式香料做成的薑黃飯不但漂亮也香氣十足!

材料:
1. 米 一份 (我用了1.5杯白米和半杯雜糧米)
2. 洋蔥 半顆
3. 蒜頭 3瓣
4. 奶油一大匙
5. 薑黃粉.紅椒粉 各一匙
6. 黑胡椒 . 綜合香料. 鹽 適量

步驟:
1. 洋蔥切小丁. 蒜頭切末. 米洗乾淨備用
2. 鍋中加入奶油以中火將洋蔥和蒜末炒香
3. 放入米.薑黃粉.紅椒粉.和其他調味料炒一分鐘左右
4. 按照平日煮飯方式加入水，煮到飯熟即可

我是直接用爐子煮的，想要放入電鍋煮也可以
就按照一般煮飯程序就OK囉!
煮好的薑黃飯可以隨意搭配各種料理
附上兩份蔬食搭配給大家參考~

由於薑黃的色素容易染色
若煮多了要放保鮮盒冷藏保存
建議在保鮮盒裡先鋪一層保鮮膜
再放入薑黃飯
以免整個保鮮盒變黃了XD

<薑黃炒豆腐>
這道真的是YouTube上純素食網紅們超常發的料理
無論是長相或是口感都像是真的炒蛋!
我自己試了之後真的也這麼覺得!
實在是太微妙了!

材料:
1. 豆腐一塊 (跟板豆腐差不多硬度的~ 美國超市裡的firm/extra firm tofu)
2. 薑黃粉. 黑胡椒. 鹽 少許
3. 蔥花一份

步驟:
1. 豆腐剝碎
2. 鍋中加入一匙油熱鍋後
    放入豆腐. 薑黃粉. 黑胡椒. 鹽
    以中小火拌炒均勻就OK!
3. 熄火後灑入蔥花

由於加入的薑黃粉不多
其實只有個炒蛋的顏色
沒什麼薑黃粉的味道XD
吃起來就很像一般的炒蛋口味~
我覺得淋點醬油也可以!

<薑黃檸檬水>
這是早上喝
排毒又促進體內氣血循環的
超多歐美網紅和模特兒都說早上一定要來一杯XD

做法超容易
一杯水中擠入半顆檸檬汁
再灑少許薑黃攪拌均勻即可!
也可以加些蜂蜜或楓糖增添風味~
想喝冷的或是溫熱都可以
但不要用太燙的水
以免把檸檬的營養沖光光XD

最後一道是很適合秋冬的<蜂蜜薑黃牛奶>

做法也是超容易~
把一杯牛奶溫熱過後
灑入少許薑黃粉再加入適量蜂蜜
調勻就OK!
也可以把牛奶用調理棒或打奶泡機打出綿密奶泡
這樣就有薑黃拿鐵囉!
在天氣漸涼的秋冬喝一杯
會讓全身都溫暖唷!

以上四種薑黃食用方式給大家參考看看喔  :)