[COOK 食譜] 娜塔莉波曼Natalie Portman教做的超簡單番茄燉蔬菜~

前陣子看了娜塔莉波曼Natalie Portman在節目上教大家做她在家裡最常做的料理~
是超簡單的番茄燉蔬菜~
由於她是吃素的，所以教大家做的也是蔬食料理!
跟很多美國媽媽一樣她是拿罐頭搭配新鮮蔬菜來做快速料理~
我超愛她的! 所以週末照著做啦~
我覺得比想像中的好吃很多耶XDDDD
而且做起來超簡單! (她在別的節目上有說她是沒什麼廚藝的媽媽XDD)
把影片和做法分享給大家參考喔💚
🌟娜塔莉波曼的番茄燉蔬菜
影片(她是上節目宣傳她當製作人的紀錄片"Eating Animals")
Natalie Portman's Favorite Home Cooked Dinner
https://www.youtube.com/watch?v=_8El0q-Xk-Y&t=1s

材料:
1. 番茄罐頭*1
2. 鷹嘴豆罐頭*1
(這就是大家常見的雪蓮子喔~她在節目裡用乾豆子煮好的~但她說她在家是用罐頭)
3. 櫛瓜*1 (我剛好黃綠櫛瓜都有就都加一些~)
4. 大蒜末.鹽.乾辣椒片.新鮮巴西利 適量


步驟: (我就完全按照她交的步驟做喔~)
1. 橄欖油.蒜末.櫛瓜.少許鹽放入鍋中炒一炒
2. 放入番茄罐頭~ (如果是大顆的番茄~就用鍋鏟壓碎一點)
3. 大約一兩分鐘後加入鷹嘴豆和乾辣椒片~又放了一些鹽
(我覺得她鹽撒超多的XD 強烈建議要試一下口味~ 我鹽放的比她少很多)
4. 接著關蓋煮大約20-25分鐘就好囉! 起鍋後灑上新鮮巴西利即可~
她是淋在飯上一起吃~ 我覺得配義大利麵或沾麵包應該都不錯唷~

[COOK 食譜] 冰箱常備菜6款~ 簡單準備一週蔬食常備菜(2018.07.29)

又到週末準備懶人零廚藝冰箱常備菜的時間啦
食材是大部份是本週Costco採買的蔬菜們~
今天一共有六道菜~
偷渡了昨天下午做好的日式溏心蛋XD
其他的菜準備時間一樣大約是1-1.5小時左右
都是些冷熱可吃
帶便當也很方便的料理們~希望大家喜歡唷❤️
本週菜色:
🌟綜合蔬菜義大利麵沙拉
(這個冷熱都可吃~早餐還可以加熱後淋黑胡椒醬加荷包蛋成為台味鐵板麵!)
🌟泡菜蝦子豆腐生菜捲 (蘿蔓心.Costco冷凍蝦.豆腐.泡菜)
🌟日式溏心蛋
10分鐘零失敗日式溏心蛋食譜👉[COOK 食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋
12分鐘零失敗日式溫泉蛋食譜👉[COOK 食譜] 12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋♪♪
🌟香料烤蔬菜 (蘑菇.甜椒.胡蘿蔔.洋蔥)
🌟蘆筍.小番茄
🌟涼拌木耳 (木耳.小黃瓜)

🌟綜合蔬菜義大利麵沙拉
義大利捲捲麵和花椰菜煮到喜歡的熟度之後放涼~
加入小黃瓜丁.玉米粒.洋蔥末.巴西利末，淋上橄欖油拌一拌
調味的部份我只有簡單灑點黑胡椒和綜合香料~
可以等到想吃的時後再搭配喜歡的醬料!
這個冷熱都可吃~
早餐還可以加熱後淋黑胡椒醬或牛排醬，加顆荷包蛋成為台味鐵板麵! 超級方便!

🌟泡菜蝦子豆腐生菜捲 (蘿蔓心.Costco冷凍蝦.豆腐.泡菜)
豆腐和蝦子燙熟後放涼切小塊，拌入泡菜和青蔥末~
蘿蔓心洗乾淨後把水份甩乾，放上拌好的泡菜蝦子豆腐
最後隨便灑點芝麻就OK!

🌟日式溏心蛋
這是昨天做的~ 大約是泡了一下午之後的溏心蛋
如果泡一天之後會更入味喔!
10分鐘零失敗日式溏心蛋食譜👉[COOK 食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋
12分鐘零失敗日式溫泉蛋食譜👉[COOK 食譜] 12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋♪♪

🌟香料烤蔬菜 (蘑菇.甜椒.胡蘿蔔.洋蔥)
把蔬菜們切一切，拌入橄欖油和喜歡的香料，以180度C烤約25-30分鐘就OK!

 🌟蘆筍.小番茄
蘆筍川燙一下放涼~ 順便把小番茄洗好一起放進去就OK!

 🌟涼拌木耳 (木耳.小黃瓜)
木耳泡開之後川燙一下，拌入小黃瓜絲.麻油.香油.醬油和一點糖~

[COOK 食譜] 冰箱常備菜7款~ 簡單準備一週蔬食常備菜(2018.07.22)

星期天又做了些簡單的常備菜給大家參考啦~
本週食材大部分是上週Costco採買剩的~
等於是清冰箱料理啦XDDD
一共七樣菜~ 準備時間大約也是1-1.5小時左右~
詳細食材和做法都放在照片裡給大家囉!
周間帶辦公室便當也超方便喔~每樣都是冷熱皆宜的~
本週菜色:
🌟BBQ風味蝦子烤蔬菜 (Costco冷凍蝦.球芽甘藍.彩色甜椒)
🌟鮪魚蔬菜藜麥沙拉 (鮪魚罐頭.球芽甘藍.小黃瓜.玉米粒.藜麥)
🌟義式香料醋漬蘑菇
詳細食譜:
[COOK 食譜] 開胃小菜~ 義式香料醋漬蘑菇.洋蔥 Pickled Mushrooms/Onions (五辛素)
🌟堅果地瓜沙拉 (可以單吃也可以搭配吐司貝果當早餐~)
變化版地瓜蛋沙拉食譜: [COOK 食譜] 高纖飽足感蔬食~ 地瓜櫛瓜蛋沙拉 (奶蛋素)
🌟日式柴魚涼拌洋蔥
詳細食譜和多種去除洋蔥嗆辣味的方法
[COOK 食譜] 開胃小菜! 日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步!
🌟玉米鮪魚乳酪抹醬 (早餐搭配吐司貝果用~)
乳酪抹醬早餐變化👉 https://bit.ly/2A31nJs
🌟日式蒟蒻甘辛煮
進階版日式栗子蒟蒻甘辛煮看這篇: [COOK 食譜] 日式栗子蒟蒻甘辛煮


🌟BBQ風味蝦子烤蔬菜 (Costco冷凍蝦.球芽甘藍.彩色甜椒)
把蝦子沖水退冰後，切好的蔬菜一起拌入BBQ風味調味粉和橄欖油
放入烤箱180度C烤約30分鐘~沒有BBQ調味粉也可以換成其他香料粉~

 🌟鮪魚蔬菜藜麥沙拉 (鮪魚罐頭.球芽甘藍.小黃瓜.玉米粒.藜麥)
藜麥煮熟放涼後拌入鮪魚罐頭.玉米粒.切絲球芽甘藍和小黃瓜丁，由於鮪魚罐頭和玉米粒都已經有點調味了，所以只有撒點胡椒粉而已~
藜麥是Costco白藜麥混合Trader Joe’s三色藜麥~
藜麥介紹和藜麥沙拉變化吃法: [COOK 食材] 營養價值高的超級食物~ 藜麥Quinoa

🌟義式香料醋漬蘑菇
這也是我夏天常做的簡單小菜之一~ 從老外媽媽的食譜看來的
材料:
1. 蘑菇
2. 胡蘿蔔 一條
3. 洋蔥一顆
4. 醋或檸檬汁 1/2杯
5. 水 1.5杯
6. 鹽 一小匙
7. 糖 3-5大匙 (依個人喜歡的甜度調整)
8. 月桂葉 2片
9. 綜合香料.黑胡椒 適量

步驟:
1. 水煮滾後放入所有調味料混合均勻後熄火放涼
2. 蔬菜們洗乾淨之後切成喜歡的大小
3. 蘑菇燙熟後放涼，稍微用手略將蘑菇的水分擠出一些
4. 把蔬菜們放入乾淨容器中
5. 倒入已放涼的香料醃汁
像醃泡菜一樣靜置1-2天後入味即可食用~
詳細食譜: [COOK 食譜] 開胃小菜~ 義式香料醋漬蘑菇.洋蔥 Pickled Mushrooms/Onions

🌟堅果地瓜沙拉 (可以單吃也可以搭配吐司貝果當早餐~)
地瓜蒸熟後放涼壓成泥，拌入綜合堅果和小黃瓜丁~
我沒有特別調味，可以想吃的時候再加入喜歡的沙拉醬或美乃滋~
地瓜蛋沙拉食譜: [COOK 食譜] 高纖飽足感蔬食~ 地瓜櫛瓜蛋沙拉 (奶蛋素)

🌟超開胃的日式柴魚涼拌洋蔥~
材料:
1. 洋蔥一顆
2. 柴魚片 一把
3. 醬油4大匙
4. 糖 兩大匙
5. 青蔥少許 (可不加)

步驟:
1. 洋蔥切絲 (逆紋切)
2. 把洋蔥絲泡菜冰水裡一陣子~ 可以去除洋蔥的嗆辣味
3. 處理好的洋蔥絲加入柴魚片.醬油.糖
混合均勻 就好囉!
如果希望洋蔥入味一點~
可以放在冰箱一小時左右
就有冰涼可口的日式涼拌洋蔥囉!
4. 上桌前灑上青蔥
就有好吃的日式小菜了!

詳細食譜和多種去除洋蔥嗆辣味的方法:
[COOK 食譜] 開胃小菜! 日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步!

🌟玉米鮪魚乳酪抹醬 (早餐搭配吐司貝果用~)
其實應該是用美乃滋的~
但冰箱裡有剩一些奶油乳酪抹醬我就拿來用掉了~
加入切碎的洋蔥.鮪魚罐頭和玉米粒，攪拌均勻就好了~
拿來做三明治超棒!
乳酪抹醬早餐變化👉 https://bit.ly/2A31nJs

🌟日式蒟蒻甘辛煮
超簡單的日式小菜~
冷熱皆宜喔~
把蒟蒻切成喜歡大小
簡單用醬油和味碄調味一起煮好放涼灑點芝麻就OK囉!
進階版日式栗子蒟蒻甘辛煮看這篇: [COOK 食譜] 日式栗子蒟蒻甘辛煮

[COOK 食譜] 冰箱常備菜5款~ 簡單準備一週蔬食常備菜和水果蔬果昔(2018.07.15)

本週冰箱常備小菜五樣菜加上三包蔬果昔準備不到一小時!
花最多時間的可能是去櫻桃籽XDD
每樣都超簡單啦!
本週菜色:
🌟醬醃小黃瓜 (超適合夏天!)
🌟日式金針菇佃煮 (這配白飯超棒!)
🌟泡菜豆腐 (也是很下飯的小菜啦~~)
🌟香料烤蔬菜
🌟綜合沙拉
🌟冷凍水果綜合包 *3

本週的烤蔬菜是以球芽甘藍和蘑菇為主體~
再切了一些胡蘿蔔.剩的甜椒.半顆洋蔥~一起拌了酪梨油和綜合香料
以180度C烤了30分鐘左右就好囉!
常用香料介紹👉 https://bit.ly/2NSybrA

泡菜豆腐~
這是我連續加班的時候會做的超懶人小菜XD
把一塊豆腐川燙後切小塊，跟現成的韓式泡菜拌在一起後，隨便灑點芝麻就OK!!!

日式金針菇佃煮~
這是很多日本媽媽的冰箱常備菜喔!
簡單把金針菇切段(我順便切了一點蘑菇)~
加少許水滾後關小火，加入少許醬油和糖煮約10-15分鐘入味即可!
金針菇煮了之後會出水且變的有點滑溜感~
煮成日式鹹甜口味跟白飯超搭喔! 冷熱皆宜~
可以直接淋到剛煮好的白飯上~ 大口吃超棒喔!

莓媽夏日冰箱常備菜! 醬醃小黃瓜~
1. 小黃瓜切塊後灑點鹽抓一抓~ 靜置約15-30分鐘
2. 準備醬汁~ 醬油: 糖: 水 大約5:2:3 (比例可以隨個人口味調整~不想吃太鹹的話水加多一點喔)，混合均勻後煮到糖融化後熄火放涼~
3. 把脫水後的小黃瓜鹽份沖洗乾淨，擠乾水分
4. 小黃瓜泡到放涼的醬汁裡就好囉!
放冰箱靜置一天後入味就可以開吃啦!

我人生必備的大量蔬菜XD
今天川燙了花椰菜.四季豆.胡蘿蔔~
搭配切絲的球芽甘藍(我看老外做沙拉都生吃~
如果想水煮過也OK!). 彩色小番茄.週間用剩的玉米粒罐頭~
再隨手切了幾根蔥.巴西利.香菜一起混合均勻~
調味料是橄欖油和綜合香料胡椒鹽~
常用香料介紹👉 https://bit.ly/2NSybrA

這週蔬果昔的組合是香蕉.草莓.奇異果.櫻桃~
去櫻桃籽其實蠻快的~
用刀子把櫻桃沿中間畫一圈
把籽掏出來就好了~~
因為前幾天買了Costco特價中的冷凍巴西莓~
所以這星期的水果綜合包就準備的比較少XD
(水果包放冷凍喔~要用再拿出來用就好)
蔬果昔變化看這篇👉 https://goo.gl/tDpNt7
快速準備一週水果看這篇👉 https://goo.gl/MRCVws
冷凍巴西莓看這篇👉 https://bit.ly/2zGfmon

[COOK 食譜] 冰箱常備菜8款~ 簡單準備一週蔬食常備菜和水果蔬果昔(2018.07.07)

來跟大家分享一下週末如何簡單準備一週蔬食常備菜吧～
想到要吃蔬菜就想到要洗洗切切
真的很難在周間上班日吃到好幾種不同蔬菜~
我的解決方法就是星期天採買完之後在冰箱裡準備一個簡單的沙拉吧!
下班回家打開冰箱看到有好幾種蔬菜就會想隨便各抓一點來吃~
今天分享一下我在週末花了大約1-1.5小時準備的簡單蔬菜們~
還有一些周間十分鐘內就準備好的三餐搭配
絕對是零廚藝的人也可以健康吃飯唷！
詳細的食材和做法都在照片裡~
做好的蔬菜們都是冷熱都可吃~
料理好放涼後，裝在保鮮盒裡在冰箱可以放3-4天左右~很方便喔~

本週一共準備了11種蔬菜們~
除了綠色蔬菜，還有根莖類和彩色甜椒.白蘑菇等等~
選擇多種顏色的蔬菜除了讓自己比較想吃之外，也可以均衡攝取各種營養素~
羽衣甘藍Kale(左上)介紹: [COOK 食材] 營養價值高~超級健康的羽衣甘藍 (Kale)
球芽甘藍Brussels sprouts(右上)介紹: [COOK 食材] 營養好吃! 球芽甘藍 Brussels Sprouts

本週菜色：
上排：水煮花椰菜.三色藜麥.綜合香料烤蔬菜
中排：羽衣甘藍沙拉. 味噌七味漬小黃瓜.蒸地瓜
下排：水煮四季豆.蔬菜棒和迷你甜椒

水煮花椰菜~
把花椰菜洗乾淨燙熟就好！

三色藜麥~ 一樣按照平日煮法煮熟即可~
藜麥介紹和藜麥沙拉變化吃法: https://goo.gl/oENBEN

綜合香料烤蔬菜~
將地瓜.胡蘿蔔.蘑菇.洋蔥.球芽甘藍切成喜歡的大小
淋上橄欖油或酪梨油後灑上喜歡的香料鹽
如果跟我一樣喜歡偏甜口味可以加點糖或蜂蜜一起混合均勻~
拌好後把蔬菜們舖上烤盤
以180-200度C烤到蔬菜熟就好~ (通常大約30分鐘左右~ 依照準備的食材份量調整時間)
烤好的綜合蔬菜冷熱都可吃，
要再加熱時只要簡單取出需要的份量，放烤箱/微波爐或簡單炒熱都OK!

羽衣甘藍沙拉~
只要洗乾淨後淋上橄欖油和喜歡的香料粉~
用手抓一抓就好~ 想要先清燙過羽衣甘藍也OK!

味噌七味小黃瓜~
把小黃瓜切塊用少許鹽抓一抓靜置10-15分鐘
用冷開水把鹽份沖掉
靜置時準備味噌醃醬
味噌一大匙.醬油一大匙.糖一小匙.加入少許熱水調開(想煮開也可以)
等醬汁放涼了就可以把小黃瓜泡進去，灑入七味粉即可~

蒸地瓜~ 這應該大家都會吧XD 地瓜切大塊蒸熟就好!

四季豆川燙後簡單淋點香油再灑點芝麻就OK! 
想吃的時候可以單吃也可以再加喜歡的調味料~

簡單把西洋芹和胡蘿蔔切一切成蔬菜棒~
甜椒洗乾淨後也可以直接裝盒~ 想當沙拉直接吃或是烤一烤也OK

早餐: 烤蔬菜貝果~ 抓點羽衣甘藍和烤蔬菜到貝果上一起烤熱就好~
一樣10分鐘內完成~烤的時後順便泡咖啡搭配~

早餐: 把綜合烤蔬菜放上吐司，灑點起司和香料粉一起烤~搭配花椰菜和蒸地瓜
不到十分鐘就OK~ 中間時間可以刷牙洗臉和泡杯咖啡

周間下班後的晚餐: 詹姆士交的蔥炒飯XD
把剩飯加蛋和蔥炒一炒而已~
搭配四季豆.蔬菜棒.花椰菜.羽衣甘藍和烤蔬菜們，小菜是味噌七味小黃瓜~
只有炒飯花了大約十分鐘，其他東西只是從保鮮盒夾到盤子裡而已XDDD
詹姆士交做蔥炒飯的影片: https://www.youtube.com/watch?v=5SanLAQXRBk

 一樣是周間晚餐~
海帶雞肉玉米雜炊搭配各種蔬菜~
雜炊只是把剩飯.海帶芽.剩的Costco烤雞肉.一顆蛋加點玉米粒
全部丟到鍋裡加點水和烹大師一起煮而已XD
大概也只花十分鐘吧~
Costco烤雞肉懶人保存和變化吃法：https://goo.gl/qoiijV

帶出門的中餐: 抓了點藜麥.花椰菜.羽衣甘藍.四季豆.蒸地瓜放一盒~
順便抓點蔬菜棒和藍莓~ 直接丟辦公室冰箱即可~
在辦公室冰箱可以丟罐沙拉醬，或在抽屜裡放幾罐喜歡的香料，
帶這種簡單的藜麥沙拉可以到想吃的時後加入喜歡的醬料就好!
如果你中午會很餓~ 可以再隨意加個麵包或貝果~或是份量大一點就OK

跟蔬菜一樣~水果只要洗好切好就會想吃~ 

洗一顆草莓跟洗一盒草莓花的時間其實是一樣的

我的方法是一次準備好幾樣水果~

星期天晚上洗好切好

一部份放在保鮮袋裡放冷凍可以打蔬果昔，另一部份可以吃個兩三天

這裡的份量是一人份~ 

一共有五根香蕉.一盒草莓·一盒藍莓和三顆黃金奇異果~

一份羽衣甘藍是搭配蔬果昔用的~一樣把簡單做法放在照片裡囉~ 

大家一起來多多吃水果吧💚

所有蔬果洗乾淨後把水份稍微壓乾或甩乾~

放入密封袋裡放冷凍~

蔬果的分配比例可以盡量每包有點不同~

這樣就可以在周間喝到不同的蔬果昔~

要打的時候拿出一包

隨意加點奇亞籽.蜂蜜搭配豆奶.牛奶.水.優格一起打都OK!

只裝過蔬果的袋子我會洗一下重覆用~

(準備的時後發現冰箱裡還有幾顆黃金奇異果就一起切了~~)

蔬果昔變化看這篇👉 https://goo.gl/tDpNt7

 準備完當下就可以先來一份水果盤~ 香蕉上灑的是少許奇亞籽和亞麻籽
*** 奇異果皮可以吃喔~~ (綠色奇異果先把表皮上的細毛用湯匙刮一刮就OK)

莓果類洗完後把水份擦乾
可以分裝放在保鮮盒裡~
想要在周間帶去上班吃也OK!
莓果類留有水份的話容易爛掉喔~
洗完沒有直接吃的話記得用餐巾紙或乾淨毛巾把水份壓乾喔!

[COOK 食材] 簡單做出超美波浪奇異果花和酪梨玫瑰花

最近常常看到切成波浪花型的奇異果~
我原本以為很麻煩，結果這幾天試了發現超簡單XD
大概2分鐘就弄好了~
我怎麼沒有早一點估狗這件事!?!
順便附上前陣子著迷的酪梨玫瑰花做法~ 也是一樣超簡單!
做成花型的奇異果和酪梨放在盤子裡
瞬間讓整盤水果或沙拉升級惹!
放在便當裡也很美很假掰XDD
大家可以試試看唷!

🌟奇異果花做法(詳細可以看照片比較清楚喔~):
1. 用小一點的刀子(水果刀或牛排刀都可以~)以45度角插入奇異果(從上插到底)
以固定的距離沿著奇異果插一圈
(距離大一點的話波浪就大一點，距離小一點的話波浪就會多一點~)

2. 切完一圈之後，用同樣的方式但是相反的45度角插入
一樣切一圈~
注意要把每個切口的接縫處切開喔~

 3. 接著兩手各握奇異果的一半稍微轉一下
就很容易分開兩半奇異果，獲得波浪奇異果花!

🌟酪梨花做法~ (其實沒有什麼步驟可言XDDD)
1. 把酪梨切半後，再切成薄片(厚薄度不同，做出來的玫瑰花也會稍微不同~看個人喜好切就好了XD)
2. 用手把酪梨片稍微攤開成一長條狀
3. 最後再慢慢捲起來成玫瑰花形狀就好囉~
一邊捲一邊稍微整型一下~要選稍軟但又不會過熟的酪梨
太硬的捲不起來，太軟的會很容易斷掉XDDDD

附上兩份酪梨玫瑰花搭配蔬菜們~

以上水果花做法提供大家參考看看呀!

想做進階版紅酒蘋果玫瑰花的話看這篇:
[COOK 食譜] 華麗系! 楓糖紅酒蘋果玫瑰花

酪梨營養和十種變化吃法食譜看這篇:
[COOK 食譜] 一起來吃超營養的酪梨吧~10種零廚藝也可做的酪梨變化吃法!!