周末的早午餐吃到漂亮太陽蛋就會有心情超好的感覺
搭配其他蔬菜們或酪梨就可以做成好吃的貝果餐
烤的酥香的麵包沾上黃澄澄的蛋液根本美味呀!
材料:
1. 吐司/貝果/或喜歡的麵包 一份
2. 蛋一顆
3. 生菜/酪梨一份
4. 奶油或是乳酪抹醬一大匙
有興趣做出各種不同乳酪抹醬的看這篇:
[COOK 食譜] 楓糖核桃。蜂蜜草莓。檸檬蒔蘿。奶油乳酪抹醬 Cream Cheese Spread
5. 油少許
步驟:
1. 貝果剖半或把吐司塗上奶油或是乳酪抹醬後送入烤箱烤到喜歡的熟度
我通常是180-200度烤幾分鐘 就會是表面微酥裡面還是鬆軟的口感
3. 烤麵包的同時就可以來煎太陽蛋 雖然單面煎熟太陽蛋看起來好像很簡單
但是要煎到形狀漂亮熟度剛好 好像又有點困難
經常下層過熟了 上層的蛋白還是超透明
前陣子看了一些youtube的太陽蛋教學 綜合一下漂亮太陽蛋的煎法在這篇啦~
A. 先用油熱鍋(中火) 要比平常煎蛋的多一點點油
B. 如果是用平底鍋 就把鍋子稍微傾斜一點 讓油集中到鍋子某個邊緣
再把蛋打在邊緣 (用一般炒菜鍋的話 應該是很容易讓蛋液集中~)
C. 在邊緣的蛋液和油只要微傾斜鍋子很容易集中 這樣蛋就不會很容易散成不規則的形狀
D. 等到蛋白變白 其實太陽蛋的熟度已經差不多了
但是!!! 這個時候很容易表層靠近蛋黃的蛋白還是透明的沒熟
要等到中心的蛋白變熟 整顆蛋都要熟了XDDD
這個時候 只要拿湯匙舀些鍋裡的熱油繞著蛋黃淋一圈
重覆幾次 沒熟的蛋白就會立馬熟了喔!
E. 這樣就很容易做出漂亮的太陽蛋了!
怕太油的人可以將煎好的蛋放到餐巾紙上吸一下油喔!
4. 把生菜或酪梨和太陽蛋 放上烤好的麵包
最後灑上黑胡椒或是喜歡的醬料就有超美味的太陽蛋早餐啦!
蔬菜的部分其實可以任意挑選喜歡的蔬菜
搭配一杯咖啡或是新鮮果汁就是超棒的周末早午餐啦!
漂亮水波蛋的做法看這篇喔:
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