[COOK 食譜] 夏天酸甜口味! 芒果風味糖醋肉

最近剛好是夏天芒果季節
我媽用芒果加入本來就是酸甜口味的糖醋肉中
吃起來有點南洋風味又很下飯!
趕快來跟大家分享一下食譜~~~

材料:
1. 芒果 一份
2. 小黃瓜 一份 (可不加)
3. 梅花肉 一份
4. 番茄醬 適量
5. 糖  適量
6. 青蔥 3支 (也可用洋蔥一顆)
7. 醋 適量
8. 醬油 少許
9. 太白粉 少許

步驟:
1. 肉切塊 用一點醬油抓一抓
    蔥切段
    芒果和小黃瓜切大塊
2. 將肉裹上一層太白粉
3. 將番茄醬:糖:醋= 1:1:1調勻
    加入少許醬油
    再加入太白粉和少許水調成一碗醬料
4. 鍋中加入油 油炸肉塊到外皮酥香後撈起
    把油瀝乾
5. 將鍋中多餘的油倒出只留少許
6. 放入芒果.小黃瓜.蔥段略炒
7. 加入步驟2中的醬料燒滾
8. 放入炸好的肉攪拌均勻即可起鍋!

最後一個步驟炸好的肉只要放入
裹上醬料就好囉~
這樣吃到的肉口感還會是微酥的感覺~


由於芒果和鳳梨本身也是酸酸甜甜的
所以醬料中的糖和醋比例
可以微調一下~
大家再加入醬料的時候可以一邊加一邊試味道調整份量喔!
 

[台北] 藝奇ikki 新日本料理~ 衡陽店

餐廳名稱:  藝奇ikki 新日本料理

地址: 台北市中正區衡陽路52號

位於衡陽路上的藝奇日本料理是常跟長輩聚會的餐廳

衡陽店是有點狹長型的空間

我覺得坐在裡面吃飯感覺蠻隱密的XDDD

店裡裝潢蠻雅致

隨著季節變換菜單蠻不錯的

常常會吃到不同的料理

像是秋天的大蟳季

餐點內使用了不少秋季食材

栗子.各種菇類.南瓜等等

抹茶季則有各種不同的抹茶料理

跟其他王品集團的餐廳一樣

這裡也是套餐式的點餐方式

湯.先付(前菜).刺身/烤物.強肴(主餐).釜飯.甘果物.飲料

點完餐後就會送上小菜和湯品

最近幾次吃到的小菜和湯品都不錯
湯品有蒜味蜆湯. 樹子牛蒡湯等等
放在壺裡倒出來喝的~

壺底下有放小蠟燭一直溫熱湯~
所以整餐飯隨時都可以喝到熱熱的湯
這還蠻貼心的!
蜆湯的味道非常濃郁鮮甜
一喝下去就有很溫暖的感覺!

以下餐點是近幾次吃到的料理~

甜蝦時蔬捲
是在日式蛋皮裡包著蔬菜和甜蝦
搭配日式鹹甜口味的胡麻醬
蠻好吃的~

燻鮭魚沙拉是搭配新鮮葡萄柚
這組合蠻特別
喜歡葡萄柚的人可以試試看~

生牛肉刺身
我蠻喜歡牛肉刺身的
但在台灣的餐廳好像比較少見一點~
藝奇的是用牛小排肉
外層炙燒過
所以牛肉的外圍是稍熟的
牛肉本身吃起來很嫩
再搭配酸橙醬和生洋蔥絲
我覺得好吃!

刺身盛合
通常這種生魚片組合都可以成為主餐了
在這裡只是前菜的一部分XDD
魚料好像是會隨季節變換
當天有一隻蝦和兩種生魚片
加上一顆干貝
整盤都還蠻新鮮
之前看網路上有人說生魚片不行
吃過幾次我覺得還行XD

鮮魚一夜干
整片魚肉烤出肥美油脂
加上肉質不錯
缺點是魚刺多了點
吃起來要非常小心

魚皮鮮蔬沙拉
不確定是哪種魚的魚皮~
但口感超級Q又沒腥味
做成沙拉感覺很特別又不錯吃~
有看到這道菜可以試試看!

櫻雪山藥玉子
這道涼菜很精緻
上層是山藥細麵
底層是非常細緻的雞蛋豆腐
整體口感軟嫩中又帶著山藥的滑溜感
口味很清爽開胃

接著是主菜的部分
【時旬鮮魚蒸】
用清蒸的方式料理整條魚
鹹甜口味的蠔油醬汁搭配鮮香菇來蒸魚
魚肉好嫩~
但整條魚的賣相有點嚇人XDDD

【岩烤石板牛】是把牛肉放在岩板上炙烤
烤到喜歡的熟度後再加點海鹽一起吃~
口感很嫩~
喜歡牛肉的人可以試試

【牛肉箬竹燒】
使用板腱牛肉泡過滷汁之後
再煎烤到七分熟
我不知道滷汁是什麼口味
但吃起來蠻像是骰子牛啦~
會很想配白飯的口味XD

【抹茶鹽烤嫩雞】
這是抹茶季的料理~
上菜之後被份量嚇到XD
大約是半隻雞的份量XD
烤雞肉很香嫩~搭配抹茶鹽一起吃口味很微妙
蠻好吃的

通常吃完主菜之後其實就蠻飽的了
還來份釜飯
吃過栗子釜飯和櫻花蝦釜飯
栗子釜飯除了栗子之外裡面還有銀杏果和菇類
做成有點日式鹹甜的口味
搭配香Q的白飯很棒!

櫻花蝦釜飯賣相很好
滿滿的櫻花蝦和海苔絲充滿日式風味~

雖然釜飯的份量不會很大
但從一開始吃到現在
吃完釜飯真的超飽XDDDD

釜飯之後就是餐後飲料和甜點囉~
甜點的部份好像會隨季節更換
我選了熱咖啡和抹茶幕斯
還有一小串新鮮葡萄~

中間一度送錯飲料
送成葡萄柚冰砂
結果店員就說招待我們送錯的那杯了XD
葡萄柚冰砂吃的到新鮮果肉喔~
蠻好喝的!

熱抹茶和奶烙也好吃!

吃完整餐真好滿足好飽呀!
有種吃到好多菜色的感覺~
很推!

同是王品集團的西堤食記看這篇:
[台北] 西堤Tasty牛排餐廳~ 重慶南路店

[COOK 食譜] 超鮮美! 五味鮮蚵

這兩天莓媽買了非常新鮮又大顆的蚵仔
做了一份超鮮美的五味鮮蚵
趕快來分享做法和五味醬料的調配方式
希望大家也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮

材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)

做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
    不夠甜的話可以加點糖調味  一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!

新鮮的蚵仔川燙後還是好大又肥美~
吃起來毫無腥味只有鮮美呀!

同樣的五味醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
大家一起來試試看唷!

[COOK 食譜] 零廚藝清冰箱! 10分鐘快手做超清爽日式涼麵~

夏天到了天氣好熱~
吃個蔬菜多多的日式涼麵是最享受的事啦~
簡單煮個麵，加上冰箱裡的蔬菜們
再淋上喜歡的醬汁就好啦!

材料:
1. 麵條 (我用日式烏龍麵~ 可以換成各種家裡有的麵條)
2. 冰箱裡有的蔬菜們
    這份用了小黃瓜. 胡蘿蔔. 用剩的玉米粒
    另外也可以用高麗菜. 西洋芹. 洋蔥等等
3. 蛋一顆
4. 海苔 一份
5. 日式醬油. 糖. 芝麻 少許

步驟:
1. 把麵條煮好後，撈起用冷開水沖一下
2. 煮麵的同時把蛋打散，簡單煎片蛋皮
3. 把蔬菜們和蛋皮切細絲
4. 日式醬油和糖調成喜歡的鹹甜口味
5. 把麵條和蔬菜裝盤後，撒上芝麻再淋醬就可以開吃!

如果懶得自己調醬汁，也可以用現成的日式沾麵醬或日式胡麻醬來代替
撒上一些柴魚片在麵條上一起拌也很對味喔!

[台北] 超值高樓景觀午餐~ 台北101 35樓 和料理食堂

 餐廳名稱: 和料理食堂
地址: 台北市信義區信義路五段7號35樓

通常若是要去101吃飯搭配高樓風景
我都去36樓的隨意吧~
隨意吧的食記看這兩篇:
[台北] 下午茶搭配高樓風景~ 台北101 36樓 隨意吧 Sui Business Lounge
[台北] 夜景好去處~ 台北101 36樓 隨意吧 Sui Business Lounge

後來吃了幾次35樓的和料理食堂也覺得不錯
很適合商務午餐或是家庭晚餐
窗邊看夜景很美~
夜景食記看這篇: [台北] 高樓夜景日本料理~ 台北101 35樓 和料理食堂
今天來分享一下在這邊午餐的心得

和料理跟其他101高樓層餐廳一樣需要事先訂位
由101金融大樓那邊的入口進入
在一樓的訪客發卡機取卡後
再到大廳中間搭電梯上樓
如果不知道要從哪邊上樓
一樓有很多接待人員或保全可以詢問~

和食堂料裡的餐點以日式定食套餐為主
也有可以單點的餐點
白天的下午2:30-5:00有下午茶套餐可以點~

定食套餐$398起~
定食套餐都有附和風青蔬.日式小菜.白飯.味噌湯和甜品一份
398的定食包括常見的和風雞腿.松阪豬.鹽烤鯖魚.竹筴魚一夜干等等
想吃雙拼的話有498的雙拼定食
可以任選兩種主菜~
這邊的主菜還有握壽司和刺身等壽司組合
我覺得蠻划得來的!

價格498以上的定食套餐當然更好料啦~
有多款壽司組合和各種生魚片料理等等
秋冬想吃熱食的話
也有鍋物套餐可選~
菜單種類蠻豐富的
應該可以選到喜歡的餐點!

單點的部分除了各種主餐菜色之外
還有日式前菜和多款手卷可選~

這次點了雙拼定食
主菜選鹽烤鯖魚和盛合壽司
附餐有蔬菜沙拉. 小菜兩品. 白飯. 味噌湯和甜點一份

鹽烤鯖魚蠻大份的~
魚皮微酥~表面帶著烤過的魚油
魚肉蠻軟嫩

壽司的部分有兩個捲壽司和兩種握壽司
都蠻好吃的

雙拼定食的份量蠻大的
吃完會很飽足~
之前點過和風雞腿. 牛小排. 松阪豬和壽司定食也都蠻好吃的~

另外單點了一份海膽手卷和海鮮和風青蔬沙拉來吃
海鮮和風青蔬沙拉很大份~
適合3-4人一起吃
蟹肉. 厚蛋煎. 海帶芽. 番茄. 小豆苗. 洋蔥. 水蜜桃和美生菜
蔬菜們都很新鮮
和風口味的醬汁清爽又開胃
很推薦這份沙拉~


海膽手卷我也超推~
因為海膽分量蠻多的~
而且吃起來新鮮沒有腥味
喜歡海膽的人吃這份一定會有滿足感!

最後送上午后風景一張~
想找午餐或午茶聚會順便悠閒看風景的人可以考慮一下和料理喔

[台北] 大安站安靜咖啡店~ 這間咖啡。窩著咖啡

餐廳名稱: 這間咖啡 / 窩著咖啡

地址: 兩家都在台北市信義路四段30巷內

信義路四段的巷弄內隱藏著許多咖啡店

今天來分享30巷這條裡的兩間咖啡~

首先是30巷39號的這間咖啡

這間咖啡的空間是狹長型的

木質系復古裝潢加上微黃燈光

店內有免費無線網路

周間下午的客人不少

咖啡選項很多，
不喝咖啡的人也可以喝果汁. 茶飲
餐點的部分除了輕食三明治之外
也有沙拉和甜點~

我們當天只點了兩杯咖啡
夏威夷豆拿鐵和熱美式

 

夏威夷豆拿鐵上有個可愛的胖胖愛心拉花
咖啡味道蠻香醇的
奶泡層綿密細緻
帶著堅果香氣的拿鐵
喝來很順口
覺得是會想回去再喝一次的咖啡~

這間咖啡的店內氣氛蠻安靜的
大部分的客人都是抱著電腦在做自己的事~
桌上和吧台都放了些手寫/手繪小物
雖然我對這類東西蠻無感的
但喜歡的人可以來坐坐XD

接著是同一條巷子裡的窩著咖啡

窩著咖啡店內空間稍微寬敞一點

整排的書櫃擺滿書

我覺得走進去就有一種書的味道

夏天還好 但有點難想像潮濕季節的氣味XD

飲料單裡的咖啡和茶飲各一半
選項算蠻多的

餐點部分有每日甜點和幾款大餅三明治
三明治加飲料是250元的套餐~
沒有單點三明治的選項XD
可以加20元多加起司/火腿/蛋

單點了一杯咖啡加上一份三明治套餐
咖啡分別是焦糖拿鐵和榛果拿鐵

榛果拿鐵有愛心葉子拉花
奶泡層很細緻
淡淡榛果香氣很不錯
咖啡本身不酸不苦
很溫潤的味道

焦糖拿鐵的焦糖格子很加分
仔細看的話也有一片愛心葉子隱藏在裡面~
感覺蠻用心的~
這杯也很好喝喔
焦糖醬和濃密奶泡的結合很不錯~

接著是我第一次吃到的大餅三明治XD
我們點了豬排蛋口味
雖然菜單上就有寫說是台灣傳統大餅
但直到整盤送上來我才確定這份三明治的長相XDDD
真的就是古早味大餅去夾三明治餡料
整盤份量很大
厚實的古早味大餅裡夾著大片煎豬排和煎蛋

三明治的側面可以看到餡料真的很飽滿~
古早味大餅的口感紮實，充滿麵香
搭配豬排煎蛋做成三明治算蠻另類的
但整體很搭嘎
我覺得蠻好吃的
整體份量算是可以兩個人吃XD
一個人吃掉整盤加上一杯咖啡會很飽~

咖啡喝到一半發現這裡的咖啡杯都蠻可愛的~
其中一杯喝一喝杯子內層就出現了Moose(駝鹿)
有種喝咖啡獲得一個小驚喜的感覺!

以上兩間信義路巷弄內咖啡店給大家參考~
希望有空可以再找找附近其他的好喝咖啡給大家!

[台北] 木柵 私房麵~ 政大人吃的是回憶啦

餐廳名稱: 私房麵
地址: 台北市文山區指南路二段2號
(麥當勞側門往橋頭方向走一下就到啦~)

政治大學前的指南路上有許多讓政大人充滿回憶的店
喊價會多一個零的香香自助餐
在去年年中關店時讓好多政大人感傷
羹大王的滷肉飯便當. 小貓咪早餐. 古早味飯糰. 四五大街的各種煎蛋飯
波波恰恰. 四川飯館和今天這家私房麵絕對都是政大人的回憶啦!

私房麵的菜單偏南洋風味
麵.飯.粥.湯都有~
最有名的就是他們家的叻沙麵. 叻沙米粉
另外還有肉骨茶麵. 蛤仔麵. 肉燥麵. 海鮮麵. 排骨麵. 蔬菜什錦麵
飯類有海南雞飯. 滷肉飯. 打拋豬肉飯. 秋刀魚飯. 苦瓜肉燥飯
粥類則有魚片粥和海鮮粥~
另外有簡單的套餐組合
肉骨茶+白飯 $90
魚片湯+滷肉飯 $75
海鮮湯 + 滷肉飯 $80
蔬菜什錦湯+滷肉飯 $55

隨意再搭配一兩樣小菜
就超飽啦~

叻沙麵　NT$120
蔬菜什錦麵　NT$50
叻沙滷豆腐　NT$30
皮蛋豆腐　NT$30
我最喜歡的還是料滿滿的叻沙麵~


小菜的部分跟其他麵店不同的是
這裡可以單點叻沙風味油豆腐和海南雞飯裡的雞腿
油豆腐會吸飽滿滿的叻沙湯
剛送上來的時候很燙口又多汁~
一盤六塊只要$30

叻沙麵料很多喔～　
除了有油豆腐.蔬菜和蛋之外
還有海鮮魚片在裡面　
湯頭香辣濃郁！超推！

想吃清淡的話可以點蔬菜什錦麵～　
滿滿蔬菜加上清爽湯頭 很適合夏天

以上政大人的回憶推薦XD

有經過的話可以試試看~